Ang Paghahanda ba ng Iyong Sariling Pagkain O Pinapanood Na Ginagawa Ito Ay Humantong Sa Overeating?
Ang paghahanda ng iyong sariling pagkain ay maaaring humantong sa iyo na kumain ng higit pa. Milles Studio / Shutterstock

Ang media ay napuno ng mga programa sa pagluluto. Mula sa masalimuot na agahan ng TV sa agahan hanggang sa pinalawak na mga kumpetisyon sa pagluluto hanggang sa mas matinding “mukbang"Ang labis na pamumuhay sa social media, ang panonood ng ibang tao na naghahanda ng pagkain mula sa ginhawa ng aming sopa ay naging pamantayan sa nakaraang ilang mga dekada. Ngunit ang ganitong uri ng libangan ay maaaring magkaroon ng isang epekto sa aming sariling mga gawi sa pagkain. Ang aming kamakailang pag-aaral ipinakita na ang parehong panonood ng pagkain na inihanda ng iba at ang paghahanda nito mismo ay humantong sa pagkain ng higit pa.

Ang aming pag-aaral ay ginalugad ang epekto ng passive food paghahanda (nanonood ng iba) at aktibong paghahanda ng pagkain (ginagawa ito mismo) sa pag-uugali sa pagkain. Ang walumpung babaeng kalahok ay sapalarang binigyan ng isa sa tatlong mga aktibidad, bawat isa ay tumatagal ng sampung minuto. Nanood din nila ang isang video ng isang mananaliksik na gumagawa ng isang pambalot ng keso, gumawa ng kanilang sarili gamit ang mga sunud-sunod na tagubilin, o nakumpleto ang isang gawain sa pangkulay bago bigyan ng pagkain. Ang ika-apat, control group ay binigyan ng isang pambalot upang kumain kaagad nang hindi naghihintay ng sampung minuto.

Sinukat namin ang pagnanais ng mga kalahok na kumain (gutom, busog, pagganyak na kumain) gamit ang maikling mga palatanungan bago at pagkatapos ng mga aktibidad. Pagkatapos ay hiniling namin sa kanila na kumain ng alinman sa balot na ginawa nila o isang katulad nito.

Nalaman namin na ang mga kalahok na nanood ng video ay kumain ng 14% pang balot, at ang mga gumawa ng kanilang sariling balot ay kumain ng 11%, kaysa sa mga nagawa ang pangkulay na gawain. Ang mga nasa control group na kumain kaagad ay kumain din ng higit sa pangkulay na grupo.


innerself subscribe graphic


Nalaman din namin na ang mga kalahok na naghanda ng kanilang sariling balot o nanuod ng ibang tao ay nag-ulat ng mas mataas na pagganyak na kumain. Ang mga kalahok na gumawa ng kanilang sariling balot ay nag-ulat din ng higit na kagutuman. Ang pangkat na napalingon sa pag-iisip tungkol sa pagkain ng gawaing pangkulay ay hindi nagpakita ng mga pagbabago sa kanilang pagnanais na kumain.

Ang aming mga natuklasan ay sumasang-ayon sa nakaraang pagsasaliksik, na ipinakita rin na ang mga imahe ng pagkain, mga ad ng TV sa pagkain, at mga programa sa pagluluto maaaring humantong sa pagkain ng higit pa. Ipinakita rin ng ilang pananaliksik na ang paghahanda ng pagkain ay hinihikayat ang pareho mga bata at matatanda upang kumain ng higit pa sa kanilang inihanda.

Ang Paghahanda ba ng Iyong Sariling Pagkain O Pinapanood Na Ginagawa Ito Ay Humantong Sa Overeating?Ang panonood ng pagkain na inihanda ay maaari ring humantong sa labis na pagkain. olgsera / Shutterstock

Ngunit hanggang ngayon ang mga pag-aaral na ito ay hindi pa inihambing ang mga aktibo at passive na paghahanda ng pagkain nang direkta. Hindi rin naganap sa isang setting ng laboratoryo, ni mayroon silang lahat na mga kalahok na kumonsumo ng parehong mga pagkain - na lahat ay maaaring magkaroon ng isang epekto sa kung gaano katumpak ang mga resulta. Ipinapakita ng aming pag-aaral na ang panonood sa iba na naghahanda ng pagkain at ang paghahanda ng pagkain mismo ay maaaring humantong sa pagkain ng higit pa.

Pagkain prep

Kaya paano mababago ng paghahanda ng pagkain ang kinakain natin? Medyo simple, ang nakakakita ng pagkain ay nagdaragdag kung gaano natin iniisip ito - at samakatuwid kung gaano natin ito gugustuhin at kainin. Halimbawa, isang pag-aaral na natagpuan na ang mga kalahok na nagbasa ng isang artikulo tungkol sa pagkain habang kumakain - taliwas sa simpleng pagtuon sa kanilang pagkain at maingat na kumakain nang walang paggambala - ay natapos sa pag-meryenda pa sa hapon. Iminumungkahi nito na kapag nakakita kami ng pagkain o iniisip ito, madalas nating kainin ito.

Ngunit ang panonood sa iba na naghahanda ng pagkain ay karaniwang ginagamit lamang ang ating paningin. Ang paghahanda mismo ng pagkain ay maaaring magkaroon ng karagdagang mga epekto sapagkat ito ay multi-sensory. Ang mga amoy, tunog at panlasa ng aktibong paghahanda ng pagkain ay nagsasabi sa aming katawan na darating ang pagkain. Nagbubuo ito ng isang tugon na mapagbigay sa aming isip at katawan, naghahanda sa amin kumain.

Ang paghahanda ng pagkain ay maaari ring dagdagan ang ating pakiramdam ng kumpiyansa at kasanayan sa paligid ng pagkain, ginagawang hindi gaanong alien at mas kaakit-akit ang mga bagong pagkain - na ginagawang mas malamang na subukan ang iba. Maaari itong humantong sa labis na pagkain o maaaring gawing mas malakas ang loob sa amin ng mas malusog, nobela na pagkain.

Ang paghahanda ng pagkain ay nangangailangan sa atin upang mamuhunan ng oras at pagsisikap. Ito pamumuhunan at isang pakiramdam ng kumita isang bagay na ginagawang mas kaaya-aya ang bagay na iyon. Ito rin ang dahilan kung bakit ang panonood sa iba na naghahanda ng pagkain at ihahanda ito mismo ay maaaring humantong sa pagkain ng higit pa. Ngunit ito ba ay mabuti o masamang bagay?

Marami tayong naririnig tungkol sa papel ng labis na pagkain sa maraming mga kondisyon sa kalusugan, tulad ng labis na katabaan, diabetes, sakit sa puso, at maging ang cancer. Ang panonood ng mga pagkaing hindi malusog na inihanda, o paghahanda ng mga hindi malusog na pagkain ay maaaring hikayatin ang pagkain ng higit sa mga ito, na maaaring magpalala ng mga problema sa timbang o iba pang mga kondisyon sa kalusugan.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi natin dapat panatilihin ang pagluluto ng ating sariling mga pagkain, o sumuko sa panonood ng mga pagluluto. Sa halip, ang pagbabago ng mga uri ng pagkain na inihahanda namin o pinapanood na handa sa mas malusog ay maaaring may positibong epekto sa aming paggamit ng pagkain at kasunod na kalusugan sa pamamagitan ng paghikayat sa amin na kumain ng higit pa sa mga uri ng pagkain na marahil ay naiwasan natin.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Jane Ogden, Propesor ng Psychology sa Kalusugan, University of Surrey

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

masira

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order