Gusto mong Kumain ng Malusog? Subukan ang Sustainable Shopping At Isang Eco-friendly Diet

Gusto mong Kumain ng Malusog? Subukan ang Sustainable Shopping At Isang Eco-friendly Diet

Ang malusog na pagkain ay dapat isama ang pag-iisip tungkol sa gastos sa kapaligiran ng iyong pagkain. Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

Kasunod ng pag-overindulgence ng aming taunang Pasko, marami sa atin ang nagtakda ng mga ambisyosong layunin para sa taong darating. Ngunit ang kumakain ng malusog ay hindi dapat lamang ibig sabihin ng pagputol sa meryenda; ibinigay ang epekto sa kapaligiran ng produksyon ng pagkain, ang isang mas napapanatiling diyeta ay dapat na nagtatampok ng mataas sa listahan ng lahat ng mga resolusyon ng Bagong Taon.

Ang mga Australyano ay may isa sa pinakamalaking per capita dietary environmental footprints sa mundo, kaya't tiyak na puwang para sa pagpapabuti. Ngunit, tulad ng lahat ng diets, radikal at biglaang pagbabago tulad ng pagpunta vegan o vegetarian ay natatandaan na mahirap.

Mas maliit, mas matamo nagbabago ang pag-uugali mas makatotohanang. Ito rin ay makatuwiran mula sa isang perspektibo sa kapaligiran - malawakang pagbabago maaaring magtapos paglilipat ng isang uri ng epekto sa kapaligiran sa iba.

Ang gabay na ito ay tungkol sa paggawa ng kaalaman, magagawa na mga pagbabago patungo sa isang mas kapaligiran na napapanatiling diyeta. Nagsisimula ito sa mga pagkain na inilagay mo sa iyong shopping basket.

Karne, basura at basura

Ang mga mananaliksik ng sustainability, tulad ng aking sarili, subaybayan ang buhay na cycle ng pagkain mula sa sakahan hanggang sa tinidor, ang pagsukat ng enerhiya na ginamit at emissions na nabuo sa pamamagitan ng buong proseso.

Ang pagkonsumo ng pagkain ng Australia ay may malaking epekto sa greenhouse gas emissions, kakulangan sa tubig, paglilinis ng lupa at pagkawala ng biodiversity, at polusyon ng karagatan.

Mayroong maraming mga kadahilanan na ang aming diets ay may tulad na isang malaking epekto sa kapaligiran, ngunit isa sa mga pinakamalaking ay na kami ay isang bansa ng mga kinakain ng karne. Sa karaniwan, ang isang Aussie ay kumakain ng 95kg ng karne sa isang taon, mas malaki kaysa sa Average na OECD ng 69kg.

Sa pangkalahatan, nangangailangan ang mga hayop na nagmula sa pagkain mas maraming enerhiya at mapagkukunan at naglalabas ng mas maraming emisyon kaysa sa karamihan ng mga pagkain sa halaman. Ito ay partikular na totoo para sa pulang karne: ang kasalukuyang average na pagkonsumo ay 24% na mas mataas kaysa sa maximum na inirekumendang paggamit.

Ang isa pang dahilan ay ang aming sobrang pagkonsumo ng kabuuang calories, madalas na hinimok ng mga basurahan na pagkain. Ang pagkain ng mas maraming pagkain kaysa sa kailangan natin ay nangangahulugang ang mga likas na yaman na ginagamit sa paggawa na ang sobrang pagkain ay nasayang. Ito rin ay hahantong sa a hanay ng mga problema sa kalusugan tulad ng labis na katabaan.

Panghuli, ang mga pambihirang dami ng basura ng pagkain sa sambahayan sa Australia - sa paligid ng 3.1 milyong tonelada ng nakakain na pagkain sa isang taon - Mayroon ding malaking epekto.

Ano ang makatotohanang pagbabago sa pagkain?

Ang matatag na mga pagpipilian sa pagkain ay hindi lamang tungkol sa epekto sa kapaligiran - nangangahulugan din ito na makatotohanan at pare-pareho. Tanging 11% ng mga Australyano ang walang karne, kaya umaasa na ang isang mayorya sa drastically na mabawasan ang pagkonsumo ng karne ay hindi praktikal, at marahil ay nakakalayo.

Gusto ng mga alternatibo flexitarianism (higit na bihira ang pagkain ng karne) ay higit na matamo para sa karamihan.

Ang isang dagdag na komplikasyon ay ang karamihan sa mga baka ng Australia ay itinaas sa pastulan, na may mataas na bakas ng carbon ngunit nangangailangan ng mas kaunting tubig kaysa sa lumalaking maraming mga pagkain ng halaman. Kaya, ang kumpletong pagpapalit ng pulang karne o pagawaan ng gatas na may mga produkto na nakabatay sa planta ay maaaring baguhin lamang ang isang epekto sa kapaligiran para sa iba.

Pagsasama-sama - simpleng payo sa pamimili

Pagtitimpi: Ang pagputol ng staples ng pagkain sa Australia, tulad ng karne, ay hindi makatotohanang layunin para sa maraming tao. Ngunit subukang i-moderate ang iyong cmeat na may pinakamataas na epekto sa kapaligiran (karne ng baka at tupa) at sa halip ay pumunta para sa manok o baboy.

Ang pagbawas ng junk food ay mabuti para sa iyong pitaka, baywang at kapaligiran. Ang mga proseso ng karne o mga dessert na nakabatay sa pagawaan ng gatas ay may pinakamataas na footprint sa gitna ng mga pagkain ng basura, kaya kapag hinihimok ang pag-indulge hit, pumunta para sa mga dessert na prutas lamang tulad ng sorbet. O kaya'y bumili ka ng higit pang prutas upang mag-freeze at maging masarap at malusog na mga smoothie na maaari mong matamasa nang mas regular. (Ang mga ubas ay napakataas sa asukal, at kapag nagyeyelo ay mahusay na mga ginagamot ng tag-init.)

Ang pagpaplano ng pagkain ay maaari ring tumulong sa pagputol ng basura ng pagkain, kaya maaaring maging sulit ang pagsubok pantry planning app.

Paghalili: Mag-isip tungkol sa iyong mga paboritong recipe, at kung paano mo maaaring palitan ang pinaka-mapagkukunan-matakaw sangkap. Ang ilang mga karne ay maaaring mapalitan ng alternatibong mapagkukunan ng protina tulad ng mga tsaa at mani.

Ang masisipag na pagsasaka o inangkat na pagkaing dagat ay isa pang alternatibong protina na may mas mababang bakas ng kalikasan kumpara sa karne, hangga't ikaw piliin ang iyong seafood matalino - Para siguraduhin ang de-latang tuna upang suriin ang label! Ang pangkaraniwang ani ay karaniwang nangangailangan ng mas kaunting mga mapagkukunan at kailangang maglakbay nang mas kaunti sa tindahan, kaya nagkakahalaga ng pagsuri sa isang gabay kung ano ang sa panahon sa iyong rehiyon.

Complex packaging ng maraming mga produkto ng pagkain, na kung saan ay madalas na hindi kinakailangan, Nag-aambag din sa kanilang epekto sa kapaligiran. Pumili ng maluwag na prutas at gulay at dalhin ang iyong sariling mga shopping bag.

Eksperimento: Kapag bumili ka ng karne, mag-opt para sa mga pinagmumulan ng proteksiyon ng protina tulad ng karne ng laro - masuwerte kami na magkaroon ng kasaganaan Kangaroo bilang isang mas sustainable alternative protein sa Australia. Kung ang pakiramdam mo ay mas malakas ang loob, maaari mo ring subukan ang ilang mga insekto.

Ang gabay na ito ay panimulang punto para sa pag-iisip tungkol sa isang mas napapanatiling diyeta, ngunit ang mga sistema ng pagkain ay hindi kapani-paniwala kumplikado. Ang kagalingan ng hayop at ang posibilidad na mabuhay ng mga komunidad ng pagsasaka ay bahagi lamang ng mga isyu sa lipunan at ekonomiya na napakahalaga natin.

Ang pag-uusapSa huli, habang ang mga mamimili ay makapagpapalit ng pagbabago, ito ay magiging incremental: ang transformative change ay maaari lamang makamit ng mga producer ng pagkain at mga tagatingi na dumarating din upang makapagmaneho ng mas sustainable na sistema ng pagkain.

Tungkol sa Ang May-akda

Michalis Hadjikakou, Research fellow, School of Life at Environmental Sciences, Faculty of Science, Engineering & Built Environment, Deakin University

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = sustainable eating; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}