Karamihan sa mga tao ay kumakain masyadong maraming asin. Ipinaliliwanag ni Edelweiss Wentzel-Viljoen at Alta Schutte kung bakit mahalaga na panoorin ang iyong paggamit.

Ano ang pinakamalalaking carrier ng asin sa mga panahon ng bakasyon?

Para sa karamihan ng mga tao na sa holiday ay nangangahulugan na abandoning nakagawiang pagkain. Nangangahulugan ito ng nibbling sa maalat na meryenda tulad ng mga patatas na patatas, at kumakain ng sobrang espada.

Inirerekomenda ng World Health Organization na kumonsumo kami ng mas mababa sa limang gramo (5000mg) ng asin sa isang araw. Ngunit maaaring mahirap gawin ang iyong pang-araw-araw na pag-inang asin na ibinigay na ang karamihan sa mga label ng pagkain ay naglilista lamang ng sosa content. Ang asin at sosa ay hindi ang parehong bagay. Upang kalkulahin ang nilalaman ng asin, i-multiply ang nilalaman ng sosa (sa mg) sa label ng pagkain sa pamamagitan ng 2.5. Halimbawa, ang 2g ng sodium (o 2000mg) ay katulad ng 5g (5000mg) ng asin.

Ang isang malaking (125g) na packet ng mga crisps ng patatas ay may nilalaman ng sodium sa pagitan ng 730mg at 1800mg depende sa tatak at lasa. Ang lasa ng asin at suka, halimbawa, ay may mas mataas na sosa na nilalaman.

Ang pagkain ng 100 gramo ng tuyo na sausage ay nangangahulugan na magdadala ka sa 1600mg sodium habang 100 gramo ng biltong - isang pinong karne ng pinatuyong South Africa - nagreresulta sa higit sa 2000mg ng sosa.

Ngunit mayroong maraming iba pang mga produkto na nag-aambag sa paggamit ng asin. Halimbawa, ang isang bahagi ng instant "2-minutong" pansit ay naglalaman ng 800mg at 1600mg ng sodium. At iba pang madaling maghanda ng mga produkto tulad ng isang bahagi ng 200g ng crispy crumbed chicken ay nagbibigay ng halos buong sosa nilalaman para sa araw.

Sandwiches - at lalo na ang mga may malamig na karne - Mayroon ding mataas na antas ng asin. Ang tungkol sa 30g ng salami ay may 560mg ng sodium habang ang 30g ng hamon ay may 400mg ng sodium.

May mga hakbang na maaari mong gawin upang mabawasan ang paggamit ng asin. Sa kaso ng mga crisps ng patatas, basahin ang label at ihambing ang nilalaman ng sosa. Piliin ang isa na may pinakamababa. Ang pagkain ng mas maliit na bahagi ay maipapayo rin.

At may mga malulusog na alternatibo sa pag-alaga. Halimbawa, ang mga sariwang gulay tulad ng cherry tomatoes, kintsay, karot, pipino at mushroom ay maaaring kainin ng isang lumangoy na gawa sa mababang taba na keso at avocado.

Para sa karne ng pampalasa ay gumamit ng lemon o itim na paminta at "normal" na asin sa halip na pampalasa.

Ano ang ginagawa ng asin sa katawan?

Mayroong higit sa sapat siyentipikong ebidensiya upang ipakita na ang mataas na paggamit ng asin ay nag-aambag sa itataas ang presyon ng dugo (hypertension) na humahantong sa sakit sa puso.

South Africans ubusin sa pagitan ng 7.8 at 9.5g ng asin bawat araw. Ito ay katumbas ng isa at kalahating teaspoons ng asin sa isang araw, lampas sa 5g ng World Health Organization ng isang araw (isang kutsarita) rekomendasyon. Tinatantya ng World Health Organization na ang pangkalahatang paggamit ng mundo ay nasa paligid 10g ng asin bawat tao araw-araw.

Bilang resulta ng mataas na paggamit ng asin, ang hypertension ay isa sa nangungunang mga sanhi ng sakit sa bato, sakit sa puso at stroke sa bansa.

A South African study nagpapakita na ang mataas na presyon ng dugo ay may pananagutan para sa 38% ng lahat ng mga stroke.

Ang "problema" ay ang mga epekto ng labis na asin ay maaaring tumagal ng maraming taon upang bumuo ng hypertension. Ang mga taong may hypertension ay hindi nakakaramdam ng sakit at bihira na nagpapakita ng mga sintomas ng pagmuni-muni. Ito ang dahilan kung bakit ang hypertension ay kilala bilang ang tinatawag na "silent" killer.

Maaari kang magtrabaho sa asin sa labas ng iyong system pagkatapos ng binge? Posible ba, at kung gaano katagal ito?

Ang bawat buhay na cell sa malakas ay depende sa sosa upang gumana. Kinakailangang pamahalaan ng ating mga bato ang kabuuang balanse ng asin at tubig sa katawan at itapon ang karagdagang sosa (sa pamamagitan ng ihi) upang mapanatili ang isang tiyak na antas ng sosa sa ating dugo at mga selula.

Matapos ang isang binge sa asin, ikaw ay lubhang nauuhaw at kumuha ng mas maraming mga likido. Ang pag-ikot ng kung gaano kabilis ang excreted ng asin ay medyo kumplikado ngunit dapat itong ma-excreted sa susunod na linggo.

Ngunit ang ating mga katawan ay nag-aayos sa mas mataas na antas ng sosa kung ang ating asin ay mataas sa loob ng mahabang panahon. Ito ay lubhang mapanganib dahil ito ay humantong sa mas mataas na presyon ng dugo na humahantong sa stroke at sakit sa puso.

Tungkol sa Ang May-akda

Edelweiss Wentzel-Viljoen, Dietitian at Nutritionist, North-West University at Alta Schutte, Direktor ng Direktor ng MRC: Hypertension at Cardiovascular Disease, North-West University

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon