Mga Futurista sabihin mo sa amin na kami ay kumakain sa in vitro meat (IVM) - karne na lumaki sa isang laboratoryo kaysa sa isang sakahan - sa loob ng lima hanggang sampung taon.

IVM ay unang sinisiyasat sa mga unang taon ng ito siglo at mula noon ang mga pamimintas ng mga sistema ng produksyon ng mga hayop sa bukid, lalo na ang mga masinsinang, ay lumakas.

Sila isama ang labis na paggamit ng lupa, mga mapagkukunan ng enerhiya at tubig; lokal at pandaigdigang polusyon; mahirap na kapakanan ng hayop; isang kontribusyon sa klima pagbabago; at isang hindi malusog na mga gawi sa pagkain at sakit sa mga tao.

Kasabay nito, ang tao (at hayop) patuloy ang paglago ng populasyon, ang lupa ng pagsasaka ay muling ipinagkaloob para sa pagpapalawak ng lunsod at pagkonsumo ng karne bawat tao ay tumataas.

Kaya gusto natin ng isang bagong pinagkukunan ng karne - o hindi ba tayo?

Reaksyon sa artipisyal na karne

Artipisyal na paglaki ng karne, sa ilalim ng mga kondisyon ng uri ng laboratoryo, ay hindi imposible sa isang malaking sukat. Ngunit ang mga alalahanin ng mga tao tungkol sa pagkain ng IVM ay bihira na ginalugad.

Sa isang kamakailan-lamang na survey, inilathala sa buwang ito sa PLOS One, sinisiyasat namin ang mga pananaw ng mga tao sa Estados Unidos, isang bansa na may isa sa pinakamalaking appetite para sa karne at isang pantay na malaking gana para sa paggamit ng mga bagong teknolohiya.

Isang kabuuan ng mga tao 673 ang tumugon sa survey, tapos online sa pamamagitan ng Amazon Mechanical Turk, kung saan sila ay binigyan ng impormasyon tungkol sa IVM at nagtanong tungkol sa kanilang mga saloobin dito.

Bagaman ang karamihan sa mga tao (65%), at partikular na mga lalaki, ay nais na subukan ang IVM, humigit-kumulang sa ikatlo ang nagsabing gagamitin nila ito nang regular o bilang isang kapalit para sa nakapagkainit na karne.

Ngunit maraming mga tao ang nag-aalinlangan: Ang 26% ay hindi sigurado kung gagamitin nila ito bilang isang kapalit para sa sakahan at ang 31 ay hindi sigurado kung kakainin nila ito nang regular. Ito ay nagpapahiwatig na may saklaw na manghimok sa mga mamimili na dapat silang mag-convert sa IVM kung may naaangkop na produkto. Bilang isang indikasyon ng potensyal na ito, sinabi 53% na ito ay makikita bilang mas mainam sa mga soy substitutes.

Ang mga kalamangan at kahinaan ng IVM

Ang pinakamalaking pag-aalala ay tungkol sa panlasa ng IVM at kakulangan ng apela, lalo na sa kaso ng mga karne na nakikita bilang malusog, tulad ng isda at manok, kung saan dalawang-katlo lamang ng mga tao na karaniwang kumain sa kanila ay nagsabi na gagawin nila kung ito ay ginawa ng sa vitro pamamaraan.

Sa kaibahan, ang 72% ng mga tao na karaniwang kumakain ng karne ng baka at mga produkto ng baboy ay gagawin pa rin kung ito ay ginawa bilang IVM. Kapansin-pansin, tungkol sa 4% ng mga tao ang nagsasabi na subukan nila ang mga produkto ng IVM ng kabayo, aso o pusa - sa kabila ng mga pagkain na hindi nila kakainin ngayon.

Ang itinuturing na mga pakinabang ng IVM ay na ito ay environmentally at animal-welfare friendly, etikal, at mas malamang na magdala ng mga sakit. Maaaring dagdagan ang proporsiyon ng maligayang mga hayop sa Earth kung papalitan nito ang masinsinang produksyon ng hayop sa bukid. Sa pamamagitan ng masaya, ibig sabihin nating mahusay na nourished, komportable, malusog, walang sakit, at magagawang gumanap.

Ang mga disadvantages ay na ang IVM ay itinuturing bilang hindi likas na, potensyal na mas masarap at malamang na magkaroon ng isang negatibong epekto sa mga magsasaka, sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa labas ng negosyo.

Ang mamimili ng IVM

Kaya sino ang malamang na gumamit ng IVM, at samakatuwid ay idikta ang pokus ng pitch ng mga advertiser?

Ang kasarian ay ang pinakamalaking predicting kadahilanan, na may mga lalaki na mas malamang sa average na sabihin nila subukan IVM, habang ang mga kababaihan ay mas mababa sigurado. Ang mga lalaki ay may mas positibong pananaw sa mga benepisyo nito.

Kinikilala na ang mga lalaki na kumakain ng karne ay madalas na tiningnan bilang mas masculine, hindi malinaw kung magbabago ang umiiral na saloobin kung ang mga tao ay nag-convert sa pagkain ng IVM.

Ang mga may liberal na pangmalas sa pulitika sa halip ng mga konserbatibo ay mas tumatanggap din sa ideya, na nagpapatunay sa kanilang mas progresibong pananaw sa pangkalahatan, pati na rin ang kanilang tradisyonal na mas malakas na pagtuon sa pagiging patas at pag-iwas sa pinsala sa iba.

Ang mga vegetarians at mga vegan ay mas malamang na suportahan ang mga benepisyo ng IVM ngunit malamang na subukan ito. Ang mga taong kumain ng kaunting karne ay mas suportado, kumpara sa mga malalaking karne.

IVM sa menu

Habang ang isang makatwirang malaking proporsyon ng sample ay nag-uulat ng kahandaan na subukan ang IVM sa hinaharap, mukhang may pag-aalinlangan sa paligid ng ideya na isasama ito sa araw-araw na pagkain.

Ang pangunahing paglaban ay dumating mula sa mga praktikal na alalahanin, tulad ng panlasa at presyo. Ngunit ang mga ito ay mga kadahilanan na higit sa lahat sa ilalim ng kontrol ng mga tagagawa.

Ang mga alalahanin - tungkol sa lasa, presyo at epekto sa mga magsasaka - ay maaaring epektibong makitungo kung may sapat na pinansyal na kalamangan sa paggawa ng IVM.

Tulad ng pagpapaunlad ng mga diskarte sa tissue engineering, ang kultura ng karne sa vitro ay nagdudulot din ng pagkakataong ipakilala ang mga sangkap na nagpapalaganap ng kalusugan, tulad ng polyunsaturated fats, mas madali kaysa sa mga hayop na may buhay.

Ang isa pang karaniwang nabanggit na pag-aalala ay ang pang-unawa na ang produkto ay hindi likas. Ito ay maaaring katulad sa mga alalahanin ng mga tao tungkol sa mga genetically modified (GM) na pagkain - ang ilan sa mga taong tutulan ang GM na pagkain ay moral absolutists na hindi maimpluwensiyahan ng anumang argumento sa pabor.

Sa pamamagitan ng pagpapahayag ng pag-aalala tungkol sa pagiging natural ng IVM, ang ilang mga tao ay nagmumungkahi na may mga pangunahing isyu na magdudulot sa kanila na tanggihan ito.

Ngunit sa pamamagitan ng isang maliit na pagsisiyasat sa pagproseso at produksyon ng ilang mga karne produkto ngayon, maaari silang mapahina ang kanilang mga attitudes patungo sa IVM.

Kung ang IVM ay hindi kukuha ng iyong magarbong, lab-grown leather ay aktibong binuo ng isang kumpanya na dissuaded mula sa paggawa IVM dahil iniisip lamang 40% ng mga tao ay kahit na subukan ito.

Iyon ay bumalik sa 2012 at ngayon ang aming survey ay natagpuan na ang 65% ng mga tao surveyed sa Estados Unidos sinabi na sila ay tiyak o marahil subukan IVM. Kaya marahil ang mga tao ay nagiging mas tumutugon sa ideya na lumalaki ang pagsalungat sa maginoo na pagsasaka ng hayop.

Kahit na ang aming ay isang maliit na survey sa isang binuo bansa (na may isang malaking gana para sa karne!), Maaari isa isip-isip na ang mga tao sa pagbuo ng mga bansa ay maaaring maging mas nag-aalala tungkol sa mga isyu tulad ng panlasa at likas na apila ng IVM. Maaari nilang tingnan ito bilang isang mahalagang pinagkukunan ng protina na hindi nila makukuha.

Marahil ang mga futurists ay tama at IVM ay kung ano ang pinunan ang aming mga plates ng hapunan sa malapit na hinaharap.

Tungkol sa Ang May-akda

Clive Phillips, Propesor ng Animal Welfare, Centre para sa Animal Welfare and Ethics, Ang University of Queensland at Matti Wilks, PhD Kandidato sa sikolohiya, Ang University of Queensland

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon