Carbonation at flavors ang lahat na napupunta sa karamihan ng mga seltzer. stockcam / E + sa pamamagitan ng Getty Images
Sinasabi sa akin ng aking mga kaibigan at kasamahan sa kalusugan na kailangan nila ng isang kahalili sa soda ngunit ang payak na tubig ay masyadong mainip. Sila, tulad ng maraming tao, ay bumabaling sa sparkling na tubig at may sarang tubig na seltzer.
Ang mga carbonated na tubig ay nai-promote bilang mababang-calorie o alternatibong zero-calorie sa soda. Sa isang 12-buwang panahon mula Agosto 2018 hanggang Agosto 2019, ang mga benta ng sparkling water nadagdagan ng 13% kumpara sa nakaraang taon.
Ngunit ito ba ay talagang isang malusog na alternatibo?
Bilang isang nakarehistrong nutrisyunista sa nutrisyonista, Nakakakuha ako ng tanong na ito sa lahat ng oras. Tulad ng maraming nutrisyon, ang sagot ay hindi isang malinaw na oo o hindi. Ang mga mananaliksik ay pinag-aralan ang mga sparkling na tubig, kahit na hindi malawak, para sa mga epekto nito sa ngipin, buto at pantunaw. Masama ba sa iyo? Hindi siguro. Mabuti ba sa iyo? Siguro. Ito ba ay mas mahusay kaysa sa soda? Malinaw.
Seltzer kumpara sa soda
Ang tubig ng Seltzer ay tubig lamang na na-infact na may pressurized carbon dioxide. Ang carbon dioxide ay lumilikha ng mga bula sa fizzy water ngunit din nagdaragdag ng kaasiman sa mga inumin. Gumawa din ng mga tagagawa ang marami sa mga seltzer na ito na laging misteryosong "natural flavors." Ang mga ito ay karaniwang mga kemikal lamang kinuha mula sa mga halaman o hayop na nagdaragdag ng lasa nang hindi gumagamit ng asukal o pagdaragdag ng maraming mga calories.
Ang Soda, partikular na cola kasama ang caffeine at phosphoric acid, ay kumakain sa mga ngipin at buto. Jack Andersen / Stone sa pamamagitan ng Mga Larawan ng Getty
Ang Soda, sa kabilang banda, ay carbonated na tubig kasama ang isang sweetener tulad ng tubo ng asukal o mataas na fructose corn syrup. Ang ilang mga sodas, sa mga partikular na colas, ay nagdaragdag din ng phosphoric acid o citric acid para sa lasa at upang kumilos bilang isang pang-imbak pati na rin ang caffeine.
Ang pinaka-napag-aralan na panganib na nakuha ng seltzer at soda ay ang kanilang potensyal na epekto sa ngipin at buto.
Noong 2007, ang mga mananaliksik ay nagbabad ng ngipin sa tubig ng seltzer sa loob ng 30 minuto at natagpuan na nagsimula ang seltzer mabura ang enamel. Hindi ito mahusay kung plano mong magbabad ang iyong mga ngipin sa seltzer o inumin ito sa buong araw. Ngunit inihambing ng mga mananaliksik ang erosive effects ng seltzer sa soda, kape, inumin ng enerhiya at diet cola at natagpuan ang seltzer na maging hindi bababa sa nakakapinsala sa mga ngipin.
Habang ang payak na seltzer ay mas mahusay kaysa sa mas acidic sodas at kape, sa 2018, tiningnan ng mga mananaliksik ang mga potensyal na panganib ng pagdaragdag ng mga artipisyal na lasa sa de-boteng tubig. Natagpuan nila na ang iba't ibang mga additives na ginawa ng iba't ibang mga antas ng kaasiman, at tulad ng mga nakaraang pag-aaral, na ang kaasiman ay sanhi ilang pagguho ng enamel.
Ang nasa ilalim na linya ay ang parehong plain at may lasa na sparkling na tubig ay maaaring magkaroon ng epekto sa iyong mga ngipin pagkatapos ng mahabang paglalantad. Ang mas malayo ka pupunta mula sa plain water - kung mayroon man ito sa carbonation o pampalasa - ang mas masahol pa para sa iyong mga ngipin. Inirerekomenda ng mga eksperto na uminom ka ng bubbly water habang kumakain ng pagkain at maiwasan ang pag-swipe nito sa paligid ng iyong bibig upang maiwasan ang mga epekto ng kaasiman sa iyong mga ngipin.
Ang isa pang pangkalahatang pag-aalala ng mga tao tungkol sa seltzer ay ito maaaring maging sanhi ng osteoporosis - isang kondisyon kung saan ang mga buto ay nakakakuha ng hindi gaanong siksik at nagiging marupok.
Noong 2006, sinisiyasat ng isang koponan ng mga mananaliksik ang ideyang ito sa isang pag-aaral na tumitingin sa 2,500 katao at inihambing ang mga inuming cola sa mga taong umiinom ng iba pang mga carbonated na inumin na walang caffeine o phosphoric acid. Natagpuan nila na ang mga taong madalas uminom ng mga colas ay mas malamang na magkaroon ng ilang mga pagkawala ng buto kumpara sa mga hindi. Inisip ng mga siyentipiko na ang mga taong kumukuha ng mga colas ay mas malamang na kumonsumo ng mga pagkain at inumin na nakatulong sa pagbuo ng buto. Ang mga taong uminom ng seltzer o iba pang mga carbonated na inumin maliban sa cola ay wala sa pagkawala ng density ng buto.
Maraming tao ang gumagawa ng carbonated water sa bahay at nagdaragdag ng kanilang sariling mga lasa. HANAPIN ang Litratiko / UpperCut na Mga Larawan ng Getty na imahe Plus sa pamamagitan ng Mga Larawan ng Getty
Hindi inaasahang mga benepisyo
Kamakailan lamang, sinimulan ng mga mananaliksik na siyasatin kung mayroong anumang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng carbonated na tubig, at may ilang maaga ngunit nakapagpapatibay na ebidensya.
Dalawang maliit na randomized na kinokontrol na mga pag-aaral sa mga matatandang pasyente ay nagpakita na ang pag-inom ng tubig ng seltzer pinapawi ang tibi at sakit sa tyan mas mahusay kaysa sa gripo ng tubig.
So malusog ba ang tubig na fizzy?
Buweno, walang maraming katibayan na ang sparkling na tubig ay masama para sa iyo. Kung mas malamang na uminom ka ng tubig kapag ito ay carbonated, walang sapat na ebidensya upang ibigay ito. Ang kaasiman ay maaaring makapinsala sa iyong mga ngipin kung uminom ka ng maraming mga ito, ngunit kung ang pagpipilian ay nasa pagitan ng asukal, acidic soda at seltzer, piliin ang seltzer.
Tungkol sa Ang May-akda
Rahel Mathews, Katulong na Propesor, Nutrisyon, Mississippi State University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
