ang mga Amerikano ay kumakain ng mas kaunting karne 3 1
Humigit-kumulang 10% ng mga Amerikanong lampas sa edad na 18 ang itinuturing na vegan o vegetarian simula noong Enero 2022.

Iyan ang pangunahing natuklasan ng isang online na survey we pinangangasiwaan sa 930 Amerikano, napili upang maging kinatawan ng populasyon ng US sa mga tuntunin ng kasarian, edukasyon, edad at kita. Ang margin ng error ay plus o minus 2%.

Batay sa aming mga natuklasan, na ilalathala sa isang paparating na artikulo sa akademikong journal, naniniwala kami na ang grupong ito ng mga tao, na may bilang na mga 16.5 milyon, ay pantay na nahahati sa pagitan ng mga vegetarian at vegan. Ang mga Vegan ay hindi kumakain ng anumang bagay na nagmula sa mga hayop, kabilang ang mga itlog, gatas at pulot. Iniiwasan ng mga vegetarian na kainin ang laman ng hayop, kabilang ang karne ng baka, baboy, manok, isda at pagkaing-dagat.

Pagbabago ng mga katwiran

Hanggang kamakailan lamang karamihan sa mga tao na nagsabing iniwasan nila ang pagkain ng karne na binanggit relihiyon at kultural na paniniwala, alalahanin kapakanan ng hayop at personal na pag-iingat sa kalusugan. Ang mga bagong motibo ay lumitaw.

Mga aktibista sa kapaligiran himukin ang mga Amerikano na iwasan ang karne. At ang paggamit ng vegan diet ay lalong uso dahil sa lumalaking listahan ng mga kilalang tao tulad nina Benedict Cumberbatch, Stevie Wonder at Natalie Portman na nagsasabing hindi sila kumakain ng mga produktong hayop.


innerself subscribe graphic


Ang mabilis na paglaki ng mga karne na nakabatay sa halaman, ngayon ay malawak na ibinebenta sa mga grocery store at inihain sa mga fast-food na restawran, ay maaaring gawing mas maginhawa at mas madaling mapanatili ang mga diyeta na ito.

Upang makatiyak, ang karaniwang Amerikano ay kumakain pa rin ng maraming karne at manok: higit sa 250 pounds bawat tao bawat taon, at isa pa 20 libra ng isda at molusko. Ngunit ang karagdagang katibayan ay nagmumungkahi na ang bahagi ng mga Amerikano sa mga diyeta na nakabatay sa halaman ay tumataas.

Kapag ang Purdue University agricultural economist Jayson Lusk nanguna sa isang survey sa mahigit 1,000 Amerikano buwan-buwan mula 2013 hanggang 2017, nalaman niya na halos Itinuring ng 5% ng mga Amerikano ang kanilang sarili na vegan o vegetarian. Na tumugma sa mga resulta ng a Poll ng 2018 Gallup.

Isang mas kamakailang bersyon ng survey na ito gamit ang mga katulad na pamamaraan, na pinamumunuan na ngayon ni Glynn Tonsor, isang ekonomista sa agrikultura ng Kansas State University, ay natagpuan na ito ang proporsyon ngayon ay nasa humigit-kumulang 10% noong Enero 2022. Kapareho iyon ng aming pagtatantya, at nag-aalok ito ng karagdagang ebidensya na dumoble ang bahagi ng mga Amerikanong vegan o vegetarian nitong mga nakaraang taon.

Mga bahagyang vegetarian

Gayunpaman, hindi lahat ng kinikilala bilang vegan o vegetarian ay nananatili sa kanilang diyeta sa lahat ng oras.

Isang menor de edad na iskandalo ang lumitaw nang ang New York City Mayor Eric Adams, isang self-proclaimed vegan, ipinagtapat na paminsan-minsan ay kumakain siya ng isda. Ngunit ang Adams ay hindi anomalya. Karaniwan para sa mga taong naglalarawan sa kanilang sarili bilang vegetarian na paminsan-minsan ay kumakain ng isda o karne. Ang tawag sa kanila ng mga food researcher na tulad namin mga bahagyang vegetarian, ngunit maaari nilang tukuyin ang kanilang sarili bilang mga flexitarians.

At may mga malamang na mas partial kaysa sa mga tunay na vegetarian sa U.S

Nakikita natin ang dalawang magandang paliwanag para diyan. Ang ilang mga tao ay kumakain ng napakaliit na karne sila ay talagang higit na isang vegetarian kaysa sa isang hindi vegetarian, kaya kapag tinanong sa isang survey pipiliin nila ang pagkakakilanlan na pinakamahusay na naglalarawan sa kanila. Ang isa pang paliwanag ay maaaring ang karaniwang ugali misrepresent ang iyong sariling pag-uugali alinsunod sa iyong pinaniniwalaan na makikita ng iba ang banal.

Magpapatuloy ba ang trend na ito patungo sa mas maraming vegan at vegetarian? Oras lang ang magsasabi, ngunit tiyak na manonood ang mga kumpanya ng pagkain.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

F. Bailey Norwood, Propesor ng Agribusiness, Oklahoma State University at Courtney Bir, Assistant Professor ng Agricultural Economics, Oklahoma State University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

masira

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order