Isang assortment ng mga legume. Morinka / Shutterstock
Mga gisantes, lentil, chickpeas, beans at mani: kung dumating ito sa isang pod pagkatapos ay malamang na ito ay isang legume. Ang mga hindi mapagpanggap na pananim na pagkain ay may isang espesyal na kakayahan na ginagawang kakaiba sa kanila sa kaharian ng halaman.
Maaari nilang baguhin ang nitrogen gas - na kung saan ay sagana sa hangin - sa isang bagay na higit na bihirang at mahalaga sa mga halaman: ammonia. Ang amonia ay maaaring agad na mai-convert sa mga protina sa loob ng isang halaman, na tumutulong sa paglaki. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pananim ng legume ay hindi nangangailangan ng nitrogen fertilizer, at iniiwan pa nila ang ilan sa nitrogen na ginawa nila sa lupa para magamit ng ibang mga halaman.
Karamihan sa mga modernong bukid ay nagdaragdag ng nitrogen sa mga bukirin sa mga gawa ng tao na pataba. Mula noong 1960s, ang taunang produksyon ng nitroheno na pataba sa buong mundo ay nadagdagan ng isang nakakagulat na 458%, na nagpapalakas sa produksyon ng cereal sa Europa sa higit sa 188 milyong tonelada isang taon. Pinakamaganda, kalahati ng nitrogen ang pataba na inilapat sa lupang sakahan ay kukunin at gagamitin ng ani. Karamihan sa natitira ay nawala sa himpapawid, madalas sa anyo ng nitrous oxide - isang greenhouse gas 300 beses mas malakas kaysa sa CO₂ Ang ilan sa mga ito ay tumutulo sa freshwater na nakaimbak ng malalim sa ilalim ng lupa, higit sa lahat bilang nitrate.
Ang pinaka komprehensibong pag-aaral sa kasalukuyan natagpuan na noong unang bahagi ng 2000, ang polusyon ng nitrate sa inuming tubig ay pinaikling ang habang-buhay ng average na Europa ng anim na buwan sa pamamagitan ng paglulunsad ng mga kundisyon tulad ng methemoglobinemia, mga sakit sa thyroid, at cancer sa gastric.
Sa buong mundo, nitrous oksido emissions mula sa mga pataba at methane mula sa mga baka ay nag-aambag ng karamihan sa mga greenhouse gas ng agrikultura - isang sektor na responsable para sa mga isang-kapat ng lahat ng mga aktibidad na nagpapainit ng planeta ng aktibidad ng tao. Ang EU ay nagtakda ng sarili isang 2030 na target para sa pagbawas ng pang-agrikultura greenhouse gas emissions at paggamit ng kemikal na pestisidyo ng 50%, at paggamit ng synthetic fertilizer na 20%.
Kaugnay na nilalaman
Minsan, ang pinakasimpleng solusyon ay ang pinakamahusay. Sa pamamagitan ng muling pagpapasok ng isang luma na sistema ng lumalagong mga legume sa pag-ikot kasama ng iba pang mga pananim, maaaring masira ng mga bukid ang dami ng ginagamit nilang pataba habang gumagawa ng masustansyang at wildlife-friendly na pagkain.
Ang nakakagulat na ani
Sa isang kamakailang pag-aaral, nalaman namin na ang paggamit ng mga legume sa maginoo na pag-ikot ng ani ng cereal ay maaaring makapaghatid ng parehong dami ng nutrisyon ngunit sa isang mas mababang gastos sa kapaligiran. Iyon ay dahil ang ilan sa nitrogen na kailangan ng mga pananim ng cereal ay ibinibigay ng pag-crop ng mga legume noong nakaraang taon sa parehong bukid.
Tulad ng mga butil ng butil tulad ng beans, gisantes at lentil ay may mas maraming protina at hibla ayon sa bigat kaysa sa mga pananim ng cereal tulad ng trigo, barley at oats, kinakalkula namin na ang isang average na sakahan ng cereal sa Scotland ay maaaring magpalago ng isang palayok sa loob ng isang taon sa isang limang taon ikot at bawasan ang dami ng nitrogen na pataba na kinakailangan sa buong ikot ng pag-ikot ng halos 50%, habang gumagawa ng parehong output ng nutritional.
Sa pamamagitan ng paggamit ng higit na mas kaunting pataba, ang mga emissions ng greenhouse gas ay inaasahang mahuhulog ng hanggang 43% sa parehong panahon. Ang mga legume ng butil ay maaari ding magamit bilang feed ng hayop kasama ang mga cereal - na nagbibigay ng higit na natutunaw na protina sa mas mababang gastos sa kapaligiran.
Natuklasan lamang ng mga siyentista ang proseso kung saan kumukuha ng nitrogen ang hangin mula sa hangin noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, halos isang daang taon pagkatapos nilang matuklasan ang elemental nitrogen. Ang mga espesyal na tisyu sa mga ugat ng mga halaman ng halaman ng halaman ay nagbibigay ng isang ligtas na kanlungan para sa libu-libong mga bacteria na nag-aayos ng nitrogen. Bilang kapalit ng isang matatag na supply ng mga asukal, na binubuo ng legume sa mga dahon nito gamit ang potosintesis, ang mga bakteryang ito ay nagbibigay ng sapat na nitrogen sa isang form na pinaka kapaki-pakinabang para sa paglago ng halaman.
Kaugnay na nilalaman
Matapos anihin ang ani, mabubulok ang mga residu ng legume at maihahatid ang kapaki-pakinabang na nitrogen sa lupa upang magamit ito ng iba pang mga halaman. Ang mga pananim na ito ay gumagana pa rin bilang berdeng pataba, sa pamamagitan ng pag-aararo ng mga lumalaking halaman sa lupa upang mabigyan ito ng mas maraming nitrogen.
Mga mani - hindi lamang isang masarap na meryenda. Zhengzaishuru / Shutterstock
Ngunit ang mga pananim ng legume ay nag-aalok ng maraming iba pang mga benepisyo na lampas sa pagbawas kung magkano ang mga sakahan na umaasa sa pataba. Ang pag-iba-iba ng mga pag-ikot ng ani na may mga legume ay maaaring mabawasan ang insidente ng cereal peste at sakit sa pamamagitan ng pagputol ng kanilang cycle ng buhay sa pagitan ng mga taon at mabawasan ang pangangailangan para sa mga pestisidyo.
Kaugnay na nilalaman
Sa bisa ng kanilang malalim na mga ugat, maraming mga legume ay mas lumalaban din sa pagkauhaw kaysa sa maginoo na mga pananim. Ang mga bulaklak ng legume ay nagbibigay ng mahusay na mapagkukunan ng nektar at polen para sa mga pollen na insekto din, at ang pag-ubos ng higit pang mga legume sa diet ng tao ay nag-aalok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong ito, ang mga legume ay hindi malawak na nalinang sa Europa, na sumasakop lamang sa 1.5% ng European arable land, kumpara sa 14.5% sa buong mundo. Sa katunayan, ang Europa ay nag-iimport ng maraming mga pananim na mayaman sa protina mula sa Timog Amerika, kung saan ang booming demand para sa soya beans pagmamaneho ng pagkalbo ng kagubatan. Nasa oras na ibalik ng mga magsasaka sa Europa ang mga kamangha-manghang pananim sa kanilang bukid - para sa mas kaunting polusyon at mas maraming masustansiyang pagkain.
Tungkol sa Ang May-akda
Michael Williams, Katulong na Propesor ng Botany, Trinity College Dublin; Mga Estilo ni David, Lecturer sa Carbon Footprinting, Bangor University, at Marcela Porto Costa, Kandidato ng PhD sa Sustainable Agrikultura, Bangor University
books_gardening
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
