Ang Mga Alternatibo sa Meat ay Maaaring Mapurol Kaya Kailangan Natin Nagagalak ang mga Ideya ng Vegan Christmas Dinner

Ang mga Alternatibo sa Meat-Free ay Napakahusay Kaya Kailangan Natin ang Mga Ideya sa Dinner ng Pasko na Nasiyahan sa VeganAnna Shepulova / Shutterstock

Bangers at mash, palaka sa butas, pastol ng pie, Lancashire hotpot - karne ay mahigpit na interwoven sa British kultura at kainan. Lalo na ngayon sa Pasko, maaaring mukhang maliwanag na lahat ay magkakaroon ng isang inihaw na hapunan sa malaking araw. Ngunit ano kung ikaw ay vegetarian o vegan? Ano ang iyong kakain sa bahay ng iyong pamilya, at ano ang kanilang kakain sa iyo?

Sa panahong ito, marahil dalawa sa apat ulit ng maraming vegetarians sa UK kaysa sa maagang 1990s, kapag ang isang merkado para sa mga produkto ng vegetarian ay pa rin sa kanyang pagkabata. Sa 1991, isang survey lamang sa mga sambahayan ng UK na natagpuan lamang Ang 15% ng mga hapunan na inihanda sa bahay ay vegetarian. Ngayon, may numerong iyon halos doble sa 29%, at ang Quorn ay may lamang nagsimulang magbenta ng mga sangkap sa pagluluto.

Interviewing vegetarians sa maagang 1990s, iniulat ng mga mananaliksik na ang ilan sa kanilang mga tagapanayam ay binigyan ng isang plastic box ng hiwalay, vegetarian na pagkain sa pagdiriwang ng anibersaryo ng kasal. Naranasan ng isa ang kanilang ina na nagdadala ng "kanyang sariling manok ... handa na lutuin" sa kanilang imbitasyon sa hapunan ng Pasko, kaysa sa sinusubukang subukan ang isang alternatibong karne. Bilang resulta, ang ilang maiiwas na karne ay hindi nakuha mula sa seremonya ng Pasko.

Ang pagkain ng karne nang walang karne

Sa paglipas ng panahon, mas maganda ang sitwasyon. Ang mga tao sa UK ay karaniwang mas matulungin ng vegetarians ngayon, na may maraming mga pagpili para sa mga alternatibong karne hindi bababa sa isang beses o dalawang beses sa isang taon. Para sa Pasko, maraming mga espesyal na handog na napupunta nang lampas sa klasikong nut roast. At ang pagpili ng mga alternatibong karne ay naiulat na mas mahusay para sa iyong kalusugan, ang kapaligiran, at walang mga hayop ang nasaktan sa kanilang paggawa.

Sa aking pagsasaliksik, tinitingnan ko nang mabuti ang mga alternatibong karne, at pag-aralan kung paano ini-advertise. Sa mga nagdaang taon, higit sa isang ikatlo ng mga adverts para sa mga alternatibo sa karne sa paligid ng oras na ito ng taon ay tungkol sa Pasko, at sinasabi nila sa amin ng maraming tungkol sa karne-free Christmas ideals. Halimbawa, ang ilan sa mga naunang adverts ay kinikilala ang mga hamon na kinakaharap ng mga nag-iwas sa karne sa taon ng taon na ito.

Sa 2002, ang isang advert sa isyu sa taglamig ng The Vegetarian magazine ay nagpakita ng inihaw na inihaw bilang "nagbibigay ng isang kinakailangang centerpiece sa turkey-mas kaunting tanghalian sa maraming sambahayan". Ito, pati na rin ang maraming iba pang mga adverts, ay nagpapakita na napakalinaw na ang "kinakailangang centerpiece" ay dapat magmukhang karne.

Mas kamakailan lamang, ang isang advert ni Fry sa isyu ng Disyembre 2016 ng parehong magasin ay nagpapaalam sa mga mambabasa na "ang pagiging karne-free ay hindi dapat mangahulugan ng pag-kompromiso sa malalaking pagkain ng maligaya". Ang alternatibong iminumungkahi nila ay isang inihaw na din. At isang advert ng Linda McCartney mula sa 2015 ay nagsabi na ang pagiging karne-free para sa Pasko ay isang gawaing-bahay:

Kung ginagawa mo ang pagluluto, maaari itong maging nakakalito upang malaman kung ano ang maglilingkod sa lugar ng karne. Ang mga kulay ng nuwes ay sinasala? Maaari bang maging cheesy tarts served with gravy? Talaga ba ang sapat na gulay?

Pagkatapos ay iniharap nila ang kanilang solusyon, na kung saan ay muli, isang inihaw.

Mga pagkakataon para sa mga bagong tradisyon ng Pasko

Kung ano ang magiging maliwanag mula sa mga adverts ay na ang isang karne-free Christmas ay dapat na maging tulad ng isang malusog Pasko. Ang mga adverts ay nagsasabi sa amin na ang isang karne-free na pagkain ay dapat na tulad ng isang pagkain na batay sa karne, ngunit walang mga hayop. Iminumungkahi nila na mayroon lamang isang paraan upang kumain ng tama, at ito ay isang paraan na nagsasangkot ng isang bagay na mukhang, namumula, at panlasa tulad ng karne, kahit na hindi.

Ang mga alternatibong karne ay nagsisikap na punan ang isang pagkain na walang hayop na may eksaktong parehong pasadya, at eksakto ang parehong kahulugan. Halika Pasko o barbecue, spaghetti bolognese o Linggo ng hapunan - ang mga alternatibong karne ay umalis sa amin ng isang bagay na karne bilang sentrong katangian ng isang ulam. Kung hindi, ang ulam ay hindi itinuturing na pangunahing pagkain, huwag isipin ang angkop na hapunan sa hapunan.

Ang mga pagkain na walang karne ay nagpatibay ng kultura sa pagkaing karne upang maging isang tinanggap na opsyon sa pagkain. Ang papel na ito para sa mga alternatibo sa karne ay nagpapanatili sa atin ng mga sinasagisag na hostage ng karne, at samakatuwid ay hindi nagpapahintulot ng iba pang mga pagpipilian. Ang resulta ay nagpipigil sa imahinasyon para sa kung anong vegetarian at vegan cuisine sa Pasko ay maaaring magmukhang.

Ang mga Alternatibo sa Meat-Free ay Napakahusay Kaya Kailangan Natin ang Mga Ideya sa Dinner ng Pasko na Nasiyahan sa VeganAng tofu-turkey roast ay isang tipikal na vegan standby para sa Christmas dinner. Jay Ondreicka / Shutterstock

Siguro sa 2018, gawing normal na magkaroon ng isang bagay maliban sa karne ng karne. Pagkatapos ng lahat, ang hapunan ng Pasko ay nagtatanghal lamang ng isang pagpipilian sa pagkain tulad ng anumang iba pang oras ng taon. Marahil ay may isang potluck kung saan ang lahat ay maaaring mag-ambag ng ilang pagkain. Magkaroon ng buffet o cold platters. O kaya ay gumawa ng lahat ng may pananagutan para sa isang kurso. Gumawa lang ng ibang bagay. Hatiin ang mga pamantayan na nagpapanatili ng karne sa pagkain na walang hayop.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Malte Rödl, Doctor Researcher, University of Manchester

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = vegan recipes; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}