Ang Aflatoxin Ay Isang Kanser na Nagdudulot ng Mould na Lumalabas din Sa Sunflower Seeds

Ang mga binhi ng sunflower at mga produkto na ginawa mula sa kanila ay madalas na nahawahan ng isang lason na ginawa ng mga molds, ulat ng mga mananaliksik. Ito ay nagdudulot ng mas mataas na panganib sa kalusugan sa maraming mga bansa na may mababang kita sa buong mundo.

Sa isang bagong pag-aaral, isang koponan ng mga siyentipiko na dokumentado ng madalas na paglitaw ng aflatoxin-isang lason na ginawa ng Aspergillus mga hulma na karaniwang nakahahawa sa mais, mani, pistachios, at almonds-sa sunflower seeds at sa kanilang mga produkto. Ang pag-aaral, na inilathala sa PLoS ONE, ay isa sa mga unang nauugnay ang kontaminasyon ng aflatoxin sa mga binhi ng mirasol.

Ang pag-aaral ay naganap sa Tanzania, ngunit ang problema ay hindi sa anumang paraan nakahiwalay doon. Ang talamak na pagkakalantad sa aflatoxin ay sanhi ng tinatayang 25,000-155,000 pagkamatay sa buong mundo bawat taon mula sa mais at mani lamang.

Dahil ito ay isa sa mga pinaka-malakas na carcinogens sa atay na kilala, ang pananaliksik upang makita at limitahan ang presensya nito sa sunflower buto at ang kanilang mga produkto ay maaaring makatulong sa pag-save ng mga buhay at bawasan ang sakit sa atay sa mga lugar kung saan kumakain ang mga tao ng mga sunflower at ang kanilang mga byproducts, sabi ni coauthor Gale Strasburg, pagkain science at pantao nutrisyon propesor sa Michigan State University.

"Ang mga mataas na antas ng aflatoxin, sa isang kalakal na madalas na natupok ng populasyon ng Tanzanian, ay nagpapahiwatig na ang mga lokal na awtoridad ay dapat na magpatupad ng mga interbensyon upang maiwasan at makontrol ang kontaminasyon ng aflatoxin sa kadahilanang sunflower na halaga ng sunflower, upang mapahusay ang kaligtasan ng pagkain at feed sa Tanzania," sabi ng Strasburg.

"Bilyun-bilyon ng mga tao sa buong mundo ang nalantad sa aflatoxin sa kanilang mga diyeta, lalo na sa mga lugar kung saan ang pagkain ay hindi sinusubaybayan ng madalas para sa mga kontaminants ..."


innerself subscribe graphic


"Kailangan ang follow-up na pananaliksik upang matukoy ang mga rate ng paggamit ng mga produkto ng sunflower seed sa mga tao at hayop, upang ipaalam ang mga pagtasa sa pagkakalantad at upang mas maunawaan ang papel na ginagampanan ng mga binhi ng sunflower at mga cake bilang pandiyeta aflatoxin source," dagdag niya.

Ang mga maliit na magsasaka sa Tanzania ay lumalaki ng mga sunflower para sa mga buto, na ibinebenta nila sa mga lokal na miller na pinipilit ang mga buto para sa langis na ibenta sa mga lokal na mamimili para sa pagluluto. Ginagamit ng mga tao ang natitirang mga cake bilang feed ng hayop.

Ang mga buto ay nahawaan ng Aspergillus flavus or Aspergillus parasiticus, mga hulma na gumagawa ng aflatoxin. Ang kontaminasyon na ito ay mahusay na pinag-aralan sa iba pang mga pananim, ngunit may maliit na pananaliksik na inilathala sa sunflower seed contamination.

Si Juma Mmongoyo, isang dating mag-aaral ng science sa pagkaing pagkain at nanguna sa may-akda ng pag-aaral, ay sumuri sa mga antas ng aflatoxin ng mga buto at mga cake sa pitong rehiyon ng Tanzania sa 2014 at 2015. Halos 60 porsyento ng mga sample ng binhi at 80 porsiyento ng mga sampol ng cake ay nahawahan sa mga aflatoxin.

Bilang karagdagan, ang 14 porsiyento ng mga buto at 17 porsyento ng mga cake ay nahawahan sa itaas ng mga bahagi ng 20 bawat bilyon, ang antas na itinuturing na ligtas ng US Food and Drug Administration. Ang ilang mga sampol ay may mga antas ng ilang daang bahagi sa bawat bilyon.

"Bilyun-bilyon ng mga tao sa buong mundo ang nalantad sa aflatoxin sa kanilang mga diyeta, lalo na sa mga lugar kung saan ang pagkain ay hindi regular na sinusubaybayan para sa mga kontaminants," sabi ni Felicia Wu, na may kaukulang pag-aaral.

"Ang aming nakaraang trabaho sa World Health Organization sa pandaigdigang pasanin ng sakit na nakukuha sa pagkain ay nagpakita na ang aflatoxin ay isa sa mga kemikal na contaminants na nagdudulot ng pinakamalaking pasan sa sakit sa buong mundo," dagdag niya.

Upang makatulong na malutas ang problemang iyon, itinatag ni Wu ang Sentro para sa Mga Epekto sa Kalusugan ng Agrikultura. Ang sentro ay tumutugma sa mga pandaigdigang isyu, tulad ng antibiotics na ibinigay sa mga hayop at manok na sumisipsip sa lupa at malapit na mga katawan ng tubig, at ang kaugnayan sa pagitan ng malarya at mga patubig sa sub-Saharan Africa.

Ang karagdagang mga mananaliksik mula sa Michigan State at ang Sokoine University of Agriculture sa Tanzania ay nag-ambag sa pananaliksik na ito.

Source: Michigan State University

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon