Natagpuan ang Katibayan Ng Mga Sinaunang Sinaunang Swiss Cheese

Natagpuan ang Katibayan Ng Mga Sinaunang Sinaunang Swiss Cheese

"Ang pangunahing interes ng piraso ng trabaho na ito ay nagbibigay ng direktang katibayan para sa maagang pagawaan ng gatas sa mataas na altitude sa Alps," sabi ni Kevin Walsh.

Ang natitira sa mga bagong natuklasan na sinaunang palayok ay nagpapahiwatig ng mga delicacy tulad ng Gruyere at Emmental na nagsimula nang higit sa 3,000 mga taon na ang nakalilipas nang ang mga manggagawang pagawaan ng gatas ay lumipat sa Swiss Alps at nagsimulang gumawa ng keso.

Natuklasan ng mga mananaliksik na ang nalalabi sa shard mula sa 1st millennium BCE-ang Iron Age-ay may parehong kemikal na lagda na nauugnay sa pagpainit ng gatas mula sa mga hayop tulad ng mga baka, tupa, at kambing, bilang bahagi ng proseso ng pag-cheesemaking.

Ang mga piraso ng karamik ay natagpuan sa mga lugar ng pagkasira ng mga gusaling bato na katulad ng mga ginagamit ng mga modernong tagapamahala ng dairy ng dairy para sa produksyon ng keso sa mga buwan ng tag-init.

Kahit na mayroong mas maaga na katibayan para sa produksyon ng keso sa mga setting ng mababang lupa, hanggang ngayon halos walang nalalaman tungkol sa mga pinagmulan ng cheesemaking sa altitude dahil sa mahihirap na pangangalaga ng mga arkeolohikal na site.

Alpine dairying

Sinasabi ng mga mananaliksik na ang pag-unlad ng pag-alaga ng alpine ay naganap sa palibot ng parehong panahon bilang isang pagtaas ng populasyon at ang paglago ng maaararong pagsasaka sa mababang lupa. Ang nagresultang presyon sa pastulan ng lambak ay pinilit ang mga herders sa mas mataas na elevation.

"Ang pangunahing interes ng piraso ng trabaho ay ito ay nagbibigay ng direktang katibayan para sa maagang pagawaan ng gatas sa mataas na altitude sa Alps," sabi ni Kevin Walsh, senior lektor ng arkeolohiya sa Unibersidad ng York at may-akda ng isang bagong pag-aaral na inilathala sa PLoS ONE.


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


"Hanggang ngayon, kami ay nakasalalay sa di-tuwirang katibayan para sa pastoralism at pagawaan ng gatas sa Alps, mga pagbabago sa mga halaman at arkiyolohikal na istruktura na nagmumungkahi ng pastoral na kasanayan."

Kahit ngayon, ang paggawa ng keso sa isang mataas na bulubunduking kapaligiran ay nangangailangan ng hindi pangkaraniwang pagsisikap, sabi ni Francesco Carrer, isang associate na pananaliksik sa Newcastle University.

"Ang mga sinaunang mga pastol ay kailangang magkaroon ng detalyadong kaalaman sa lokasyon ng alpine pastures, magagawang makayanan ang hindi inaasahang lagay ng panahon, at magkaroon ng teknolohikal na kaalaman upang ibahin ang gatas sa isang masustansyang at matitipid na produkto.

"Maaari na namin ilagay ang alpine cheese production sa mas malaking larawan ng kung ano ang nangyayari sa mas mababang mga antas. Ngunit may mas maraming trabaho na kailangan upang lubos na maunawaan ang proseso ng prehistoric alpine cheesemaking tulad ng kung ang keso ay ginawa gamit ang isang solong gatas o isang timpla at kung gaano katagal ito ay matured para sa. "

Source: University of York

Mga Kaugnay Books

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = history of cheese; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}

MOST READ

Ano ang Kahulugan Ng Buhay?
Ano ang Kahulugan Ng Buhay?
by John O'Rourke

MULA SA EDITOR

Bakit Maaaring Pinakamalaking Natalo sa Kasaysayan ni Donald Trump
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Nai-update Hulyo 2, 20020 - Ang buong coronavirus pandemic na ito ay nagkakahalaga ng isang kapalaran, marahil 2 o 3 o 4 na kapalaran, lahat ng hindi kilalang sukat. Oh oo, at, daan-daang libo, marahil isang milyon, ng mga tao ang mamamatay ...
Mga Blue-Eyes vs Brown Mata: Paano Natuturo ang Rismismo
by Marie T. Russell, InnerSelf
Sa episode ng Oprah Show noong 1992, ang nanalong award-anti-rasism activist at tagapagturo na si Jane Elliott ay nagturo sa madla ng isang matigas na aralin tungkol sa rasismo sa pamamagitan ng pagpapakita kung gaano kadali ang matuto ng pagkiling.
Isang Pagbabago Ay Gonna Halika ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(Mayo 30, 2020) Habang pinapanood ko ang balita sa mga kaganapan sa Philadephia at iba pang mga lungsod sa bansa, nasasaktan ang aking puso sa kung ano ang nagaganap. Alam ko na ito ay bahagi ng mas malaking pagbabago na isinasagawa ...
Ang Isang Kanta ay Makakapukaw sa Puso at Kaluluwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Mayroon akong maraming mga paraan na ginagamit ko upang malinis ang kadiliman mula sa aking isipan kapag nalaman kong mayroon itong crept in. Ang isa ay ang paghahardin, o paggugol ng oras sa kalikasan. Ang isa pa ay katahimikan. Ang isa pang paraan ay ang pagbabasa. At isa na ...
Maskot para sa Pandemya at Kanta ng Tema para sa Panlipunan at Pagkahiwalay ng Panlipunan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Nakakita ako ng isang kanta kamakailan at habang nakikinig ako sa mga lyrics, naisip ko na ito ay isang perpektong kanta bilang isang "theme song" para sa mga panahong ito ng paghihiwalay ng lipunan. (Lyrics sa ibaba ng video.)