ay malusog ang itim na paminta 3 8
 Khunaoy/Shutterstock

Alam ng lahat na ang sobrang pag-inom ng asin ay masama sa iyong kalusugan. Ngunit walang sinuman ang nagbanggit ng potensyal na epekto ng iba pang pampalasa sa malupit na set: black pepper. May epekto ba ito sa iyong kalusugan?

Tiyak, ang mga tao sa paglipas ng mga panahon ay nag-isip ng gayon. Itim na paminta, ang mga pinatuyong berry ng Piper nigrum puno ng ubas, ay naging bahagi ng tradisyonal Indian (Ayurvedic) na gamot sa loob ng libu-libong taon. Naniniwala ang mga Ayurvedic practitioner na mayroon itong "carminative” properties – ibig sabihin, nakakatanggal ng utot. At sa tradisyunal na gamot na Tsino, ginagamit ang itim na paminta gamutin ang epilepsy.

Iminumungkahi ng modernong agham na ang black pepper ay talagang nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan, pangunahin bilang resulta ng isang alkaloid na tinatawag na piperine - ang kemikal na nagbibigay ng masangsang na lasa ng paminta, at isang malakas na antioxidant.

Ang mga antioxidant ay mga molekula na nagpupunas ng mga mapanganib na sangkap na tinatawag na "mga libreng radikal". Ang isang hindi malusog na diyeta, labis na pagkakalantad sa araw, alkohol at paninigarilyo ay maaaring magpapataas ng bilang ng mga libreng radikal sa iyong katawan. Ang labis sa mga hindi matatag na molekula na ito ay maaaring makapinsala sa mga selula, na nagpapabilis sa pagtanda ng mga tao at nagdudulot ng iba't ibang problema sa kalusugan, kabilang ang cardiovascular disease, cancer, arthritis, asthma at diabetes.

Ang mga pag-aaral sa laboratoryo sa mga hayop at sa mga selula ay nagpakita na ang piperine ay tumututol sa mga libreng radikal na ito. Sa isang pag-aaral, ang mga daga ay nahahati sa ilang grupo, kung saan ang ilang daga ay pinakain ng normal na diyeta at ang iba pang mga daga ay pinapakain ng mataas na taba na pagkain. Isang grupo ng mga daga ang pinakain ng high-fat diet na dinagdagan ng black pepper at isa pang grupo ng mga daga ang pinakain ng high-fat diet na dinagdagan ng piperine.


innerself subscribe graphic


Ang mga daga na pinakain ng high-fat diet na dinagdagan ng black pepper o piperine ay may mas kaunting marker ng free radical damage kumpara sa mga daga na pinakain lang ng high-fat diet. Sa katunayan, ang kanilang mga marker ng libreng radikal na pinsala ay maihahambing sa mga daga na pinakain ng isang normal na diyeta.

Ang Piperine ay mayroon ding mga anti-inflammatory properties. Ang talamak na pamamaga ay nauugnay sa isang hanay ng mga sakit, kabilang ang mga autoimmune na sakit, tulad ng rheumatoid arthritis. Dito muli, ipinakita ng mga pag-aaral ng hayop na bumababa ang piperine pamamaga at pananakit sa mga daga na may arthritis.

Makakatulong din ang black pepper sa katawan na mas mahusay na masipsip ang ilang mga kapaki-pakinabang na compound, tulad ng resveratrol - isang antioxidant na matatagpuan sa red wine, berries at mani. Iminumungkahi ng mga pag-aaral na ang resveratrol maaaring maprotektahan laban sakit sa puso, cancer, Alzheimer's at diabetes.

Ang problema sa resveratrol, gayunpaman, ay na ito ay may posibilidad na masira bago ito masipsip ng bituka sa daluyan ng dugo. Black pepper, gayunpaman, ay natagpuan sa pataasin ang "bioavailability" ng resveratrol. Sa madaling salita, higit pa rito ang magagamit ng katawan.

Maaari ring mapabuti ng black pepper ang pagsipsip ng curcumin, na siyang aktibong sangkap sa sikat na anti-inflammatory spice turmeric. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagkonsumo ng 20mg ng piperine na may 2g ng curcumin ay nagpabuti ng pagkakaroon ng curcumin sa mga tao sa pamamagitan ng 2,000%.

Ang iba pang mga pag-aaral ay nagpakita na ang itim na paminta ay maaaring mapabuti ang pagsipsip ng beta-carotene, isang tambalang matatagpuan sa mga gulay at prutas na ginagawang bitamina A ng iyong katawan. Ang beta-carotene ay gumaganap bilang isang malakas na antioxidant na maaaring lumaban sa pinsala sa selula. Ipinakita ng pananaliksik na ang pagkonsumo ng 15mg ng beta-carotene na may 5mg ng piperine ay lubos na nagpapataas ng mga antas ng beta-carotene sa dugo kumpara sa pag-inom ng beta-carotene lamang.

Piperine at cancer

Ang itim na paminta ay maaari ding magkaroon ng mga katangian ng panlaban sa kanser. Natuklasan ng mga pag-aaral sa test-tube na ang piperine ay nakabawas sa pagpaparami ng dibdib, prosteyt at kanser sa bituka mga selula at hinikayat ang mga selula ng kanser na mamatay.

Ang mga mananaliksik kumpara sa 55 compounds mula sa iba't ibang pampalasa at nalaman na ang piperine ang pinakamabisa sa pagtaas ng bisa ng isang tipikal na paggamot para sa triple-negative na kanser sa suso - ang pinaka-agresibong uri ng kanser.

Ang Piperine ay nagpapakita rin ng mga magagandang epekto sa pagliit ng multidrug resistance sa mga selula ng kanser, na potensyal na nagpapababa sa bisa ng chemotherapy.

Isang salita ng pag-iingat, bagaman. Ang lahat ng mga bagay na ito ay medyo hindi sigurado, dahil karamihan sa mga pag-aaral ay nasa mga kultura ng cell o hayop. At ang mga ganitong uri ng mga eksperimento ay hindi palaging "nagsasalin" sa mga tao. Gayunpaman, maaari kang maging sigurado na ang pagdaragdag ng ilang mga dagdag na giling ng paminta sa iyong pagkain ay malamang na hindi makapinsala sa iyo - at maaaring maging kapaki-pakinabang.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Laura Brown, Senior Lecturer sa Nutrisyon, Pagkain, at Health Sciences, Teesside University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

masira

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order