Sa artikulong ito:
- Ano ang tunay na panganib ng mga ultra-processed na pagkain?
- Nakakatulong ba talaga ang mga rating ng pagkain sa FPro, o hype lang sa marketing?
- Paano na-engineered ng mga kumpanya ng pagkain ang pagkagumon sa iyong mga pagkain?
- Bakit napakahirap gawin ng mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain?
- Makakatulong ba talaga ang pamimili at pagpapalaki ng sarili mong pagkain?
Paano Mag-rate ng Cheesecake: Ang Ultra-Processed Food Circus
ni Robert Jennings, Innerself.com
Nabasa ko kamakailan ang isang artikulo sa Medscape tungkol sa mga ultra-processed carbs. Matagal na akong interesado at nagsulat tungkol sa paksang ito, at may bago. Kaya eto na.
Walang katulad ng isang groundbreaking algorithm na magpakinang ng isang nakasisilaw, fluorescent na ilaw sa mga grocery aisle ng ating modernong dystopia. Ilagay ang FPro score, ang pinakabagong tool para sabihin sa amin kung ano ang alam na namin: karamihan sa kinakain namin ay basura. Binuo ng ilang masigasig na siyentipiko, ang algorithm na ito ay nagbibigay ng marka ng pagkain mula sa "organic ground beef" purity (isang malinis na 0) hanggang sa kontrabida na "Wonder Hamburger Bun" (halos nakakatawang 0.999). Ito ay tulad ng Yelp, ngunit para sa iyong digestive system.
Ang Machine na Alam na Nababaliw ka
Ang marka ng FPro ay gumagamit ng machine learning para alisin ang mga hula mula sa pag-label ng mga ultra-processed na pagkain. Sa halip na umasa sa iyong gut instinct (pun intended) o sa magaling na Potter Stewart na “Alam ko kapag nakita ko ito” na pagsubok, ang algorithm na ito ay nagsaliksik ng mga listahan ng sangkap at naglalabas ng isang numero. Gaano kaginhawa. Dahil kapag nakatayo ako sa isang grocery aisle na nakikipagdebate sa pagitan ng "Edwards Desserts Original Whipped Cheesecake" (0.953) at "Pearl River Mini No Sugar Added Cheesecake" (0.720), ang kailangan ko ay score para makumpirmang mapapahamak ako sa alinmang paraan. .
Ipinapangatuwiran ng mga tagalikha na ito ay "magpapalakas" sa mga mamimili. Empower us to do what, exactly? Gumastos ng doble sa "mas malusog" na cheesecake at pakiramdam na nakahihigit sa moral habang nagpapakasasa pa rin. Mahusay.
Ang Tunay na Problema sa Mga Ultra-Processed na Pagkain
Aminin natin: ang isyu ay hindi na ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng hindi mabigkas na mga additives tulad ng "palm kernel oil na may TBHQ para sa pagiging bago" (dahil sino ang hindi mahilig sa kanilang sariwang langis?). Ang tunay na problema ay pagkahumaling—isang magalang na paraan ng pagsasabi, “Ginawa namin itong nakakahumaling na makakakain ka ng isang buong bag sa isang upuan at magnanasa ka pa rin ng higit pa.” Ang mga pagkaing ito ay ginawa ng mga mahuhusay na siyentipiko upang lampasan ang iyong mas mahusay na paghatol at gawing karnabal ng dopamine fireworks ang iyong utak.
Ang mga kompanya ng tabako ay nagturo sa kanila ng mabuti. Sa katunayan, ang lahi ay halata: mula sa nikotina hanggang sa high-fructose corn syrup, pinagkadalubhasaan nila ang sining ng pagpapakain ng mga adiksyon. Ipagmamalaki ng pamangkin ni Freud na si Edward Bernays—ama ng modernong advertising.
Pag-usapan Natin ang Rating System na Iyan
Mayroon bang tunay na naniniwala na ang paghampas ng marka ng FPro sa isang pakete ay magbabago sa gawi ng mga mamimili? Karamihan sa mga tao ay hindi nagbabasa ng label ng nutrisyon, pabayaan ang pag-decode ng hieroglyphics ng isang machine-learning algorithm. Kung mayroon man, parang PR stunt ito ng industriya ng pagkain. “Tingnan mo, transparent na tayo! Pinapahalagahan namin ang iyong kalusugan!" Samantala, ang kanilang matingkad na kulay, cartoon-plastered na mga kahon ay patuloy na lumilipad sa mga istante.
Hindi naman sa walang kwenta ang FPro system. Para lang itong nagdadala ng spray bottle sa forest fire. Ang tunay na mga salarin—marketing, maling impormasyon, at engineered addiction—ang impyerno na dapat nating tugunan. Pero hey, tumutok tayo kung mas masahol pa ba si Doritos kaysa Tostitos (spoiler: pareho ka nilang na-hook).
Ang Hindi Napakadaling Solusyon
Ano ang tunay na pag-aayos? Natutuwa kang nagtanong
Kaya, gusto mong makatakas sa processed food circus? Ang kale-at-quinoa na sementadong daan patungo sa kaligtasan ay puno ng mga mumo ng Doritos, ngunit kung matapang ka, narito kung paano ka makakalabas. Spoiler: Mangangailangan ito ng ilang sakripisyo—at maaaring isang manok o dalawa.
Una, mamili sa perimeter ng grocery store. Doon nila itinatago ang "tunay na pagkain," tulad ng mga prutas, gulay, karne, at pagawaan ng gatas. Ang mga pagkaing ito ay hindi sumisigaw sa iyo ng neon packaging o nag-aalok ng "bago at pinahusay na lasa" dahil, mabuti, hindi nila kailangan. Hindi ka makakahanap ng nagsasalitang karot na kumbinsihin ang iyong mga anak na ito ay "kasuklam-suklam," at walang premyo sa ilalim ng dibdib ng manok. Dumikit sa mga panlabas na pasilyo maliban kung naroon ka para sa toilet paper o pagkakaroon ng kawalan ng pag-asa. At kung masusumpungan mo ang iyong sarili na lumilipad patungo sa gitnang mga pasilyo, tandaan lamang: doon namamatay ang kaligayahan, napapaligiran ng mga bag ng chips at garapon ng mga sangkap na tulad ng keso.
Ngayon, para sa kapakanan ng iyong katinuan at dignidad ng iyong kariton, iwanan ang iyong pamilya sa bahay. Wala nang makakaalis sa isang marangal na paghahanap para sa malusog na pagkain na mas mabilis kaysa sa isang asawa na naghagis ng isang family-sized na bag ng Flaming Hot Cheetos sa cart na may hitsura na nagsasabing, ano? Ito ay para sa mga bata. At tungkol sa mga bata, kung sa tingin mo ay madadala mo sila nang hindi natatapos sa matinding labanan laban sa mga neon-colored na cereal na hugis bahaghari at nabubulok na mga ngipin, pagpalain ang iyong optimismo. Ang pamimili ng grocery ay hindi isang demokrasya—ito ay isang diktadura, at ikaw ang namamahala.
Kapag nakipagbuno ka na sa iyong cart sa pagsubok ng tukso, oras na para tanggalin at palaguin. Hindi, talaga—i-off ang TV, itapon ang iyong telepono sa isang drawer, at magtanim ng hardin. Walang katulad ang pag-aalis ng damo sa loob ng tatlong oras para pahalagahan mo ang kaginhawahan ng naka-package na salad mix, ngunit hey, ito ay tungkol sa mga prinsipyo. Kung ambisyoso ka, kumuha ka ng baka. Sa wakas ay magkakaroon ka na ng sagot sa matandang tanong na iyon: May gatas? Kakailanganin mo rin ang ilang mga manok para sa mga itlog, na mukhang kaaya-aya hanggang sa mapagtanto mo na sila ay tumatae sa lahat ng dako at sa tingin mo ay nagpaplano ka laban sa kanila.
Siyempre, kung handa ka nang maging full homesteader, kakailanganin mong i-reframe ang iyong buhay panlipunan. Paalam Biyernes-gabi margaritas; hello mga gawain sa barnyard. Gayunpaman, huwag mag-alala—sa sandaling nakapaggatas ka ng baka sa madaling araw, magkakaroon ka ng malalim na pagmamalaki at isang kahina-hinalang bagong amoy na hindi mabubura ng kahit anong dami ng sabon.
Panghuli, talakayin natin ang elepante sa silid—o sa halip, ang pitong bilyong tao. Kung bababa ang populasyon ng 75%, marami sa mga kumpanyang ito ng pagkain ang magsasara, at kailangan nating umasa sa ating mga kapitbahay na magsasaka. Ang pagkontrol sa populasyon ay maaaring tunog nang husto, ngunit napansin mo ba na ang uniberso ay gumagawa na nito? Sa pagitan ng pagbabago ng klima, mga salot, natural na sakuna, at kawalan ng kakayahan ng lahat na magkasundo sa anumang bagay, ginagawa ng kalikasan ang lahat ng makakaya upang payat ang kawan. Sino tayo para makipagtalo? Ang magagawa lang natin ay ang ating bahagi: kumain ng mas mahusay, mamuhay nang mas simple, at umaasa na ang kosmos ay magligtas sa atin mula sa galit ng isa pang panahon ng "pumpkin spice".
At nariyan ka na: ang hindi napakadaling blueprint para sa pagtakas sa sobrang naprosesong bitag ng pagkain. Ikaw ba ay magiging mas malusog, mas masaya, at makasarili? Siguro, maaaring hindi, ngunit magkakaroon ka ng isang baka, ilang manok, at ang kasiyahan ng malaman na sinubukan mo. Iyan ay kailangang mabilang para sa isang bagay hanggang sa may humakbang upang ihinto ang panloloko.
Sino ang Panalo?
hindi tayo. Hindi ang consumer na nakatayo sa aisle, na naghihirap sa kung ang isang 0.720 na cheesecake ay nagkakahalaga ng dalawang beses sa presyo ng isang 0.953 na cheesecake. Ang tunay na nagwagi ay ang mga higanteng pagkain, tumatawa hanggang sa bangko. Para sa iba pa sa atin? Buweno, natigil kami sa pag-navigate sa isang mundo kung saan ang pinakamurang mga calorie ay ang pinaka nakamamatay.
Marahil ang marka ng FPro ay makakatulong sa ilang napaliwanagan na mga mamimili. Ngunit para sa iba pa sa amin, ang beat ay nagpapatuloy—naproseso, naka-package, at perpektong inhinyero para panatilihin kaming hook. Magandang appetit.
Tungkol sa Author
Robert Jennings ay ang co-publisher ng InnerSelf.com, isang platform na nakatuon sa pagbibigay kapangyarihan sa mga indibidwal at pagpapaunlad ng mas konektado, patas na mundo. Isang beterano ng US Marine Corps at ng US Army, si Robert ay kumukuha sa kanyang magkakaibang karanasan sa buhay, mula sa pagtatrabaho sa real estate at construction hanggang sa pagtatayo ng InnerSelf.com kasama ang kanyang asawang si Marie T. Russell, upang magdala ng praktikal, grounded na pananaw sa buhay. mga hamon. Itinatag noong 1996, nagbabahagi ang InnerSelf.com ng mga insight upang matulungan ang mga tao na gumawa ng matalino, makabuluhang mga pagpipilian para sa kanilang sarili at sa planeta. Mahigit 30 taon na ang lumipas, ang InnerSelf ay patuloy na nagbibigay inspirasyon sa kalinawan at pagbibigay-kapangyarihan.
Creative Commons 4.0
Ang artikulong ito ay lisensyado sa ilalim ng Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 License. Ang katangian ng may-akda Robert Jennings, InnerSelf.com. I-link pabalik sa artikulo Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa InnerSelf.com
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Recap ng Artikulo
Inalis ng artikulong ito ang mga panganib sa ultraprocessed na pagkain nagkukubli sa mga pang-araw-araw na diyeta at pinupuna ang mga kapintasan sa Sistema ng rating ng pagkain ng FPro. Mula sa mga nakakahumaling na additives hanggang sa mapanlinlang na marketing, ang mga taktika ng industriya ng pagkain ay ipinahayag. Matuto ng mga naaaksyunan na diskarte upang makagawa ng mas malusog na mga pagpipilian, mamili sa paligid ng mga grocery store, at labanan ang mga engineered cravings na idinisenyo upang panatilihin kang hook.
#UltraprocessedFood #FoodDangers #HealthyEating #FProFlaws #FoodAddiction #ProcessedFood #HealthTips #EatSmart
