Nalilito Tungkol sa Ano Upang Kumain? Makatutulong ang Science

Nalilito Tungkol sa Ano Upang Kumain? Makatutulong ang Science Matutulungan ka ng agham na magpasya kung aling pagkain ang pinakamainam para sa iyo. wavebreakmedia / shutterstock.com

Sa palagay mo ba ang mga nutrisyonista ay palaging binabago ang kanilang isip? Gusto mo ba ng impormasyon na nakabatay sa agham tungkol sa diyeta ngunit hindi mo alam kung sino o ano ang dapat paniwalaan?

Kung nodding ka sa kasunduan, hindi ka nag-iisa: Higit sa 80% ng mga Amerikano ay nababagabag.

Ngunit ito ay isang lament na nakakakuha ng lubos na nakapapagod - kung ikaw ay isang nutrisyon siyentipiko, iyon ay. Kaya magkano kaya na refocused ko aking karera upang lumiwanag ang siyentipikong ilaw sa mga kritikal na pag-uusap ng pagkain ngayon, na may malalim na epekto sa kalusugan ng publiko at sa kapaligiran. Aking mantra: Mula sa sakahan hanggang sa tinidor, kung ano ang kinakain natin.

Sa katunayan, alam mo ba iyan Ang 80% ng malalang sakit ay maiiwasan sa pamamagitan ng mabago na mga pagbabago sa pamumuhay, at ang diyeta ay ang pinakamalaking nag-aambag na kadahilanan?

Sinasabi ng Science na ang mga halaman ay mas mahusay para sa iyo at sa aming planeta

Nalilito Tungkol sa Ano Upang Kumain? Makatutulong ang Science Sinang-ayunan ng mga siyentipiko ang mga plant-based diet na mas mahusay para sa iyo at sa planeta. casanisa / shutterstock.com

Linisin ang pagkain o keto? Paleo o gluten-free? Buong 30 o vegan? Kalimutan ang mga diad sa libot, dahil ang agham ay may mga sagot - may higit pang kasunduan tungkol sa diyeta at kalusugan kaysa sa maaari mong malaman. Ang ulat pang-agham Halimbawa, ang 2015-2020 Dietary Guidelines para sa mga Amerikano, ay nagpasiya na ang isang diyeta na nakabatay sa planta ay pinakamahusay para sa kalusugan ng tao at sa kapaligiran. Higit sa 75% ng iyong pagkain dapat bumubuo ng mga gulay, prutas at buong butil, at mga mapagkukunan ng protina ay dapat isama ang mga beans, mga gisantes, mga mani, buto at toyo.

Gabay sa Pagkain ng 2019 ng Canada ay katulad ng planta-nakatuon, bilang ay Ang Healthy Eating Plate ng Harvard, Habang Brasil Binibigyang-diin ng mga pagkain ang "higit sa lahat ng pinanggagalingan ng halaman." Ang mga alituntuning ito at iba pa ay nagpapahiwatig din ng kahalagahan ng paglilimita naproseso at ultra-naproseso pagkain.

Mayroon ding pinagkasunduan mula sa Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations at iba ang mga plant-based diet ay mas napapanatiling, higit sa lahat dahil sa mataas na enerhiya inputs at kapaligiran pinsala ng mga baka.

Habang ito ay maaaring tunog tulad ng isang libangan, a "Batay sa planta" Ang diyeta ay pinag-aralan para sa mga dekada. Lumaganap ang kamalayan habang tinutugunan nito ang dalawang mahahalagang hamon sa pampublikong kalusugan: ang epidemya ng malalang sakit at krisis sa pagbabago ng klima. Ito ay isang panalo para sa kalusugan ng tao at sa kapaligiran. Ang mga plant-based diet ay maaaring iakma upang maging angkop sa iyong kagustuhan, tradisyon at kultura, gaya ng Blue Zones, o mga rehiyon ng mundo kung saan ang mga tao ay karaniwang nakatira mas mahaba kaysa sa average at may mas kaunting mga malalang sakit, ipahiwatig.

Kung ang agham ay may mga susi sa isang pagpapaunlad sa kalusugan, pagpigil sa sakit, diyeta sa pagliligtas sa planeta, bakit ang mga tao ay nalilito? Ang isang mas malapit na hitsura ay braso sa iyo ng mga kasanayan upang mai-uri-uriin katotohanan mula sa fiction.

May pera sa pagkalito

Celebrity junk science ay isang halatang manlalaro. Maaaring kahit na maging cloaked sa scrubs, tulad ng Dr. Oz - bagaman pinarurusahan ng Senado para sa kanyang kaskad. (Mga doktor, sa pangkalahatan, mayroon maliit na walang pagsasanay sa nutrisyon.)

Ang mga kilalang tao ay kumakalinga ng napakalaking platform, kadalasang nagbubuga ng katotohanan (o nalunod ito nang husto); ang makitungo sa pagitan ng Netflix at Gwyneth Paltrow, na ang kumpanya Goop ay sued sa loob ng isang ilang itlog itlog, ay nagpapahiwatig na ang agham ay nawawalan ng labanan.

Gayunpaman, hindi kailangan ng isang tanyag na tao na manatili. Isang listahan ng Nangungunang 100 influencers nagpakita na ang karamihan ay mga blogger o mga atleta na walang kadalubhasaan. (Wala silang mga siyentipiko.) Ang mga tinig na ito ay nakakuha ng malaking traksyon sa social media. Feedback ng Kalusugan, isang network ng mga siyentipiko na nagsusuri ng katumpakan ng online na nilalaman, ay nagsagawa ng pag-aaral sa Kredibilidad ng Koalisyon at natagpuan ang isang minorya ng mga artikulo na nakatanggap ng isang positibong rating, na may karamihan sa "exaggerating ang mga benepisyo at pinsala ng iba't ibang mga pagkain."

Ang tradisyunal na media ay hindi laging nagpapaliwanag, sayang. Single-study sensationalism ay nasa lahat ng pook - halimbawa, glyphosate sa oats, langis ng niyog at timbang, kape na nagiging sanhi ng kanser - At ang mga natuklasan ay walang konteksto.

at Ang journalism sa agham ay nakuha ng isang hit, at marahil kung bakit CNN kapanayamin ng isang anti-science zealot. O kung bakit Los Angeles Times tweeted na mayroong isang "lumalagong paniniwala" tungkol sa mga benepisyo ng kalusugan ng kintsay juice. (Pro tip: Hindi ito isang bagay.)

Napapalibutan din ang mga payo ng pandaraya sa pandiyeta at hype ng media ay isang backdrop ng pagdiriang pang-agham, na nagbibigay-lehitimo sa anti-agham kapag ipinagkaloob nangungunang antas ng pamahalaan. Science illiteracy gumaganap din ng isang papel.

Gayunpaman, may mga kakulangan sa kaalaman: 57% ng mga Amerikano hindi kailanman nakita ang pandiyeta paglalarawan mula sa US Deparment ng Agrikultura na tinatawag na MyPlate o kaunti ang nalalaman tungkol dito, at iniulat ng 63% mahirap malaman ang napapanatiling pagpili. Sinabi din ng mga mamimili na pagkilala sa malusog na pagkain ay mahirap (11%) o katamtaman (61%). Walang kamalayan, marahil, dahil ang 48% ay tumingin sa masikip na mga pakete ng pagkain para sa patnubay: Ang ilang mga label ay mahalaga habang ang iba ay maliit pa kaysa sa marketing. (Ang lahat ng natural, kahit sino?) Sa katunayan, malakas na pagkain at agrikultura lobbies pa rin gumamit ng impluwensiya sa mga patnubay sa pandiyeta at ikukubli ang agham.

Sa pamamagitan ng lahat ng ito, naniniwala ako na ang komunidad ng nutrisyon sa agham ay tacitly contributed sa pamamagitan ng hindi pagtupad upang lumahok sama-sama sa pampublikong diskurso. Hindi rin namin sapat na defended ang aming disiplina kapag attacked, kung sa pamamagitan ng mamamahayag, physicians or mga manunulat ng pagkain.

Pagbabago ng pag-uusap

Ang mga potensyal na kapangyarihang societal ay lumikha ng isang kultura ng pagkalito sa nutrisyon na hindi lamang nagwawasak ng katotohanan tungkol sa diyeta, pinapahina nito ang agham sa kabuuan. Tatlong hakbang ang tutulong sa mga eaters na mag-navigate sa mabatong lupain na ito.

Magsimula sa pamamagitan ng pagtatanong ng mga kritikal na katanungan kapag tinutunaw ang mga balita sa diyeta. Mayroon bang isang advanced na degree sa nutrisyon ang manunulat, o siya ba ay may kadalubhasaan sa journalism sa agham? Mayroon bang mga sanggunian sa mga pag-aaral ng peer-reviewed o pang-agham na organisasyon? Ang mapagkakatiwalaang mapagkukunan? Ang mga himala ba o ang mabilis na resulta ay ipinangako? Mayroon bang mga mamahaling presyo para sa mga magic bullet? Ito ba ay tunog tulad ng clickbait? Pagtatanong sa kung sino-kung saan-saan-kung-bakit-paano ay higit sa lahat.

Pangalawa, alalahanin iyan kung ano ang flits sa pamamagitan ng aming newsfeeds kadalasan ay dumarating sa pamamagitan ng mga algorithm na nagbibigay-daan sa balita upang mag-alaga sa pamamagitan ng aming echo kamara at magtamo ng pagkumpirma bias, nababatay sa katotohanan o hindi. Offline din, mas malamang na magbahagi kami ng mga paniniwala sa mga kaibigan at pamilya, ang aming lipi. Ang pagkuha ng kakaiba tungkol sa kung ano ang iyong kinakain at kung bakit ito mahalaga kaysa sa iyong comfort zone ay kinakailangan: Maaaring kailanganin mong "unlearn kung ano ang iyong natutunan. "

Panghuli, subukan ito para sa laki: Nutrisyon. Ay hindi. Nakakalito. Namin ang lahat ng mga itinuturing na mga tradisyon at mga halaga - kung ano ang kinakain namin ay hindi lamang tungkol sa agham. (Hindi bababa sa, hindi ako umaasa.) Ngunit oras na matutunan ang pangunahing mga pagkain at nutrisyon katotohanan na magbibigay-inspirasyon sa iyo upang gamitin ang kapangyarihan ng pagkain upang itaguyod ang kalusugan, maiwasan ang sakit at protektahan ang planeta. Posible ang pagbabago - at ang katotohanan ay nasa labas.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

PK Newby, siyentipiko, tagapagsulong ng Agham, at May-akda, Harvard University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}