Bakit Dapat Maglaman ng Mas Maraming Gulay sa Dagat ang Mga Western Diet

Bakit Dapat Maglaman ng Mas Maraming Gulay sa Dagat ang Mga Western Diet
 Dom O'Neill/Pixabay

Mga nakakain na seaweed at algae - o dagat gulay - ay isang pangkat ng mga halamang nabubuhay sa tubig na matatagpuan sa karagatan. Ang kelp, dulse, wakame at sea grapes ay lahat ng uri ng seaweeds na ginagamit sa mga pagkaing nakabatay sa seaweed.

Kahit na ang pagkain ng seaweed ay kadalasang karaniwan sa mga bansang Asyano, ngayon ang mga seaweed ay malawakang lumalago sa katanyagan bilang isang sangkap sa isang hanay ng mga pagkain at inumin. Kabilang dito ang Sushi, kung saan ginagamit ang nori seaweed bilang edible wrap para sa gulay, isda, at palaman na nakabatay sa bigas.

Ang aming pananaliksik nagmumungkahi na ang mga tao sa UK, tulad ng mga mamimili sa ibang mga bansa sa kanluran, ay hindi gaanong pamilyar sa seaweed bilang isang sangkap. Mahalaga ito dahil ang food neophobia (gustong umiwas sa mga bagong pagkain) ay maaaring makahadlang sa mga mamimili na subukan ang mga bagong produkto.

At para sa mga seaweed sa partikular, ang mga unang impression ay maaaring hindi gaanong kaakit-akit kapag nauugnay sa halaman na nahuhugasan sa ating mga dalampasigan. Halimbawa, maraming kalahok sa aming pananaliksik ang nag-iisip na ang damong-dagat ay "mabango", "maalat", at "mabaho" kapag tinanong.

Sa kabila nito, maraming bansa sa Europa ang mayroon isang kasaysayan ng pagkonsumo ng seaweeds. Kabilang dito ang laverbread, isang masarap na puree na gawa sa laver seaweed, na kinakain kasama ng iba pang seafood bilang bahagi ng Welsh cuisine. Ang isang matamis na alternatibo ay pudding ng carrageen, isang mala-jelly na dessert na gawa sa carrageen seaweed (na kilala bilang Irish moss).

Gayunpaman, ang tradisyonal na pagkonsumo ng damong-dagat ay nananatiling medyo angkop sa ngayon. At maliban sa sushi, ang pagkonsumo ng seaweed ay medyo mababa sa karamihan sa mga kanlurang bansa.

Sa isang kamakailang pag-aaral, ginalugad namin kung paano nire-rate ng mga mamimili ang mga seaweed at mga potensyal na produkto ng pagkain (na maaaring dagdagan ng seaweed) kapag iniisip ang tungkol sa pagkain ng mga ito. Nalaman namin na inaasahan ng mga tao na ang mga produktong pagkain ng seaweed (tulad ng mga seaweed burger) ay mas kaakit-akit kaysa sa seaweed bilang pangkalahatang pinagmumulan ng pagkain.

Kapansin-pansin, dahil inaasahan na ng mga kalahok na ang mga produktong seaweed ay magiging malusog at napapanatiling, ang mga katangiang ito ay hindi gaanong mahalaga sa kanilang pagtanggap ng seaweed. Ang lasa at pamilyar ay ang dalawang salik na may pinakamalaking impluwensya sa pagpayag ng mga kalahok na subukan at bumili ng mga pagkaing nakabatay sa seaweed.

Ito ay kapaki-pakinabang dahil ang mga seaweed ay isang napakaraming gamit at masustansyang pinagmumulan ng pagkain na maaaring makinabang sa ating diyeta. Ang mga seaweed ay kadalasang mayaman sa fiber at mataas sa bitamina at mineral. Kabilang dito ang yodo at bitamina B12, na maaaring kulang sa vegetarian at vegan diet.

At ang mga damong-dagat ay maaaring idagdag sa isang hanay ng mga produkto para sa kanilang panlasa pati na rin kung paano sila magagamit upang mapalapot ang mga sopas o patatagin ang texture ng sorbetes. Bilang seaweeds ay may a umami panlasa, maraming chef din ang pabor sa seaweeds bilang isang paraan upang mapahusay ang lalim ng lasa sa kanilang mga pinggan.


 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

Climate-friendly na pagkain

Ang pag-iisip tungkol sa kung ano ang ating kinakain ay naging isang mahalagang may kinalaman sa kapaligiran punto ng pagsasalita. Habang mas marami sa amin ang sumusubok na kumain kulang karne at pagawaan ng gatas, nakita namin ang isang tumaas sa pagkonsumo ng mga produktong nakabatay sa halaman (kabilang ang mga burger patties, nuggets, at sausage), gatas na nakabatay sa halaman (soya, almond, kanin, at gatas ng oat), at iba pang mga alternatibong pagawaan ng gatas (tulad ng yoghurt at keso na walang gatas).

Mga recipe ng kelp.

 

Sa kasalukuyang merkado, ang "karne" na nakabatay sa halaman ay karaniwang gawa sa toyo, kasama ang iba pang mga protina na nakabatay sa halaman kabilang ang mga gisantes, mushroom, at trigo.

Ang mahalaga, seaweeds at Algae maaaring maging karapat-dapat na mga karagdagan sa listahang ito. Kahit na ang nilalaman ng protina ng damong-dagat naiiba sa pagitan ng mga species (lalo na sa proseso ng produksyon), ang protina ay maaaring magkaroon ng hanggang 25% ng dry weight para sa berdeng seaweeds, at 47% para sa red seaweeds.

Nangangahulugan ito na ang mga seaweed ay maaaring gamitin upang madagdagan ang nutritional content ng mga alternatibong protina. Sa partikular, ang mga seaweed ay kadalasang mababa sosa. Bilang ang nilalaman ng asin ng mga produktong karne na nakabatay sa halaman ay maaaring mas mataas kaysa sa mga katulad na produkto, ang mga damong-dagat ay maaaring gamitin bilang alternatibong pampalasa sa asin, na tumutulong upang mapabuti ang kalusugan ng mga bagay na ito habang pinahuhusay ang lasa.

Ang mga damong-dagat ay mayroon ding potensyal para sa sustainable pagsasaka sa kahabaan ng baybayin ng UK. Kung ihahambing sa iba pang mga alternatibong nakabatay sa halaman, nangangahulugan ito na namumukod-tangi sila sa kanilang kakayahang lumaki nang walang tubig-tabang o mga pataba at hindi nakikipagkumpitensya para sa espasyo ng lupa.

Iminumungkahi din ng aming pananaliksik na ang pagsasama ng mas maraming wikang nakatuon sa panlasa sa packaging (masarap, mainit, mayaman) at pagbibigay ng mga ideya sa recipe sa mga mamimili (ihain ang seaweed bilang side dish) ay maaaring isang mahalagang diskarte sa marketing kung ang mga hinaharap na produkto ng seaweed ay makakahanap ng mga bagong audience.

Mayroong ilang mga karagdagang hadlang na kailangan nating isaalang-alang. Halimbawa, tulad ng iba pang mga alternatibong pagkain na nakabatay sa halaman, maaaring mas mahal ang seaweed, at limitado ang pagkakaroon ng mataas na kalye kumpara sa online. Gayundin, dahil ang mga sustansya sa mga damong-dagat ay apektado ng mga tubig na kanilang tinutubuan, ang pagkain ng labis o pagkonsumo ng mga damong-dagat mula sa hindi kinokontrol na mga mapagkukunan ay maaaring makaapekto kaligtasan ng pagkain.

Sa pangkalahatan, gayunpaman, maraming dahilan kung bakit ang seaweed ay isang magandang pagkain para sa hinaharap.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Rochelle Embling, PhD Researcher sa Psychology, Swansea University at Laura Wilkinson, Senior Lecturer sa Psychology, Swansea University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Mayo Mo Bang Gayundin

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

MAAARING WIKA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

pangkukulam at amerika 11 15
Ang Sinasabi sa Amin ng Greek Myth Tungkol sa Modernong Pangkukulam
by Joel Christensen
Ang pamumuhay sa North Shore sa Boston sa taglagas ay nagdudulot ng napakarilag na pag-ikot ng mga dahon at…
pagkalat ng sakit sa bahay 11 26
Bakit Maaaring Maging Mga COVID Hotspot ang Ating Mga Tahanan
by Becky Tunstall
Habang ang pananatili sa bahay ay naprotektahan ang marami sa amin mula sa pagkahawa ng COVID sa trabaho, sa paaralan, sa mga tindahan o…
ginagawang may pananagutan ang mga negosyo 11 14
Paano Magagawa ng Mga Negosyo ang Usapang Tungkol sa Mga Hamon sa Panlipunan at Pang-ekonomiya
by Simon Pek at Sébastien Mena
Ang mga negosyo ay nahaharap sa tumataas na panggigipit upang harapin ang mga hamon sa lipunan at kapaligiran tulad ng...
kabataang babae o babae na nakatayo sa graffiti wall
Coincidence Bilang Ehersisyo para sa Isip
by Bernard Beitman, MD
Ang pagbibigay-pansin sa mga pagkakataon ay nagsasanay sa isip. Ang pag-eehersisyo ay nakikinabang sa isip kung paano ito...
sudden infanant death syndrum 11 17
Paano Protektahan ang Iyong Sanggol Mula sa Sudden Infant Death Syndrome
by Rachel Moon
Bawat taon, humigit-kumulang 3,400 US na sanggol ang namamatay nang biglaan at hindi inaasahan habang natutulog, ayon sa…
babaeng nakahawak sa ulo, nakabuka ang bibig sa takot
Takot sa mga Resulta: Mga Pagkakamali, Pagkabigo, Tagumpay, Panlilibak, at higit pa
by Evelyn C. Rysdyk
Ang mga taong sumusunod sa istruktura ng kung ano ang nagawa noon ay bihirang magkaroon ng mga sariwang ideya, dahil mayroon sila…
ang paglipat pabalik sa bahay ay hindi nabigo 11 15
Bakit Hindi Nangangahulugan ang Pag-uwi sa Bahay na Nabigo Ka
by Rosie Alexander
Ang ideya na ang kinabukasan ng mga kabataan ay pinakamahusay na nagsisilbi sa pamamagitan ng paglipat mula sa maliliit na bayan at kanayunan…
isang lola (o marahil isang lola sa tuhod) na may hawak na bagong silang na bata
Pag-alis ng Trauma sa Ancestral at Pagpili ng Mga Regalo sa Ninuno
by Catherine Shainberg
Nakikitungo man tayo sa sarili nating mga kaganapan, o sa family history, ang proseso ng pagwawasto ay...

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.