Mga Bagay Upang Isaalang-alang Kapag Pag-uusisa Kung Dapat Tayong Kumain ng Red Meat

Maraming uri ng pulang karne at pulang karne produkto ay magagamit, mula sa mga magsasaka 'merkado, sa supermarket, sa mga restaurant. Ang mga epekto ng kanilang produksyon at pagkonsumo sa kalusugan ng tao, hayop welfare at sa kapaligiran ay mahirap unawain.

Kaya kung ano ang dapat naming maging iisip tungkol sa kapag kami ay pagpapasya kung o hindi upang kumain ng pulang karne?

nutrisyon ang

Ubos sandalan produkto at iba't-ibang cuts, o kalamnan, ng karne mula sa mga baka, tupa, baboy, kambing at kangaroo ay inirerekomenda sa Mga Patnubay sa Pandiyeta ng Australya bilang bahagi ng isang balanseng diyeta. Ang Lean ay tumutukoy sa tisyu ng kalamnan ng hayop na may mas mababang halaga ng kabuuang taba at saturated fat kumpara sa mas mataas na taba na mga alternatibo.

Karamihan sandalan pulang karne ay cuts, sa halip na naproseso mga produkto tulad ng mainit na aso o de-latang karne. Cuts nagbibigay ng maraming mga kapaki-pakinabang nutrients, kabilang ang: protina, bitamina B12, sink, bakal at unsaturated taba (tulad ng wakas-3 polyunsaturated fats).

Sa paghahambing, fattier pulang karne cuts at pinaka naproseso mga produkto ng karne magbigay ng mas mataas na halaga ng mga potensyal na mapanganib nutrients, tulad ng puspos taba, asin at sosa nitrayd.


innerself subscribe graphic


Sa pangkalahatan, kabayo at kangaroo meats naiulat na may pinakamababang kabuuang taba at pinakamataas polyunsaturated taba nilalaman. Karne ng baka at tupa karne ay may pinakamataas na kabuuang taba at pinakamababang polyunsaturated taba. Grass-fed karne ng baka ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng omega-3 polyunsaturated fats kumpara sa grain-fed beef, bagaman ang isda ay nagkakaloob nang higit pa sa Omega-3 kaysa sa anumang pulang karne.

Ang mga hayop sa Australia ay kadalasang nagmumukhang damo sa mga bukid, kaysa sa mga butil sa mga feedlot. Ito ay mas mahusay para sa parehong antas ng nutrient sa karne at hayop at kapaligiran etika. Halimbawa, ang mga feedlot ay karaniwan sa Estados Unidos.

Ang uri ng butil na pinakain sa isang hayop ay nakakaapekto sa komposisyon ng kalamnan ng nutrient nito, pati na rin ang shelf-life, panlasa, kulay at kalidad. Halimbawa, ang mga baboy ay maaaring mapakain sa isang tiyak na halaga at uri ng linseed upang madagdagan wakas-3 polyunsaturated taba sa kanilang karne.

Asosasyon na may masama sa kalusugan

Ang mga link sa pagitan ng pula mga produkto ng karne at kalusugan ng tao ay hindi ganap na nauunawaan, ngunit ikaw ay maaaring magkaroon nakita mga ulat sa kamakailang media tungkol sa naproseso na karne at panganib ng kanser.

Ito ay malamang na ang pagkain mas kaunting karne ng proseso ay magbabawas sa iyong panganib na magkaroon ng kanser. Posibleng kumain din mas mababa pulang karne ay magbabawas sa iyong panganib sa kanser.

Katulad nito, kung unsaturated fats - lalo na polyunsaturated fats - palitan ang puspos na taba (halimbawa, sa red meat) sa pagkain ng isang tao, ang panganib ng coronary heart disease maaaring nabawasan. Dagdag dito, naproseso meats ay naka-link sa isang mas mataas na saklaw ng coronary heart disease at diabetes.

ang etika

Ang etika ng pag-inom ng pagkain, kasama na ang produksyon ng hayop, ay isang napakahalagang paksa para sa parehong kapakanan ng hayop at pinsala sa kapaligiran. Ang malawak na antas ng produksyon ng komersyal na hayop ay napakalaki.

Oo, anumang pagkain na ang mga tao ubusin ay may kahihinatnan, lalo na kapag na ang pagkain ay mass-produce. Gayunman, na may pulang karne, kahusayan at gastos ay maaaring lumamang kapakanan ng hayop kapag naging mga hayop "Isang kalakal, isang yunit sa linya ng produksyon". At doon ay malaking pinsala sa kapaligiran mula sa livestock production, tulad ng methane mula sa pataba at palulang pagbuburo (ibig sabihin, farts!).

Ang Food and Agriculture Organization ng United Nations na nakasaad sa 2006:

Ang mga baka sektor emerges bilang isa sa mga nangungunang dalawa o tatlong pinaka makabuluhang kontribyutor sa ang pinaka-seryosong problema sa kapaligiran, sa bawat scale mulang pampook hanggang pandaigdig.

Dapat itong asahan ang kapakanan ng hayop at mga aspeto sa kapaligiran ng pagkonsumo ng pagkain ay mai-highlight sa mga pagbabago sa hinaharap ng Mga Patnubay sa Pandiyeta ng Australya.

Ano ang kaya mong gawin?

Malamang na nagmamalasakit ka tungkol sa iyong kalusugan, at sana ay nagmamalasakit ka sa iba pang mga hayop at sa kapaligiran. Sa kabutihang-palad, maaari mong gawin ang ilang mga bagay upang subukan upang mapabuti ang lahat ng mga aspeto ng pulang karne at pulang karne produkto pagkonsumo:

  • Kapag (o kung) kumain ka ng pulang karne: piliin ang mga opsyon sa leaner na mas mababa ang kabuuan at lunod na taba, tulad ng walang taba na karne ng baka sa halip ng karaniwang karne ng baka; pumili ng mga karne na naglalaman ng higit pang mga polyunsaturated fats, tulad ng kangaroo o grass-fed beef (hindi ko ipinalagay ang maraming Australians na kumakain ng kabayo, na mas mataas din sa mga taba na ito); iwasan ang naprosesong karne tulad ng bacon, sausages at salami; at bumili mula sa mga retailer at kumain sa restaurant kung saan ang pulang karne ay galing sa mas etikal, mas maliit na-scale, lokal at sustainable sakahan

  • Kumain ng mas kaunting pulang karne (Libreng Karne ng Lawa ay isang magandang ideya)

  • Sumali sa 4% ng Australian populasyon pagsunod sa vegetarian o vegan eating habits.

Tungkol sa Ang May-akda

Rebecca Charlotte Reynolds, lektor sa Nutrisyon, UNSW Australia

Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa The Conversation

Mga Kaugnay Book:

at

masira

Salamat sa pagbisita InnerSelf.com, Kung saan mayroon 20,000 + mga artikulong nagbabago sa buhay na nagtataguyod ng "Mga Bagong Saloobin at Bagong Posibilidad." Ang lahat ng mga artikulo ay isinalin sa 30+ wika. sumuskribi sa InnerSelf Magazine, na inilathala linggu-linggo, at Araw-araw na Inspirasyon ni Marie T Russell. InnerSelf Magazine ay nai-publish mula noong 1985.