Anete Lusina
Inaasahan mo ang dalisay, walang halong tamis kapag naabot mo ang garapon ng pulot sa iyong pantry. Gayunpaman, ang kapus-palad na katotohanan ay ang paghahalo ng pulot ay isang pangkaraniwang gawain. Ang mga walang prinsipyong nagbebenta ng pulot ay maaaring magdagdag ng mga dumi o baguhin ang komposisyon ng pulot upang madagdagan ang kita o linlangin ang mga mamimili.
Sa artikulong ito, tutuklasin namin ang iba't ibang paraan ng paghahalo ng pulot, ang mga motibasyon sa likod nito, at, higit sa lahat, magbibigay sa iyo ng 10 pagsubok na maaari mong gawin sa bahay upang matukoy kung ang iyong pulot ay tunay.
Kung Paano Nila Ginulo ang Iyong Honey
Ang paghahalo ng pulot ay nagsasangkot ng iba't ibang pamamaraan ng mga walang prinsipyong nagbebenta upang linlangin ang mga mamimili at dagdagan ang kanilang kita. Ang isang karaniwang paraan ay ang dilution, kung saan hinahalo ng mga nagbebenta ng pulot ang kanilang produkto sa mas murang mga sweetener tulad ng corn syrup, sugar syrup, o mga artipisyal na sweetener. Pinapataas ng dilution na ito ang dami ng honey at binabawasan ang kalidad at nutritional value nito, na nakompromiso ang natural na tamis at benepisyo nito sa kalusugan.
Ang isa pang paraan ng adulteration ay ultrafiltration. Bagama't maaaring maging lehitimo ang prosesong ito para sa mga partikular na layunin tulad ng pagpapabuti ng kalinawan o pagpigil sa pagkikristal, inaabuso ito ng ilang adulterator upang alisin ang mga butil ng pollen at iba pang natural na elemento mula sa pulot. Hindi lamang nito itinatago ang tunay na pinagmulan ng pulot ngunit tinatakpan din nito ang anumang potensyal na paghahalo, na ginagawang mahirap para sa mga mamimili na makilala ang pagitan ng tunay at pinaghalo na pulot.
Sa pagtatangkang pahabain ang shelf life ng honey, ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay gumagamit ng sobrang pag-init. Sa pamamagitan ng pagpapailalim sa honey sa mataas na temperatura, maaari nilang maantala ang natural na proseso ng crystallization at pahabain ang shelf life ng produkto. Gayunpaman, ang proseso ng pag-init na ito ay may halaga. Sinisira nito ang mga kapaki-pakinabang na enzyme, sustansya, at natatanging lasa ng pulot, na sa huli ay nakompromiso ang kalidad ng pulot.
Ang paghahalo sa mababang kalidad o synthetic na mga sweetener ay isa pang paraan upang lumikha ng adulterated honey. Sa pagsasanay na ito, ang purong pulot ay hinahalo sa mga mababang sweetener na gayahin ang hitsura at pagkakayari ng tunay na pulot. Ang resultang produkto ay maaaring kahawig ng tunay na pulot, na ginagawang hamon para sa mga mamimili na makita ang pagkakaiba. Gayunpaman, ang adulterated honey na ito ay walang mga natatanging katangian at benepisyo sa kalusugan na inaalok ng purong pulot, na nagpapababa sa kabuuang halaga nito.
Ang mga pamamaraang ito ng paghahalo ng pulot ay nakababahala dahil hindi lamang nila sinisira ang integridad ng produkto kundi nililinlang din ang mga hindi mapag-aalinlanganang mamimili. Napakahalaga para sa mga mamimili na magkaroon ng kamalayan sa mga kagawiang ito at maghanap ng mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan kapag bumibili ng pulot upang matiyak na nakukuha nila ang tunay na pakikitungo.
Mga Dahilan ng Pang-aabuso ng Honey
Gaya ng nasabi na, ang paghahalo ng pulot ay hinihimok ng iba't ibang dahilan na nagsisilbi sa mga interes ng mga walang prinsipyong nagbebenta. Ang isang kilalang motibo ay ang paghahangad ng mga kita sa ekonomiya at mga margin ng kita. Ang adulterating honey ay nagpapahintulot sa mga nagbebenta na madagdagan ang kanilang kita sa pamamagitan ng pagpapahaba ng dami ng honey gamit ang mas murang mga additives. Sa pamamagitan ng pagpapalabnaw ng pulot sa mga mas murang sangkap na ito, maaaring dagdagan ng mga nagbebenta ang dami ng kanilang produkto habang pinapaliit ang mga gastos sa produksyon. Gayunpaman, ang kasanayang ito ay nakompromiso ang kalidad at kadalisayan ng pulot, na nililinlang ang mga mamimili na umaasa ng tunay at walang halong tamis.
Ang isa pang dahilan para sa paghahalo ng pulot ay ang pangangailangan upang matugunan ang mataas na pangangailangan para sa pulot at i-maximize ang produksyon. Dahil ang pulot ay nananatiling isang mataas na hinahangad na produkto, ang pangangailangan sa merkado ay kadalasang lumalampas sa magagamit na supply. Ang ilang mga producer ay gumagamit ng adulteration upang makasabay sa pangangailangang ito at mapakinabangan ang mga pagkakataon sa merkado. Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga diskarte sa adulteration, maaari nilang pataasin ang kanilang produksyon, tinitiyak na mayroon silang sapat na pulot upang matugunan ang mga pangangailangan ng merkado. Gayunpaman, ito ay dumating sa kapinsalaan ng pagkompromiso sa integridad at pagiging tunay ng pulot.
Higit pa rito, ang adulteration ay nagsisilbing takip sa pinagmulan ng pulot o mababang kalidad. Ang ilang mga nagbebenta ay sadyang hinahalo ang pulot upang itago ang tunay na pinagmulan nito o upang itago ang mababang kalidad nito. Sa pamamagitan ng pagpapalabnaw o pagpapalit ng pulot, lumikha sila ng isang produkto na nagpapahirap sa mga mamimili na tumpak na matukoy ang tunay na kalidad nito o matunton ang pinagmulan nito. Ang mapanlinlang na kasanayang ito ay sumisira sa tiwala ng mga mamimili at humahadlang sa kakayahang gumawa ng matalinong mga pagpipilian tungkol sa pulot na kanilang kinakain.
Itinatampok ng mga kadahilanang ito para sa paghahalo ng pulot ang likas na katangian ng pagsasanay na hinihimok ng tubo at ang mga hamon na dulot ng pagtugon sa mga pangangailangan sa merkado at pagtatago ng mababang kalidad. Ang pag-unawa sa mga motibasyong ito ay napakahalaga para sa mga mamimili na gumawa ng matalinong mga desisyon at maghanap ng mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan na nagbibigay-priyoridad sa pagiging tunay at kalidad ng pulot.
Bagama't ang mga sumusunod na pagsusuri ay nagbibigay ng ilang mga paunang indikasyon, mahalagang tandaan na ang mga ito ay hindi palya. Ang propesyonal na pagsusuri sa laboratoryo ay ang pinaka-maaasahang paraan para sa pagpapatunay ng pulot.
Pag-unawa sa Kalidad ng Honey at Pagbili ng Tunay na Honey
Kapag bumibili ng pulot, mahalagang tiyakin na makakakuha ka ng tunay at de-kalidad na pulot. Narito ang ilang mahahalagang tip upang matulungan kang gumawa ng matalinong mga pagpipilian:
Mareefe
1) suriing mabuti ang impormasyon ng label. Maghanap ng tumpak at detalyadong impormasyon, tulad ng bansa o rehiyong pinanggalingan, ang pagkakaroon ng mga additives, at anumang mga sertipikasyon na maaaring mayroon ang pulot. Ang mga label na nagbibigay ng malinaw at partikular na mga detalye tungkol sa pinagmulan at komposisyon ng pulot ay nagpapahiwatig ng isang mas maaasahang produkto.
2) maingat na basahin ang listahan ng mga sangkap. Ang purong pulot ay dapat magkaroon ng isang sangkap: pulot. Mag-ingat kung makakatagpo ka ng mga karagdagang sangkap tulad ng mga sweetener o syrup, na maaaring magpahiwatig ng adulteration o isang mas mababang kalidad na produkto. Sa pamamagitan ng pag-unawa kung ano ang dapat at hindi dapat nasa listahan ng mga sangkap, mas masusuri mo ang kadalisayan ng pulot na balak mong bilhin.
3) maghanap ng mga kagalang-galang na tatak at pinagkakatiwalaang mapagkukunan. Bumili ng pulot mula sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan o mga kilalang tatak na may reputasyon sa pagsunod sa mahigpit na mga hakbang sa pagkontrol sa kalidad. Ang mga tatak na ito ay madalas na inuuna ang pagiging tunay, na tinitiyak na makakatanggap ka ng isang tunay na produkto na may kaunting pagkakataong ma- adulteration.
4) isaalang-alang ang mga sertipikasyon bilang isang mahalagang gabay. Maghanap ng pulot na sertipikado ng mga kinikilalang organisasyon o nakakatugon sa ilang partikular na pamantayan sa pagtiyak ng kalidad. Ang mga sertipikasyon ay nagbibigay ng karagdagang katiyakan tungkol sa pagiging tunay at kalidad ng pulot na iyong binibili. Ipinapahiwatig nila na ang pulot ay sumailalim sa mahigpit na pagsubok at nakakatugon sa mga tiyak na pamantayan ng industriya.
Sa pamamagitan ng pagiging mapagbantay at kaalaman tungkol sa honey na binibili mo, makakagawa ka ng matalinong mga pagpipilian na sumusuporta sa pagiging tunay at kalidad. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip na ito, masisiguro mong bibili ka ng tunay na pulot at makatutulong sa suporta ng mga producer na inuuna ang mahahalagang katangiang ito sa kanilang mga produkto.
10 Mga Pagsubok para Patotohanan ang Honey
1. Pagsubok sa hinlalaki: Maglagay ng isang maliit na patak ng pulot sa iyong hinlalaki at obserbahan ang pag-uugali nito. Ang purong pulot ay mananatiling buo sa iyong hinlalaki at hindi madaling kumalat o sumisipsip sa balat.
2. Pagsubok sa apoy: Isawsaw ang isang matchstick o cotton wick sa pulot at subukang sindihan ito ng posporo o lighter. Ang purong pulot ay nasusunog dahil sa mababang moisture content nito.
3. Pagsubok sa Tubig: Maglagay ng isang kutsarang honey sa isang basong tubig. Ang purong pulot ay titira sa ilalim ng baso nang hindi mabilis na natutunaw.
4. Pagsusuri sa Crystallization: Ang purong pulot ay may posibilidad na mag-kristal sa paglipas ng panahon, na bumubuo ng mga kristal ng asukal. Kung ang iyong pulot ay nananatiling likido para sa isang hindi karaniwang mahabang panahon, maaari itong magpahiwatig ng adulteration.
5. Pagsubok sa Amoy: Ang tunay na pulot ay kadalasang may natatanging aroma na nag-iiba depende sa pinagmulan ng bulaklak. Maaari itong maging adulterate kung ang pulot ay may malakas, artipisyal, o nakakaakit na amoy.
6. Pagsubok sa lasa: Bagama't hindi tiyak, ang pagtikim ng pulot ay minsan ay maaaring magbigay ng mga pahiwatig. Ang purong pulot ay karaniwang may masalimuot, matamis na lasa na may natatanging floral o herbal na tala.
7. Pagsusuri sa Densidad: Ang purong pulot ay mas siksik kaysa tubig. Maaari mong ihambing ang density sa pamamagitan ng paglalagay ng isang patak ng pulot sa isang kutsara at pagmasdan kung ito ay lumubog sa ilalim o madaling nahahalo sa tubig.
8. Sediment Test: Pahintulutan ang pulot na umupo nang hindi nagagambala nang ilang oras. Kung mapapansin mo ang sediment o mga particle na naninirahan sa ilalim ng lalagyan, maaari itong magpahiwatig ng mga dumi o mga karagdagang sangkap.
9. Pagsusuri ng Suka: Paghaluin ang isang kutsarita ng pulot na may isang kutsarang suka. Kung ang timpla ay bumubula o lumilikha ng mga bula, maaari itong magpahiwatig ng pagkakaroon ng ilang mga additives o pagbuburo ng mga asukal maliban sa mga natural na matatagpuan sa pulot.
10. Pagsusulit sa Papel: Maglagay ng isang patak ng pulot sa isang papel. Ang purong pulot ay mahihigop nang dahan-dahan o hindi, mag-iiwan ng matatag na lugar sa papel.
Ang paghahalo ng pulot ay isang laganap na isyu, ngunit sa 10 pagsubok na ito, mas mauunawaan mo kung ang iyong pulot ay tunay. Tandaan, habang ang mga pagsusulit na ito ay maaaring magbigay ng mga paunang indikasyon, ang propesyonal na pagsubok sa laboratoryo ay ang pinaka-maaasahang paraan para sa mga tumpak na resulta. Sa pagpili ng tunay na pulot, malalasap mo ang tunay na tamis ng kalikasan.
Mahalagang Paunawa: Habang ang mga pagsubok na binanggit sa artikulong ito ay maaaring magbigay ng mahalagang mga indikasyon tungkol sa pagiging tunay ng pulot, mahalagang maunawaan na ang mga ito ay hindi tiyak na patunay. Ang mga ito ay nagsisilbing paunang pagtatasa na maaaring magtaas ng mga hinala o mag-alok ng mga insight sa kalidad ng pulot. Para sa ganap na katiyakan, ang propesyonal na pagsubok sa laboratoryo ay mahalaga. Ang pagsusuri sa laboratoryo ay gumagamit ng mga advanced na pamamaraan at kagamitan upang magbigay ng tumpak at komprehensibong mga resulta tungkol sa komposisyon at kadalisayan ng pulot. Kung mayroon kang mga alalahanin tungkol sa pagiging tunay o kalidad ng iyong pulot, ang paghahanap ng isang propesyonal na pagsubok sa lab ay ang pinaka maaasahang paraan ng pagkilos. Sisiguraduhin nito na makakatanggap ka ng konklusyon at na-verify na impormasyon. Tandaan, habang ang mga pagsusulit sa bahay ay maaaring maging impormasyon, hindi sila dapat umasa lamang kapag kailangan ang ganap na patunay.
Tungkol sa Author
Si Robert Jennings ay co-publisher ng InnerSelf.com kasama ang kanyang asawang si Marie T Russell. Nag-aral siya sa University of Florida, Southern Technical Institute, at sa University of Central Florida na may mga pag-aaral sa real estate, urban development, finance, architectural engineering, at elementary education. Siya ay miyembro ng US Marine Corps at The US Army na nag-utos ng field artillery battery sa Germany. Nagtrabaho siya sa real estate finance, construction at development sa loob ng 25 taon bago nagsimula ang InnerSelf.com noong 1996.
Ang InnerSelf ay nakatuon sa pagbabahagi ng impormasyon na nagbibigay-daan sa mga tao na gumawa ng edukado at insightful na mga pagpipilian sa kanilang personal na buhay, para sa kabutihan ng mga karaniwang tao, at para sa kapakanan ng planeta. Ang InnerSelf Magazine ay nasa 30+ na taon ng paglalathala sa alinman sa print (1984-1995) o online bilang InnerSelf.com. Mangyaring suportahan ang aming trabaho.
Creative Commons 4.0
Ang artikulong ito ay lisensyado sa ilalim ng Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 License. Ang katangian ng may-akda Robert Jennings, InnerSelf.com. I-link pabalik sa artikulo Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa InnerSelf.com
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
