Bakit Naglalakad ang mga Amerikano ng Mga Produkto na Mga Batay sa Pag-aari ng Halaman

Bakit Naglalakad ang mga Amerikano ng Mga Produkto na Mga Batay sa Pag-aari ng Halaman
Nagpapatuloy ang pagbebenta ng Impormasyon na Impormasyon ng Soy na Nagpapatuloy sa Burger King sa buong US noong Agosto 2019. AP Photo / Ben Margot

Sa pamamagitan ng 2050, maraming mga siyentipiko ang tinantya na ang suplay ng pagkain sa mundo ay magkakaroon dagdagan nang matindi mula sa antas ngayon upang matugunan ang inaasahang pangangailangan mula sa isang pandaigdigang populasyon ng 9 hanggang 10 bilyong tao. Samantala, ang paparating na mga dekada ay inaasahan na magdala ng mas mataas at mas variable na temperatura, dumarami ang malubhang mga pag-ulan, pagbaha at bagyo, at mga kondisyon na gawing mas kumplikado ang pagkamit ng seguridad sa pagkain at hindi sigurado kaysa dati.

Ang mga umuusbong na biotechnologies ay nagbubukas ng mga bagong niches sa tanawin ng pagkain na makakatulong sa pagpapakain ng populasyon ng burgeoning sa mundo na may mas kaunting mga mapagkukunan sa mas matinding at hindi mahulaan na mga kapaligiran. Sa debate tungkol sa epekto ng paggawa ng karne tumitindi, nasusubaybayan namin ang mga saloobin ng US na may kaugnayan sa mga alternatibong batay sa halaman sa pamamagitan ng Michigan State University Poll sa Pagkain at Pagsulat ng Pagkain. Ang mga resulta ay nagpapakita ng isang lumalagong gana para sa karne na nakabase sa halaman sa mga mamimili, lalo na millennial at Generation Z.

Isang bansang mapagmahal sa karne

Maraming mga siyentipiko at tagapagtaguyod ang inirerekumenda ang pagkain ng mas kaunting karne bilang isang paraan upang makagawa ng mga modernong pamumuhay malusog at mas napapanatiling. Karamihan sa mga kamakailan lamang, ang malawak na naisapubliko Ulat ng EAT-Lancet, ginawa ng isang international team ng mga eksperto sa kalusugan, agrikultura at pagpapanatili, inirerekumenda ang pag-ubos ng mas mababa sa kalahating isang onsa ng pulang karne bawat araw.

Ang mga Amerikano ay kabilang sa mga nangungunang consumer ng karne sa buong mundo. Ang Tinantya ng World Economic Forum na sa 2016 Amerikano kumain ng isang average ng 214 pounds ng karne bawat tao. Sa kabaligtaran, ang mga Argentinian ay nag-average ng 190 pounds at ang mga taga-Europa ay nag-average ng 152.5 pounds bawat tao.

Ang tumataas na pag-aalala tungkol sa pagbabago ng klima ay nag-udyok sa isang madulas na biotech startup na nakatuon sa mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman. Bagaman ang mga veggie burger at mga vegetarian na "karne" na madalas na binubuo ng toyo, beans at lentil ay nasa loob ng maraming mga dekada, ang bagong henerasyong ito ng mga produkto ay may mga benepisyo ng pagpapanatili na ginawa ng ganap ng mga veggies, ngunit ang lasa ay mas nakakumbinsi tulad ng karne.

Sa 2018 ang US Food and Drug Administration inaprubahan ang nakabatay sa halaman na "imposible Burger, "Na nakasalalay sa isang sangkap mula sa genetic na binagong lebadura upang isama ang" heme, "isang molekong naglalaman ng bakal sa produkto, na pinahihintulutan ang mga karne nito na" dumugo. "Sa isang pagrekomenda ng iba't ibang uri, natagpuan ito ng reporter ng CNET na si Joan E. Solsman sa maging malapit sa totoong karne ng baka na ito "grossed her out. "


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


Mabilis na pagkain chain White Castle "imposible Slider" nanalo ng ilang mga parangal sa 2019 Consumer Electronics Show sa Las Vegas. Sa 2019 Burger King ipinakilala ang "imposible Whopper" na mga pagsusuri tungkol sa, at noong Setyembre 20 ang Posibleng Posibleng Burger ay magagamit para sa pagbili sa mga tindahan ng grocery ng California, nakikipagkumpitensya sa Beyond Burgers at iba pang mga handog na batay sa halaman mula sa Higit pa sa Karne.

Nagtataka ang mga mamimili

Sa pagkakaroon ng mga produktong ito ng pagkakaroon ng malawak na saklaw ng media, hindi nakakagulat na ang pinakabagong mga resulta ng aming biannual, pambansang kinatawan ng survey ng higit sa 2,100 mga tao ay nagmumungkahi ng mga pananaw sa mga kahaliling karne ay mabilis na nagbabago. Noong Pebrero 2018, ang 48% ng mga respondente ay nagsabing hindi nila malamang na "bumili ng mga pagkain na magmumukha at tikman na magkatulad sa karne, ngunit batay sa mga sangkap na ginawa nang artipisyal." Noong Setyembre 2019 na ang bilang ay nahulog sa 40%.

Nalaman ng aming survey na sa mga nakaraang buwan ng 12, ang 35% ng mga respondente ay kumonsumo ng mga kahaliling karne na nakabatay sa halaman. Sa pangkat na iyon, sinabi ng 90% na gagawin nila ito muli. Kabilang sa mga hindi pa nakakain ng mga alternatibong karne na nakabatay sa karne, ang 42% ay handang subukan ang mga ito, habang ang 30% ng pangkat na iyon ay nanatiling ayaw.

Natukoy din namin ang totoong makabuluhang pagkakaiba-iba sa mga saloobin. Halos kalahati (48%) ng mga sumasagot sa ilalim ng 40 ay kumakain na mga karne na nakabatay sa halaman, habang 27% lamang ng mga may edad na 40 at higit pa ay sinubukan ang mga produktong ito.

Ang mga resulta na malapit na kahanay a 2019 survey inatasan ng Impossible na Pagkain, na natagpuan na higit sa kalahati ng millennial at ang mga respondente ng Generation Z ay kumonsumo ng karne na nakabase sa halaman ng hindi bababa sa isang beses sa isang buwan, kung ihahambing sa isang-ikalimang ng mga may edad na ng US na edad 55 at pataas.

Maraming mga kumpanya ang nagpapakilala ng mga kahalili ng karne sa buong bansa. Ang mga higanteng pagkain na sina Kellogg at Hormel ay malapit nang ilunsad ang kanilang sariling mga bagong linya ng produkto na batay sa halaman, na tinatawag na "Incogmeato"At"Maligayang Little Halaman"Ayon sa pagkakabanggit.

Ang bagong henerasyon ng mga karne na nakabase sa halaman ay hindi inilaan upang kapalit ng iba pang mga produktong vegetarian na nasa merkado o target ang isang tiyak na hanay ng mga mamimili na may kamalayan sa kalusugan. Dinisenyo sila upang mabawasan ang pandaigdigang epekto ng karne ng baka habang sumasamo sa lahat.

Sa mga millennial ay inaasahan na maging Amerika pinakamalaking henerasyon ng pamumuhay ng may sapat na gulang, ang kanilang pagpayag na yakapin ang mga karne na nakabase sa halaman ay nagmumungkahi ng patuloy na tagumpay para sa umuusbong na biotechnology. Mayroon din itong mga implikasyon para sa agrikultura, industriya ng pagkain, seguridad ng pagkain at pagpapanatili ng kapaligiran sa buong mundo.

Tungkol sa May-akda

Sheril Kirshenbaum, Associate Research Scientist, Michigan State University at Douglas Buhler, Direktor ng AgBioResearch at Assistant Vice President of Research and Innovation, Michigan State University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

Ang Kuyog ng Tao: Kung Paano Lumilitaw ang Ating Mga Lipunan, Lumakas, at Bumagsak

ni Mark W. Moffett
0465055680Kung ang isang chimpanzee pakikipagsapalaran sa teritoryo ng isang iba't ibang mga grupo, ito ay halos tiyak na papatayin. Ngunit ang isang New Yorker ay maaaring lumipad sa Los Angeles - o Borneo - na may napakakaunting takot. Ang mga sikologo ay tapos na lamang upang ipaliwanag ito: sa loob ng maraming taon, sila ay naniniwala na ang ating biology ay naglalagay ng matigas na limitasyon sa itaas - tungkol sa mga taong 150 - sa laki ng ating mga grupo ng lipunan. Ngunit sa katunayan ang mga lipunan ng tao ay sa katunayan malaki ang laki. Paano namin pinamamahalaan - sa pamamagitan ng at malaki - upang makasama sa bawat isa? Sa ganitong paradigm-shattering na aklat, ang biologist na si Mark W. Moffett ay nakakuha ng mga natuklasan sa sikolohiya, sosyolohiya at antropolohiya upang ipaliwanag ang mga social adaptation na nagtatali ng mga lipunan. Sinasaliksik niya kung paano tumutukoy ang tensyon sa pagitan ng pagkakakilanlan at pagkawala ng lagda kung paano bumuo, gumana, at nabigo ang mga lipunan. Napakalaki Baril, Mikrobyo, at Steel at Sapiens, Ang Human Swarm ay nagpapakita kung paano nilikha ng sangkatauhan ang mga sibilisasyon ng walang katapusang pagiging kumplikado - at kung ano ang kinakailangan upang mapangalagaan sila. Available sa Amazon

Kapaligiran: Ang Agham sa Likod ng Mga Kuwento

ni Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Kapaligiran: Ang Agham sa likod ng Mga Kuwento ay isang pinakamahusay na nagbebenta para sa pambungad na kurikulum sa agham na pangkalusugan na kilala para sa estilo ng mag-aaral na istilo ng estudyante nito, pagsasama ng mga tunay na kuwento at pag-aaral ng kaso, at ang pagtatanghal nito ng pinakabagong agham at pananaliksik. Ang 6th Edition Nagtatampok ng mga bagong pagkakataon upang matulungan ang mga mag-aaral na makita ang mga koneksyon sa pagitan ng mga pinagsamang pag-aaral ng kaso at ang agham sa bawat kabanata, Available sa Amazon

Mahahalagang Planeta: Isang gabay sa mas napapanatiling pamumuhay

ni Ken Kroes
0995847045Nababahala ka ba sa kalagayan ng ating planeta at umaasa na ang mga pamahalaan at mga korporasyon ay makakahanap ng isang napapanatiling paraan para mabuhay tayo? Kung hindi mo iniisip ang tungkol dito masyadong matigas, na maaaring gumana, ngunit ito? Kaliwang sa kanilang sarili, sa mga driver ng kasikatan at kita, hindi ako masyadong kumbinsido na ito. Ang nawawalang bahagi ng equation na ito ay ikaw at ako. Ang mga indibidwal na naniniwala na ang mga korporasyon at pamahalaan ay maaaring gumawa ng mas mahusay. Mga indibidwal na naniniwala na sa pamamagitan ng pagkilos, maaari kaming bumili ng kaunting oras upang bumuo at magpatupad ng mga solusyon sa aming mga kritikal na isyu. Available sa Amazon

Mula sa Ang Publisher:
Ang mga pagbili sa Amazon ay pumunta upang bayaran ang gastos ng pagdadala sa iyo InnerSelf.com, MightyNatural.com, at ClimateImpactNews.com nang walang gastos at walang mga advertiser na sumusubaybay sa iyong mga gawi sa pagba-browse. Kahit na nag-click ka sa isang link ngunit hindi bumili ng mga napiling produkto, anumang bagay na binili mo sa parehong pagbisita sa Amazon nagbabayad sa amin ng isang maliit na komisyon. Walang karagdagang gastos sa iyo, kaya mangyaring tumulong sa pagsisikap. Maaari mo ring gamitin ang link na ito gamitin sa Amazon sa anumang oras upang matulungan kang suportahan ang aming mga pagsisikap.

al
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}