Ang Vegan Meat Revolution ay Paparating sa Global Fast Food Chains - At Makakatulong Ito I-save ang Planet

Ang Vegan Meat Revolution ay Paparating sa Global Fast Food Chains - At Makakatulong Ito I-save ang Planet frantic00 / Shutterstock

Ilang taon na ang nakalilipas, ang nakakumbinsi na "karne" na walang karne ay walang iba kundi isang malayong pangarap para sa karamihan ng mga mamimili. Ang mga kapalit ng karne sa mga supermarket ay walang iba't ibang at kalidad. Ang mga burgers na nakabatay sa halaman ay ilang at malayo sa pagitan ng mga pangunahing mabilis na saksakan ng pagkain - at karne ay hindi sila.

Ngunit makatotohanang mga alternatibo sa nakakapinsala sa kapaligiran karne ay ngayon malaking negosyo - At ang global fast food chains ay sa wakas ay nagsisimula upang mapansin.

Inihayag ng Burger King na pagkatapos ng isang hugely matagumpay na pagsubok, ito ay bubuo ng pakikipagsosyo sa mga Imposible Foods na nakabatay sa planta ng kumpanya sa buong US. Kamakailang ipinakilala ni McDonalds ang katulad na karne Big Vegan TS sa mga saksakan nito sa Alemanya, isa sa limang pinakamalaking internasyunal na pamilihan nito.

Ngayon sa wakas nakagawa karne-free imitations para sa marami hindi makilala mula sa kanilang matigas na mga katapat, ang mabilis na lumalagong industriya ay lumilitaw upang gumawa ng mga seryosong alon sa isang sandali na hindi maigugupo na bastyon ng murang karne. Sa paggawa nito, maaari itong mag-umpisa ng isang mabilis na pagbaba sa kontribusyon ng karne sa krisis sa klima - na hinihimok hindi lamang ng isang pandaigdigang minorya ng mga vegan at vegetarian, kundi ng milyun-milyong mga taong kumakain ng karne.

Sumasali sa meatless burger bandwagon

Salamat sa pagsikat interes sa teknolohiya ng pagkain mula sa start-up na tanawin ng Silicon Valley, ang napakasamang pagkain ng vegan ay dumating sa menu isang maliit na higit sa limang taon na ang nakalilipas. Nakatulong sa pamamagitan ng malaking pamumuhunan, sopistikadong marketing, at isang mapagbigay na regulasyon na kapaligiran, ang mga kompanya ng US ay lumaki sa harapan ng pagbabagong karne ng vegan. Mga produkto tulad ng Impossible Burger at ang Higit pa sa Burger sa lalong madaling panahon ay pumasok sa maraming mas maliit na mga restawran ng US at fast food outlet, bago ginawa ito ng Burger King nang malawakan sa buong bansa.

Sa kaibahan, sa loob ng mahabang panahon, ang mas mahigpit na regulasyon ng pagkain sa Europa ay nilagdaan ang makabagong karne na walang karne. Salamat sa European Union pag-iingat na prinsipyo, ang mga kumpanya ay nakaharap sa mas mahigpit na tseke upang ipakita na ang mga bagong sangkap at pagkain ay hindi nakakapinsala bago sila mabibili. Ang kapalit, isang mababang halaga na kapalit ng karne na ngayon ay isang pangalan ng sambahayan, ay halos wala sampung taon upang maaprubahan bilang isang lehitimong pagkain, dahil ang paggamit nito ng fungi ay walang kapantay.

Ang mga mahigpit na regulasyon din ay nagtatakda na ang mga genetically modified ingredients ay dapat na ma-label, na maaaring ipaliwanag bakit ang malawak na ipinahayag na Impossible Burger - na gumagamit ng genetically modified yeast upang makagawa ng protina na tulad ng dugo na kagustuhan kaya karne ng baka - ay hindi pa nakarating sa mga bansang Europa.

Kasama ang mga pagkakaiba sa wika, kultura ng pagkain at klima sa pamumuhunan sa buong estado ng Europa, makabagong mga start-up na naghahanap upang magdala ng mataas na kalidad na mga analogue karne kinuha na upang umunlad sa Europa.

Subalit habang ang US ay maaaring magkaroon ng isang head-magsimula sa mataas na kalidad na vegan karne makabagong ideya, maaari kang sorpresa sa iyo na malaman na planta-based na mga alternatibo ay mas popular sa mga bahagi ng Europa. Habang ang ilang mga European na estado tulad ng Pransya, Portugal at Switzerland ay hindi pa mainit sa pekeng karne, ang average na Briton (750g) o Swede (725g) ay gumamit ng halos dalawang beses na maraming alternatibong karne sa 2018 tulad ng sa US (350g), kung saan ang vegan meat ay karaniwang mas makatotohanang at mas mataas ang presyo kaysa sa karamihan ng Europa.

Sa merkado lumalaki minsan mga order ng magnitude tulad ng tradisyonal na karne-eaters nakabukas sa mga plant-based na mga produkto, ito ay lamang ng isang bagay ng oras bago ang mga pangunahing European kumpanya na nagsimula cottoning sa sa mga potensyal na ng mataas na kalidad imitations karne.

Sa 2017, mabilis ang McDonald's igulong isang vegan burger, ang McVegan, sa mga restaurant nito sa Finland at Sweden. Ngunit ito ay hindi idinisenyo upang malapit na maging katulad ng karne, at ipinagbibili lalo na sa mga vegan.

Sa UK, kung saan higit sa kalahati ng mga tao sa Britanya may alinman na nabawasan o ay isinasaalang-alang ang pagbabawas ng kanilang pagkonsumo ng karne, nagpasiya si Greggs na lunurin ang landas. Ang pagkakaroon lamang ng nakaraang taon itinuturing vegan sausage roll "Masyadong mahirap"Isang panukala, sila ngayon ay nagbalik ng mga kita ng rekord salamat sa isang handog kaya popular na ang bakery ay struggled upang panatilihin up sa demand.

In ayon sa kaugalian malusog na Alemanya, ang mga alternatibo sa karne ay halos hindi umiiral sampung taon na ang nakararaan. Ngunit ang Germans ngayon ay hindi malayo sa USA sa pekeng karne consumption, salamat sa bahagi sa kilalang naproseso karne tatak pagpasok sa merkado. Ito ay hindi isang pagkakataon na ang McDonald's sa Alemanya ay nagpasya na kasosyo sa Nestlé, isang bago pangunahing manlalaro sa game meatless meat, upang mag-alok ng vegan burger doon.

Ang Vegan Meat Revolution ay Paparating sa Global Fast Food Chains - At Makakatulong Ito I-save ang Planet Ang merkado para sa karne batay sa planta ay mabilis na lumalaki sa buong Europa at sa USA. Malte Roedl / Euromonitor International, Author ibinigay

Kung ang mga balita ng mga hindi nakakamit na vegan burger ay nagbibigay sa iyo ng pagkainggit ng pagkain, hindi na kailangang mag-alala. Iba't ibang kultura, panlasa, presyo at mga hadlang sa pangangasiwa ay nangangahulugan na ang mga pagpapaunlad ay hindi mangyayari sa lahat ng dako sa parehong oras. Ngunit sa susunod na ilang taon, inaasahan mong makita ang mas maraming karne na nakabatay sa halaman na dumarating sa mga fast food chain malapit sa iyo.

Ang makatotohanang imitasyon ng manok ay napakahirap na makapag-master, ngunit ang mga plano ng KFC ay isang pagsubok vegan version ng kanyang manok na fillet burger mula Hunyo 17. Samantala ang Burger King ay na paggalugad kung paano pinakamahusay na dalhin ang vegan burger nito sa Europa.

At, ibinigay ang napakalupit 30% na pagtaas sa mga benta na dinala ng Impossible Whopper, isinasaalang-alang na ng McDonald's at Nestlé palawakin ang kanilang pakikipagsosyo lampas sa Alemanya.

Mahalaga, ang mga pagkain ng vegan na mabilis na pagkain ay hindi lamang naglalayong mga vegans at vegetarians, kundi mga mahilig sa karne, na bumubuo pa rin ng karamihan sa populasyon ng bansa sa buong mundo. Halimbawa, ang Imposible Whopper ay ibinebenta hindi bilang isang itinuturing na planeta, kundi isang mas malusog na paraan upang matamasa ang parehong karne na lasa na ginagamit ng kanilang mga customer.

Ang ilang mga vegans baulk sa ideya ng pagkopya ng lasa ng laman ng hayop - ngunit ang mas malaking larawan ay ang mga naturang produkto ay maglalaro ng isang pangunahing papel sa pagtupad ng mga pagpapakitang ang karamihan sa "karne" ay hindi nagmula sa mga patay na hayop sa pamamagitan 2040.

Taste at kalusugan malayo pa kaysa sa pag-aalala para sa kapaligiran at hayop na kapakanan ng mga kadahilanan na tumutukoy kung ang mga tao ay gustong bumili ng karne na nakabatay sa halaman. Sa pamamagitan ng pagtapik sa mga ito, ang karne ng vegan ay maaaring mabawasan nang malaki ang mabigat pasanin ng emissions at paghihirap ng hayop na dulot ng agrikultura ng hayop.

Dalhin ang vegan meat revolution, sinasabi ko.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Malte Rödl, Doktor sa Pananaliksik sa Sustainable Consumption, University of Manchester

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}