Ang isang manggagawa sa kalusugan ay nagsasagawa ng isang olfactory test upang masubaybayan ang pagkawala ng amoy sa isang residente 65 km mula sa lungsod ng Buenos Aires, noong Mayo 24, 2020, sa gitna ng pandamdam ng COVID-19 na coronavirus. ALEJANDRO PAGNI / AFP sa pamamagitan ng Getty Images
Noong Marso 2020, naghanap ang Google ng mga parirala tulad ng "hindi makatikim ng pagkain" o "bakit hindi ako makaamoy" spiked sa buong mundo, lalo na sa mga lugar kung saan pinakamasakit ang COVID-19. Gayunpaman, marami sa atin ang nakaranas ng isang pansamantalang pagbabago sa lasa ng ating pagkain na may karaniwang sipon o trangkaso (trangkaso). Kaya, ang COVID-19 - ang sakit na sanhi ng SARS-CoV-2 na virus - sa paanuman espesyal sa paraan na nakakaapekto sa amoy at panlasa?
Kami ay mga mananaliksik na nag-aaral ng mga ugnayan sa pagitan ng pag-uugali ng tao at mga sensasyong nararanasan ng mga tao mula sa mga kemikal sa pang-araw-araw na buhay. Sa pag-alam na ang COVID-19 ay maaaring magkakaiba na nakakaapekto sa panlasa at amoy, naisip namin na maaaring may kaugnayan ang aming kadalubhasaan, kaya't kailangan nating magtrabaho.
Ang lasa ng pagkain ay higit pa sa panlasa
Kapag "tikman" ang pagkain ng mga tao, nakakaranas sila ng pag-input mula sa tatlong magkakaibang sensory system na niniting na magkasama upang makabuo ng isang isahan na pinag-isang sensasyon. Mahigpit na pagsasalita, ang panlasa ay naglalarawan ng limang mga katangiang nararamdaman natin sa dila, kabilang ang matamis, maalat, mapait, maasim at masarap / umami. Masigla, kilala rin bilang umami, ay tumutukoy sa karne ng sabaw, keso, sarsa ng isda, o isang namumulang kamatis.
Ang panlasa ay nagsasangkot ng higit pang mga sensory system kaysa sa iyong bibig lamang. Tom Merton / Mga Larawan ng Getty
Ang iba pang mga sensasyon mula sa pagkain ay nangyayari sa pamamagitan ng aming pang-amoy, kahit na nararanasan natin ang mga ito sa bibig. Ang mga pabagu-bago na kemikal ay pinakawalan kapag ngumunguya kami. Ang mga kemikal na ito ay naglalakbay sa likod ng lalamunan upang maabot ang mga amoy na mga receptor na matatagpuan sa tuktok ng lukab ng ilong, sa likod mismo ng puntong kung saan ang iyong eyeglasses ay nagpapahinga sa iyong ilong.
Ang pangatlong sistema ng pandama na kasangkot sa lasa ng pagkain ay nagsasangkot ng ugnay at mga nerbiyos sa temperatura na maaari ring maaktibo ng mga kemikal. Ito ay kilala bilang chemesthesis. Sa bibig, ang mga sensasyong ito ay kinabibilangan ng pagsunog ng mga sili ng sili, ang paglamig ng mouthwash o mints, ang tingle ng carbonation, o ang pag-vibrate ng buzz ng Sichuan peppers. Sama-sama, ang tatlong mga sistemang chemosensory na ito - panlasa, amoy at chemesthesis - gumagana upang tukuyin ang aming mga karanasan sa pang-unawa mula sa pagkain.
Ang mga karaniwang impeksyon sa viral ay umaatake sa ilong nang higit sa bibig
Ang pagkawala ng amoy ay karaniwan sa maraming mga virus, kabilang ang mga rhinovirus, trangkaso, parainfluenza at coronaviruses, at ito ay normal naiugnay sa pamamaga ng ilong na pumipigil sa daloy ng hangin.
Kung ang iyong ilong ay naharang, hindi nakakagulat na hindi ka na nakakaamoy. Karaniwan, ang iba pang dalawang mga sistema - panlasa at oral chemesthesis - ay hindi apektado, dahil ang isang naka-block na ilong ay hindi nagbabago ng aming kakayahang tikman ang asukal bilang matamis o pakiramdam ang paso mula sa isang sili na paminta. Sa oras, karamihan sa mga pasyente ay nakuhang muli ang kanilang mga pandama ng amoy, ngunit paminsan-minsan ang ilan ay hindi. Ang mga sanhi ay nag-iiba, ngunit sa ilang mga indibidwal, ang pamamaga mula sa isang sakit na viral ay lilitaw na permanenteng makapinsala sa mga pangunahing istruktura na matatagpuan sa paligid ng mga receptor ng amoy.
Ang SARS-CoV-2 ay hindi katulad ng iba pang mga virus
Mula noong unang bahagi ng tagsibol 2020, ipinakilala ng mga ulat ng una na ang virus ng SARS-CoV-2, ang nobelang coronavirus na nagdudulot ng COVID-19, maaaring makaapekto sa bibig at ilong nang mas matindi kaysa sa karaniwang sipon o trangkaso. Hindi lamang ang mga ulat ng pagkawala ay mas madalas, ngunit naiiba din sila sa karaniwang nakikita.
Isang siruhano ng British na may COVID-19 ang nag-post ng isang video sa Twitter na nagpapakita na mayroon siya nawala ang kakayahang madama ang pagkasunog ng mga bata. Ang iba, tulad ng Penn State undergraduate Caela Camazine, naiulat na nawawala ang kanilang pakiramdam ng amoy at panlasa nang ganap nang walang kasikipan ng ilong.
Whitehead ay nawala ang kanyang kakayahang matikman ang pagkasunog ng mga sili sili. Screen grab
Batay sa spike sa mga paghahanap sa Google, at ang mga diypical account na ito ng pagkawala ng chemosensory, higit sa 600 mga mananaliksik, mga doktor at tagapagtaguyod ng pasyente mula sa 60 mga bansa na nabuo ang Global Consortium para sa Chemosensory Research.
Ang Global Consortium for Chemosensory Research ay naglunsad ng isang global survey sa 32 iba't ibang mga wika upang mas maunawaan kung ano ang nararanasan ng mga pasyente ng COVID-19. Ang mga paunang resulta mula sa aming survey ay sumusuporta sa ideya na ang mga pagkalugi ng COVID-19 ay hindi limitado sa amoy, tulad ng maraming mga pasyente ang nag-uulat din ng pagkagambala ng panlasa at chemesthesis.
Ang aming pag-unawa sa kung paano ang virus ng SARS-CoV-2 ay maaaring makaapekto sa maraming mga sistema ng pandama ay limitado pa rin, ngunit sumusulong araw-araw. Ang inisyal na gawa ay nagmumungkahi na ang mga kaguluhan sa amoy sa mga pasyente ng COVID-19 ay sanhi ng pagkagambala ng mga cell na sumusuporta sa mga neuron ng olfactory. Sa aming mga ilong, mayroon kaming mga selula ng nerbiyos na tinatawag na olfactory sensory neuron, na kung saan ay sakop ng mga receptor ng amoy na naka-tono para sa ilang mga pabagu-bago na kemikal. Kapag ang isang kemikal ay nagbubuklod ng isang amoy na receptor, ang olfactory sensory neuron ay nagpaputok ng isang senyas sa utak na nakikita natin bilang isang amoy. Kapansin-pansin, hindi lumalabas na ang virus ay target ng olfactory sensory neurons nang direkta.
Sa halip, ang virus ay tila target ang mga dalubhasang pagsuporta sa mga cell na pumaputok sa olfactory sensory neuron. Ang mga suportang cell ay nasasakop ng ibang receptor, ang Isang receptor ng ACE2, na kumikilos bilang isang entry point para sa virus. Sa kaibahan, ang paraan ng SARS-CoV-2 ay maaaring direktang nakakaapekto sa panlasa at ang chemesthesis ay nananatiling hindi kilala.
Mabawi ba ng mga pasyente ng COVID-19 ang kanilang pandama sa pandama?
Hindi pa namin alam kung ang mga pasyente ng COVID-19 ay mababawi ang kanilang pakiramdam ng amoy, panlasa at chemesthesis. Maraming mga pasyente ang naiulat na gumanti nang ganap sa loob ng dalawa o tatlong linggo, habang ang iba ay naiulat ang kanilang pagkawala ng pandama ay tumatagal ng maraming linggo. Upang kumonekta sa iba pang mga indibidwal na nakakaranas ng amoy at pagkawala ng panlasa na may kaugnayan sa COVID-19, isaalang-alang ang pag-abot sa mga organisasyon na nagsusulong sa ngalan ng mga nagdurusa sa pagkawala ng amoy at panlasa, tulad ng AbScent at FifthSense.
Dahil mas maraming data ang kinakailangan, humihingi kami ng iyong tulong sa aming pananaliksik. Kung may kilala kang sinuman (o kamakailan lamang) ay pag-ubo at pag-ungol, anyayahan silang makumpleto ang survey ng Global Consortium for Chemosensory Research, na tumatagal ng mga 10 minuto.
Nais namin ang sinumang mayroong anumang sakit sa itaas na paghinga (COVID-19 o hindi) kamakailan upang maihambing namin ang mga indibidwal na may COVID-19 sa mga indibidwal na may trangkaso o karaniwang sipon. Sa pamamagitan ng pag-boluntaryo para sa aming pag-aaral, o sa pamamagitan ng pagkalat ng salita sa pag-aaral ng pananaliksik na ito, maaari kang mag-ambag upang mas maunawaan kung paano espesyal ang COVID-19 sa kakayahang makaapekto sa amoy, panlasa at chemesthesis.
Tungkol sa Ang May-akda
John E Hayes, Associate Professor ng Food Science, Pennsylvania State University at si Valentina Parma, Professor Assistant ng Propesor, Temple University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
The Body Keeps the Score: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
ni Bessel van der Kolk
Tinutuklas ng aklat na ito ang mga koneksyon sa pagitan ng trauma at pisikal at mental na kalusugan, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapagaling at pagbawi.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paghinga: Ang Bagong Agham ng Nawalang Sining
ni James Nestor
Sinasaliksik ng aklat na ito ang agham at kasanayan sa paghinga, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pisikal at mental na kalusugan.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa "Malulusog" na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang
ni Steven R. Gundry
Tinutuklas ng aklat na ito ang mga link sa pagitan ng diyeta, kalusugan, at sakit, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Immunity Code: The New Paradigm for Real Health and Radical Anti-Aging
ni Joel Greene
Ang aklat na ito ay nag-aalok ng bagong pananaw sa kalusugan at kaligtasan sa sakit, na kumukuha sa mga prinsipyo ng epigenetics at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pag-optimize ng kalusugan at pagtanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Kumpletong Gabay sa Pag-aayuno: Pagalingin ang Iyong Katawan sa Pamamagitan ng Pasulput-sulpot, Kahaliling Araw, at Pinahabang Pag-aayuno
ni Dr. Jason Fung at Jimmy Moore
Tinutuklas ng aklat na ito ang agham at kasanayan ng pag-aayuno na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
