Ano ang Nagdulot ng Krisis sa Pagkain ng Karne na Hinaharap ng Mundo

File 20190107 32136 1hirv8o.jpg?ixlib=rb 1.1 Guitar photographer/Shutterstock.com

Pagtaas ng konsumo ng mga pagkain na mayaman sa karne sa buong mundo sa ika-21 siglo ay nag-aangat ng matinding alalahanin tungkol sa kalusugan ng tao, kapakanan ng hayop at pagpapanatili ng kapaligiran. Ang sobrang dami ng karne ay masama para sa atin, masama para sa mga hayop na kinakain natin, at masama para sa planeta kung saan tayo nakatira.

Kung gusto nating maunawaan kung paano dumating ang mundo sa puntong ito, gayundin kung paano natin ito mababago para sa mas mahusay, dapat nating balikan ang panahon ng Victoria, na naglatag ng mga pundasyon para sa modernong globalisado. produksyon at pagkonsumo ng karne.

Ano ang Nagdulot ng Krisis sa Pagkain ng Karne na Hinaharap ng Mundo Payo sa paghahatid ng karne mula sa Book of Household Management ni Mrs Beeton, 1861. Wellcome Collection, CC BY-SA

Ang mga alalahanin ngayon tungkol sa kung ano ang naging kilala bilang "global meat complex" ay nakatuon sa teknolohikal na hinimok na labis na produksyon at pagkonsumo ng mga hayop. Mayroong partikular na pagkilala na "ang mga gitnang klase sa buong mundo ay kumakain ng masyadong maraming karne", bilang isang 2014 Friends of the Earth ulat ilagay mo. Ngunit ang ugat ng problemang ito ay maaaring masubaybayan sa 19th-century Britain, nang ang mga pandaigdigang pamilihan ng karne ay lumitaw bilang isang rebolusyonaryong paraan ng pagharap sa isang mid-Victorian na "meat famine".

Taggutom at piging

Ang taggutom ay sanhi ng hindi pagkakatugma sa pagitan ng mabilis na pagtaas, urbanising populasyon at isang leveling out sa domestic meat production. Ang nakatulong sa pagpigil nito ay ang makabagong pag-unlad ng mga teknolohiya sa preserbasyon at transportasyon na nagbigay-daan sa mga British na kumain ng mga alagang hayop na pinalaki, pinatay at naproseso sa Americas at Australasia.

Bilang resulta ng mga inobasyong ito, ang mga produktong tulad ng pinalamig at corned beef, frozen mutton at mga extract ng karne kabilang ang Bovril at Oxo ay naging mga staple sa buong tahanan ng British. Per capita na pagkonsumo ng karne kapansin-pansing pagtaas, tumataas mula sa humigit-kumulang 87lb bawat taon noong 1850s hanggang 127lb taun-taon pagsapit ng 1914, sa kabila ng katotohanang halos dumoble ang populasyon ng Britain sa panahong ito.

Ang gastos ang pangunahing salik na nagtulak sa pagbabagong ito. Kapag ang isa ay makakakuha ng kalahating presyong paa ng karne ng tupa mula sa kabilang panig ng mundo, sinabi ng isang kilalang manunulat ng pagkain, isasantabi ng isa ang "lahat ng sentimental na pagsasaalang-alang pabor sa inihaw na baka ng Old England".

Ang mga kampanya sa malawakang marketing kasama ang positibong media coverage ay nakatulong din sa pagsulong ng mga bagong anyo ng karne na ito. Ipinagdiwang ng mga komentaristang Victorian ang kapasidad ng frozen na karne na pakainin ang “masigla, pinakakain ng laman” na kinakailangan upang mapanatili ang industriya at imperyalismo ng Britanya. Samantala, ang "beef tea" ay malawak na ina-advertise bilang isang puwersang nagpapahusay ng buhay sa mga paglaban ng Britain laban sa alkoholismo, trangkaso, mga karibal sa Europa at mga panganib sa imperyal.

Ano ang Nagdulot ng Krisis sa Pagkain ng Karne na Hinaharap ng Mundo Isang patalastas para sa Bovril, 1902. Wellcome Collection, CC BY-SA

Ang karne ay nanatiling luho para sa napakahirap sa Victorian Britain. Ngunit sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, at habang parami nang parami ang mga mamimiling British na nasanay na sa imported na karne ng baka at tupa, ang ideya ng karne – mas lalong mabuti – bilang isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na pagkain ay lalong naging popular sa mga manggagawa bilang pati na rin ang mga middle-class na kumakain ng karne.

Habang binago ng mga pandaigdigang pamilihan ng karne ang mga gawi sa kainan ng bansang British, binago din nila ang mukha ng planeta. Ang malalawak na lupain ng mga Amerikano at Australasian ay muling hinubog bilang pastulan na sumuporta sa mga lahi ng British ng baka at tupa na mas gustong kainin ng mga Briton. At ang mga piling programa sa pag-aanak ay nangangahulugan na ang mga katawan ng mga hayop na ito ay pinataba nang mas mabilis at mas madaling maimbak sa mga palamigan: ang mga hayop ay pinalaki nang nasa isip ang kanilang mga bangkay.

Mga pinakuluang sanggol

Ang globalisasyon ng pagkain ng karne ng Victoria ay rebolusyonaryo, noon, ngunit ito ay lubos na kontrobersyal. Ipinaglaban ng mga tagapagtaguyod ng industriya ng canning at pagpapalamig ang kanilang kapasidad na maghatid ng malusog, kapaki-pakinabang, mura at napapanatiling mga suplay ng karne mula sa mga kolonya ng Britain at sa "bagong mundo". Ngunit ang karne na inaalagaan sa bahay ay nakita na mas mahusay ang kalidad at mas ligtas, lalo na sa maagang pag-unlad ng mga industriyang ito.

Maraming mga potensyal na customer ang naantala ng mga iskandalo na kinasasangkutan ng nabulok na karne, pati na rin ang mga nakakatakot na kuwento tungkol sa pinagmulan ng karne. Ang mga metropolitan na kumakain ng karne ay natatakot na ang mga magsasaka sa ibang bansa ay nagpapakain sa kanila ng offal o karne mula sa mga may sakit na hayop. Sa aking pagsasaliksik sa archival, natuklasan ko pa ang mga alalahanin na ang pinakuluang mga sanggol na tao ay pumapasok sa food chain.

Ito ay hindi lamang na ang mga British ay maingat sa pagkain ng matagal nang patay na mga hayop mula sa malalayong bahagi ng mundo. Ang kumpetisyon sa ibang bansa ay nagbunsod ng mga kahilingan na protektahan ang agrikultura ng Britanya, kapwa upang mapanatili ang mga tradisyonal na paraan ng pamumuhay at upang magarantiya ang seguridad sa pagkain. Ang mga nangangampanya ng karapatan ng hayop ay nababahala din sa lalong masinsinang pamamaraan ng pagsasaka at mga pamamaraan ng pagpatay sa linya ng pagpupulong na nauugnay sa pagbuo ng mga pamilihan ng karne.

Ano ang Nagdulot ng Krisis sa Pagkain ng Karne na Hinaharap ng Mundo Blueprint para sa isang mekanisadong pampublikong abattoir, na idinisenyo ng reformer ng slaughterhouse na si Benjamin Ward Richardson, 1908. Wikimedia Commons

At sa parehong oras, ang Britain lumalagong kilusang vegetarian ay nagpo-promote ng pang-ekonomiya, kalusugan at etikal na mga benepisyo ng isang diyeta na walang karne. Nagsusulat noong 1880s, ang kilalang vegetarian at sosyalistang si Henry Salt hinulaang na “magbabalik tanaw sa kinabukasan at matatalinong henerasyon ang nakaugalian ng pagkain ng laman bilang kakaibang labi ng kamangmangan at barbarismo”.

Isang bagong simula

Ang asin ay masisindak sa isang ika-21 siglong mundo na nagpupumilit na makayanan ang patuloy na lumalaking pangangailangan para sa mura at masaganang karne. Natakot, ngunit marahil ay hindi lubos na nagulat. Ang hindi malusog, hindi etikal at hindi napapanatiling paraan ng pagpapatakbo ng "global meat complex" ngayon ay ang sakim, brutal at nakakasira sa kapaligiran na extension ng ginawa ng kanyang mga kasabay na kumakain ng karne sa mundo.

Ano ang Nagdulot ng Krisis sa Pagkain ng Karne na Hinaharap ng Mundo Ang industriya ng mekanisadong karne ngayon. Mehmet Cetin/Shutterstock.com

Ngunit ang kasaysayang Victorian na ito ay makakatulong din sa patuloy na pagsisikap na baguhin ang paraan ng paggawa at pagkonsumo ng protina ng ating planeta. Una at higit sa lahat, nililinaw nito na walang hindi maiiwasan o "natural" sa paraan ng pagkakaroon ng hugis ng mga pamilihan ng karne. Daan-daang milyong tao ang kumakain ng karne sa paraan at sa dami ng kanilang ginagawa, hindi dahil likas silang idinisenyo upang gawin ito, ngunit dahil sa isang pandaigdigang sistemang pinakikilos ng kapangyarihan ng imperyal ng Britanya.

At dapat nating isaisip na ang pag-unlad ng sistemang ito ay isang hindi kapani-paniwalang kontrobersyal na proseso, na minarkahan ng matitinding debate pati na rin ang dramatikong pagbabago sa diyeta. Sa panahon ng taon kung saan marami sa atin ang nag-iisip kung paano babaguhin ang ating buhay para sa mas mahusay, ang pag-asang isuko ang karne, o ang pagkain ng mga insekto o lab-grown na karne, ay pumupukaw ng malawakang pag-aalinlangan, poot at pagkasuklam. Makabubuting tandaan nating lahat, samakatuwid, na hindi pa gaanong katagal ang pag-asang kumain ng frozen na tupa mula sa kabilang panig ng mundo ay nagdulot ng katulad na hanay ng mga reaksyon sa populasyon ng Victoria.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Paul Young, Associate Professor ng Victorian Literature and Culture, University of Exeter

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

Paglabas ng Drawdown: Ang Karamihan sa Komprehensibong Plano na Ipinanukalang Bumalik sa Pag-init ng Mundo

ni Paul Hawken at ni Tom Steyer
9780143130444Sa harap ng malawakang takot at kawalang-interes, isang internasyonal na koalisyon ng mga mananaliksik, mga propesyonal, at mga siyentipiko ay nagtagpo upang mag-alok ng isang makatotohanang at matapang na solusyon sa pagbabago ng klima. Ang isang daang mga diskarte at gawi ay inilarawan dito-ang ilan ay kilala; ang ilan ay hindi mo pa naririnig. Saklaw nila mula sa malinis na enerhiya sa pagtuturo sa mga batang babae sa mga bansang mas mababa ang kita upang magamit ang mga gawi sa paggamit ng lupa na kumukuha ng carbon mula sa hangin. Ang mga solusyon ay umiiral, ay maaaring mabuhay nang matipid, at ang mga komunidad sa buong mundo ay kasalukuyang nagpapatrabaho sa kanila ng kasanayan at determinasyon. Available sa Amazon

Pagdidisenyo ng Mga Solusyon sa Klima: Isang Gabay sa Patakaran para sa Low-Carbon Energy

ni Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Sa mga epekto ng pagbabago ng klima sa atin, ang pangangailangan na gupitin ang mga global na emissions ng greenhouse gas ay hindi mas mababa kaysa sa kagyat na. Ito ay isang nakakatakot na hamon, ngunit ang mga teknolohiya at diskarte upang matugunan ito umiiral ngayon. Ang isang maliit na hanay ng mga patakaran sa enerhiya, na dinisenyo at ipinatupad nang maayos, ay maaaring mailagay tayo sa landas patungo sa isang mababang carbon sa hinaharap. Ang mga system ng enerhiya ay malaki at kumplikado, kaya ang patakaran sa enerhiya ay dapat na nakatuon at epektibo sa gastos. Ang isang sukat na sukat sa lahat ng mga diskarte ay hindi magagawa ang trabaho. Ang mga tagagawa ng patakaran ay nangangailangan ng isang malinaw, komprehensibong mapagkukunan na nagbabalangkas sa mga patakaran ng enerhiya na magkakaroon ng pinakamalaking epekto sa ating kinabukasan sa klima, at naglalarawan kung paano idisenyo nang maayos ang mga patakarang ito. Available sa Amazon

Ito Pagbabago Everything: Kapitalismo kumpara Klima Ang

ni Naomi Klein
1451697392In Ito Pagbabago Everything Naomi Klein argues na pagbabago ng klima ay hindi lamang ng isa pang isyu na maayos na filed sa pagitan ng mga buwis at pangangalaga ng kalusugan. Ito ay isang alarma na tumawag sa amin upang ayusin ang isang pang-ekonomiyang sistema na ay nabigo sa amin sa maraming paraan. Ang Klein ay matigas na nagtatayo ng kaso kung gaano kalawak ang pagbawas ng ating greenhouse emissions ay ang aming pinakamagandang pagkakataon upang mabawasan nang sabay-sabay ang mga nakakatawang di-pagkakapantay-pantay, muling ipalagay ang ating mga sirang demokrasya, at muling itayo ang ating mga lokal na ekonomiya. Inilantad niya ang ideological desperation ng mga klima-pagbabago deniers, ang messianic delusyon ng magiging geoengineers, at ang trahedya pagkatalo ng masyadong maraming mga mainstream na hakbangin berdeng. At nagpapakita siya ng eksaktong dahilan kung bakit ang merkado ay hindi-at hindi maayos ang krisis sa klima ngunit sa halip ay gagawin ang mga bagay na mas masahol pa, na may mas matinding at ekolohikal na nakakapaminsalang mga paraan ng pagkuha, na sinamahan ng laganap na kapitalismo ng sakuna. Available sa Amazon

Mula sa Ang Publisher:
Ang mga pagbili sa Amazon ay pumunta upang bayaran ang gastos ng pagdadala sa iyo InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, at ClimateImpactNews.com nang walang gastos at walang mga advertiser na sumusubaybay sa iyong mga gawi sa pagba-browse. Kahit na nag-click ka sa isang link ngunit hindi bumili ng mga napiling produkto, anumang bagay na binili mo sa parehong pagbisita sa Amazon nagbabayad sa amin ng isang maliit na komisyon. Walang karagdagang gastos sa iyo, kaya mangyaring tumulong sa pagsisikap. Maaari mo ring gamitin ang link na ito gamitin sa Amazon sa anumang oras upang matulungan kang suportahan ang aming mga pagsisikap.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

LATEST VIDEO

Nagsimula na ang Great Climate Migration
Nagsimula na ang Great Climate Migration
by Super Gumagamit
Ang krisis sa klima ay nagpipilit sa libu-libo sa buong mundo na tumakas habang ang kanilang mga tahanan ay nagiging hindi na matitirahan.
Ang Huling Panahon ng Yelo ay Nagsasabi sa Amin Bakit Kailangan Nating Pangalagaan Tungkol sa Isang 2 ℃ Pagbabago sa Temperatura
Ang Huling Panahon ng Yelo ay Nagsasabi sa Amin Bakit Kailangan Nating Pangalagaan Tungkol sa Isang 2 ℃ Pagbabago sa Temperatura
by Alan N Williams, et al
Ang pinakabagong ulat mula sa Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) ay nagsasaad na walang malaking pagbawas…
Ang Lupa ay Nanatiling Habitable Sa Bilyun-Bilyong Taon - Eksakto Kung Paano Kami Nakakuha ng Suwerte?
Ang Lupa ay Nanatiling Habitable Sa Bilyun-Bilyong Taon - Eksakto Kung Paano Kami Nakakuha ng Suwerte?
by Toby Tyrrell
Tumagal ng ebolusyon ng 3 o 4 na bilyong taon upang makabuo ng Homo sapiens. Kung ang klima ay ganap na nabigo nang isang beses lamang sa…
Kung Paano Ang Pagma-map ng Panahon 12,000 Taon Nakaraan ay Maaaring Makatulong Hulaan ang Pagbabago ng Klima sa Hinaharap
Kung Paano Ang Pagma-map ng Panahon 12,000 Taon Nakaraan ay Maaaring Makatulong Hulaan ang Pagbabago ng Klima sa Hinaharap
by Brice Rea
Ang pagtatapos ng huling panahon ng yelo, mga 12,000 taon na ang nakalilipas, ay nailalarawan sa isang pangwakas na malamig na yugto na tinatawag na Younger Dryas.…
Ang Dagat Caspian ay Nakatakdang Bumagsak Ng 9 Meters O Higit Pa Sa Siglo na Ito
Ang Dagat Caspian ay Nakatakdang Bumagsak Ng 9 Meters O Higit Pa Sa Siglo na Ito
by Frank Wesselingh at Matteo Lattuada
Isipin na nasa baybayin ka, nakatingin sa dagat. Sa harap mo ay namamalagi ang 100 metro ng baog na buhangin na parang isang…
Ang Venus Ay Minsan Pa Bang Katulad ng Lupa, Ngunit Ang Pagbabago ng Klima Ay Ginawang Hindi Ito Makatira
Ang Venus Ay Minsan Pa Bang Katulad ng Lupa, Ngunit Ang Pagbabago ng Klima Ay Ginawang Hindi Ito Makatira
by Richard Ernst
Marami tayong maaaring malaman tungkol sa pagbabago ng klima mula sa Venus, ang ating kapatid na planeta. Ang Venus ay kasalukuyang mayroong temperatura sa ibabaw ng…
Five Climate Disbeliefs: Isang Crash Course Sa Maling Impormasyon sa Klima
The Five Climate Disbeliefs: Isang Crash Course Sa Maling Impormasyon sa Klima
by John Cook
Ang video na ito ay isang crash course sa maling impormasyon sa klima, na nagbubuod sa mga pangunahing argumento na ginamit upang magduda sa katotohanan...
Ang Arctic Ay Hindi Naging Ito Warm Sa 3 Milyong Taon at Iyon ay nangangahulugang Malaking Mga Pagbabago Para sa Planet
Ang Arctic Ay Hindi Naging Ito Warm Sa 3 Milyong Taon at Iyon ay nangangahulugang Malaking Mga Pagbabago Para sa Planet
by Julie Brigham-Grette at Steve Petsch
Taon-taon, ang takip ng yelo sa dagat sa Arctic Ocean ay lumiliit sa isang mababang punto sa kalagitnaan ng Setyembre. Sa taong ito sumusukat lamang ito ng 1.44…

LATEST ARTICLES

berdeng enerhiya2 3
Apat na Green Hydrogen Opportunities para sa Midwest
by Christian Tae
Upang maiwasan ang isang krisis sa klima, ang Midwest, tulad ng ibang bahagi ng bansa, ay kailangang ganap na i-decarbonize ang ekonomiya nito sa pamamagitan ng...
ug83qrfw
Ang Pangunahing Hadlang sa Pagtugon sa Demand ay Kailangang Wakasan
by John Moore, Sa Lupa
Kung gagawin ng mga pederal na regulator ang tamang bagay, ang mga customer ng kuryente sa buong Midwest ay maaaring kumita ng pera habang...
mga punong itinatanim para sa klima2
Itanim ang Mga Puno na Ito Para Umunlad ang Buhay sa Lungsod
by Mike Williams-Rice
Itinatag ng isang bagong pag-aaral ang mga live oak at American sycamore bilang mga kampeon sa 17 "super tree" na tutulong sa paggawa ng mga lungsod...
hilagang dagat sea bed
Bakit Kailangan Nating Unawain ang Seabed Geology Para Magamit ang Hangin
by Natasha Barlow, Associate Professor ng Quaternary Environmental Change, University of Leeds
Para sa anumang bansang biniyayaan ng madaling pag-access sa mababaw at mahangin na North Sea, ang hangin sa labas ng pampang ay magiging susi upang matugunan ang net…
3 mga aralin sa wildfire para sa mga bayan sa kagubatan habang sinisira ng Dixie Fire ang makasaysayang Greenville, California
3 mga aralin sa wildfire para sa mga bayan sa kagubatan habang sinisira ng Dixie Fire ang makasaysayang Greenville, California
by Bart Johnson, Propesor ng Landscape Architecture, Unibersidad ng Oregon
Isang napakalaking apoy na nagniningas sa mainit at tuyong kagubatan sa bundok ang tumagos sa bayan ng Gold Rush ng Greenville, California, noong Agosto 4,…
Matutugunan ng China ang Mga Layunin sa Enerhiya at Klima na Nililimitahan ang Coal Power
Matutugunan ng China ang Mga Layunin sa Enerhiya at Klima na Nililimitahan ang Coal Power
by Alvin Lin
Sa Leader's Climate Summit noong Abril, nangako si Xi Jinping na "mahigpit na kontrolin ng China ang coal-fired power...
Asul na tubig na napapalibutan ng patay na puting damo
Sinusubaybayan ng mapa ang 30 taon ng matinding pagtunaw ng niyebe sa buong US
by Mikayla Mace-Arizona
Ang isang bagong mapa ng matinding snowmelt na mga kaganapan sa nakalipas na 30 taon ay nilinaw ang mga prosesong nagtutulak ng mabilis na pagtunaw.
Isang eroplano ang naghulog ng red fire retardant sa isang sunog sa kagubatan habang ang mga bumbero na nakaparada sa kahabaan ng kalsada ay tumingala sa kulay kahel na kalangitan
Ang modelo ay hinuhulaan ang 10-taong pagsabog ng napakalaking apoy, pagkatapos ay unti-unting pagbaba
by Hannah Hickey-U. Washington
Ang isang pagtingin sa pangmatagalang hinaharap ng mga wildfire ay hinuhulaan ang isang paunang humigit-kumulang na dekada na pagputok ng aktibidad ng wildfire,...

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.