Bakit Ang Industriya ng Meat Maaaring Manalo ng Big Mula sa Paglipat Upang Veggie Lifestyles

Bakit Ang Industriya ng Meat Maaaring Manalo ng Big Mula sa Paglipat Upang Veggie Lifestyles
Makita ang pagkakaiba. Shutterstock

Ang isa sa pinakamalaking processors ng karne sa UK, ay nagtataglay ng mga supermarket sa buong bansa na may karne, baboy, at tupa naglunsad ng alternatibong karne na nakabatay sa planta. Ang ABP ay ang unang producer ng karne ng UK upang gawin ito at ang desisyon nito ay nagmamarka ng isang makabuluhang paglilipat para sa industriya. Di-nagtagal, ang mga producer ng karne ay maaaring tumagal sa paglago ng merkado para sa mga alternatibong karne.

Ano ang nag-aalala sa mga kompanya ng karne ay iyon sa paligid ng isa sa walong ang mga tao ay hindi kumakain ng karne, at isa sa tatlo ay naghahanap upang mabawasan o alisin ang pagkonsumo ng karne.

Gayunpaman, kung ikukumpara sa maraming iba pang mga bansa, ang industriya ng karne sa UK ay nakakagulat na nakapagpapasaya sa mga pagpapaunlad na ito. Mayroon lamang maliit na pagsisikap na bumuo ng mga produktong walang karne.

Global na industriya

Sa ibang mga bansa, tila ang industriya ng karne ay malayo. Halimbawa, isang Dutch meat-free company ay binili sa maagang 2000s ng isang Dutch processor ng karne; ngayon gusto nila ituon ang kanilang negosyo ganap na mga produkto ng karne.

Sa Estados Unidos at Canada, maraming malaki karne processors, kabilang ang mga dayuhan, namuhunan mga stake sa mga start-up na karne. Nagbubuo sila ng mga produkto batay sa mga halaman, algae, o mga insekto, at sa ilang mga pagkakataon lab-grown meat. At sa Germany, ang ilang mga malalaking processor ng karne inilunsad ang kanilang sariling bersyon ng karne sa parehong tatak bilang kanilang mga produkto ng karne.

Sinasalamin nito ang pandaigdigang trend upang mabawasan ang pagkonsumo ng karne para sa maraming kadahilanan. Isang Aleman brand, Rügenwalder Mühle, Kinikilala na ang isang balanseng diyeta ay hindi kailangang maglaman ng karne, at maraming tao ang nagpapababa ng kanilang pagkonsumo ng karne. Sa 2016 kinikilala pa nga nila na ang kasalukuyang mga antas ng pagkonsumo ng karne ay hindi maaaring mapalawak sa populasyon ng mundo, bagaman nawala na ngayon ang pahayag na ito mula sa site.

Sinabi ni Rügenwalder Mühle na "kung ang sinuman ay may kakayahang gumawa ng mga alternatibong vegetarian upang magkaroon sila ng karne at sausage, dapat ito sa amin." Nagpapadala ito ng isang malinaw na mensahe: ang mga mamimili ay maaaring magtiwala sa kanilang ginustong tatak, kung ang karne-based o karne- libre. Ang mga tatak ay nagdadala ng tiwala ng mamimili at ihatid ang mensahe na ang mga ito ay pinakamahusay na nakaposisyon upang gawin ang mga pinakamahusay na alternatibong pagtikim sa karne. Gayundin, ginagamit ng ABP ang slogan na "Walang karne. Walang kompromiso ", na nagpapahiwatig na ito ay may mga kakayahan upang makabuo ng isang mas mahusay na produkto kaysa sa purong vegetarian o vegan producer.

Itinatag ang mga producer ng mga alternatibong karne sa UK - tulad ng Quorn at Linda McCartney - ay may mahabang ibinahagi ang mas malaking bahagi ng merkado. Ang kanilang lakas ay malamang na gumawa ng pamumuhunan nang higit pa hindi sigurado at tumigil sa mga dayuhang kompanya at mga negosyo ng karne mula sa pamumuhunan sa UK.

Subalit, habang itinatag nila ang kamalayan ng mamimili at demand sa merkado, kung minsan ay nagdurusa sila ng masamang reputasyon, lalo na sa mas tradisyunal na mga eaters ng karne na maaaring maging bago sa pagbawas ng kanilang paggamit ng karne. Ipinakikita ng pananaliksik sa merkado kung paano inaakusahan sila ng ilang kritiko pagtikim ng mura o tanungin ang pananaw sa kanila bilang natural. Kaya may silid para sa tradisyonal na industriya ng karne upang ipakita ang sarili nito bilang paglutas ng mga problemang ito.

Walang karne ng kalamnan

Dagdag dito, ang mga umiiral na producer ng karne ay may pera upang ibalik ang pamumuhunan at magsagawa ng mahal na pananaliksik. Mayroon silang mga pasilidad at mga tao upang mabilis na mapalakas ang produksyon. At mayroon silang umiiral na kontrata sa mga tagatingi para sa kanilang mga produkto ng karne. Samakatuwid ang mga ito ay may isang malakas na posisyon sa pakikipag-ayos sa pamamagitan ng malalaking kita na ginagawa nila dito at mas madali para sa kanila na kumbinsihin ang mga nagtitingi na i-stock ang kanilang mga bagong produkto na walang karne, at i-stock ang mga ito sa pasilyo ng karne.

Sa kabaligtaran, ang mga bagong kumpanya ay maaaring magkaroon ng pinakamahusay na mga ideya at ang mga pinakamahusay na produkto, ngunit kailangan pa rin nila ang mga secure na kontrata sa mga tagatingi. Dagdag pa, ang kanilang kakulangan ng karanasan sa industriya ng pagkain ay maaaring magbigay ng karagdagang mga hadlang sa paglawak.

Ang umiiral na imprastraktura at pinansiyal na kalamnan ng industriya ng karne ay nangangahulugan na ito ay mahusay na nakaposisyon upang sakupin ang merkado na walang replika ng karne. Sa maraming mga paraan, ito ay lamang ng isang bagay ng oras bago sila catch up. Kaya, habang ang hinaharap ay maaaring maging karne-free, ang hinaharap ay dominado ng parehong malaking kumpanya tulad ng merkado ng karne ay.

Hindi tulad ng isang taon lamang ang nakalipas, ngayon ay may ilang mga karne-free burger patties, manipis at steak ibinebenta sa mga istante sa tabi mismo ng karne. Ito ay maaaring radikal na muling baguhin ang merkado para sa mga produktong ito. Nagbibigay ito ng mensahe na may kaunting pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong ito at, habang nagpapabuti ang teknolohiya, ang mga pagkakaiba sa kaliwa ay tiyak na nagpapababa.

Bilang pagpapanatili at hamon sa kalusugan ng labis na pagkonsumo ng karne ay nagiging mas halata, ito ay tungkol sa oras ng mga producer ng karne tulad ng ABP na lumipat nang mas maluwag sa karne-free market.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Malte Rödl, Doktor sa Pananaliksik sa Sustainable Consumption, University of Manchester

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = alternatibo sa karne; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}