Paparating na ang mga Gulay! Ano ang Fueling Ang Interes sa Pagkain na Batay sa Pagkain?

Paparating na ang mga Gulay! Ano ang Fueling Ang Interes sa E-based na Pagkain ng Plant?
Ang interes sa veganism ay hindi kailanman naging mas mataas at ang mga dating maputlang stereotypes ay lumayo. www.shutterstock.com

Sa pagitan ng pagtaas ng mga halaman na nakabatay sa halaman at mga veggie burger na "nagdugo", mga nagpoprotesta sa vegan sa mga supermarket, at Disney pagdaragdag ng daan-daang mga item vegan sa mga temang parkeng tema nito, ang veganism ay nasa balita. Hindi sa banggitin ang babae sinusubukan na ihabol ang kanyang mga kapitbahay para sa kanilang mga paraan ng pag-ihaw ng karne. Para sa isang pangkat na dating napag-alaman bilang placid at potensyal na anemiko, sigurado na ang mga vegan ay nakakagawa ng maraming ingay.

Sino ang mga "bagong vegans" at ano ang nasa likod ng kanilang pagtaas sa katanyagan?

Kwento ng pinagmulan

Ang salitang "vegan" ay pinahusay sa 1944 ng isang pangkat ng mga tao sa UK upang ilarawan ang isang diyeta na hindi kasama ang karne, isda, pagawaan ng gatas, at mga itlog. Sa 1988, ang Lipunan ng Vegan Lipunan ng UK nanirahan sa isang kahulugan ng veganism na inilarawan ito bilang:

"... isang paraan ng pamumuhay na naglalayong ibukod, hangga't maaari at magagawa, lahat ng anyo ng pagsasamantala, at kalupitan sa, mga hayop para sa pagkain, damit o anumang iba pang layunin".

Sa loob ng maraming taon, ang veganism ay medyo kakaunti, at higit sa lahat ay pinalagpas bilang isang kilusan ng palawit, kung hindi natutugunan nang malinaw na poot.

Sa kanyang aklat na 2000, Kumpedensyal sa Kusina, Si Anthony Bourdain, ay hindi mince ang kanyang mga salita:

Ang mga Vegetarians, at ang kanilang Hezbollah-tulad ng splinter faction, ang mga vegans, ay isang patuloy na inis sa anumang chef na nagkakahalaga ng isang sumpain. Para sa akin, ang buhay na walang stock ng veal, taba ng baboy, sausage, karne ng organ, demi-glace, o kahit mabaho na keso ay isang buhay na hindi katumbas ng pamumuhay.

Si Bourdain ay hindi nangangahulugang nag-iisa sa pananaw niya sa mga vegan. Isang pagsusuri ng mga kwento na tumatakbo sa mga pambansang pahayagan ng UK sa 2007 na ginamit ang mga salitang "vegan", "vegans", o "veganism" ay natagpuan na ang 74% ng mga artikulong naglalarawan ng veganism nang negatibo - na naglalarawan ng mga vegans bilang pagalit, sobrang labis, o katawa-tawa.

Sa kabila ng isang paunang masamang rap, ang interes sa veganism ay lumago, lalo na sa nakaraang dekada. Ang data mula sa Google Trends ay nagpapahiwatig na ang kamag-anak na dalas ng mga paghahanap sa Google para sa "vegan" ay may humigit-kumulang na quadrupled mula pa sa 2012.

Ang isang bilang ng mga kilalang tao sa publiko, tulad nina Moby, Angela Davis, Bill Clinton, at Ellen Degeneres, ay nakakuha ng pansin sa veganism. Kasabay nito, marami mga agham at ulat tinalakay ang mga link sa pagitan ng pagkonsumo ng karne at mga kinalabasan sa kalusugan at kapaligiran.

Mga outlet ng media tulad ng Ang tagapag-bantay, NBC, at Ang New York Times ay nagpatakbo ng mga kwento sa pagkamaltrato ng mga hayop sa mga bukid ng pabrika. Bukod dito, ang mga sikat na pelikula tulad ng Okja, tungkol sa isang batang babae at ang kanyang matalik na kaibigan na tulad ng baboy, ay na-kredito pagpihit ng mga tao patungo sa mga diyeta na nakabase sa halaman.

Hinahamon ang mga stereotype

Bilang ang veganism ay nagiging mas kilalang, isang bilang ng mga tao ang naghahamon sa maginoo na paniniwala, lalo na ang ideya na ang isa ay kailangang kumain ng mga produktong hayop upang maging matibay at malusog.

Paglibot sa mga festival ng pelikula sa 2018, at umabot sa mga pangunahing sinehan ng Australia noong Agosto, Ang Mga Pagbabago ng Laro nakakakuha ng isang halo ng dramatikong drowing, mga pag-aaral sa siyensiya, at glamor ng tanyag na tao.

Ang ehekutibo na ginawa ng isang koponan kasama sina James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic, at Chris Paul, ang panukala ng Game Changers ay nagbabayad ng sarili bilang "isang rebolusyonaryong bagong dokumentaryo tungkol sa karne, protina, at lakas", at hinamon ang ang dating stereotype ng mga vegans na mahina.


Ang mga atleta ng Vegan ay nakatayo sa kaibahan ng mga makalumang larawan ng mga hippie vegetarian.

Ang pelikula ay sumusunod sa combat instructor at Ang manlalaban ng UFC na si James Wilks habang naglalakbay siya sa buong mundo na nakikipagpulong sa mga tao tulad ng kampeon sa pag-surf sa mundo Tia Blanco, walong beses na pambansang kampeon ng pagbibisikleta ng US Dotsie Bausch, at malakas Patrick Baboumian. Nakaupo sa upuan ng nutrisyon sa Harvard University, Dr Walter Willett, Tinatalakay ni Wilks ang mga pakinabang ng mga diet na nakabase sa halaman.

Pagganyak at lokasyon

Kahit na ang mga vegan ay madalas na nai-motivation ng ilang mga kumbinasyon ng pag-aalala para sa kapakanan ng hayop, karapatan ng hayop, kalusugan, at pagpapanatili ng kapaligiran, ang mga indibidwal ay madalas na binibigyang diin ang mga partikular na motibasyon na mas malakas kaysa sa iba.

Chef at aktibista Bryant Terry nakasulat at nagsasalita nang malawak sa mga aspeto ng kalusugan at pagkain ng hustisya sa pagkain ng veganism. Aktibidad sa klima ng kabataan Greta Thunberg nagpatibay ng isang diyeta na vegan para sa mga kadahilanang pangkapaligiran. Ang Forest Green Rovers Football Club lumipat ang pagkain sa kanilang istadyum upang maging 100% vegan sa 2015, dahil sa pag-aalala sa kapakanan ng hayop at pagpapanatili ng kapaligiran.

Iba pang mga karaniwang motibasyon ay paniniwala sa relihiyon at espirituwal, pagsunod sa mga kaugalian sa lipunan, isang kagustuhan para sa panlasa, amoy, at texture ng mga pagkaing halaman, at isang malinaw na pagtanggi sa mga pangunahing industriya ng industriya na gamutin ang mga hayop tulad ng mga kalakal.

Ang East ay nakakatugon sa West

Bagaman ang veganism ay madalas na tinalakay sa pamamagitan ng isang lens sa kultura ng Kanluran, maraming pilosopiya sa Silangan - tulad ng Hinduism, Jainism, Buddhism, at Taoism - pabor sa mga diet na nakabase sa halaman. Hinduismo, isinagawa ng nakararami ng populasyon ng India, mayroong kasaysayan ng mga diyeta na nakabase sa halaman umaabot sa libu-libong taon.

Habang sa maraming mga bansa sa Kanluran, maaaring ang mga vegan negatibong stereotyped o mukha panlipunang pagbubukod, ang mga sagot sa mga sumusunod na mga diyeta na nakabase sa halaman sa ibang mga kultura ay naiiba nang magkakaiba.

Sa India, halimbawa, ang kasalukuyang araw na hierarchy ng pagkain ay naglalagay ng a diyeta na nakabase sa halaman dahil ito ay nauugnay sa isang mas mataas na katayuan. Ang pagpatay sa mga hayop at pagkain ng karne ay nauugnay sa isang tiyak kabaitan at pisikal at ispiritwal karumihan.

Paparating na ang mga Gulay! Ano ang Fueling Ang Interes sa Pagkain na Batay sa Pagkain?
Mga customer at mangangalakal sa isang merkado sa kalye sa Jaipur. www.shutterstock.com

Katulad nito, maraming mga tao sa China ang itinuturing na pagkain na nakabase sa halaman bilang sentro ng pisikal, kaisipan, at espirituwal na kagalingan. Sa 2016, inilabas ng gobyerno ng China na-update na mga alituntunin sa pagkain hinikayat ang kanilang populasyon na higit sa 1.3 bilyon upang mabawasan ang kanilang pagkonsumo ng karne sa pamamagitan ng 50% sa pagitan ngayon at 2030 para sa mga pangunahing dahilan na may kaugnayan sa kalusugan.

Ang reaksyon sa veganism sa ibang kultura ay hindi palaging positibo. Ang Japanese media ay nagpahayag ng pag-aalala tungkol sa kung paano mapapanatili ng mga turista ng turista at lokal ang kanilang diyeta sa isang bansa "nakakabit sa karne".

Ang hinaharap ba ay nakabase sa halaman?

Ngayon, ang mga bansang may tradisyonal na mga diyeta na nakabase sa karne - tulad ng Alemanya, Pransya, Italya, Espanya, at Timog Africa - ay kabilang sa sampung mundo sa mundo pagdating sa pandaigdigang bahagi ng inilunsad ang produkto ng vegan.

Ang pag-aampon ng mga diyeta at pamumuhay na nakabatay sa halaman ay inaasahang patuloy na tumataas. Halimbawa, ang porsyento ng mga Italiano na nakilala bilang vegan halos doble mula sa 2016 hanggang 2018, at ang bilang ng mga vegans sa UK apat na beses sa pagitan ng 2014 at 2018.

Sa 2017, ang pandaigdigang merkado ng protina ng halaman ay nagkakahalaga ng US $ 10.5 bilyon (Isang $ 15.65 bilyon) at ang bilang na ito ay hinuhulaan na tumaas sa USD $ 16.3 bilyon (Isang $ 24.3 bilyon) ng 2025.

Sa hinaharap maaari nating asahan na makita at marinig ang higit pa sa mga pinipili na huwag ubusin ang mga produktong hayop.

Tungkol sa May-akda

Matthew Ruby, Lecturer sa Psychology, La Trobe University at Tani Khara, Mag-aaral ng PhD sa Sustainability, University of Technology Sydney

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

MGA POLITIKA

Isang hilera ng lalaki at babaeng speaker sa mga mikropono
234 na siyentipiko ang nagbasa ng 14,000+ research paper para isulat ang paparating na IPCC climate report
by Stephanie Spera, Katulong na Propesor ng Heograpiya at Kapaligiran, Unibersidad ng Richmond
Sa linggong ito, daan-daang mga siyentipiko mula sa buong mundo ang tinatapos ang isang ulat na tinatasa ang kalagayan ng pandaigdigang…
larawan
Ipinaliwanag ng klima: kung paano naabot ng IPCC ang siyentipikong pinagkasunduan sa pagbabago ng klima
by Rebecca Harris, Senior Lecturer sa Climatology, Direktor, Climate Futures Program, University of Tasmania
Kapag sinabi nating mayroong siyentipikong pinagkasunduan na ang mga greenhouse gas na gawa ng tao ay nagdudulot ng pagbabago ng klima, ano ang…
Ang Korte ay Kumuha ng Pain sa Industriya, Mga Kuweba sa Fossil Fuels
Ang Korte ay Kumuha ng Pain sa Industriya, Mga Kuweba sa Fossil Fuels
by Joshua Axelrod
Sa isang nakakadismaya na desisyon, pinasiyahan ni Judge Terry Doughty ng US District Court para sa Western District ng Louisiana…
Sinasaklaw ng G7 ang Climate Action para Magmaneho ng Patas na Pagbawi
Sinasaklaw ng G7 ang Climate Action para Magmaneho ng Patas na Pagbawi
by Mitchell Bernard
Sa paghimok ni Biden, itinaas ng kanyang mga katapat na G7 ang antas sa sama-samang pagkilos sa klima, na nangangakong bawasan ang kanilang carbon…
Pagbabago ng klima: kung ano ang maaaring sinabi ng mga pinuno ng G7 - ngunit hindi
Pagbabago ng klima: kung ano ang maaaring sinabi ng mga pinuno ng G7 - ngunit hindi
by Myles Allen, Propesor ng Geosystem Science, Direktor ng Oxford Net Zero, Unibersidad ng Oxford
Ang apat na araw na G7 summit sa Cornwall ay natapos na may maliit na dahilan para sa pagdiriwang mula sa sinumang nag-aalala tungkol sa pagbabago ng klima.…
Paano maantala ng mga pagpipilian sa paglalakbay na may mataas na carbon sa mundo ang pagkilos ng klima
Paano maantala ng mga pagpipilian sa paglalakbay na may mataas na carbon sa mundo ang pagkilos ng klima
by Steve Westlake, PhD Candidate, Environmental Leadership, Cardiff University
Nang ang punong ministro ng UK na si Boris Johnson ay kumuha ng isang oras na paglipad patungong Cornwall para sa G7 summit, binatikos siya sa pagiging...
Patuloy ang digmaang propaganda ng industriya ng nukleyar
by Paul Brown
Sa mabilis na paglawak ng renewable energy, sinasabi pa rin ng propaganda war ng industriya ng nukleyar na nakakatulong ito upang labanan ang klima…
Iniutos ng Shell na bawasan ang mga emisyon nito - kung bakit maaaring makaapekto ang desisyong ito sa halos anumang malalaking kumpanya sa mundo
Iniutos ng Shell na bawasan ang mga emisyon nito - kung bakit maaaring makaapekto ang desisyong ito sa halos anumang malalaking kumpanya sa mundo
by Arthur Petersen, Propesor ng Agham, Teknolohiya at Pampublikong Patakaran, UCL
Ang Hague ay ang upuan ng pamahalaan ng Netherlands at nagho-host din ng International Criminal Court. NAPA /…

LATEST VIDEO

Nagsimula na ang Great Climate Migration
Nagsimula na ang Great Climate Migration
by Super Gumagamit
Ang krisis sa klima ay nagpipilit sa libu-libo sa buong mundo na tumakas habang ang kanilang mga tahanan ay nagiging hindi na matitirahan.
Ang Huling Panahon ng Yelo ay Nagsasabi sa Amin Bakit Kailangan Nating Pangalagaan Tungkol sa Isang 2 ℃ Pagbabago sa Temperatura
Ang Huling Panahon ng Yelo ay Nagsasabi sa Amin Bakit Kailangan Nating Pangalagaan Tungkol sa Isang 2 ℃ Pagbabago sa Temperatura
by Alan N Williams, et al
Ang pinakabagong ulat mula sa Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) ay nagsasaad na walang malaking pagbawas…
Ang Lupa ay Nanatiling Habitable Sa Bilyun-Bilyong Taon - Eksakto Kung Paano Kami Nakakuha ng Suwerte?
Ang Lupa ay Nanatiling Habitable Sa Bilyun-Bilyong Taon - Eksakto Kung Paano Kami Nakakuha ng Suwerte?
by Toby Tyrrell
Tumagal ng ebolusyon ng 3 o 4 na bilyong taon upang makabuo ng Homo sapiens. Kung ang klima ay ganap na nabigo nang isang beses lamang sa…
Kung Paano Ang Pagma-map ng Panahon 12,000 Taon Nakaraan ay Maaaring Makatulong Hulaan ang Pagbabago ng Klima sa Hinaharap
Kung Paano Ang Pagma-map ng Panahon 12,000 Taon Nakaraan ay Maaaring Makatulong Hulaan ang Pagbabago ng Klima sa Hinaharap
by Brice Rea
Ang pagtatapos ng huling panahon ng yelo, mga 12,000 taon na ang nakalilipas, ay nailalarawan sa isang pangwakas na malamig na yugto na tinatawag na Younger Dryas.…
Ang Dagat Caspian ay Nakatakdang Bumagsak Ng 9 Meters O Higit Pa Sa Siglo na Ito
Ang Dagat Caspian ay Nakatakdang Bumagsak Ng 9 Meters O Higit Pa Sa Siglo na Ito
by Frank Wesselingh at Matteo Lattuada
Isipin na nasa baybayin ka, nakatingin sa dagat. Sa harap mo ay namamalagi ang 100 metro ng baog na buhangin na parang isang…
Ang Venus Ay Minsan Pa Bang Katulad ng Lupa, Ngunit Ang Pagbabago ng Klima Ay Ginawang Hindi Ito Makatira
Ang Venus Ay Minsan Pa Bang Katulad ng Lupa, Ngunit Ang Pagbabago ng Klima Ay Ginawang Hindi Ito Makatira
by Richard Ernst
Marami tayong maaaring malaman tungkol sa pagbabago ng klima mula sa Venus, ang ating kapatid na planeta. Ang Venus ay kasalukuyang mayroong temperatura sa ibabaw ng…
Five Climate Disbeliefs: Isang Crash Course Sa Maling Impormasyon sa Klima
The Five Climate Disbeliefs: Isang Crash Course Sa Maling Impormasyon sa Klima
by John Cook
Ang video na ito ay isang crash course sa maling impormasyon sa klima, na nagbubuod sa mga pangunahing argumento na ginamit upang magduda sa katotohanan...
Ang Arctic Ay Hindi Naging Ito Warm Sa 3 Milyong Taon at Iyon ay nangangahulugang Malaking Mga Pagbabago Para sa Planet
Ang Arctic Ay Hindi Naging Ito Warm Sa 3 Milyong Taon at Iyon ay nangangahulugang Malaking Mga Pagbabago Para sa Planet
by Julie Brigham-Grette at Steve Petsch
Taon-taon, ang takip ng yelo sa dagat sa Arctic Ocean ay lumiliit sa isang mababang punto sa kalagitnaan ng Setyembre. Sa taong ito sumusukat lamang ito ng 1.44…

LATEST ARTICLES

berdeng enerhiya2 3
Apat na Green Hydrogen Opportunities para sa Midwest
by Christian Tae
Upang maiwasan ang isang krisis sa klima, ang Midwest, tulad ng ibang bahagi ng bansa, ay kailangang ganap na i-decarbonize ang ekonomiya nito sa pamamagitan ng...
ug83qrfw
Ang Pangunahing Hadlang sa Pagtugon sa Demand ay Kailangang Wakasan
by John Moore, Sa Lupa
Kung gagawin ng mga pederal na regulator ang tamang bagay, ang mga customer ng kuryente sa buong Midwest ay maaaring kumita ng pera habang...
mga punong itinatanim para sa klima2
Itanim ang Mga Puno na Ito Para Umunlad ang Buhay sa Lungsod
by Mike Williams-Rice
Itinatag ng isang bagong pag-aaral ang mga live oak at American sycamore bilang mga kampeon sa 17 "super tree" na tutulong sa paggawa ng mga lungsod...
hilagang dagat sea bed
Bakit Kailangan Nating Unawain ang Seabed Geology Para Magamit ang Hangin
by Natasha Barlow, Associate Professor ng Quaternary Environmental Change, University of Leeds
Para sa anumang bansang biniyayaan ng madaling pag-access sa mababaw at mahangin na North Sea, ang hangin sa labas ng pampang ay magiging susi upang matugunan ang net…
3 mga aralin sa wildfire para sa mga bayan sa kagubatan habang sinisira ng Dixie Fire ang makasaysayang Greenville, California
3 mga aralin sa wildfire para sa mga bayan sa kagubatan habang sinisira ng Dixie Fire ang makasaysayang Greenville, California
by Bart Johnson, Propesor ng Landscape Architecture, Unibersidad ng Oregon
Isang napakalaking apoy na nagniningas sa mainit at tuyong kagubatan sa bundok ang tumagos sa bayan ng Gold Rush ng Greenville, California, noong Agosto 4,…
Matutugunan ng China ang Mga Layunin sa Enerhiya at Klima na Nililimitahan ang Coal Power
Matutugunan ng China ang Mga Layunin sa Enerhiya at Klima na Nililimitahan ang Coal Power
by Alvin Lin
Sa Leader's Climate Summit noong Abril, nangako si Xi Jinping na "mahigpit na kontrolin ng China ang coal-fired power...
Asul na tubig na napapalibutan ng patay na puting damo
Sinusubaybayan ng mapa ang 30 taon ng matinding pagtunaw ng niyebe sa buong US
by Mikayla Mace-Arizona
Ang isang bagong mapa ng matinding snowmelt na mga kaganapan sa nakalipas na 30 taon ay nilinaw ang mga prosesong nagtutulak ng mabilis na pagtunaw.
Isang eroplano ang naghulog ng red fire retardant sa isang sunog sa kagubatan habang ang mga bumbero na nakaparada sa kahabaan ng kalsada ay tumingala sa kulay kahel na kalangitan
Ang modelo ay hinuhulaan ang 10-taong pagsabog ng napakalaking apoy, pagkatapos ay unti-unting pagbaba
by Hannah Hickey-U. Washington
Ang isang pagtingin sa pangmatagalang hinaharap ng mga wildfire ay hinuhulaan ang isang paunang humigit-kumulang na dekada na pagputok ng aktibidad ng wildfire,...

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.