Milk ni Cow vs Soy Milk: kaltsyum at Iba Pang Myths

Milk ni Cow vs Soy Milk: kaltsyum at Iba Pang Myths

Kani-kanina lamang, ang pagawaan ng gatas industriya ay waging digmaan laban toyo gatas, suing ang mga tagagawa ng toyo inumin para sa paggamit ng salita gatas at sa pagtubos na ang industriya ng pagawaan ng gatas ay may karapatan na gamitin ito. Ito ay tumbalik, dahil naniniwala ako na ang isang kaso ay maaaring gawin na ang industriya ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat pahintulutang gamitin ang salitang gatas maliban na lamang kung sila ay partikular na nagsasabi na ang mga ito ay tumutukoy sa "gatas ng baka." Para sa katotohanan sa pag-label, hindi dapat gatas ng bawat baka karton sabihin dito, "gatas ng baka"? Hindi ba talaga ito kung ano ito?

Si Suzanne Havala ay ang pangunahing may-akda ng mga Amerikano Dietetic Association's (ADA) 1988 at 1993 na mga papeles sa posisyon sa vegetarian diets. Ipinaaalala niya sa atin, "Ang gatas ay tiyak na uri. Ang bawat uri ng gatas ay pinasadya para sa sarili nitong uri. Kaya paano sa Earth ang mga tao ay nagsimulang umiinom ng gatas mula sa mga baka? Kahit ang mga adult cows ay hindi uminom ng gatas ng baka. At kung umiinom kami ng gatas ng baka, bakit tumigil doon? Bakit hindi uminom ng gatas ng aso? O gatas ng bear? "

Ang gatas ni Bear ay bukod sa sandaling ito, sa 2000 ang National Milk Producers Federation ay sinikap na itago ang mga inuming inumin mula sa ibinebenta sa tabi ng gatas ng baka sa mga grocery aisles. Ang isang tagapagsalita para sa National Milk Producers Federation ay gumawa ng malinaw na ito kung bakit ang industriya ay nababahala. "Ito ay," sabi niya, "isang malinaw na pagtatangka na makipagkumpetensya sa mga produkto ng pagawaan ng gatas."

Ipinagbabawal ng langit.

Paghahambing ng Gatas sa Milk ... Soy Iyon

Samantala, ang industriya ng pagawaan ng gatas ay higit na gumagastos ng daan-daang milyong dolyar sa mga ad at iba pang anyo ng pag-promote, na nagsasabi sa amin ng mga bagay tungkol sa gatas ng baka at soy milk na, mabuti - sabihin nating hindi nila nauunat ang katotohanan ng kaunti.

Halimbawa, sinasabi sa amin ng Dairy Bureau tungkol sa nutritional paghahambing sa pagitan ng gatas ng baka at soy gatas: "Ang mga inumin na hindi malusog ay naglalaman lamang ng kalahati ng phosphorus, 40 porsyento ng riboflavin, 10 porsyento ng bitamina A, (at) 3 porsiyento ng kaltsyum. . . na natagpuan sa isang serving ng gatas ng baka. "

Tingnan natin ito nang maingat sa isang sandali.

Lamang ang kalahati ng posporus? Si Brenda Davis ay isang rehistradong dietitian at Tagapangulo ng Vegetarian Practice Group ng American Dietetic Association. Hindi siya ay impressed sa pamamagitan ng pag-claim ng pagawaan ng gatas industriya. "Nakukuha namin ang maraming posporus sa diyeta," sabi niya, "at posibleng masyado. Ang pagbibigay lamang ng kalahati ng posporus ng gatas ng baka ay isang kalamangan, hindi isang kawalan. "


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


Ang Mga Detalye ng Industriya ng Dairy ay Hindi Niya Pinag-iisipan

Tanging 40 porsyento ng riboflavin? Totoo na ang unfortified soy milks ay naglalaman lamang ng kalahati ng mas maraming nutrient na ito tulad ng gatas ng baka, ngunit ang riboflavin ay sagana sa nutritional lebadura at berdeng malabay na gulay, at matatagpuan sa mga mani, buto, buong butil, at mga sibot, kaya nakakakuha ng sapat na riboflavin Isang problema para sa mga taong kumakain ng iba't ibang malusog na pagkain.

Sa katunayan, ang mga vegan (na kumakain ng walang mga produkto ng pagawaan ng gatas) ay kumakain ng mas maraming, o halos kasing dami, ng bitamina na ito bilang lacto-ovo vegetarians at di-vegetarians. Ang isang kutsarita ng Red Star Nutritional Yeast powder ay naglalaman ng mas maraming riboflavin (1.6 mg) bilang isang buong bahagi ng gatas ng baka.

Tanging 10 porsiyento ng bitamina A? Napakarami ng bitamina A ay nakakalason, kaya maaaring ito ay isang magandang bagay. Ang kakulangan ng bitamina ay medyo bukod sa mga North American at European na kumakain ng mga plant-based diet. Higit pa rito, ang bitamina A ay mataas sa gatas ng baka dahil ito ay idinagdag dito, at walang dahilan na hindi ito maidaragdag sa mga di-pagawaan ng gatas kung mayroong ilang kalamangan sa paggawa nito.

Cow Milk & Soy Milk: Calcium and Other Myths

Milk ni Cow vs Soy Milk: kaltsyum at Iba Pang Myths Tanging 3 porsiyento ng kaltsyum na ibinigay ng gatas ng baka? Saan nanggaling ang industriya ng pagawaan ng gatas sa mga bagay na ito? Ang lahat ng mga pinaka-popular na soy na inumin na ibinebenta sa Estados Unidos ay nagbibigay ng malaking kaltsyum kaysa sa porsyento ng 3 na inaangkin ng Dairy Bureau. Nagbibigay ang Soymoo ng porsiyento ng 116 bilang kaltsyum bilang gatas ng baka; Westsoy Plus ay nagbibigay ng 100 porsiyento ng mas maraming; Ang Vitasoy Enriched ay nagbibigay ng porsiyento ng 100; Ang Pacific Soy Enriched ay nagbibigay ng porsiyento ng 100; at ang Edensoy Extra ay nagbibigay ng porsiyento ng 67. Kahit na ang mga soy na inumin na hindi na-enriched ay nagbibigay ng dalawa hanggang siyam na beses ng mas kaltsyum tulad ng inaangkin ng Dairy Bureau.

Samantala, may ilang mga bagay na hindi sinasabi sa iyo ng industriya ng pagawaan ng gatas tungkol sa nutritional paghahambing sa pagitan ng gatas ng baka at soy gatas.

Halimbawa:

• Ang gatas ng baka ay nagbibigay ng higit sa siyam na beses na mas maraming taba ng saturated bilang mga inuming inuming, kaya mas malamang na mag-ambag sa sakit sa puso.

• Ang mga maiinit na inumin ay nagbibigay ng higit sa 10 ulit ng maraming mahahalagang mataba acids bilang gatas ng baka, kaya magbigay ng isang malayo malusog na kalidad ng taba.

• Ang mga maiinom na soy ay walang kolesterol, habang ang gatas ng baka ay naglalaman ng 34 mg ng kolesterol kada tasa, na nangangahulugang muli na ang gatas ng baka ay mas malala para sa iyong puso at cardiovascular system.

• Ang mga maiinaw na inumin ay mas mababa sa parehong kabuuang at LDL ("masamang") antas ng kolesterol, habang ang gatas ng baka ay nagpapataas ng parehong mga antas ng LDL at kolesterol, na nagbibigay ng higit pang mga dahilan na ang soy milk ay mas mahusay para sa iyong kalusugan.

• Ang mga maiinit na inuming, hindi tulad ng gatas ng baka, ay nagbibigay ng malaking halaga ng mga sangkap na kilala bilang "phytoestrogens" na mas mababa ang sakit sa puso at panganib ng kanser.

• Ang mga lalaking kumakain ng isa hanggang dalawang servings ng soy gatas kada araw ay mas mababa ang porsyento ng 70 na bumuo ng kanser sa prostate kaysa sa mga tao na hindi.

Kailan Isang Gatas Hindi Inuri bilang Gatas?

Ang industriya ng pagawaan ng gatas ay nakipaglaban nang matagal at mahirap upang mapanatili ang mga inuming inumin mula sa pagiging kasama sa grupo ng gatas sa Mga Alituntunin ng Pagkain para sa mga Amerikano. Ngunit sa 2000, ang Committee Dietary Guidelines Advisory Committee, sa kabila ng pagiging nakasalansan sa mga miyembro na nakatanggap ng mga gawad mula sa National Dairy Promotion and Research Board at naging "visiting professors" kasama ang National Dairy Council, inirerekomenda na ang mga inuming inumin ay kasama bilang opsiyon sa ang grupo ng gatas.

MGA KAMI NILALAMAN TUNGKOL SA PAGKUMPUNI NG MILK

  • Pinapayagan ang mga antibiyotiko sa gatas ng baka ng US: 80

  • Mga antibiotiko na natagpuan sa soy gatas: Wala

  • Ang mga bata na may talamak na pagkadumi ay napipigilan na hindi matagumpay na mapagamuhan ng mga laxatives, na pinagaling sa pamamagitan ng paglipat mula sa gatas ng baka hanggang sa soymilk: 44 percent

  • Pagtantya ng Average na Amerikano kapag tinanong kung anong porsyento ng mga may sapat na gulang sa buong mundo ang hindi umiinom ng gatas: 1 porsiyento

  • Ang aktwal na bilang ng mga may sapat na gulang sa buong mundo na hindi umiinom ng gatas: 65 porsiyento


Ang artikulong ito ay excerpted may pahintulot mula sa libro:

Milk ni Cow vs Soy Milk: kaltsyum at Iba Pang Myths Ang Rebolusyong Pagkain: Kung Paano Makatutulong ang Iyong Diyeta I-save ang Iyong Buhay at ang Mundo
ni John Robbins.(10th anibersaryo edisyon)

Nai-print na may pahintulot ng Conari Press, at imprint ng Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. Ang Rebolusyong Pagkain ay magagamit kahit saan mga libro ay nabili o direkta mula sa publisher sa 1 800--423 7087-o http://redwheelweiser.com.

Para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon, mag-klik dito.

Tungkol sa Author

Milk ni Cow vs Soy Milk: kaltsyum at Iba Pang Myths Si John Robbins ang may-akda ng Diet para sa isang Bagong Amerika, Ang Rebolusyong Pagkain, at ang malawak na acclaimed Reclaiming Our Health. Ang kanyang buhay at trabaho ay itinampok sa espesyal na PBS, Diet para sa isang Bagong Amerika. Groomed upang sundin sa mga yapak ng kanyang ama, tagapagtatag ng imperyo Baskin-Robbins, pinili niya ang isang iba't ibang, mas tunay na landas para sa kanyang sarili. Si John ay itinuturing na isa sa mga pinaka mahusay na mahusay at malakas na tagapagsalita sa mundo para sa isang maalab, etikal at napapanatiling hinaharap. Bisitahin ang kanyang website http://www.foodrevolution.org/

Higit pang mga artikulo sa pamamagitan ng may-akdang ito.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}