Sa Defense Of Ultra-Processed Foods

Sa Defense Of Ultra-Processed Foods Huwag ilayo ang naproseso o naprosesong mga pagkain na lubos. Hindi lamang nila i-save ang mga pamilya ng oras at pera, maraming mga pagkain na naproseso ay hindi makatarungang pinapinsala at maaaring masustansiya pati na rin ang pangkabuhayan at maginhawa. (Shutterstock)

Ang mga ultra-naprosesong pagkain, isang label na likha sa pagsasaliksik ng isang Brazilian na pedyatrisyan, ay nai-target bilang isang panganib sa lipunan sa loob ng ilang panahon, karamihan sa mga tagapagtaguyod ng kapaligiran at mga propesyonal sa kalusugan.

Para sa karamihan ng mga mamimili, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing naproseso at mga ultra-naprosesong pagkain ay isang bagay ng indibidwal na pang-unawa. Maraming mga mamimili ang nakilala na ang mga ultra-naprosesong pagkain ay naglalaman ng mga additives at artipisyal na sangkap, gayon pa man may pagkalito tungkol sa pagproseso, dahil ang lahat ng mga pagkaing naproseso ay nauugnay.

Ilang mga darating upang kontrahin ang argument na ang mga ultra-naprosesong pagkain ay masama para sa amin, at ang napakalaking kilusan laban sa kanila ay malinaw na nakaimpluwensya sa pampublikong patakaran sa buong mundo. Sa bahay, halimbawa, inirerekomenda ng Gabay sa Pagkain ng Canada manatiling malayo sa mga ultra-naprosesong pagkain.

Gayunpaman, ang mga sosyo-ekonomikong implikasyon ng mga nakapanghihina ng loob sa mga mamimili mula sa pagbili at pag-ubos ng mga produktong ito ay hindi pinahahalagahan, sa karamihan. Mayroong kulang na pansin ang ibinibigay sa kung paano Nabigo ang mga pasahod upang makasabay sa ating mga lifestyles, ang puwang ng kasarian sa dibisyon ng hindi nabayarang paggawa at ang presyon sa mga kababaihan upang makasabay sa isang hindi makatotohanang at idealized na bersyon ng pagiging ina sa mga argumento laban sa mga pagkaing naproseso.

Halos isang dekada na ang nakalilipas, ang halaga ng mga pagkaing naproseso ay bigla dumating sa ilalim ng mahusay na masusing pagsisiyasat. Ang mga mamimili ay hindi lamang nagsimulang magtanong sa halaga ng mga pagkaing naproseso, ngunit natatakot din nila ang mga pagkaing ito na nag-ambag sa mga hindi malalamig na hindi nakakahawang sakit, kahit kanser. Ito ay naging isang karaniwang pang-unawa na ang mga pagkaing naproseso ay nag-ambag, sa pinakamaliit, sa mga hindi malusog na mga pattern ng pandiyeta.

Sa Defense Of Ultra-Processed Foods Ang frozen na pizza - ito ba ay talagang masama? Shutterstock

Gayunpaman, ang nakaraang mga taon ng 40 ay nakakita rin ng isang pagpaparami ng pagtaas sa mga kababaihan na pumapasok o bumabalik sa manggagawa - halos 70 bawat sentimo ng mga kabahayan sa Canada ay dual-kita, nag-iiwan ng mas kaunting oras para mag-focus ang mga pamilya sa pagluluto sa bahay. Kasabay nito, Ang mga sahod ay tumigil, na hindi na sumunod sa mga pagtaas ng cost-of-living, nagpipigil sa mga pamilya sa pananalapi. Ang mga pinansiyal at oras na pasanin sa mga pamilya ay mas nadarama ng mga kababaihan, na may 68.6 bawat sentimo pakiramdam na wala silang sapat na oras sa araw, ngunit ang dibisyon ng hindi nabayarang paggawa ay hindi nag-iingat sa balanse ng kasarian sa merkado ng paggawa.

Kinukuha ang mga gastos, nakakatipid ng oras

Pinoproseso ng pagkain ang mga mamimili upang i-save ang parehong oras at pera. Ang pagkuha ng mga produktong ito ay nangangahulugan ng mas kaunting oras sa kusina. Ang mga pamilyang may mas kaunting paraan ay kadalasang may mas kaunting ekstrang oras dahil nagtatrabaho sila ng mas mahabang oras para sa mas kaunting bayad o humawak ng maraming trabaho upang matugunan ang mga dulo.

Ilang dekada na ang nakalipas, Kinakailangan ang oras ng pagluluto upang maghanda ng tatlong beses sa isang araw para sa isang pamilya ng apat at, siyempre, ang mga kababaihan ay may malaking responsibilidad. Pinahintulutan ng mga naprosesong pagkain ang kaparehong pamilya upang magawa ang parehong gawain sa mas kaunting oras. Sa pagkakasunud-sunod ng mga salita, ang salaysay na nagmumungkahi na ang mga ultra-naprosesong pagkain ay dapat na ganap na ipinagbabawal na tinatanaw ang kontribusyon na ginawa ng agham ng pagkain nang higit sa isang siglo ngayon.

Ang pagsasabi na ang mga pamilya ay gumugugol ng mas maraming oras na naghahanda ng mga pagkain na niluto sa bahay nang hindi isinasaalang-alang ang mga implikasyon sa mga nabagsak na kababaihan ay sexist rin dahil ang karamihan ng pagluluto sa karamihan sa mga sambahayan ay ginagawa pa rin ng mga kababaihan.

Ang media ay naglagay din ng sobrang presyur sa mga kababaihan upang maging perpektong mga ina, kahit na marami sa kanila ang nagtatrabaho ng full-time, na humahantong sa stress at burnout. Sa katunayan, ang mga panggigipit na kumain ng "malinis" at panatilihin ang isang larawan na perpektong bahay habang pinapanatili ang isang nakakamalay na sambahayan sa kapaligiran at isang aura ng kumpletong kaligayahan ay bilang hindi makatotohanang dahil ito ay katawa-tawa.

Ang naproseso na pagkain ay gumawa ng isang makabuluhang kontribusyon sa ating mga sistema ng pagkain. At mayroon itong iba pang, higit na nakalimutan na mga benepisyo - pinoprotektahan tayo nito laban sa pagkawala ng post-harvest at ay nakasisiguro sa pagiging available ng pagkain sa buong taon.

Karamihan sa mga mamimili ay hindi maaaring malaman na ang pagproseso ay binabawasan ang basura at gumawa ng pagkain tulad ng pagawaan ng gatas at trigo nakakain at kasiya-siya. Ang mga pagkaing ito ay nagpapabuti sa kalidad ng pagkain, alisin ang mga potensyal na likas na toxin at mapabuti ang pagkaing nakapagpapalusog bio-availability. Pinakamahalaga, ang pagproseso ay nagdaragdag ng mga sustansya at nagbibigay ng pagkain sa populasyon na nagpapabuti sa kalusugan ng publiko.

Pagtaas ng mga rate ng labis na katabaan

Ang mga pag-aaral ay may kaugnay na pagtaas ng mga rate ng labis na katas sa pagkonsumo ng mga naproseso o ultra-naprosesong pagkain. Habang tama ang mga obserbasyon na ito, karamihan ay hindi nagpakita, lampas sa isang makatwirang pag-aalinlangan, isang malinaw na pakikipag-ugnayan sa pagitan ng dalawa.

Sa Defense Of Ultra-Processed Foods Ang mga chips ng patatas ay isang halimbawa ng isang ultra-naprosesong pagkain na walang mga benepisyo sa nutrisyon. Shutterstock

Ang mga naproseso na pagkain ay maaaring maglaro sa isang hindi malusog na pamumuhay, ngunit hindi maituturing na pangunahing kontribyutor. Sa katunayan, mayroong isang mas malakas na samahan sa Estados Unidos sa pagitan ng mga rate ng labis na katabaan at hindi pagkakapantay-pantay ng kita kaysa sa pagitan ng mga rate ng labis na katabaan at mga ultra-naprosesong pagkain. Ang Oversimplified analytics ay maaaring humantong sa mga nakakapinsalang konklusyon, kung saan ang access sa nutritional information, ang antas ng kawalan ng pagkain at kulturang pamamasyal sa pagkonsumo ng pagkain ay nakakatulong sa mga pagpipilian ng pagkain ng mga mamimili.

Ang mga processor ng pagkain ay may tiyak na marketed nakalulungkot na mga produkto, kabilang ang hydrolyzed margarine, Diet soda at mga yari na produkto na naglalaman ng mataas na nilalaman ng sosa sa isang pagsisikap na mag-alok ng higit na kaginhawaan sa mga mamimili. Subalit mas nakakaayon sila ngayon sa mga trend ng kasalukuyang merkado. Maraming mga bago at malusog na mga produkto ang magagamit, tulad ng yogurt at kefir na naglalaman ng probiotics, mga gulay sa dagat at mga produkto ng protina na nakabatay sa halaman. Ang trend ay nagpapahiwatig ng mga processor ng pagkain ay nakikinig sa mga mamimili.

Kinakailangan ang pagkain upang bumalik sa mga pangunahing kaalaman: pumili ng mas maliit na bahagi, kumain ng mga prutas at gulay, kumain ng buong butil, tulungan ang iyong sarili sa isang balanseng portfolio ng mga protina at paminsan-minsan tangkilikin ang isang donut - paminsan-minsan, ngunit hindi araw-araw.

Ang pag-uusap sa mga ultra-naprosesong pagkain sa mga nakaraang taon ay stigmatized maraming mga produkto ng pagkain at branded isang buong sektor ng industriya ng pagkain bilang walang ingat. Ngunit maraming mga pagkaing pinroseso, mula sa keso hanggang sa siryal at de-latang mga kalakal, ay malusog at magbigay ng mga kinakailangang nutrients sa mga mamimili na pinindot para sa oras at pera.

Ang mga naprosesong pagkain ay isang mabubuting paraan ng pagpapabuti ng nutritional profile at nutrient intake, at ang mga processor ng pagkain ay gumawa ng mahusay na mga hakbang sa pagtiyak ng mga kalidad na masustansyang produkto sa nakaraang ilang taon. Kaya huminto tayo ng diskriminasyon laban sa mga ultra-naprosesong pagkain, at maginhawa sa mga bumabalik sa kanila dahil sa mga dahilan ng oras, kaginhawaan at affordability.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Sylvain Charlebois, Direktor, Agri-Food Analytics Lab, Propesor sa Pamamahagi at Patakaran ng Pagkain, Dalhousie University at Janet Music, Research Associate sa Agri-Food Analytics Lab mula sa School of Information Management, Dalhousie University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}