Larawan ni Musée du Cacao et du Chocolat, ginamit nang pahintulot.

Isang matibay na pagtatanggol ng kasiyahan ng tahimik na materyal
ay ang tanging paraan upang salungatin ang unibersal na kahangalan ng Mabilis na Buhay.
                            - mula sa Ang Mabagal na Pagkain ng Internasyonal na Manipesto

Ang Vitamin P — kasiyahan — ay isang mahalagang sangkap na ginagawang kumpleto sa nutrisyon ang ating mga pagkain at ginawang sulit ang buhay. Tulad ng lahat ng mga organismo sa planeta, tayong mga tao ay genetika na na-program upang humingi ng kasiyahan at maiwasan ang sakit. Ang isang pusa na humahabol sa isang mouse ay naghahanap ng kasiyahan; ang kapus-palad na daga ay gumagawa ng makakaya upang maiwasan ang sakit.

Sa katunayan, ang anumang pag-uugali na maaari nating maiisip ay maaaring makita bilang alinman sa mga ito o isang halo ng pareho. Partikular na maliwanag ito sa ilaw ng aming pagkain. Kapag kumakain tayo, naghahanap tayo ng kasiyahan ng pagkain at iniiwasan ang sakit ng gutom. Sa katunayan, ang tadhana ay nagbago para sa atin ng isang katawan na wired para sa kagalakan.

Ang simpleng pang-agham na equation para sa malalim na biochemical na epekto ng kasiyahan ay ito:

Kapag naka-on ka sa pamamagitan ng pagkain, binuksan mo ang metabolismo.

Sa isang pag-aaral sa University of Texas, ang mga kalahok na may mataas na antas ng kolesterol ay inilagay sa isang diyeta na mababa ang taba; gayunpaman, pinahintulutan silang magmay-ari sa bawat iba pang araw sa milkshake at hamon at cheese sandwich. Ayon sa maginoo karunungan dapat na nakaranas sila ng isang makabuluhang pagtaas sa kolesterol ng dugo, ngunit wala. Ang tanging elevation na kanilang ipinakita ay ang kasiyahan. Sa kabila ng mataas na taba na nilalaman ng mga splurge na pagkain, ang kanilang cholesterol-raising effect ay sa paanuman ay pinagaan ng kimika ng kasiyahan.

Hindi mahirap isipin na ang mga splurges ay ang tanging nakakarelaks at bantog na mga sandali sa isang hindi pangkaraniwang pag-inom at nakababahalang diyeta. At ang pagbawas sa paglaban-o-paglaban sa kimika ay maaaring, sa pamamagitan ng sarili nito, sapat upang mas mababa ang kolesterol.

Masiyahan sa Iyong Pagkain, Huwag Ka Lang Kumain

Sa ibang di-pangkaraniwang pag-aaral, ang mga mananaliksik mula sa Sweden at Thailand ay sumali sa mga pwersa upang matukoy kung paano nakakaapekto sa mga kagustuhan ng kultura para sa pagkain ang pagsipsip ng bakal mula sa pagkain. Ang isang pangkat ng mga kababaihan mula sa bawat bansa ay pinakain ng isang tipikal na Thai meal-rice, veggies, niyog, sauce ng isda, at hot chili paste. Tulad ng kapalaran ay magkakaroon ito, ang mga babaeng Thai ay kumakain ng pagkain ng Thai ngunit ang mga babaing Suweko ay hindi. Ito ay naging isang mahalagang metabolic katotohanan, dahil kahit na ang lahat ng mga pagkain na naglalaman ng eksaktong parehong halaga ng bakal, ang mga Suweko kababaihan hinihigop kalahating bilang ng bakal ng mga kababaihan Thai.

Upang makumpleto ang bahaging ito ng pag-aaral, ang parehong grupo ay nakatanggap ng isang tipikal na Swedish meal-hamburger, mashed patatas, at string beans na may eksaktong parehong iron content. Hindi kataka-taka, ang mga kababaihan ng Thai ay nakakuha ng mas malalim na bakal mula sa pagkain ng Suweko.

Susunod, ang mga babaeng Thai ay pinaghiwalay sa dalawang grupo. Ang isang pangkat ay nakatanggap ng nabanggit na Thai na pagkain at ang isa ay binigyan din ng eksaktong parehong pagkain — ngunit ang pagkaing iyon ay unang inilagay sa isang blender at naging mush. Isipin lamang ang iyong paboritong hapunan sa gabi na lahat ay pinagsama sa pagkain ng sanggol. Kahit na ang nilalaman na nakapagpapalusog ng bawat pagkain ay tiyak na pantay, ang mga kababaihan na kumain ng blender meal ay sumipsip ng 70 porsyento na mas mababa sa bakal. Muli, ang parehong mga resulta ay nakita para sa kanilang mga katapat na Suweko na ang kanilang pagkain sa Sweden ay naging isang frappé.

Ang hindi maiiwasang konklusyon ay ang nutritional value ng isang pagkain ay hindi lamang ibinibigay sa nutrients na naglalaman nito ngunit nakasalalay sa mga synergistic na mga kadahilanan na makakatulong sa amin sumipsip mga nutrients. Alisin ang bitamina P, kasiyahan, at ang nutritional value ng aming mga plummet na pagkain.

Ang Malusog na Pagkain ay Maaaring "Magandang Para sa Iyo", Ngunit Dapat Masiyahan Nito Ito!

Magdagdag ng bitamina P at ang iyong pagkain ay sinulit sa pagsukat. Kaya kung ikaw ang uri ng tao na kumakain ng mga pagkain na "mabuti para sa iyo" kahit na hindi mo gusto ang mga ito, o kung sa tingin mo ay maaari kang magkaroon ng isang lousy diyeta at gumawa ng up para sa mga ito sa pamamagitan ng pagkain ng isang kakaibang-pagtikim ng bitamina -asaling protina bar, o kung ikaw lamang banished kasiyahan dahil wala kang sapat na oras upang magluto o makahanap ng isang masagana pagkain-pagkatapos ay hindi mo ginagawa ang iyong sarili ng anumang nutritional pabor. Ang slamming ay nakasara sa pinto sa isang pangunahing metabolic pathway.

Sa isang kamangha-manghang pag-aaral ng hayop, sinisira ng mga siyentipiko ang mga sentro ng nerbiyos ng talino ng mga daga na nakapagpapagaling sa mga daga.³ Ang isang pangkat ng mga daga ay naiwan na walang kakayahan na tikman ang kanilang pagkain; Ang pangalawang grupo ng mga normal, malusog, at malusog na mga nilalang na maaari pa ring tangkilikin ang kanilang mga pagkain ay ginamit bilang isang kontrol. Ang parehong mga grupo ay pinakain ang eksaktong parehong pagkain, kumain ng parehong halaga, at ginagamot ng mga mananaliksik na may parehong paraan ng paggalang sa daga. Sa takdang panahon, ang bawat daga na hindi matitikman ay namatay. Ang mga kagulat-gulat na siyentipiko ay kailangan upang makahanap ng isang sanhi ng kamatayan upang sila ay mag-autopsied sa mga hayop. Natagpuan nila na kahit na ang mga daga ay kumain ng parehong malusog na halaga ng pagkain, gayon pa man sila ay namatay sa clinical rat malnutrition. Ang kanilang mga organo ay nasayang na parang nagutom na sila.

Ang moral ng kuwento ay ang lasa at kasiyahan ay mahalaga sa buhay, higit pa kaya marahil kaysa sa naisip natin.

Ang Katawan Hindi Matatawagan Kasiyahan

Ang isa sa mga kemikal na nagpapataas ng ating gana sa pagkain ay ang neuropeptide Y. Sinasabi nito sa atin na maghanap para sa pagkain. Ito ay natural na nakataas sa umaga, na may katuturan dahil doon kapag ang katawan ay handa na para sa pagkilos. Ang Neuropeptide Y ay nakataas din tuwing tayo ay pinagkaitan ng pagkain. Ang pagkakaroon nito ay partikular na napahusay pagkatapos ng pagdidiyeta. Sa tuwing lumulubog tayo sa isang mababang estado ng asukal sa dugo— na karaniwang nangangahulugang nasa mababang kalagayan din kami - nadagdagan ang neuropeptide Y at pinasisigla tayo na ubusin ang mga carbohydrates.

Kaya't kung tanggihan mo ang iyong sarili ng kasiyahan ng pagkain sa pamamagitan ng pagkain na mababa ang calorie o kung pinaghihigpitan mo ang iyong sarili sa isang libreng diyeta, ang katawan ay tumutugon sa pamamagitan ng kemikal na hinihiling na kasiyahan at kasiyahan. Ang aral na itinuturo sa atin ng neuropeptide Y ay hindi tayo makakatakas sa imperatibong biyolohikal na mag-party at mag-enjoy. Gaano man kadamot tayo sa pagkain, hindi tatanggihan ang katawan.

Ang klase ng mga kemikal na karamihan sa mga tao na iniuugnay sa kasiyahan ay ang endorphins. Ang mga sangkap na ito ay natural na ginawa sa buong katawan — higit na kapansin-pansin sa utak at sa digestive system — at umiiral ito, sa bahagi, upang mapasaya tayo. Ang simpleng pagkilos ng pagkain ay nakataas ang aming mga antas ng endorphins. Sinasabi nito sa atin na ang pagkain ay likas na kaaya-aya na karanasan sapagkat ginagawa ito ng biochemistry. Ano ang pinaka-hindi pangkaraniwang tungkol sa endorphins ay hindi lamang ang mga ito ay mga molekula ng kasiyahan, ngunit pinasisigla din nila ang pagpapakilos ng taba. Sa madaling salita, ang parehong kemikal na nagpapadama sa iyo ng mahusay na pagkasunog sa taba ng katawan. Bukod dito, mas malaki ang paglabas ng endorphin sa iyong digestive tract, mas maraming dugo at oxygen ang maihahatid doon. Nangangahulugan ito ng mas mataas na pantunaw, paglagom, at sa huli ay higit na kahusayan sa pagkasunog ng calorie.

Siyempre, hindi ko sinasabi sa iyo na maaari mong kumain ng isang tonelada ng dessert o junk food at na iyong susunugin ang lahat hangga't nararamdaman mong nalulugod. Ang punto ay na ang kimika ng kaligayahan ay intrinsically dinisenyo upang fuel metabolismo. Kapag ginawa namin ang intelihente paggamit ng ito biologic katotohanan, ang aming kalusugan ay maaaring umunlad. Ngunit kung hindi natin natatanggap ang kasiyahan na tinawag ng katawan at kaluluwa para sa bawat araw at sa bawat pagkain, nagdurusa tayo. Sa sinaunang at mahabang tula na tula mula sa India, ang Mahabharata, sinabi sa atin na "Mas mahusay na bumaba sa apoy, kung para lamang sa isang sandali, kaysa sa mas masahol pa sa mga walang hangang mga pagnanasa."

Mabilis ba ang Pagluluto sa Pagkain?

Marami sa atin ang nag-aangkin na mahal ang pagkain ngunit kapag ito ay kinakain nang masyadong mabilis o walang kamalayan o sa isang pagtulong sa pagkakasala ang sentral na sistema ng nerbiyos at ang enteric na sistema ng nerbiyos ay parehong nagrerehistro lamang ng isang minimum na kasiya-siyang sensasyon. Ang resulta ay hinihimok tayo ng pisyolohikal na kumain ng higit pa. Napipilitan kaming manghuli ng kasiyahan na hindi namin natanggap nang buong buo, kahit na tuloy-tuloy ito sa aming pag-unawa.

Kaya't kung ikaw ang uri ng tao na naniniwala na maaari mong makontrol ang iyong gana sa pagkain at samakatuwid mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagtanggi sa iyong sarili sa kasiyahan, iminumungkahi ko na suriin mo kaagad. Hindi ko pa nakakilala ang isang tao na matagumpay na nawalan ng timbang at iningatan ito sa pamamagitan ng pag-overtake sa kanya o sa kanyang natural, inborn drive upang masiyahan at ipagdiwang ang pagkain. Ang pagkawala ng timbang sa pamamagitan ng paglilimita sa kasiyahan ay tulad ng pagsubok na ihinto ang paninigarilyo sa pamamagitan ng hindi paghinga. Hindi namin maaaring dagdagan ang kakayahan ng metabolic ng katawan sa pamamagitan ng paglilimita sa kung ano ang mahalaga sa buhay.

Ang kasiyahan ay Binibigyan ng Tugon ng Relaksasyon

Ang susi sa malakas na epekto ng kaligayahan sa pagbabalanse ng iyong gana ay na nagtataguyod ito ng isang pagtugon sa physiologic relaxation. Ang mga oras na higit kaming kumain ay kapag kami ay nababalisa, nabigla, o walang kamalayan. Ang isang nakakarelaks, kasiya-siya na kumakain ay may likas na kontrol. Ang isang may kapansanan na kumakain ay gumagawa ng mas maraming circulating cortisol-ang stress hormone. Ang kamangha-manghang ay ang desensitize ng cortisol sa amin sa kasiyahan. Ito ay isa sa mga makikinang na function ng kemikal na ito. Kapag nasa tugon ka ng paglaban-o-flight at sinusubukang makatakas sa isang gutom na lobo, ayaw mo ang iyong utak na maging "magandang pakiramdam" na mode at makalimutan nang naghahanap ng tsokolate. Kailangan ninyong lahat na tumuon sa kaligtasan.

Kaya't kapag desensitibo tayo ng cortisol sa kasiyahan sa ating pang-araw-araw na stress, kailangan nating kumain ng mas maraming pagkain upang makaramdam ng parehong halaga ng kasiyahan tulad ng kapag nakakarelaks tayo. Nangangahulugan ito na kung natatakot ka sa kasiyahan o pagkabalisa tungkol sa pagtaas ng timbang o takot na kumain ng isang dessert, makakabuo ka ng mas maraming cortisol. Ang kemikal na ito ay lumangoy sa pamamagitan ng iyong daluyan ng dugo, manhid sa iyo sa kasiyahan, at ironikong lumikha ng napaka-natutupad na propesiya na kinatakutan mo mula pa noong una - "Kung kumain ako ng isang nakakatuwang bagay, hindi ko mapipigilan."

Nakikita mo ba kung paano matutulungan ng aming nutritional fears ang aming metabolic katotohanan?

Gustong mabagal ang kasiyahan. Lumalaki ito sa isang mainit, intimate, maginhawang puwang. Isinisiwalat nito ang pinakamalalim na mga lihim nito kapag binabaan namin ang lahat ng mga pagpapanggap ng bilis at nagpapahintulot sa kawalang-hanggan at panlasa na huminga sa amin pabalik sa bawat sandali. Ang pangako ng bilis-mabilis na pagkain, mabilis na mga kotse, mabilis na serbisyo, mabilis na mga resulta-ay umalis sa amin ng isang malinaw na lumabo ng wala. Pagkatapos ay binibigyan namin ng "matigas" -nagtatrabaho kami nang husto, nagpapatugtog kami nang husto, namamatay kami nang husto-na kung saan ay nag-iiwan sa amin ng pakiramdam na napapagod at matigas. Maaari naming mapabigat ang mga arterya, matigas na puso, mahigpit na joints, o mga buto na nagdurog sa ilalim ng bigat ng isang mataas na epekto na buhay.

Ang kasiyahan ay ang mahahalagang panlunas.

Paglalagay ng kasiyahan sa pananaw

Kinikilala ang Epicurus bilang sinaunang awtoridad sa kasiyahan ng panlasa. Pinarangalan namin ang patriarkang Greek na ito tuwing inilalarawan namin ang isang ulam bilang isang "Epicurean delight." Gayunman, kakaunti ang napagtanto, na ang Epicurus ay hindi isang masagana sa kasiyahan na junkie; siya ay talagang isang simple at mahigpit na tao na pinili ang kanyang mga kasiyahan nang may mabuting pag-aalaga, matalino na pinili ang mga ito, at nasiyahan sila ng malalim. Marahil ang kanyang buong pilosopiya sa kasiyahan ay pinakamahusay na naibuod sa kanyang sariling mga salita: "Imposibleng mabuhay ng kasiya-siya nang hindi namumuhay nang matalino, maayos, at, makatarungan, at imposibleng mabuhay nang matalino, maayos, at makatarungan nang hindi namumuhay nang kaaya-aya.

Nakikita ko na maraming tao ang natatakot sa kasiyahan ng pagkain at labanan ito o patuloy na sumuko sa kanilang mga hinahangad na pagkain na may kaunting pagpigil.

Parehong nakakasira sa katawan at pag-iisip. Ang mga epicurus ay nagpapahiwatig sa isang gitnang paraan. Ang matalinong paggamit ng kasiyahan ay nangangahulugang tinatanggap ito nang may tuwa. Nangangahulugan ito na isama ang "malusog 'na mga kasiyahan at pagiging katamtaman sa mga" hindi malusog "kaya't ginagawa nila ang pinakamaliit na pinsala at pinabayaan kaming mas pinahusay ng metabolismo. Sa kasamaang palad, maraming tao ang natigil sa paniwala na dahil maraming masarap sa pagkain na pagkain ay "masama para sa iyo, 'ang pagkain sa kanila sa ilalim ng anumang mga pangyayari ay nakakapinsala. Ang ganoong pagtingin sa nutrisyon ay hindi na napapanahon.

Oo, ang ilang mga pagkain, tulad ng mga prutas, ay likas na malusog at maaari ring magbigay sa amin ng kasiyahan. Gayunpaman maraming mga pagkain na itinuturing na "hindi malusog" pleasures ay maaaring neutral sa katawan, at maaari silang maging isang metabolic "plus 'kapag ubusin namin ang mga ito sa isang katamtaman na dosis at sa isang estado ng galak.

© 2005, 2015 ni Marc David.
Reprinted na may pahintulot ng publisher,
Pagpapagaling sa Mga Sining ng Pindutin. www.InnerTraditions.com

Artikulo Source

Ang Mabagal na Diyeta: Pagkain para sa Kasiyahan, Enerhiya, at Pagbaba ng Timbang
ni Marc David.

I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Tungkol sa Author

Si Marc David, isang nutrisyonista na may degree na master sa sikolohiya ng pagkain, ay kumunsulta sa mga korporasyon at di-nagtutubong organisasyon sa nutrisyon, pagkain, at holistic na kalusugan. Siya ay isang nangungunang eksperto sa nutrisyon sa Canyon Ranch nang mahigit sa 10 na taon, isang lider ng workshop sa Kripalu Center para sa Yoga at Kalusugan, at ang may-akda ng Nourishing Wisdom at Ang Slow Down Diet.