Ang pag-uugnay sa pagitan ng pagkonsumo ng pulang karne at sakit sa puso, ang isang pag-aaral ay nagmumungkahi, ay maaaring lumitaw mula sa mga mikrobiong gat na nagbababa ng carnitine, isang tambalang matatagpuan sa pulang karne.

Ang mga taong kumakain ng maraming pulang karne ay may mas mataas na panganib para sa cardiovascular disease. Ang puspos na taba at kolesterol sa karne ay naisip na mga salarin. Ngunit hindi nila lubos na maituturing ang pagkakaugnay, na nagpapahiwatig na ang ibang mga salik ay maaaring kasangkot.

Ang digestive system ay tahanan sa trillions ng microbes. Ang mga microbes, sama-sama na kilala bilang ang microbiota, tulungan masira ang aming pagkain, na bumubuo ng isang iba't ibang mga maliit na compounds sa proseso. oksido (TMAO). TMAO ay nauugnay sa atherosclerosis, isang sakit kung saan plaka build up sa loob ng arteries.

Ang isang pangkat na pinangunahan ni Dr. Stanley L. Hazen at Robert A. Koeth ng Cleveland Clinic ay nag-iisip na maaaring mayroong isang link sa pagitan ng sakit sa puso at ang compound carnitine, na masagana sa pulang karne at naglalaman ng isang istraktura ng trimethylamine. Ang kanilang pananaliksik ay pinondohan sa bahagi ng Pambansang Puso ng NIH, Lung at Dugo Institute (NHLBI) at Office of Supplementary Dietary (ODS). Nature Medicine.

Nang hilingin ng mga siyentipiko na ang mga tao ay kumain ng karne ng baka at karnitine supplement, ang regular na eaters ay gumawa ng higit pang mga TMAO kaysa vegans o vegetarians. Kapag ang mga kalahok ay kumuha ng antibiotics upang sugpuin ang mga mikrobiong gat, gumawa sila ng mas kaunting TMAO pagkatapos kumain ng carnitine. Ito ay nagpapahiwatig na ang mga mikrobiong gat ay kasangkot sa produksyon ng TMAO mula sa carnitine.

Tinatasa ng pangkat ang mga uri ng mikrobyo sa mga sistema ng digestive ng mga kalahok at natuklasan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kinakain ng karne at mga hindi kinakain ng karne. Nakakita rin sila ng mga koneksyon sa pagitan ng pagkonsumo ng carnitine at mga antas ng plasma TMAO, na nagpapahiwatig na ang mga gawi sa pagkain ay maaaring makakaimpluwensya sa gamut na mikrobiota at sa gayon ang kakayahang bumuo ng TMAO mula sa carnitine.

Ang susunod na koponan ay napagmasdan tungkol sa mga pasyente ng 2,600 na sumasailalim sa mga pagsusuri ng puso. Natagpuan nila na ang mga antas ng plasma carnitine ay nauugnay sa panganib para sa sakit sa puso at mga kaganapan sa puso tulad ng atake sa puso, stroke at kamatayan. Ang mga relasyon na ito ay gaganapin lamang sa mga taong may mataas na antas ng TMAO, na nagpapahiwatig na ang TMAO ay isang susi na link sa pagitan ng carnitine at cardiovascular na panganib.

Upang mag-imbestiga pa, ang mga mananaliksik ay nag-aral ng mga mice na walang kanser na walang pre-existing microbiota na tuma. Natagpuan nila na ang mga mice na ito ay hindi gumawa ng TMAO kapag unang pinuno ang carnitine. Gayunpaman, nang ang mga mice ay pinahihintulutan na makakuha ng maginoo na microbiota, ang pagpapakain ng carnitine ay humantong sa pagbuo ng TMAO.

Mice fed ng isang diyeta pupunan na may carnitine para sa maraming buwan ay nagpakita ng katibayan ng altered bituka microbes, isang malawak na kakayahan upang makabuo TMAO mula carnitine, at nadagdagan atherosclerosis. Parallel mice fed ang parehong diyeta ngunit ibinigay ng isang antibyotiko upang sugpuin gat microbiota nagkaroon ng mas mababang plasma TMAO at walang pagtaas sa atherosclerosis. Sa karagdagang mga eksperimento, ang mga mananaliksik natagpuan na TMAO nakakaapekto sa isang malaking landas para sa pag-clear ng kolesterol mula sa katawan, na nagbibigay ng isang potensyal na mekanismo para sa kung paano TMAO maaaring magsulong atherosclerosis.

Ang mga natuklasan na ito ay maaaring makatulong na ipaliwanag ang mga mataas na panganib sa kalusugan na nauugnay sa pulang karne. Ang komposisyon ng bakterya na naninirahan sa aming mga tract ng pagtunaw ay idinidikta ng aming pang-matagalang mga pattern ng pandiyeta, "sabi ni Hazen. Ang isang diyeta na mataas sa carnitine ay talagang nagbabago ng komposisyon ng ating gut microbe sa mga tulad ng carnitine, na nagiging mas madaling kapitan ng karne sa pagbuo ng TMAO, na tumutulong sa pagtataguyod ng atherosclerosis.