Ang Vegetarian ng India Isang Alamat?

Ang Vegetarian ng India Isang Alamat?Ang Indian ay may isang booming market ng manok. Pau Casals / Unsplash

Ang India ay may reputasyon bilang isang vegetarian na bansa, at ang mga Indiya ay tiyak na kumakain ng mas kaunting karne kaysa sa global average. Ngunit ang view ng India bilang isang nakararami vegetarian bansa ay maaaring hindi masyadong tumpak.

India, na ang hinulaan ng populasyon maabutan ang China, Ay mabilis na pagbabago mula sa isang agrikultura lipunan sa isang pang-ekonomiyang pang-industriya na may isang surging urban populasyon. Ito ang nagtutulak sa pinakamabilis na lumalagong mga merkado ng manok sa mundo, dahil ang pagbabago sa kultura at pagkain ng karne ay nagiging simbolo ng katayuan.

Ang kabuuang vegetarianism ay bihira

Ang vegetarianism sa India ay naging unti nang nagiging mas mahigpit sa nakalipas na mga taon ng 30. Lamang tungkol sa tatlo sa sampu Naniniwala ang mga Indian na vegetarian, at nasumpungan ito ng pambansang survey ng 2016 higit sa kalahati ng mga taong may edad sa pagitan ng 15 at 34 kumain ng karne.

Ang isang kamakailang National Family Health Survey natagpuan na lamang ng 30% ng mga kababaihan at 22% ng mga lalaki ang naglalarawan sa kanilang sarili bilang vegetarian. Ang iba pang mga pag-aaral ay may katulad na natagpuan na ang isang medyo maliit na minorya magsanay ng vegetarianism.

Kahit na ang mga numerong ito ay maaring maging mas mababa. Sinasabi ang mga Indian underreport ang kanilang pagkonsumo ng karne dahil sa relihiyoso at kultural na mga stigmas na nauugnay dito.

Ang mga panlasa tulad ng manok

Ang manok ay Indya pinaka-popular na uri ng karne, at ang Indya ay inaasahang magiging isa sa pinakamalaking merkado sa paglago ng mundo para sa pagkonsumo ng manok.

Ang pagtaas sa pagkonsumo ng karne ay higit sa lahat na hinimok ng mga lunsod sa India, at ang pinakamataas na porsyento ng mga di-vegetarians nagmula sa mga timog na estado tulad ng Telgana, Andhra Pradesh, Tamil Nadu at Kerala.

Ang isa pang dahilan ay maaaring ituring na ang manok ay isang katanggap-tanggap na karne sa buong mundo, binigyan ng mga relihiyosong taboos na nauugnay sa karne ng baka sa mga Hindu at baboy sa mga Muslim. Bagaman ang 80% ng Indiya ay Hindus, ang Indya ay tahanan ng maraming iba pa pangunahing mga relihiyon at sub-faith, bawat isa ay may sarili nitong mga mahigpit pagkain at pagkain. Ang vegetarianism ay mas karaniwan Muslim, Sikh, Kristiyano, Bahais, Parsis at mga Hudyo na magkakasama 15% ng populasyon ng Indya.

Upwardly mobile urbanites

Bilang karagdagan sa mga relihiyoso at kultural na mga pagkakaiba-iba, maraming mga susi na mga kadahilanan na naiimpluwensyahan shift India, pangkalahatang, patungo sa pagkonsumo ng karne. Kabilang dito ang mga ito pagtataas ng urbanisasyon, pagtaas ng mga disposable income, globalisasyon at cross-cultural influences. Maraming mga urban na Indian ang tumatanggap ng consumerism bilang tanda ng paitaas na panlipunang kadaliang kumilos at karne ay malawak na itinuturing na isang sagisag ng katangian.

Sa kabila nito, itinuturing pa rin ng iba na karne-pagkain hindi ayon sa lipunan at kultura. Ang 2015 pag-aaral natagpuan ng mga kabataan na "kumakain ka ng [karne] nang lihim, malayo sa iyong pamilya".

Lumilitaw ito upang ipakita ang mga pagkakaiba sa front-stage at pag-uugali sa likod ng entablado, isang katangian na higit sa lahat ay matatagpuan sa mga kumbinasyong kolektibista. Ang "pag-uugali sa pag-uugali", na kung paanong kumilos tayo sa publiko, ay maaaring magkaroon ng higit pang mga elemento ng paglalaro kaysa sa pag-uugali sa likod ng entablado, na malamang na isinasagawa sa pribado.

Mukhang urban Indians ngayon harapin ang isang disonance. Sa isang banda, ang pagtaas ng pagkakalantad sa mga bagong uri ng pamumuhay ay ang paglikha ng pagbabago sa kultura, ngunit may presyur pa rin na sumunod sa mga tradisyon na nagwagi sa loob ng maraming siglo.

Ang pagkakasalungatan na ito ay nakikita sa ilang mga lunsod sa Indian na mga pag-uugali mula sa Pag-aaral ng 2015 sa pagkonsumo ng karne. Sa isang banda, ang ilang nadama:

... sa aming Bhagvad Gita, Ramayan (sa pagtukoy sa mga banal na aklat ng Hindu) may mga lumang aral na ang di-veg ay marumi. Ito ay ang pagkain ng mga demonyo / monsters.

Sa kabilang banda, inangkin din ito:

[Pagdating sa] banal na mga tao at Brahmins, hindi katulad ng hindi nila gusto ang mga itlog o karne. Sa harap ng mga tao sila ay kumilos, ngunit sa tahimik / palihim, sila ay maninigarilyo at uminom at kumain ng lahat ng iba pa.

Ang pagkain ng pagkain sa India ay isang kumplikadong isyu, na may maraming mga facet. Gayunpaman, ang mga kamakailang trend at figure ay tiyak na nagpapahiwatig ng isang bagay: ito ay isang pagkakamali na lagyan ng label ang India bilang isang vegetarian na bansa.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Tani Khara, mag-aaral ng PhD sa Pagpapanatili, University of Technology Sydney

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = Indian food; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}