Ano ba Ito na Nagbabato ng Mga Tao sa Mga Insekto?

Ano ba Ito na Nagbabato ng Mga Tao sa Mga Insekto?

Mayroong maraming mga hype sa paligid nakakain insekto. Ang mga insekto ay itinuturing bilang isang malusog at napapanatiling alternatibo sa mga maginoo na pinagkukunan ng protina sa Europa at US, at "ento-prizing"Ang mga bagong produkto ay lumilitaw halos bawat linggo. Mga bitters na batay sa Cricket, sinuman?

Siyempre, ang mga bagong bug-based na pagkain ay hindi para sa lahat. Sa katunayan, sa mga lipunan ng Kanluran, ang mga ito ay pa rin hindi kumain ng maraming tao sa lahat. Ngunit bakit ito, kung sila ay mabuti para sa amin at para sa planeta?

Una sa lahat, mayroong "yuck factor". Ayon sa marami mananaliksik at mga komentarista, ang isa sa mga pangunahing balakid ay ang indibidwal na sikolohiya - ang mantsa, pag-ayaw o kasuklam-suklam na maraming tao sa Kanluran ang pakiramdam sa ideya ng pagkain ng mga insekto, at ang kasunod na pagtanggi ng mga insekto bilang pagkain.

Si Daniella Martin, isang US tagataguyod para sa pagkonsumo ng insekto, ay tinawag itong "ang pinakamalaking balakid"Sa Western pagtanggap ng mga insekto bilang pagkain.

Kung tayo lamang maaaring kumbinsihin ang mga tao upang baguhin ang kanilang mga saloobin, ang argument ay tumatakbo, pagkatapos ay ang lahat ng mga Westerners ay snacking sa chapuline grasshoppers sa halip na mga nuggets ng manok.

Gayunpaman, ang pagtuon na ito sa indibidwal na sikolohiya ay may problema. Tila na ang diin na ibinigay sa yuck factor (o "ick factor", tulad ng kung minsan ay tinatawag din na) ay maaaring masyadong mahusay. Ang mga pagsisikap upang kumbinsihin ang ayaw ng publiko na kumain ng mga insekto ay hindi rin maaaring maging tamang paraan upang hikayatin ang mas malawak na pagtanggap.

Mga bagong pagkain at maagang mga nag-aaplay

Noong nakaraan, nang dumating ang mga bagong pagkain sa mga lipunan ng Kanluran, ang pangkalahatang publiko ay hindi lamang biglang nagpasya na "tanggapin" ang mga ito sa pagsunod sa mga kampanya ng impormasyon o pag-advertise. Pananaliksik sa matagumpay na pagpapakilala ng mga bagong pagkain tulad ng sushi - o kahit na, isang beses sa isang panahon, tsaa - ay nagpapahiwatig sa halip na sila ay unang isinama sa diets ng isang maliit na bilang ng mga maagang adopters. Lumilikha ito ng isang relatibong maliit ngunit naitatag na merkado mula sa kung saan mas malawak na pagtanggap ay unti-unting bubuo. Dahil dito, mas mahalaga na magtuon ng pansin sa mga taong handa na kumain ng mga insekto, kaysa sa sinusubukan na kumbinsihin ang mga hindi.

Ngunit, mahalaga, ang pagpayag ng mga nag-unang umuunlad na kumain ng isang bagong pagkain ay hindi kadalasan ay sapat na upang hikayatin ang mas malawak na katalinuhan nito. Ang pagkuha ng mga tao upang patuloy na kumain ng isang bagong pagkain din ay depende sa kanila na madaling ma-kayang bayaran at ma-access ang pagkain. Dapat din itong maging madali para sa mga tao na maisama ang pagkain sa kanilang umiiral na mga gawain sa pagluluto. At malinaw naman ang pagkain ay kailangang matikman nang maayos para sa mga tao na piliin na kainin ito sa halip na iba pa.

Ang matagumpay na pagtatatag ng isang bagong pagkain, gaano man karaniwan, ay nakasalalay sa medyo pangkaraniwan at maginoo na pagsasaalang-alang tulad ng presyo, lasa, kakayahang magamit, at kung gaano kadali ang maaaring lutuin ng mga tao.

Aking pananaliksik nalaman na ang parehong mga prinsipyo ay nalalapat sa insekto burgers at iba pang mga pagkaing nakaka-insekto na nakabatay sa insekto na na-benta sa Jumbo, isang kadena ng Olandes supermarket, mula noong huli 2014.

Going Dutch

Ang Netherlands ay isang nangungunang ilaw sa mga pagsisikap upang bumuo ng mga insekto bilang isang sustainable bagong pinagkukunan ng pagkain sa Europa. Ang mga akademiko mula sa Wageningen University ay nasa likod ng isang ulat ng palatandaan sa paksa mula sa Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng UN sa 2013, at - bilang karagdagan sa pagtatrabaho sa a € 1m research project sa paggamit ng mga insekto bilang isang napapanatiling mapagkukunan ng protina - ay gumawa ng isang cookbook ng insekto at ibinigay TED talks. Gayunpaman sa kabila ng kamakailang katanyagan ng pagtataguyod ng nakakain na insekto, agham, at mga produkto sa Netherlands, ang pag-upa ng mga pagkain na nakabatay sa insekto na available doon ay mababa.

Aking pananaliksik nalaman na bukod sa isang pangkat ng mga gustong maagang nag-aaplay ng mga pagkaing nakaka-insekto na nakabatay sa insekto, ilang ulit na paulit-ulit na natupok ang mga produkto, dahil marami sa mga sosyal, kontekstwal at praktikal na kinakailangan na kailangan upang matiyak ang pag-uulit ng pagkonsumo ay hindi nakamit. Ang "pagpayag na kumain"Ang mga insekto ay karaniwang mataas, ngunit ito lamang ay hindi isinasaalang-alang kung paano ang mga insekto ay (o hindi) na isinama sa kanilang mga pagkain.

Sinuman para sa mga segundo?

Ang napakaraming umiiral na pananaliksik sa lugar na ito ay nakatuon sa pagtataya sa unang kahandaan ng mga tao na kumain ng mga insekto, ngunit downplays ang impluwensiya na ang konteksto sa lipunan ay may pagkain sa pagkain kapag ang mga pagkain ay aktwal na magagamit sa mga tindahan. Ipinapalagay ng mga pag-aaral na kung ikaw ipakita ang mga tao ng mga larawan ng mga haka-haka na pagkain ng insekto, hilingin sa kanila isipin na nasa isang tindahan kung saan ang mga insekto ay magagamit, o hilingin sa kanila sample burgers insect sa isang lab, na ibubunyag nito ang kanilang pare-parehong mga saloobin patungo sa pagkain ng insekto - isang bagay na makikita sa ibang pagkakataon sa kanilang mga pagpipilian sa pagkain.

Ngunit ito ay hindi kinakailangan ang kaso. Sa konteksto ng "totoong buhay" na kontakin sa pamimili at pagluluto, ang pagkonsumo ng pagkain - maging para sa mga insekto o higit pang mga maginoo na produkto - ay tinutukoy ng mga sosyal, kontekstwal at praktikal na mga kadahilanan tulad ng mga nabanggit ko sa itaas. Sa katunayan, ang ideya na ang diyeta ng isang indibidwal ay una ang resulta ng isang serye ng mga desisyon sa gastos / benepisyo sa nakapangangatwiran ay sinaway sa pamamagitan ng mga social scientist na sinisiyasat ang tuluy-tuloy na konsumo, na nagtataya na ang pagkonsumo ay laging apektado ng marami magkakaugnay, regular na mga gawi sa lipunan kung saan ang mga indibidwal ay lumahok.

Kaya, kahit na ikaw ay motivated na kumain ng mga produktong insekto dahil sa kanilang kalusugan o pagpapanatili, ang isang hanay ng mga nakikipagkumpitensyang mga kadahilanan ay ganap na makakaapekto kung ang mga produkto ng insekto ay napupunta sa iyong plato: kailan at saan ka namimili, kung sino ang iyong kinakain at kung ano ang iba pang pagkain kumain ka lahat ay maglalaro ng isang bahagi.

Ang mga panlipunan at praktikal na mga salik na ito ay hindi kasinghalaga ng yuck factor o soundbite-friendly na mga survey na nagpapalabas ng mga tao posibilidad ng pagbili ng mga produkto ng insekto. Subalit ang aking pananaliksik ay nagpapahiwatig na kung paano ang mga tao ay mag-regularize sa kanilang pagkonsumo ng mga produkto ng insekto ay kailangang maging mas mahalagang pokus para sa pansin ng komersyal at akademiko kung ang mga pagkain ng insekto ay talagang lilipad.

Tungkol sa Ang May-akda

Jonas House, PhD Kandidato sa Human Geography, University of Sheffield

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = eating insects; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}