Ang pagtaas sa plastic packaging ay isang resulta ng pagsisikap ng mga paaralan na streamline ang paghahanda ng pagkain at matugunan ang mga pamantayan sa nutrisyon ng federal habang pinapanatili ang mababang gastos. "Kung ito ay isang maiiwasang pagkakalantad, kailangan ba nating ipagsapalaran ito? Kung madali natin itong mapuputol, bakit hindi natin ito gagawin?" sabi ni Jennifer Hartle.

Ang mga pamantayang pederal para sa mga pagkain sa paaralan ay sinadya upang mapanatiling malusog ang mga bata ngunit may tanging pag-iisip lamang sa nutrisyon, ang mga paaralan ay maaaring kulang ng isang bagay na pantay mahalaga: pagkakalantad sa mga nakakalason na kemikal.

Ang isang bagong pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang mga pagkain sa paaralan ay maaaring maglaman ng hindi ligtas na mga antas ng bisphenol A (BPA), isang kemikal na madalas na matatagpuan sa mga naka-kahong kalakal at plastic packaging na maaaring makagambala sa mga hormone ng tao at nakaugnay sa mga epekto sa kalusugan mula sa kanser hanggang sa mga isyu sa reproduktibo.

"Nagulat ako upang makita na halos lahat ng bagay sa pagkain ng paaralan ay nagmula sa isang lata o plastic packaging."

"Sa mga pagbisita sa site ng paaralan, nagulat ako upang makita na halos lahat ng pagkain sa paaralan ay nagmula sa isang lata o plastik na packaging," sabi ni Jennifer Hartle, isang postdoctoral researcher sa Stanford Prevention Research Center. "Ang karne ay nag-frozen, pre-packaged, pre-luto, at pre-seasoned. Ang mga salad ay pre-cut at pre-bagged. Ang mga mais, mga peach, at berde na beans ay dumating sa mga lata. Ang tanging mga bagay na hindi nakabalot sa plastik ay mga dalandan, mansanas, at saging. "

Ang uptick sa plastic packaging ay resulta ng mga pagsusumikap ng mga paaralan na palakasin ang paghahanda ng pagkain at matugunan ang mga pamantayan ng nutrisyon ng pederal habang pinapanatili ang mga gastos na mababa, sabi ng mga mananaliksik.

Ang pangunahing landas para sa pagkakalantad ng BPA ay sa pamamagitan ng pagkonsumo ng pagkain at inumin na nakipag-ugnay sa kemikal. Ang mga bata, na ang mga system ng organ ay bumubuo pa rin, ay lalong madaling kapitan ng pagkagambala ng hormon mula sa BPA. "Minsan ang maliliit na pagbabago lamang sa aktibidad ng hormon sa panahon ng pag-unlad ay maaaring maging sanhi ng permanenteng masamang epekto," sumulat ang mga may-akda sa pag-aaral na na-publish sa Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology.

Sinusubaybayan ng mga mananaliksik ang paggamit ng BPA sa mga tuntunin ng micrograms kada kilo ng timbang sa katawan kada araw. Sa mga lab eksperimento, ang mga rodent ay nakakaranas ng toxicity sa 2 micrograms bawat kilo ng timbang sa katawan bawat araw. Ngunit ang mga tao ay maaaring mag-metabolize ng BPA nang iba, sabi ni Hartle. Ang mga antas ng ligtas para sa pagkakalantad ng BPA ay dapat na alinsunod sa mga natuklasan ng mababang dosis na toxicity upang maprotektahan ang mga mahihinang populasyon tulad ng mga bata.

Upang matukoy kung magkano ang mga estudyante ng BPA, nakikipanayam ang mga mananaliksik sa mga tauhan ng serbisyo sa pagkain ng paaralan, bumisita sa mga kusina ng paaralan at mga cafeteria sa San Francisco Bay Area, at pinag-aralan ang mga pag-aaral sa mga halaga ng konsentrasyon ng pagkain sa BPA.

Low-income mga Bata Sa Mataas na Panganib

Unsurprisingly, sila natagpuan na BPA exposure nag-iiba, depende sa kung ano mag-aaral kumain.

Ang mga estudyante ng elementarya ay kumakain ng pizza at gatas na may panig ng mga sariwang prutas at gulay ay kukuha ng minimal na antas ng BPA. Ngunit ang mag-aaral na kumakain ng pizza at gatas na may mga de-latang prutas at gulay ay maaaring tumagal kahit saan mula sa kaunting antas hanggang sa 1.19 micrograms ng BPA bawat kilo ng timbang sa katawan kada araw. Habang ang karamihan sa mga mag-aaral ay hindi makakonsumo ng pinakamataas na halaga, ang mga tumatagal ay kukuha ng higit sa kalahati ng dosis na ipinapakita na nakakalason sa mga pag-aaral ng hayop sa isang pagkain lamang.

"Sa partikular, may napipintong mga kemikal na may endocrine, napakaraming kawalan ng katiyakan," sabi ni Robert Lawrence, isang medikal na doktor, isa sa mga may-akda sa pag-aaral, at direktor ng Johns Hopkins Center para sa isang Livable Future. "Hindi namin maaaring itali ang isang tiyak na dosis sa isang tiyak na tugon tulad ng maaari naming sa lead. Ngunit alam natin na ang BPA ay nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Ang mga modelo ng hayop ay nagpapakita na maaaring maging isang buong hanay ng mga epekto sa kalusugan. Ipinakikita ng pananaliksik na ito na dapat nating gawin ang isang pag-iingat. "

Ang mga bata na mababa ang kita ay partikular na nasa panganib ng pagkakalantad sa BPA dahil mas malamang na kumain ng mga pagkain na pinondohan ng federally sa halip na magdala ng tanghalian mula sa bahay. Ang pagtaas ng mga mag-aaral ay kumakain hindi lamang sa tanghalian kundi almusal at kung minsan ay hapunan sa paaralan, ang pagpapalabas ng mga estudyante sa mga potensyal na mapanganib na antas ng BPA.

"Kahit isang dosis ng isang dagdag na microgram kada araw ay maaaring maging isang malaking pakikitungo," sabi ni Hartle. "Kung ito ay isang maiiwas na pagkakalantad, kailangan ba nating ipagsapalaran ito? Kung madali nating maputol ito, bakit hindi tayo? "

Sa 1988, tinukoy ng US Environmental Protection Agency ang mga ligtas na antas ng pag-inom ng BPA bilang 50 micrograms o mas mababa sa bawat kilo ng timbang sa katawan kada araw. Simula noon, daan-daang mga pang-agham na mga papeles ang natagpuan ang nakakabawas na biological effect ng BPA sa mga antas na mas mababa kaysa sa pamantayan ng EPA. Kinikilala ang bagong pang-agham panitikan sa BPA, ang European Food Safety Authority kamakailan ay nag-update ng mga pamantayan nito para sa ligtas na paggamit ng BPA sa 4 micrograms bawat kilo ng timbang sa katawan bawat araw - 46 micrograms na mas mababa sa pamantayan ng EPA.

Dapat isaalang-alang ng Estados Unidos ang pagsunod sa nangunguna sa Europa sa pamamagitan ng pagbabawas sa kahulugan nito ng mga ligtas na antas ng pag-inom ng BPA, sabi ni Hartle. Ang isa pang hakbang ay para sa mga ahensya ng namamahala upang mamuhunan sa mas mababang pagsusuri ng dosis ng toxicity upang magbigay ng mas katiyakan sa paligid ng toxicity ng BPA sa mababang antas.

Maaaring maprotektahan ng mga paaralan ang mga bata sa pamamagitan ng paglilimita sa mga pinagkukunan ng kontaminasyon ng BPA Gayunpaman, pinaniniwalaan ng mga mananaliksik na ang mga lalagyan ng pagkain na may label na "BPA-free" ay hindi palaging isang ligtas na alternatibo dahil ang mga kemikal na ginamit upang palitan ang BPA ay maaaring maging katulad ng nakakalason. Ang mga magulang ay dapat makipag-usap sa mga punong-guro at mga administrador ng paaralan tungkol sa pagkuha ng mas sariwang prutas at gulay sa mga cafeterias, sabi ni Hartle. Ang pagpapakain sa mga bata ng mas sariwang pagkain sa mga nakaimpake na tanghalian at sa bahay ay isa ring mahalagang hakbang sa paglilimita ng pagkakalantad.

"Ang ilalim na linya ay mas sariwang prutas at gulay. May kilusan para sa higit pang mga sariwang veggies upang maisama sa mga pagkain sa paaralan, at sa palagay ko ang papel na ito ay sumusuporta dito. "

Source: Stanford University

Mga Kaugnay Book:

at

Salamat sa pagbisita InnerSelf.com, Kung saan mayroon 20,000 + mga artikulong nagbabago sa buhay na nagtataguyod ng "Mga Bagong Saloobin at Bagong Posibilidad." Ang lahat ng mga artikulo ay isinalin sa 30+ wika. sumuskribi sa InnerSelf Magazine, na inilathala linggu-linggo, at Araw-araw na Inspirasyon ni Marie T Russell. InnerSelf Magazine ay nai-publish mula noong 1985.