Ang mga hardin ng gulay sa komunidad, tulad ng isang ito sa Pickering, Ont., ay sumusuporta sa kalusugan at dapat makita bilang bahagi ng sistema ng pagkain ng lungsod. ANG CANADIAN PRESS / Frank Gunn

Panahon ng hardin, na nangangahulugan na ang mga hardinero ay nagsisimula nang tamasahin ang kanilang mga homegrown na gulay. Gayunpaman, para sa mga nakatira sa mga lungsod, ang buhay sa lunsod ay maaaring palakasin ang ideya na ang mga hardin ay isang bonus, marahil isang libangan, ngunit hindi isang pangangailangan sa buhay.

Sa mga unang araw ng pandemya ng COVID-19, pinananatiling bukas ang mga supermarket dahil sa mahalagang papel na ginagampanan nila sa pagpapakain sa atin. Ngunit ang gobyerno ng Ontario sa orihinal isara ang mga hardin ng komunidad, hindi pinapansin na pinapakain din tayo ng mga hardin. Nabuksan na lamang muli ang mga hardin pagkatapos ng panggigipit ng publiko.

Bilang mga mananaliksik sa pampublikong kalusugan na may matagal nang interes sa mga sistema ng pagkain at kalusugan, nalaman namin na, salungat sa ideya ng paghahardin bilang isang libangan, ang mga hardin ay mahalaga sa buhay.

Nakarating kami sa konklusyong ito batay sa mga panayam sa magkakaibang mga hardinero sa Toronto, isang survey ng higit sa 100 mga tao at malawak na obserbasyon ng kalahok - na sa kasong ito ay nangangahulugan ng paghahardin nang magkasama. Kasama sa mga kalahok sa pag-aaral ang mga hardinero sa bakuran, mga hardinero ng komunidad, mga hardinero sa rooftop at maging ang mga taong nag-aalaga ng mga halamang gumagawa ng pagkain sa loob ng kanilang apartment. Ang aming mga natuklasan ay nai-publish sa peer-reviewed journal, Pagkain, Kultura at Lipunan.

Pagpapalaki ng pagkain sa lungsod

Upang mapalago ang pagkain, kailangan mong maging nakatuon. Nariyan ang pag-aalis ng damo at pagdidilig, at pakikitungo sa mga squirrel at raccoon na maaaring unang makarating sa pagkain.

Dapat kang mamuhunan sa mga buto at kagamitan at maaaring may bayad na babayaran sa lungsod para sa pag-access sa isang plot ng pamamahagi kung wala kang sariling espasyo. Kung ang hardin na iyong inaalagaan ay hindi malapit sa iyong tinitirhan, dapat mo ring isaalang-alang ang oras ng transportasyon. At pagkatapos ng lahat ng iyon, maaaring mabigo ang ani.

Bagaman tumataas ang mga presyo, marami ang ani sa mga grocery store. Kaya para mas maunawaan ang papel ng paghahalaman sa lungsod, tinanong namin kung bakit ginagawa ito ng mga tao sa unang lugar?

Ang pinakakaraniwang tugon ay ang paghahardin ay itinuturing na nagpapalakas ng kalusugan. Isang retiradong manggagawa ang buod nito nang mabuti:

"Sa panahon ng taglamig, kinakailangan na gumawa ng higit pang mga ehersisyo. Pero summertime, kung mami-miss ko ang gym, hindi ako masama dahil mas marami akong ginagawa.”

Napansin ng iba na ang paghahardin ay sumusuporta sa kanilang kalusugang pangkaisipan. Nadama nila ang kalmado sa mga halaman, ang kanilang isip alerto. Sa ilang mga kaso, ang mga hardin ay nagbigay sa mga kalahok ng dahilan upang gumising sa umaga sa mga oras na nakakaranas sila ng mga problema sa kalusugan ng isip.

Sa ilang mga tao, ang mga halaman ay nakita pa na nagbibigay ng kasama. "Namumuhay ako ng malusog dahil sa aking hardin," sabi ng isang kalahok. Nag-ambag sa kanilang kaligayahan ang paghahalaman.

Pagkain at seguridad sa pagkain

Ang isa pang dahilan kung bakit sinabi sa amin ng mga tao na naghahardin sila ay, hindi nakakagulat, para sa pagkain. Karamihan sa mga hardinero ay nagtanim ng malawak na seleksyon ng mga halamang gumagawa ng pagkain, na may 31 porsiyento ng mga sumasagot sa survey na nag-uulat na sila ay lumaki ng hanggang 10 hanggang 20 iba't ibang uri.

Ang mahalaga, ilan sa mga hardinero na nagbigay ng mga panayam at nakilala rin bilang mababang kita, ay nagbigay-diin sa kahalagahan ng paghahalaman sa kanilang seguridad sa pagkain. Isang hardinero, na may maliit na lupain sa lupang pag-aari ng simbahan, ang nagsabi sa amin na nagtanim siya ng napakaraming pagkain kaya hindi na niya kailangang pumunta sa supermarket sa tag-araw, at nakatulong iyon sa pananalapi ng kanyang pamilya.

 Ang mga taong nagtatanim ng pagkain sa lungsod ay hindi lamang kumakain ng kanilang sariling ani, ngunit ibinabahagi ito sa mga kaibigan at pamilya. (Pixabay)

Sinabi ng isa pang hardinero na nakapagbigay siya ng malaking kontribusyon sa kanyang pamilya sa pamamagitan ng paggawa ng sapat na mga gulay sa kanyang pamamahagi na hindi lamang makakain sa tag-araw kundi para mag-freeze para sa taglamig. At isang babae ang nagtanim ng organic na pagkain na hindi niya kayang bilhin sa tindahan.

Hindi lamang itinago ng mga tao ang pagkaing ito para sa kanilang sarili, ngunit ibinahagi nila ito sa mga kaibigan at pamilya.

Koneksyon sa kultura

Para sa mga hardinero na may kaugnayan sa kultura sa ibang mga bansa, na ang ilan sa kanila ay mga mas bagong imigrante, ang pagtatanim ng kanilang sariling pagkain ay isang paraan upang matiyak ang access sa mga uri ng gulay na kanilang kinalakihang kinakain.

"Umalis kami ngunit gusto pa rin namin ang lasa," sabi ng isang lalaki kung bakit siya nagtatanim ng isang uri ng spinach mula sa Timog Asya. Sa tindahan, ang mga gulay na ito — kung mayroon man — ay mahal at hindi kasing sariwa.

Ang aming mga natuklasan ay sumasalamin sa kung ano ibang mga mananaliksik Nakakita tungkol sa ang kultura, kalusugan at mga benepisyo sa seguridad ng pagkain ng mga hardin.

Paghahalaman at kalusugan ng lunsod

Kaya't kung ang pagtatanim ng pagkain sa mga hardin sa lungsod ay sentro ng kalusugan, seguridad sa pagkain at kultura, paano maaaring mag-isip ang mga gumagawa ng patakaran tungkol sa paghahardin sa ibang paraan?

Nagtatalo kami na ang mga hardin ay dapat ituring na mahahalagang bahagi ng aming sistema ng pagkain. Mahalaga ang mga hardin sa mga taong nag-aalaga sa kanila — at gayundin sa maraming tao na nakalagay ang mga pangalan mga waiting list para sa espasyo upang magtanim ng pagkain sa lungsod, na maaaring walang sariling espasyo.

Sa aming survey, ang mga taong nagmamay-ari ng kanilang mga tahanan ay mas malamang na mag-ulat na sila ay nagtatanim ng pagkain nang higit sa 10 taon. Ang pagmamay-ari ng bahay ay kadalasang kinabibilangan ng panlabas na espasyo sa anyo ng isang bakuran o balkonahe, na maaaring walang access ang iba. Ipinaalala sa atin ng pandemya kung gaano karami sa ating eco-social system ang hindi pantay at marupok, at ibang mga mananaliksik nakadokumento kung paano lumingon ang mga tao sa mga hardin sa oras na ito.

Ang iba't ibang antas ng pamahalaan at iba pang mga institusyong may hurisdiksyon sa lupa (tulad ng mga nangangasiwa sa mga hydro corridors gayundin sa mga paaralan, institusyong panrelihiyon, mga may-ari ng lupa ng apartment at condo) ay dapat kumilos upang palawakin ang ligtas na pag-access sa espasyo para sa hardin, lalo na para sa mga taong hindi walang backyard.

Dapat tayong mag-invest nang higit pa sa mga hardin na naa-access ng publiko bilang mahalagang bahagi ng ating sistema ng pagkain.

Tungkol sa Ang May-akda

Sarah Elton, Katulong na Propesor, Kagawaran ng Sosyolohiya, Toronto Metropolitan University at Donald C Cole, Emeritus Professor sa Pampublikong Kalusugan, University of Toronto

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.