Namin ang lahat doon, bumili ka ng ilang mga patatas, pop ang mga ito sa aparador, at pagkatapos ay agad na kalimutan ang tungkol sa mga ito. Pagkatapos ay sa susunod na buksan mo ang aparador, matuklasan mo na sinabi ng mga patatas na nagsimula ang pag-usbong at ngayon ay katulad ng isang alien lifeform. Kaya ano ang gagawin mo? Pinutol mo ba ang mga sprouts at dalhin ang mga ito sa pigsa, o ibagsak ang mga ito sa bin deeming ang mga ito hindi makakain?

Maaaring narinig mo na mga kwentong katatakutan ng mga tao na poisoned sa pamamagitan ng sprouting patatas, ngunit may talagang anumang katotohanan sa alinman sa mga Tale? Upang sagutin ang tanong na ito, kailangan muna nating malaman ang kaunti tungkol sa kung ano talaga ang patatas sa mga tuntunin ng botanikal na istraktura nito.

Maraming tao ang nag-iisip ng patatas ugat gulay dahil lumalaki sila sa ilalim ng lupa tulad ng mga karot, mga parsnip at iba pang mga pananim ng ugat. Ngunit sa aktwal na katunayan sila ay isang uri ng "binagong stem" na kilala bilang isang tuber. Ang mga ito ay siksik, namamaga na stems na ginawa sa ilalim ng lupa at mananatili doon kapag ang "magulang na halaman" (ang lumang halaman na ginawa ng crop sa taong ito) ay namatay down na. Pinapayagan nito ang mga halaman upang mabuhay sa pamamagitan ng malamig na panahon ng taglamig dahil ang tubers ay malalim sa ibaba ng ibabaw ng lupa kung saan sila ay protektado mula sa hamog na nagyelo.

Karamihan sa atin ay may kamalayan na ang mga patatas ay mataas sa carbohydrates. Ito ay dahil kailangan nila ng sapat na nakaimbak na pagkain upang mabuhay sa taglamig. Ang pagkain sa anyo ng mga sugars ay nilikha ng potosintesis - na matatandaan mo mula sa mga klase sa biology ng paaralan ay ang proseso kung saan ang mga halaman ay gumagamit ng enerhiya mula sa sikat ng araw upang gumawa ng glucose (o sugars) mula sa carbon dioxide at tubig.

Habang ang ilan sa mga ito enerhiya ay ginagamit up ng mga halaman kaagad, pangmatagalan halaman - mga na nakatira para sa higit sa dalawang lumalagong panahon - ay tindahan ng enerhiya para sa simula ng paglago ng mga sumusunod na tagsibol. Kailangan nila ang pagkain na ito upang makabuo ng sapat na enerhiya upang lumaki sa ibabaw ng lupa at lumaki ang mga bagong dahon bago sila magsimula photosynthesise. Sa madaling salita, ang mga patatas ay naglalaman ng "nakaimpake na tanghalian" na magpapanatili sa kanila ng buhay sa taglamig at makagawa ng unang kapantay ng paglago.

Toxic tatties?

Kung titingnan mo nang mabuti ang isang patatas mapapansin mo ang "mga mata" - ang mga maliit na spot na nakikita mo kapag tumitingin sa balat o alisan ng balat ng isang patatas. Ang mga ito ay sa katunayan ang mga node ng stem. At sa isang normal na tangkay sa itaas ng lupa ang mga ito ay nagbubunga ng mga bagong dahon at sanga. Ang mga ito ay bumubuo sa mga shoots na nagsisimulang lumaki sa mga patatas kung iniiwan mo ang mga ito sa cupboard para sa masyadong mahaba.

Sila ay nag-trigger sa paglago sa pamamagitan ng init ng iyong bahay at kung sila ay malantad sa anumang liwanag na ito ay mapabilis ang proseso. Ito ang dahilan kung bakit dapat mapanatili ang mga patatas sa isang malamig, madilim na lugar para sa pinakamataas na buhay ng istante.

Ngunit ano ang tungkol sa kapag sila ay berde? Karamihan sa atin ay may kamalayan na hindi tayo dapat kumain ng mga berdeng patatas. Pero bakit?

Ang pagkakalantad sa liwanag ay nagpapalit ng ilang mga physiological reaksyon sa loob ng tuber. Ang produksyon ng kloropila ay nag-uudyok sa berdeng kulay - hindi ito nakakapinsala at sa katunayan ay naglalaman ng mataas na dami ng mga kapaki-pakinabang na mineral tulad ng bakal. Ito rin ay kung ano ang lumilikha ng malalim na berdeng kulay na matatagpuan sa lahat ng nakakain na malabay na berdeng gulay.

Gayunpaman, ang liwanag at init ay nagpapalit din ng produksyon ng Solanine - isang kemikal na maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng pagkalason sa mga tao kung natutunaw sa malalaking dami. Kasama sa mga sintomas ang pagduduwal, pagtatae, pagsusuka, mga sakit ng tiyan, pagsunog ng lalamunan, pananakit ng ulo at pagkahilo. Ang kemikal na ito ay may posibilidad na maging puro sa ilalim ng balat ng mga patatas sa tabi ng chlorophyll at sa mga bagong pagbubuo ng mga shoots. Kaya maaaring maging maaring hindi kumain ng mga berdeng patatas o mga nagsimula na lumaki ang mga shoots.

Lumago ang iyong sarili

Siyempre, maaari mong alisin ang berdeng lugar ng alisan ng balat at ang mga shoots na magbabawas ng anumang pagkakataon ng isang nakakalason na reaksyon ngunit maaari pa ring maging mapait na lasa sa mga patatas na nagsimula na lumaki. Ang pagsisimula ng proseso ng paglago ay magsisimula din sa paglagom ng mga sugars at mga bitamina na naroroon na nangangahulugang ang patatas ay mas masustansiya na rin.

Ang pagkakaroon ng sinabi na, kapag natigil para sa isang bagay na makakain, ako ay knocked maliit na shoots off patatas at peeled off ang anumang mga berdeng piraso ng maraming oras. Hindi ko lang kakain ang anumang may malawak na pag-unlad ng pagbaril at madilim na mga berdeng patong. Sa halip, ang mga ito ay maaaring itanim upang lumaki ang isang bagong batch ng mga patatas.

Hindi sila magiging sertipikadong virus-free tulad ng binhi na "seed" na patatas, ngunit dapat silang magbigay sa iyo ng isang maliit na bounty mamaya. Sa taglamig, kakailanganin din nila ang isang mas malalamig na kapaligiran na lumago. At kung wala kang espasyo upang palaguin ang mga ito at talagang mapoot ang basura pagkatapos ay alisin ang mga shoots at berde na balat, pakuluan ang mga ito at tagain ang mga ito at pakainin sila sa mga ibon. Magagalak sila.

Tungkol sa Ang May-akda

Caroline Wright, Senior Lecturer sa Horticulture, Nottingham Trent University

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon