Ang Stanear Researcher ay Nakahanap ng Lead sa Karaniwang Ginamit na Spice

Kadalasan ay hindi nalalaman ang mga panganib, ang ilang mga processors ng pampalasa sa Bangladesh ay gumagamit ng isang pang-industriya na chromate na pang-industriya na pigment upang mag-imbento ng turmerik na may maliwanag na dilaw na kulay na naka-prise para sa mga curries at iba pang tradisyonal na pinggan.

Ang mga nagproseso sa Bangladesh, isa sa mga pangunahing rehiyon ng mundo para sa lumalagong turmerik, kung minsan ay nagdaragdag ng isang lead-laced chemical compound sa pampalasa, ayon sa bagong pananaliksik.

Turmerik, sinisingil bilang isang health booster at nagpapagaling na ahente, maaaring ang mapagkukunan ng mga cognitive defect at iba pang malubhang karamdaman. Ang matagal na pinagbawalan mula sa mga produktong pagkain, ang tingga ay isang makapangyarihang neurotoxin na itinuturing na hindi ligtas sa anumang dami. Kinukumpirma din ng isang kaugnay na pagsusuri sa kauna-unahang pagkakataon na ang turmerik ay malamang na pangunahing tagapagtaguyod sa mga nakataas na antas ng pamumuno ng dugo sa mga survey ng Bangladeshis.

"Hindi sinasadya ng mga tao ang isang bagay na maaaring maging sanhi ng mga pangunahing isyu sa kalusugan," sabi ni Jenna Forsyth, isang iskolar na postdoctoral sa Woods Institute for the Environment at Stanford University at nangungunang may-akda ng dalawang papel. "Alam namin na ang nakakahiyang turmerik ay isang mapagkukunan ng pagkakalantad ng tingga, at kailangan nating gawin ang tungkol dito."

Ang mga panganib ng pagkain tingga

Ang unang pag-aaral, na lilitaw sa Pananaliksik sa Kapaligiran, ay nagsasangkot ng isang hanay ng mga pagsusuri, kabilang ang mga pakikipanayam sa mga magsasaka at mga processors ng pampalasa sa ilang mga distrito ng Bangladesh, na sama-sama na gumagawa ng halos kalahati ng turmeriko ng bansa. Maraming nasubaybayan ang isyu sa 1980s, kapag ang isang napakalaking baha ay nag-iwan ng basura ng mga turmerikong pananim at medyo mapurol ang kulay. Ang pangangailangan para sa maliwanag na dilaw na curry ay humantong sa mga prosesor ng turmerik upang magdagdag ng lead chromate — isang pang-industriya na dilaw na pigment na karaniwang ginagamit upang kulayan ang mga laruan at kasangkapan sa bahay. Ang pagsasanay ay nagpatuloy bilang isang mura, mabilis na paraan upang makabuo ng isang kanais-nais na kulay.

Bilang isang makapangyarihang neurotoxin, ang tingga ay nagdaragdag ng panganib ng sakit sa puso at utak sa mga matatanda at nakakasagabal sa pag-unlad ng utak ng mga bata. Tungkol sa 90% ng mga bata na may mataas na antas ng pamumuno ng dugo ay naninirahan sa mga bansa na may mababang kita, at ang mga resulta ng mga pinsala sa nagbibigay-malay ay nauugnay sa halos isang trilyong dolyar sa nawalang produktibo taun-taon.

"Hindi tulad ng iba pang mga metal, walang ligtas na limitasyon sa pagkonsumo para sa tingga, ito ay isang neurotoxin sa kabuuan nito," sabi ng senior na may akda na si Stephen Luby, propesor ng gamot at direktor ng pananaliksik para sa Center for Innovation sa Global Health. "Hindi namin maaliwin ang ating sarili na iminumungkahi na kung ang kontaminasyon ay napunta sa tulad at tulad na antas, magiging ligtas ito."

Ang kaugnay na pag-aaral, na lilitaw sa Environmental Science & Technology, tiningnan ang iba't ibang mga potensyal na mapagkukunan ng kontaminasyong antas ng dugo sa Bangladeshis. Ang tingga ay nagmula sa iba't ibang mga form, na tinatawag na isotop, at ang mga ratio ng mga isotop ay nag-iiba ayon sa pinagmulan ng tingga. Ang mga mananaliksik ay maaaring ituro upang mamuno sa chromate-adulterated turmeric bilang ang pinaka-malamang na salarin sa pamamagitan ng pagtutugma nito upang mamuno ng mga isotop sa dugo ng mga tao. Ang pananaliksik ang una na direktang mag-link ng lead sa turmeric upang mamuno sa mga antas ng dugo.

Mga panganib para sa ibang mga bansa?

Ang mga mananaliksik ay hindi natagpuan ng direktang katibayan ng kontaminadong turmerik na lampas sa Bangladesh, at itinuturo nila na ang mga tseke sa kaligtasan ng pagkain ng mga bansa ay nag-import ay nag-uudyok ng malakihang mga processors ng spice ng Bangladesh upang malimitahan ang halaga ng tingga na idinagdag sa turmerikong nakalaan para ma-export. Gayunpaman, nag-iingat ang mga mananaliksik, "ang kasalukuyang sistema ng mga pana-panahong mga tseke sa kaligtasan ng pagkain ay maaaring mahuli lamang ng isang bahagi ng mga napapaso na turmeriko na ipinagpalit sa buong mundo."

Sa katunayan, dahil ang 2011, higit sa mga 15 na mga tatak ng turmeriko - na ipinamamahagi sa mga bansa kasama ang US - naalala dahil sa labis na antas ng tingga.

Habang ang mga paggunita at mga nakaraang pag-aaral ay natagpuan ang pagkakaroon ng tingga sa turmerik, walang malinaw na nakilala ang pinagmulan (ang ilan ay iminungkahi na maaaring maiugnay ito sa kontaminasyon sa lupa), pinatunayan ang link sa mga antas ng lead ng dugo o ipinahayag ang paglaganap ng problema at mga insentibo na nagpapatuloy dito.

Pag-aayos ng problema

Dahil ang 2014, ang mga mananaliksik ay nagtatrabaho sa kanayunan sa Bangladesh upang masuri ang lead exposure. Una nilang isinagawa ang isang pagtatasa ng populasyon na natagpuan ng higit sa 30% ng mga buntis na kababaihan ay nakataas ang mga antas ng pamumuno ng dugo.

Plano ngayon ng mga mananaliksik na tumuon sa paglilipat ng mga pag-uugali ng mamimili palayo sa pagkain ng kontaminadong turmeriko at pagbabawas ng mga insentibo para sa kasanayan. Iminumungkahi nila ang mas epektibo at mahusay na mga teknolohiyang pagpapatayo para sa pagproseso ng turmerik. Inirerekumenda din nila na mag-import ng mga inspektor sa buong mundo ng turmeric ng screen na may mga aparato ng X-ray na maaaring makakita ng tingga at iba pang mga kemikal.

Bagaman kakaunti ang mga murang mga sagot na tila madaling makuha sa Bangladesh, iminumungkahi ng mga mananaliksik na mag-aplay ang mga mamimili, prodyuser, at iba pang mga stakeholder na nakatuon sa kaligtasan ng pagkain at kalusugan ng publiko ay maaaring magbigay ng mga buto ng solusyon. Sa puntong iyon, ang mga mananaliksik ay bahagi ng isang koponan na naghahanap ng mga solusyon upang mabawasan ang pagkakalantad ng lead mula sa turmerik, recycling ng baterya, at iba pang mga mapagkukunan sa Bangladesh at higit pa.

Kabilang sa iba pang mga layunin, ang koponan ay nagplano upang bumuo ng mga pagkakataon sa negosyo na mabawasan ang pagkakalantad sa tingga. Ang isang miyembro ng koponan, ang bioengineer na Manu Prakash, ay bumubuo ng mga teknolohiyang murang halaga upang masukat ang tingga sa turmerik, dugo, at iba pang mga mapagkukunan. Ang iba pang mga nagtutulungan, sina Shilajeet Banerjee at Erica Plambeck, ay nag-aaral ng mga paraan upang mabago ang demand at lumikha ng mga pagkakataon sa negosyo para sa libreng turmeric na pangunguna.

"Ang kamangha-manghang gawain ni Jenna ay nagbibigay-daan sa amin upang makipagtulungan sa mga stakeholder sa Bangladesh upang mai-target ang epektibong pag-iwas," sabi ni Luby.

Ang Pananaliksik sa Kapaligiran Kasama sa pag-aaral ang mga coauthors mula sa Stanford University, International Center for Diarrheal Disease Research sa Bangladesh, at Johns Hopkins University. Karagdagang mga coauthors para sa Environmental Science & Technology ang pag-aaral ay mula sa Stanford at International Center for Diarrheal Disease Research.

Ang pondo para sa parehong pag-aaral ay nagmula sa Stanford Woods Institute para sa Kapaligiran, ang Emmett Interdisciplinary Program ng Stanford sa Kapaligiran at Mga Mapagkukunan, ang Stanford King Center on Global Development, at Stanford's Center para sa Timog Asya. Ang Agency ng Estados Unidos para sa International Development at ang Bill at Melinda Gates Foundation ay pinondohan din ang pag-aaral ng pagkakalantad ng lead sa dugo. Ang Stanford King Center on Global Development ay nagpopondo sa bagong proyekto ng koponan.

Source: Stanford University

Tandaan ng Editor: Isang tawag sa telepono sa mga gumagawa ng organikong turmeric spice brand na si Just Organic, ay nagsiwalat na ang kanilang turmerik ay hindi nagmula sa Bangladesh, at nasubok ito para sa mga metal.

books_supplements

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}