Nakukuha ng itim na licorice ang natatanging lasa nito mula sa root ng licorice. Mga Larawan ng Partner / Getty Images

Ang itim na licorice ay maaaring magmukhang at lasa tulad ng isang inosenteng gamutin, ngunit ang kendi na ito ay may madilim na panig. Noong Setyembre 23, 2020, iniulat na ang itim na licorice ang salarin sa pagkamatay ng isang 54-taong-gulang na lalaki sa Massachusetts. Paano ito nangyari? Ang labis na dosis sa licorice ay parang isang baluktot na kuwento kaysa sa isang makatuwirang katotohanan.

Mayroon akong matagal nang interes sa kung paano nakakaapekto sa ating katawan at isip ang mga kemikal sa ating pagkain at sa kapaligiran. Kapag ang isang bagay na tila hindi nakakasama tulad ng licorice ay nasangkot sa isang pagkamatay, pinapaalalahanan namin ang tanyag na proklamasyon ng doktor ng Switzerland na si Paracelsus, ang Ama ng Toxicology: "Lahat ng mga bagay ay lason, at walang walang lason; ang dosis lamang ang gumagawa nito kaya't ang isang bagay ay hindi lason. "

Ako ay isang propesor sa departamento ng parmakolohiya at toksikolohiya at may-akda ng librong "Nakalugod na Makilala Ako: Mga Gen, Germs, at ang Nagtataka na Lakas na Ginagawa Namin. "

Ang ugat ng problema

Ang kapus-palad na tao na kamakailan lamang sumuko sa labis na pagkonsumo ng itim na licorice ay hindi nag-iisa. Mayroong isang mapanira ng mga katulad na ulat ng kaso sa mga medikal na journal, kung saan nakakaranas ang mga pasyente krisis sa hypertension, pagkasira ng kalamnan o kahit kamatayan.

Ang mga masamang reaksyon ay madalas na nakikita sa mga taong higit sa edad na 40 na kumakain ng mas maraming itim na licorice kaysa sa average na tao. Bilang karagdagan, karaniwang kinakain nila ang produkto sa matagal na panahon. Sa pinakahuling kaso, ang lalaking Massachusetts ay kumakain ng isang bag at kalahati ng itim na licorice araw-araw sa loob ng tatlong linggo.

Ang Glycyrrhiza glabra ay isang species na katutubong sa Eurasia at Hilagang Africa kung saan ang karamihan sa mga licorice ng kendi ay ginawa. Si Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

Ang licorice ay isang halaman na namumulaklak na katutubong sa mga bahagi ng Europa at Asya. Ang pang-agham na pangalan nito, Glycyrrhiza, ay nagmula sa mga salitang Greek na "glykos" (sweet) at "rhiza" (root). Ang mabango at matamis na katas mula sa ugat nito ay matagal nang ginamit bilang isang halamang gamot para sa iba't ibang uri ng mga sakit sa kalusugan, mula sa mga heartburn at isyu sa tiyan hanggang sa namamagang lalamunan at ubo. Gayunpaman, mayroong hindi sapat na katibayan upang suportahan na ang licorice ay epektibo sa paggamot sa anumang kondisyong medikal.

Ang Glycyrrhizin (tinatawag ding glycyrrhizic acid) ay ang kemikal sa itim na licorice na nagbibigay sa kendi ng signature signature nito, ngunit nauuwi rin ito sa mga nakakalason na epekto.

Ginagaya ni Glycyrrhizin ang hormon aldosterone, na kung saan ay ginawa ng mga adrenal glandula kapag ang katawan ay kailangang panatilihin ang sodium at excrete potassium. Ang sodium at potassium ay nagtutulungan bilang isang uri ng cellular baterya na nagtutulak ng komunikasyon sa pagitan ng mga nerbiyos at ang pag-ikli ng mga kalamnan. Ang sobrang glycyrrhizin ay nakakagulo sa balanse ng mga electrolytes na ito, na maaaring itaas ang presyon ng dugo at makagambala sa ritmo ng puso. Ang iba pang mga sintomas ng labis na paggamit ng licorice ay kasama ang pamamaga, sakit ng kalamnan, pamamanhid at sakit ng ulo. Ang pagsusuri sa lalaking namatay dahil sa sobrang pag-inom ng licorice ay nagsiwalat na mayroon siya mapanganib na mababang antas ng potasa, na naaayon sa glycyrrhizin na lason.

Dapat pansinin na ang isang bilang ng mga pagkain na nakabatay sa licorice ay hindi naglalaman ng totoong licorice, ngunit gumamit ng isang pampalit na pampalasa na tinatawag na langis ng anise, na hindi nagdudulot ng mga panganib na tinalakay dito. Bilang karagdagan, sa kabila ng pangalan nito, ang pulang licorice ay bihirang maglaman ng licorice extract. Sa halip, ang pula na licorice ay isinalin ng mga kemikal na nagbibigay ng lasa ng seresa o strawberry.

Ang mga produkto na naglalaman ng totoong licorice ay karaniwang may label na tulad nito, at naglilista ng licorice extract o glycyrrhizic acid sa mga sangkap. Maabisuhan na ang ilang mga produkto, tulad ng black jelly beans o Good & Plenty, ay mga paghahalo ng iba't ibang mga candies na naglalaman ng parehong langis ng anise at pagkuha ng licorice.

Ang pulang licorice ay masarap sa sakit ngunit ligtas na kainin. Darren Boucher / Getty Images

Mga nakatagong panganib na nagdaragdag ng panganib

Ang Glycyrrhizin ay may natatanging lasa ng licorice at ay 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal at ginamit sa iba pang mga uri ng kendi, softdrinks, tsaa, Belgian beer, lozenges sa lalamunan at tabako. Maaari itong gawin itong mapaghamong upang subaybayan kung gaano karaming glycyrrhizin ang natupok, at ang isang kumbinasyon ng mga produktong ito ay maaaring magpalitaw ng mga masamang epekto.

Ang ilang mga tao ay kumukuha ng mga suplemento sa pagdidiyeta o pangkalusugan na naglalaman ng licorice, na nagdaragdag ng peligro ng mga nakakalason na epekto mula sa pagkain ng itim na kendi ng licorice. Ang ilang mga gamot tulad ng hydrochlorothiazide ay mga diuretics na nagdudulot ng pagtaas ng pag-ihi, na maaaring magpababa ng antas ng potasa sa katawan. Ang Glycyrrhizin ay nagpapababa din ng antas ng potasa, na karagdagang nakakagambala sa balanse ng mga electrolyte, na maaaring makagawa ng kalamnan ng kalamnan at hindi regular na mga ritmo sa puso.

Ang mga taong may ilang mga kundisyon na mayroon nang maaga ay madaling kapitan sa labis na dosis ng itim na licorice.

Halimbawa, ang mga pasyente na mayroon nang mababang antas ng potasa (hypokalemia), mataas na presyon ng dugo o arrhythmia sa puso ay malamang na magkaroon ng higit na pagiging sensitibo sa mga epekto ng labis na licorice. Ang mga may kakulangan sa atay o bato ay mananatili din ang glycyrrhizin sa kanilang daluyan ng dugo nang mas matagal, pinapataas ang kanilang peligro na maranasan ang mga masamang epekto nito.

Anong gagawin? "Moderation sa lahat ng bagay ...?"

Kung ikaw ay isang tagahanga ng itim na licorice, hindi na kailangang ban ito mula sa iyong pantry. Kinakain sa kaunting dami mula sa oras-oras, ang licorice ay hindi nagdudulot ng isang makabuluhang banta sa kung hindi man malusog na matatanda at bata. Ngunit ipinapayong subaybayan ang iyong paggamit.

Sa paglapit ng Halloween, tiyaking ipaalala sa iyong mga anak na ang kendi ay isang "minsan pagkain, ”Lalo na ang itim na licorice. Ang Ang FDA ay naglabas ng mga babala tungkol sa mga bihirang ngunit malubhang epekto ng labis na itim na licorice, pinapayuhan na iwasan ng mga tao ang pagkain ng higit sa dalawang onsa ng itim na licorice sa isang araw sa loob ng dalawang linggo o mas matagal. Nakasaad sa ahensya na kung nakakain ka ng maraming itim na licorice at nakakaranas ng isang hindi regular na ritmo sa puso o kahinaan ng kalamnan, ihinto kaagad ang pagkain at makipag-ugnay sa iyong tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan.

Ang ilang mga siyentipiko ay karagdagang nag-iingat laban sa regular na paggamit ng licorice sa anyo ng suplemento sa pagdidiyeta o tsaa para sa sinasabing mga benepisyo sa kalusugan. A repasuhin ang artikulo mula 2012 nagbabala na "ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng licorice ay hindi kailanman nabibigyang katwiran dahil ang mga benepisyo nito ay menor de edad kumpara sa masamang epekto ng talamak na pagkonsumo."

Tungkol sa Author

Bill Sullivan, Propesor ng Pharmacology & Toxicology; may-akda ng Nakalugod na Makilala Ako: Mga Gen, Germs, at ang Nagtataka na Lakas na Ginagawa Namin, Indiana University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.