Ang karne ay naging tanda ng paghahati ng uri at kasarian at nagdulot ng mga rebolusyong siyentipiko. Shutterstock
Kailan ka huling kumain ng karne? Ngayon? Ngayong linggo? Sampung taon na ang nakalipas? Hindi kailanman? Nagkaroon ka na ba ng isang argumento tungkol sa pagkonsumo ng karne sa isang tao, kung ito ay higit sa epekto sa kapaligiran o ang etika ng pagkain ng mga hayop? Nalilito ka ba pagdating sa magkasalungat na impormasyon sa mga implikasyon sa kalusugan ng karne? Nakokonsensya ka ba sa pagkain ng karne ngunit patuloy pa rin itong ginagawa?
Mula sa kontrobersyal na pagkain ng carnivore sa plant-based"karne"At lab grown na karne, ang karne ay nasa lahat ng dako.
Marami sa atin ang kumonsumo, o kumonsumo ng karne — maliban sa mga pinalaki na nakabatay sa halaman dahil sa pamilya o kultura. Kahit na sa atin na sumusunod sa isang plant-based na diyeta ay maaari pa ring kumain ng plant-based na karne upang tamasahin ang pamilyar at matabang lasa.
Tinukoy ng mamamahayag ng agham na si Marta Zaraska ang sentralidad na ito ng karne sa mga diyeta bilang "karne ng karne. "
Kung tutuusin, ang karne ay isa sa mga pinakalumang bagay sa pagkonsumo, na may mga tala ng mga sinaunang tao na nagkatay ng mga hayop sa paligid. 2.6 milyong taon na ang nakalilipas. At mula noon, naging bahagi na ito ng mga ritwal ng pamilya, espirituwal na pagdiriwang at mga pagtitipon. Ang karne ay nagbubuklod sa atin ngunit hindi nang walang pagtutol at kontradiksyon.
Paano naging ganoon kalaban ang karne? Bakit ayaw nating mahalin ito at gustung-gusto nating kamuhian ito?
Bilang mga mananaliksik sa marketing, kamakailan lang mas malalim na hinalukay ang ugat ng mga kontradiksyong ito at nalaman na ang karne ay nasa gitna ng mga kontrobersya sa moralidad, ekolohiya, kasarian, klase at kalusugan mula noong ika-14 na siglo sa Global North.
Karne: Sa gitna ng paghahati ng kasarian
sa kabila ng estereotipo of karne bilang domain ng mga lalaki, isang kamakailang pagtuklas ng isang babaeng katawan na natagpuang may mga gamit sa pangangaso sa isang 9,000 taong gulang na lugar ng libingan nagmumungkahi na ang lipunan ay maaaring mali tungkol sa mga pagpapalagay nito tungkol sa kung sino ang naghahanap ng pagkain.
Gayunpaman, ang karne ay kultural na hugis bilang isang produktong may kasarian, at ito ay isang dibisyon na nakikita pareho sa produksyon at pagkonsumo nito.
Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email
Ang mga stereotype ng kasarian tungkol sa pangangaso at pagpatay ay laganap hanggang sa humuhubog ang mga ito ng mga propesyonal na adhikain para sa kababaihan, na lumilikha ng kakulangan ng representasyon na may lamang ilang kababaihan ang pumipili ng meat-centric mga propesyon. Ang mga lalaki ay napapailalim din sa mga inaasahan tungkol sa kasarian kumakain ng karne para itaguyod ang pagkalalaki.
Mag-isip tungkol sa mga palabas na nakatuon sa karne tulad ng Mahabang kainan at kung paano nila pinananatili ang isang hyper-masculine gender performance. Nakakatulong ang paglalarawang ito na ipaliwanag kung bakit nakikitang hindi gaanong lalaki ang mga plant-based diet, at bakit ilang lalaki ang lumalaban sa pagkaing nakabatay sa halaman. Ang YouTube account na Epic Meal Time ay bumubuo ng '20 pound meat lovers sushi roll'
Sinasalamin ng karne kung sino ang may kapangyarihan at pera
Ang pagkonsumo ng karne, kapwa sa dami at kalidad, ay minarkahan ang mga simbolikong dibisyon sa mga panlipunang klase mula noong panahon ng Medieval. Gaya ng inilalarawan ng may-akda na si Maguelonne Toussaint-Samat sa kanyang aklat Kasaysayan ng Pagkain, ang mga maharlika at ang mga piling tao ay kumain ng mas mahusay na hiwa ng karne, mas bihirang karne na hindi na natin itinuturing na pagkain (parang swans), at mga partikular na bahagi ng hayop (tulad ng mga mata) — hanggang sa ika-16 na siglo, sila ay itinuturing na mga gastronomical na delicacy.
Sa kabilang banda, ang uring manggagawa ay kumonsumo ng mas mababang kalidad ng karne na may mas kaunting uri at dalas. Gayunpaman mga katayan at factory farming nakatulong ang karne na maging mas madaling makuha ng masa. Ang dami ng karne na natupok ay hindi na salamin ng panlipunang uri, ngunit sa halip ang kalidad nito.
Kamakailan lamang, ang factory farming ay may nagdulot ng mga talakayan tungkol sa etika at pagpapanatili ng produksyon ng karne gayundin ang epekto nito sa ekolohiya.
Ang mass meat production ay sumisira likas na tirahan at biodiversity, ito ay mapagsamantala at tumutukoy sa parehong mga hayop at manggagawa at nakakaapekto sa kalidad ng pamumuhay sa kanayunan.
Ang isang hinaharap na kasama ang mas kaunting karne ay isang damdaming ibinahagi ng mga aktibistang hayop, pamahalaan at kahit na ang Mga Nagkakaisang Bansa bilang bahagi ng kanilang estratehiya tungo sa isang lipunang walang karne. Ngunit marami ang maaaring mag-isip na ito ay hindi isang makatotohanang layunin, dahil, pagkatapos ng lahat, tayo ay meathooked.
Muling pag-iisip ng mundong walang karne
Ang karne ay naging tanda ng paghahati ng uri at kasarian at nagdulot ng mga rebolusyong siyentipiko, ngunit nagpapakita ng data hindi pinababayaan ng mga tao ang karne.
Bagama't ang perpektong karne na walang karne ay inaasahang magiging hitsura, lasa at pakiramdam na parang karne, hindi sigurado ang mga siyentipiko kung mapapalitan nito ang karne at lutasin ang ating mga problema. At ang malalim na nakabaon na mga kontradiksyon sa kultura at mga salungatan na nauugnay sa karne ay patuloy na huhubog sa ating kontrobersyal na relasyon dito, ang mga simbolo na kinakatawan nito at ang mga moral na talakayan sa paligid nito.
Para sa mga kadahilanang ito, ang karne - at ang mga kapalit nito - ay patuloy na mamahalin at kapopootan. Maaari nating isipin ang isang walang laman na hinaharap, ngunit maaaring hindi natin matakasan ang mga kultural na bagahe na dala ng nakaraan ng karne.
Tungkol sa Ang May-akda
Zeynep Arsel, Tagapangulo ng Concordia University sa Pagkonsumo, Mga Merkado, at Lipunan, Concordia University at Aya Aboelenien, Assistant Professor of Marketing, HEC Montreal
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Inirerekumendang Books:
Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.
Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.
Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.
Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.
Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.
Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.
Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.
Saan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.
Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.
