Ang mga ultra-processed na produkto ay naglalaman lamang ng maliit na halaga ng mga bitamina at mineral. (Pixabay)
Ang emosyonal, hindi makatwiran, maging ang mga pasabog na pananalita sa pampublikong diskurso ay tumaas nitong mga nakaraang taon. Ang mga politiko ay nagtitiis ng mga insulto habang mga talakayang pambatas; ang mga siyentipiko ay tumatanggap ng mga email at tweet na naglalaman ng pasalitang pang-aabuso at pagbabanta.
Ano ang nangyayari? Ang pagdami na ito sa galit na retorika ay minsan iniuugnay sa social media. Ngunit mayroon bang iba pang mga impluwensya na nagbabago sa mga istilo ng komunikasyon?
Bilang mga mananaliksik sa larangan ng nutrisyon at kalusugan ng isip, at mga may-akda ng Ang Mas Mahusay na Utak, kinikilala namin na marami sa ating lipunan ang nakakaranas ng pagkagutom sa utak, na nakakapinsala sa kanilang pag-andar ng pag-iisip at regulasyon ng emosyon.
Mga ultra-processed na produkto
Malinaw, hindi tayo nagkukulang sa mga macronutrients: Ang mga North American ay may posibilidad na makakuha ng sapat na protina, taba (bagaman kadalasan ay hindi ang pinakamahusay na taba) at carbohydrates (kadalasan ay hindi ang magandang complex carbs). Ngunit tayo ay dinadaya ng mga micronutrients (mineral at bitamina), lalo na sa mga na ang mga pagpipilian sa pagkain ay pinangungunahan ng mga ultra-processed na produkto.
Kabilang sa mga ultra-processed na produkto ang mga bagay tulad ng mga soft drink, nakabalot na meryenda, sweetened breakfast cereal at chicken nuggets. Ang mga ito sa pangkalahatan ay naglalaman lamang ng maliit na halaga ng ilang micronutrients maliban kung ang mga ito ay pinatibay, ngunit kahit na pagkatapos, iilan lamang sa mas mataas na halaga.
Tatlong nai-publish na pag-aaral mula sa 2004 Canadian Community Health Survey at 2018 US National Health and Nutrition Examination Survey ang nagsiwalat ng mga mapanlinlang na istatistikang ito: sa Canada, noong 2004, 48 porsyento ng caloric intake sa lahat ng edad nagmula sa mga ultra-processed na produkto; sa Estados Unidos 67 porsyento ng mga batang may edad dalawa hanggang 19 na taon natupok at 57 porsyento ng kung ano ang natupok ng mga matatanda noong 2018 ay mga ultra-processed na produkto.
Alam ng karamihan sa atin na ang pag-inom ng pagkain ay isang malaking isyu sa pisikal na kalusugan dahil ang kalidad ng diyeta ay nauugnay sa mga malalang kondisyon sa kalusugan tulad ng labis na katabaan, diabetes at sakit sa cardiovascular. Hindi gaanong alam ng publiko ang epekto ng nutrisyon sa kalusugan ng utak.
Micronutrients at sintomas ng kalusugan ng isip
Dahil ang mga pagpipilian sa pagkain ng ating lipunan ay napakalakas na lumipat patungo sa mga ultra-processed na produkto, kailangan nating matutunan ang tungkol sa malaking siyentipikong ebidensya na nagpapatunay na ang paggamit ng micronutrient ay nakakaimpluwensya sa mga sintomas ng kalusugan ng isip, lalo na ang pagkamayamutin, sumasabog na galit at hindi matatag na mood.
Ang base ng siyentipikong ebidensya para sa pahayag na ito ay malawak na ngayon, bagama't ito ay bihirang banggitin sa media na kakaunti sa publiko ang pamilyar dito. Isang dosenang pag-aaral mula sa mga bansa parang Canada, Espanya, Hapon at Australia ay nagpakita na ang mga taong kumakain ng malusog at buong pagkain na pagkain ay may mas kaunting mga sintomas ng depresyon at pagkabalisa kaysa sa mga taong kumakain ng hindi magandang diyeta (karamihan sa mga ultra-processed na produkto).
Hindi mapapatunayan ng mga correlational na pag-aaral na ang mga pagpipilian sa nutrisyon ay ang sanhi ng mga problema sa kalusugan ng isip: para doon tayo ay bumaling sa ilang nakakahimok na prospective na longitudinal na pag-aaral kung saan ang mga taong walang maliwanag na problema sa kalusugan ng isip ay pumasok sa pag-aaral, sinusuri para sa kanilang kalusugan at mga pattern ng pagkain, at pagkatapos ay sinundan sa paglipas ng panahon. Ang ilan sa mga resulta ay kahanga-hanga.
Sa isang pag-aaral ng tungkol sa 89,000 katao sa Japan na may 10-15 taon ng pagsubaybay, ang rate ng pagpapatiwakal sa mga kumakain ng buong pagkain na pagkain ay kalahati ng mga kumakain ng hindi gaanong malusog na mga diyeta, na nagha-highlight ng isang mahalagang bagong direksyon na hindi pa saklaw ng kasalukuyang mga programa sa pagpigil sa pagpapakamatay.
Dito sa Canada, ang mga katulad na makapangyarihang natuklasan ay nagpapakita kung paano ang mga pattern ng pagkain ng mga bata, pati na rin ang pagsunod sa iba pang mga alituntunin sa kalusugan sa ehersisyo at oras ng screen, ay hinulaang kung sinong mga batang may edad na 10 hanggang 11 taon ang ire-refer para sa diagnosis ng isang mental disorder sa susunod na dalawang taon. Kasunod nito na ang edukasyon sa nutrisyon ay dapat na isa sa mga unang linya ng paggamot para sa mga bata sa sitwasyong ito.
Ang pagkamayamutin at hindi matatag na mood ay kadalasang nagpapakita ng depresyon, kaya nauugnay na maraming mga independiyenteng pag-aaral ang natagpuan na ang pagtuturo sa mga taong may depresyon, na kumakain ng medyo mahihirap na diyeta, kung paano magpalit ng buong pagkain sa istilong Mediterranean na diyeta ay nagresulta sa makabuluhang mga pagpapabuti. A Mediterranean-style na diyeta ay karaniwang mataas sa buong butil, prutas, gulay, mani, munggo, seafood at unsaturated fats tulad ng olive oil.
In isang pag-aaral, humigit-kumulang isang-katlo ng mga taong nagbago sa isang buong pagkain na diyeta bilang karagdagan sa kanilang regular na paggamot ay natagpuan na ang kanilang depresyon ay nasa remission pagkatapos ng 12 linggo.
Ang rate ng pagpapatawad sa control group na gumagamit ng regular na paggamot ngunit walang pagbabago sa diyeta ay mas kaunti sa isa sa 10. Ang buong grupo ng pagkain sa pagkain ay nag-ulat din ng isang pagtitipid sa gastos na humigit-kumulang 20 porsyento sa kanilang lingguhang badyet sa pagkain. Ang huling puntong ito ay nakakatulong na iwaksi ang alamat na ang pagkain ng mga ultra-processed na produkto ay isang paraan upang makatipid ng pera.
Mahalagang katibayan na ang pagkamayamutin, sumasabog na galit at hindi matatag na kalooban ay maaaring malutas sa pinahusay na paggamit ng micronutrient ay nagmumula sa mga pag-aaral na sinusuri ang mga suplementong micronutrient upang gamutin. mga problema sa kalusugan ng kaisipan. Karamihan sa pampublikong kamalayan ay limitado sa masamang paghahanap para sa mga magic bullet: pag-aaral ng iisang nutrient sa isang pagkakataon. Iyon ay isang karaniwang paraan upang mag-isip tungkol sa sanhi (para sa problema X, kailangan mo ng gamot Y), ngunit hindi iyon kung paano gumagana ang ating utak.
Upang suportahan ang metabolismo ng utak, ang ating utak ay nangangailangan ng hindi bababa sa 30 micronutrients upang matiyak ang paggawa ng mga neurotransmitter tulad ng serotonin at dopamine, pati na rin ang pagsira at pag-alis ng mga metabolic byproduct. Maraming mga pag-aaral ng mga multi-nutrient na paggamot ang nakahanap ng pinabuting regulasyon ng mood at nabawasan ang pagkamayamutin at sumasabog na galit, kabilang ang mga randomized na pagsubok na kinokontrol ng placebo sa mga batang may pansin ng depisit hyperactivity disorder at mood dysregulation.
Ang ebidensya ay malinaw: ang isang well-nourished na populasyon ay mas mahusay na makatiis ng stress. Ang nakatagong pagkagutom sa utak ay isang nababagong salik na nag-aambag sa mga emosyonal na pagsabog, pagsalakay at maging ang pagkawala ng pagkamagalang sa pampublikong diskurso.
Tungkol sa Ang May-akda
Bonnie Kaplan, Propesor Emerita, Cumming School of Medicine, University of Calgary at Julia J Rucklidge, Propesor ng Psychology, University ng Canterbury
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
