Bakit Kailangan Natin Ang Isang Bagong Diskarte Upang Pagkain Pagsubok ng Allergy

Ang sinumang naghihirap mula sa isang alerdyi sa pagkain ay malalaman kung ano ang isang malaking dahilan ng pagkabalisa na maaaring ito. Mula sa forensically pagsusuri ng impormasyon sa pagkain packaging sa paulit-ulit na magtanong restaurant staff na mga detalyadong mga katanungan tungkol sa kanilang mga sangkap, maaari itong tumagal ng maraming oras at enerhiya. At, kahit na, may mga hindi pa natitiyak na makitungo.

Ang mga label tulad ng "maaaring maglaman ng mga bakas" o "ginawa sa parehong pabrika bilang" ay hindi talaga tumimbang sa panganib sa mga indibidwal. Ang mga mas malinaw na panganib kaysa sa mga sangkap na ginamit nang direkta sa paggawa ng isang produkto - tulad ng kontaminasyon sa panahon ng transportasyon o imbakan - ay nagbigay din ng banta. Sa aming kamakailang pag-aaral ay tinatawagan namin ang isang buong bagong diskarte sa pagsukat ng allergen na inaasahan naming maprotektahan ang mga sufferer ng allergy sa pamamagitan ng pagpapalakas ng katumpakan ng allergen testing.

Ang allergy sa pagkain ay isang mabilis na lumalaking problema sa binuo na mundo, na nakakaapekto sa 10% ng mga bata at 2-3% ng mga matatanda. Eksaktong kung bakit mas masahol ang problema napapailalim sa maraming debate, ngunit ito ay sumusunod sa isang katulad na pagtaas na sinusunod sa mga allergy sa pangkalahatan. Kabilang sa mga common trigger foods ang milk, eggs, shellfish, nuts, fish and even some citrus fruits. Ang mga reaksyon ay maaaring mula sa isang banayad na runny nose o pagbahin ng pag-atake sa malubhang reaksiyon sa balat, lalamunan sa pamamaga, pagsusuka at pagtatae. Sa mga pambihirang okasyon ang mga reaksyong ito ay maaaring magresulta anaphylaxis at patunayan ang nakamamatay.

Ang epekto sa kalidad ng buhay para sa mga taong naninirahan sa alerdyi ng pagkain ay maaaring maging makabuluhan at karaniwan ay nangangailangan ng panghabang buhay na pag-iwas sa ilang mga pagkain. Mayroon ding mga pasan sa pangangalagang pangkalusugan, ang industriya ng pagkain at mga regulator.

Gayundin ang panganib ng kontaminasyon, ang pandaraya ay isa ring malaking problema. Ang mga manlolupot ay maglalagay ng mas mura, ipinagbabawal na mga pamalit sa kanilang mga sangkap at hindi na idedeklara ang mga ito sa packaging. Sa mga kasong ito, ang pagtuklas at pagdodokumento sa presensya ng mga allergens ay nagpapatunay na mahirap. Ang karamihan sa mga pagsusuri ay ginagamit enzyme-linked immunosorbent assays (ELISA), na gumagamit ng mga antibodies at pagbabago ng kulay upang makilala ang mga allergens sa mga produkto. Gayunpaman, ang iba pang sangkap sa pagkain na maaaring maging ligtas sa kanilang sarili ay maaaring makagambala sa mga resulta ng pagsubok, na nagpapalabas ng mga maling positibong resulta.


innerself subscribe graphic


Mahalaga rin ang pagpapanatiling malinis na kagamitan at pagpapanatili ng mga natapos na produkto mula sa mga kontaminado upang maiwasan ang mga contaminants. Ngunit madalas na ito ay hindi sapat na sinusunod nang sapat at ang dahilan kung bakit ang mga producer ay karaniwang nagsasagawa ng "maaaring naglalaman ng" label. Ito ay malayo mula sa ideal - lahat ng allergen na nakukuha sa pamamagitan ng system undetected poses isang malaking panganib sa kalusugan ng consumer at ang reputasyon ng industriya ng pagkain.

Ang pangangailangan para sa isang pamantayan ng ginto

Ang susi upang i-unlock ang problemang ito ay maaaring sa pamamagitan ng pagkilala sa pinakamababang konsentrasyon ng isang allergen na makakapagdulot ng allergic response sa isang tinukoy, maliit na proporsyon ng populasyon ng alerdyi.

Ang isang malaking halaga ng trabaho ay ginagawa upang matukoy ang mga ligtas na mga hangganan para sa mga allergens, ngunit walang karaniwang paraan ng pagsukat ng mga allergens nang tumpak at maaasahan ang gawaing ito ay maaaring maging walang kabuluhan. Kailangan din nito ang suporta mula sa mas mahusay na regulasyon upang maiwasan ang mga pagkain na nahawahan sa panahon ng transportasyon at imbakan.

Ang mga ito ay kumakatawan sa mga malalaking puwang sa sistema, at ito ay sa pamamagitan lamang ng pagsasara ng mga ito na maaari naming ma-secure ang isang chain ng pagkain na maaasahan, lumalaban sa pandaraya at sa huli ay ligtas para sa mga mamimili. Ang aking mga kasamahan at ako ay may na tinatawag na ang katawan ng kaligtasan ng pagkain ng EU, DG Santé, upang humantong ang paraan sa pagtugon sa mga deficiencies sa kasalukuyang sistema.

Binabalangkas namin ang isang mahusay na pangitain upang tugunan ang mga hamon sa pagsukat at pag-aaral ng allergen at tumawag para sa pagkilos sa tatlong pangunahing mga lugar. Ang isa ay ang paggamit ng mga modelo ng computer upang mahulaan kung anong mga allergens ay naroroon sa mga pagkain at kung anong dami ng mga allergens na ito ay makakaapekto sa kalusugan ng isang taong may karamdaman. Ito ay mas madaling masunod ang pag-label, na may impormasyong tulad ng "angkop para sa isang nagdurusa" ng isang partikular na allergic na pagkain o "hindi angkop" sa halip na ang kasalukuyang "ay maaaring maglaman".

Ang isa pa ay upang bumuo ng mga pamamaraan ng sanggunian na kung saan ay magbibigay ng isang gintong pamantayan para sa pagtuklas at pagsukat ng mga allergens sa pagkain. Sa katulad na paraan, kailangan din naming lumikha ng mga materyales sa sanggunian na maaaring suportahan ang mga desisyon ng threshold - mga halimbawa ng mga pagkain na kilala, kinokontrol na mga halaga ng mga allergens na naroroon, upang pahintulutan ang mga tseke sa katumpakan ng mga pamamaraan sa pagsubok ng allergen.

Ang mga makabuluhang internasyonal na pagsisikap at isang diskarte sa interdisciplinary ay kinakailangan upang makamit ang mga layuning ito at protektahan ang allergy na naghihirap. Ngunit ang katotohanan ay, kung hindi namin mapamahalaan ang mga panganib na nauugnay sa mga allergens ng pagkain sa pamamagitan ng kakulangan ng kakayahang sukatin ang mga ito nang maayos, hindi na namin nabigo ang isang makabuluhang societal challenge.

Tungkol sa Ang May-akda

elliott chrisChris Elliott, Propesor ng Molecular Biosciences, Queen's University Belfast. Ang kanyang pangunahing interes sa pagsasaliksik ay ang pagbuo ng mga makabagong diskarte upang makapagbigay ng maagang babala sa mga banta ng lason sa mga kumplikadong sistema ng supply ng pagkain.

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon