Ang mga kalabasa ay regular na kinakain bilang bahagi ng maraming diyeta sa buong mundo. Zulfiska/ Shutterstock
Ang mga kalabasa ay kasingkahulugan ng taglagas. Ngunit habang karamihan sa atin ay iniuugnay ang mga ito sa Halloween, pie at pumpkin spice latte, ang mga prutas na ito ay sa katunayan ay lubhang maraming nalalaman. At depende sa kung paano sila handa, maaari silang maging mabuti para sa iyong kalusugan.
Kahit na ang mga kalabasa ay lumago sa buong taon, karamihan sa atin ay bumibili lamang nito sa Oktubre para sa pag-ukit sa jack-o'-lantern. Ibig sabihin marami ang nawawala sa a nakakagulat na masustansyang pagkain mula sa kanilang diyeta. Pumpkins ay nutrient-siksik habang mababa sa calories. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang bitamina, mineral at antioxidant na mayroon ang bawat isa iba't ibang benepisyo para sa ating kalusugan.
Narito ang ilan lamang sa mga dahilan kung bakit dapat mong isaalang-alang ang pagsasama ng mga pumpkin sa iyong diyeta.
1. Ang mga ito ay pinagmumulan ng mga antioxidant
Ang mga kalabasa ay naglalaman ng mataas na antas ng antioxidants. Ito ay mga molekula na lumalaban sa mga nakakapinsalang libreng radikal (isang uri ng hindi matatag na molekula na minsan ay maaaring maging sanhi pinsala sa ating mga selula, na maaaring magdulot ng pagtanda at mag-ambag sa iba't ibang sakit sa paglipas ng panahon). Habang ang ilang mga antioxidant natural na nangyayari sa ating katawan, ang iba ay nakukuha natin sa mga prutas at gulay.
Ang mataas na antioxidant na nilalaman sa pumpkins ay maaaring samakatuwid ay nauugnay sa isang mas mababang panganib ng pagbuo ilang mga sakit, tulad ng sakit sa puso at cancer.
Ang mga kalabasa ay isa rin sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng antioxidant beta-carotene. Hindi lamang nito binibigyan ang mga pumpkin ng kanilang matingkad na kulay kahel, ngunit na-convert din ito sa bitamina A na mahalaga para sa magandang paningin, ating immune system at maging sa paggana ng puso at baga.
Ang mga kalabasa ay naglalaman din ng mga bitamina C at E, mga antioxidant na kilala palakasin ang ating immune system. At saka, bitamina c ay mahalaga para sa pagpapagaling ng sugat at pagtulong sa katawan na bumuo ng collagen - isang fibrous na protina na ginagamit sa ating connective tissues - kabilang ang ating mga buto, kalamnan at maging ang dugo. Bitamina E sa kabilang banda ay mabuti para sa pagpigil sa pagbuo ng mga clots at maaaring mabuti rin para sa ating balat, buhok at mga kuko.
2. Puno sila ng mahahalagang mineral
Ang mga kalabasa ay naglalaman ng parehong bakal at folate.
Bakal siyempre ay mahalaga sa pagtulong sa ating mga pulang selula ng dugo na magdala ng oxygen mula sa baga patungo sa mga tisyu sa paligid ng katawan. Nakakatulong din ito upang mapanatiling malusog ang ating mga kalamnan at connective tissues. Nakakatulong ang iron upang mapanatili ang maraming mahahalagang function sa katawan kabilang ang enerhiya at pokus, mga proseso ng gastrointestinal, ang immune system, regulasyon ng temperatura at paglaki at pag-unlad ng neurological.
Folate, na kilala rin bilang bitamina B9, ay isang mahahalagang pagkaing nakapagpapalusog na sumusuporta sa pagbuo ng DNA at RNA. Ito ang dahilan kung bakit ito ay partikular na mahalaga sa panahon ng pagbubuntis, pagkabata at pagbibinata. Ang mababang antas ng folate ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng ilang mga kondisyon sa kalusugan, kabilang ang kapanganakan mga depekto at cardiovascular sakit. Ipinapakita rin ng pananaliksik na ang folate ay nakaugnay sa pagbabawas ng panganib ng pancreatic, esophagal at colorectal cancer.
Dapat pansinin na ang mga kalabasa ay mataas din sa potasa, kaya't ang mga pasyente na nasa dialysis ay kailangan limitahan ang kanilang paggamit.
3. Maging ang mga buto ng kalabasa ay may suntok
Bagama't maliit ang mga ito, ang mga buto ng kalabasa ay ganoon din puno ng mahahalagang sustansya.
Halimbawa, naglalaman ang mga buto ng kalabasa magnesiyo, isang mineral na sumusuporta sa paggana ng kalamnan at nerve, kinokontrol ang presyon ng dugo at sumusuporta sa immune system. Sila rin naglalaman ng zinc, na kasabay ng pagsuporta sa ating immune system ay gumaganap din ng mahalagang papel sa paglaki ng cell, pagbuo ng DNA at protina at pagpapagaling ng nasirang tissue.
Ang isa pang perk ng mga buto ng kalabasa ay naglalaman ang mga ito unsaturated fatty acid, na tumutulong sa mas mababang antas ng kolesterol (kadalasang kilala bilang "masamang" kolesterol dahil ito ay nag-aambag sa fatty build-up sa mga arterya at maaaring magpataas ng panganib ng atake sa puso o stroke, bawasan ang pamamaga at palakasin ang ating mga selula).
Naglalaman din sila marami sa parehong mga antioxidant kalabasa gawin.
Paano ihanda ang iyong kalabasa
Ang mga kalabasa ay isang maraming nalalaman na prutas na regular na ginagamit sa maraming iba't ibang bahagi ng mundo. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan.
Halimbawa, kapag nag-uukit ng jack-o'-lantern ngayong taon, sa halip na itapon ang iyong mga buto, ihiwalay ang mga ito sa laman, banlawan ang mga ito, at ilagay sa gilid. Kapag natuyo na ang mga ito, i-ihaw ang mga ito – alinman sa plain o marahil ay isaalang-alang na lagyan ng honey ang mga ito. Ito ay isang sikat na dessert sa Mexico na kilala bilang pingga. Maaari mo ring gamitin ang laman (o pulp) sa ilang mga pinggan, kabilang ang sa sopas o isang katas, o kahit na sa mga dessert, tulad ng muffins, puding o flan.
Ang prutas mismo ay maaaring balatan at ihanda o kainin tulad ng gagawin mo sa anumang iba pang gulay. Tulad ng iba pang mga gulay sa taglamig - tulad ng kalabasa - ito ay napakahusay sa sili, nutmeg at sage. O baka gusto mong subukang ihanda ang iyong kalabasa gaya ng ginagawa nila sa ibang bahagi ng mundo. Sa Armenia, ang kalabasa ay ginagamit sa ulam ghampama, kung saan ang loob ng kalabasa ay nilagyan ng pinakuluang kanin, pinatuyong prutas, mani at pulot bago ito lutuin. O baka mas gusto mong subukan ang South African pampoenkoekies, na maliliit na pumpkin fritter na gawa sa cinnamon at nutmeg.
Bawat taon libu-libong ektarya ng lupang sakahan ang ginagamit sa pagtatanim ng mga kalabasa na inukit lamang at pagkatapos ay itinatapon. Ito ay maaaring ituring na isang pag-aaksaya ng mahalaga, masustansya at masarap na pagkain. Kaya ngayong taon, maaari mong isaalang-alang na gawing masarap at lutong bahay na pagkain ang iyong jack-o'-lantern.
Tungkol sa Ang May-akda
Paglipad ni Hazel, Programa Lead Nutrition at Health, Edge Hill University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
