Ang pag-order ng tanghalian ng hindi bababa sa isang oras bago ka makakain ay maaaring makatulong sa iyo na i-cut calories at maiwasan ang hindi malusog na mga pagpipilian ng salpok.

Ipinakikita ng bagong pananaliksik na ang mga tao ay pumili ng mas mataas na calorie meal kapag nag-order kaagad bago kumain at mas mababang calorie na pagkain kapag nag-order sila ng isang oras o higit pa nang maaga. Lumilitaw ang mga resulta sa Journal of Marketing Research.

"Ang aming mga resulta ay nagpapakita na ang pag-order ng mga pagkain kapag ikaw ay gutom na at handa na kumain ay humahantong sa isang pangkalahatang pagtaas sa bilang ng mga calories na iniutos at iminumungkahi na sa pamamagitan ng pag-order ng mga pagkain nang maaga, ang posibilidad ng paggawa ng matibay pagbili ay lubhang nabawasan," sabi ng lead may-akda si Eric M. Van Epps, isang postdoctoral na mananaliksik sa Perelman School of Medicine ng Unibersidad ng Pennsylvania. Nagtrabaho si Van Epps sa pananaliksik habang sinusubukan ang kanyang PhD sa pananaliksik sa pag-uugali ng asal sa Carnegie Mellon University

"Ang implikasyon ay ang mga restawran at iba pang mga provider ng pagkain ay maaaring makabuo ng mga benepisyo sa kalusugan para sa kanilang mga customer sa pamamagitan ng pagbibigay ng pagkakataon na maglagay ng mga order sa advance," dagdag ni Van Epps.

Ano ang gusto mong kainin?

Van Epps at Julie Downs at George Loewenstein ng Carnegie Mellon at George Loewenstein ay nagsagawa ng dalawang pag-aaral sa field na sinusuri ang mga order sa tanghalian sa online ng mga empleyado ng 690 gamit ang isang corporate cafeteria na onsite, at isang ikatlong pag-aaral sa mga mag-aaral sa 195 na nagpipili ng mga opsyon sa tanghalian. Sa lahat ng tatlong pag-aaral, natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagkain na may mas mataas na calorie na nilalaman ay iniutos at natupok kapag may mas maikli (o hindi) naghihintay na panahon sa pagitan ng pag-order at pagkain.

Ang unang pag-aaral ay isang pangalawang pagtatasa ng data ng higit sa 1,000 mga order na maaaring mailagay anumang oras pagkatapos ng 7 ng umaga upang makuha sa pagitan ng 11 am at 2 pm. Ang pangalawang pag-aaral na sapalarang nagtalaga ng mga kalahok upang maglagay ng mga order bago 10 ng umaga o pagkatapos ng 11 ng umaga. Ang pangatlong pag-aaral na sapalarang nagtalaga sa mga mag-aaral sa unibersidad na mag-order ng tanghalian bago o pagkatapos ng klase, na may mga tanghalian na ibinigay kaagad pagkatapos ng klase.

Sa unang pag-aaral, natagpuan nila na para sa bawat oras ng pagkaantala sa pagitan ng kapag ang order ay inilagay at ang pagkain ay handa na (average na pagkaantala ng 105 minuto), nagkaroon ng pagbawas ng humigit-kumulang 38 calories sa item na iniutos.

Sa pangalawang pag-aaral, natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga naka-order na in advance, na may isang average na pagkaantala ng 168 minuto, ay nagkaroon ng isang average na pagbawas ng 30 calories (568 kumpara sa 598) kung ihahambing sa mga nag-utos na malapit sa tanghalian (na may average na pagkaantala ng 42 minuto sa pagitan ng pag-order at pagkain).

Ipinakita ng ikatlong pag-aaral na ang mga mag-aaral na naglagay ng mga order nang maaga ay nag-utos ng mas kaunting mga calories (isang average ng 890 calories) kumpara sa mga nag-utos sa tanghalian (isang average ng 999 calories).

Sa lahat ng tatlong pag-aaral, ang mga mas mababang mga total na caloric ay karaniwang hindi nakakulong sa anumang partikular na subsets ng populasyon. Ang kabiguang kumain ng almusal ay hindi lumitaw bilang isang kadahilanan sa naobserbahang epekto ng pagka-antala ng oras sa kabuuang tanghalian sa tanghalian, at hindi rin nagkaroon ng anumang mga naiibang pagkakaiba sa kasiyahan ng pagkain sa pagitan ng mga pagkain na inuutos nang maaga at ang mga iniutos para sa agarang pagkonsumo.

"Ang mga natuklasan na ito ay nagbibigay ng isa pang piraso ng katibayan na ang mga desisyon na ginawa sa init ng sandaling ito ay hindi gaanong nakikita tulad ng mga ginawa nang maaga," sabi ni Loewenstein, propesor ng economics at sikolohiya sa Carnegie Mellon at senior author ng pag-aaral. "Halimbawa, ang mga taong nagpaplano na magsagawa ng ligtas na kasarian ay kadalasang nabibigong gawin ito kapag nahuli sa pagkilos, at ang mga tao na, sa mga panahong walang hiya, ay nakikilala ang kawalang kabuluhan ng galit sa daan gayunpaman ay madalas na sumaklaw dito. Sa kasamaang palad, ang mga estratehiyang pre-commitment ay mas magagawa pagdating sa diyeta kaysa sa maraming iba pang 'mainit' na pag-uugali. "

Libreng pagkain kumpara sa buong presyo

Batay sa mga natuklasan mula sa iba pang mga pag-aaral, sinabi ni Van Epps na may potensyal na pag-aalala na ang mga taong nag-cut calories sa isang pagkain ay maaaring "bumubuo" para sa mga pagbawas ng calorie sa ibang pagkakataon, sa hapunan man o sa pamamagitan ng snacking, bagama't walang katibayan na ang mga kalahok sa mga ito Alam ng mga pag-aaral na ang mga pananghalian na iniutos nang maaga ay may mas kaunting mga calorie.

Ang mga may-akda ay nagpapahiwatig ng pananaliksik sa hinaharap sa anyo ng mga pag-aaral na sumusukat na sumusukat sa mga desisyon sa pagkain sa mas matagal na panahon ay magiging kapaki-pakinabang sa pagtugon sa isyung ito. Bukod pa rito, dahil ang dalawang empleyado sa pag-aaral sa lugar ng trabaho ay nagbigay ng diskwento sa pagkain at ang pag-aaral na nakabatay sa unibersidad ay nagbibigay ng libreng pagkain, pananaliksik sa hinaharap na sinusuri ang mga kahalintulad na sitwasyon kung saan ang mga kalahok na nagbabayad ng buong presyo para sa kanilang mga pagkain ay magiging kapaki-pakinabang.

Ang mga kababalaghan, nauugnay na propesor ng mga agham sa lipunan at desisyon, ay nagdadagdag, "Ang isang magandang bagay tungkol sa mga pag-aaral na ito ay nakapaghiwalay kami ng tiyempo mula sa iba pang mga bagay na nangyayari kapag ang oras ng pagkain ay lumalapit, tulad ng nakikita o nakamumula sa pagkain. Kaya alam natin na ang mga epekto ay dahil sa kung ano ang napipintong pagkain, at habang lumalaki ang pagkain ay nakikita natin na ang mga tao ay mukhang higit pa sa tukso ng mga mataas na calorie na pagkain. Ngunit ang paggawa ng desisyon nang maaga ay makatutulong sa mga tao na pumili ng isang bagay na maaaring maging mas nakapagpapalusog. "

Ang pagpopondo para sa pag-aaral ay nagmula sa mga personal na pondo ng pananaliksik ni Loewenstein.

Source: Carnegie Mellon University

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon