Oo, Kailangan Pa rin nating Magputol Sa Pula At Pinroseso na Karne

Oo, Kailangan Pa rin nating Magputol Sa Pula At Pinroseso na Karne
Ang pagkain ng maraming pulang karne ay nagdaragdag ng iyong panganib sa kanser at isang hanay ng mga talamak na sakit. Sailing Gypsy / Shutterstock

Sa paghusga sa pamamagitan ng ilang mga ulo ng media, mapapatawad ka sa pag-iisip ng mga mananaliksik, mga klinika at ang Mga Patnubay sa Pandiyeta ng Australya mali ba ang lahat pagdating sa pagkain ng pula at naproseso na karne.

Ngunit hindi iyon ang kaso.

Ang Pondo ng Pananaliksik sa World cancer patuloy na sinusuri ang katibayan. Upang mabawasan ang iyong panganib ng kanser sa bituka pinapayuhan nila nililimitahan ang iyong lingguhang paggamit ng hindi naka-edukadong lutong pulang karne sa 350-500g. Para sa naproseso na karne, ang payo ay kumain ng kaunti, kung mayroon man.

Ito ay naaayon sa payo sa Mga Patnubay sa Pandiyeta ng Australya upang mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso, uri ng 2 diabetes at ilang mga cancer.

Kaya, bakit ang lahat ng mga headlines?

Ang saklaw ng linggong ito ay mula sa apat systematic reviews na inilathala sa journal Mga salaysay ng Internal Medicine. Ang apat na mga pagsusuri ay tumingin sa panganib ng sakit sa puso, uri ng 2 diabetes, ilang mga cancer at kamatayan (sa panahon ng pag-follow-up) kasama ng mga may pinakamataas na kumpara sa pinakamababang paggamit ng pula at naproseso na karne.

Inilathala din ng mga may-akda ang mga rekomendasyon na nagpapayo na ang mga tao ay hindi dapat baguhin ang kanilang mga gawi sa pagkain sa karne, na nagpapahiwatig na hindi nila dapat i-cut back sa karne. Ito ay sa tuwirang pagsalungat sa pambansa at internasyonal na mga patnubay.

Isaalang-alang natin kung ano ang sinabi ng ebidensya at kung paano nakuha ang mga may-akda sa kanilang mga konklusyon.

Suriin ang 1: sakit sa puso, diyabetis at kanser

ito sistematikong pagsusuri ng 105 umiiral na mga pag-aaral tiningnan ang mga asosasyon sa pagitan ng mababa at mataas na paggamit ng pula at naproseso na karne na pinagsama, mga rate ng kamatayan sa pag-follow-up ng pag-aaral, at pagkuha ng sakit sa puso, diabetes at cancer.

Kapag ang mga may-akda ay nakakuha ng data mula sa lahat ng mga pag-aaral, nahanap nila ang mas mababang mga intake ng pula at naproseso na karne ay nauugnay sa makabuluhang mas mababang mga panganib na kamag-anak ng maraming mga kondisyon, kahit na ang mga ganap na panganib ay maliit.


Relatibong panganib ikinukumpara ang mga rate ng sakit sa isang pangkat (mataas na karne ng mga kumakain ng karne) sa ibang pangkat (mas mababang mga karne ng karne), habang absolute panganib isinasaalang-alang kung gaano pangkaraniwan ang sakit o posibilidad na mamatay mula sa kondisyon ay nasa unang lugar.


Kumpara sa mga taong kumain ng pinaka- pula at naproseso na karne, ang mga taong may pinakamababa ang mga intakes ay:

  • 24% mas malamang na bumuo ng uri ng 2 diabetes
  • 14% na mas malamang na mamatay mula sa sakit sa puso
  • 13% na mas malamang na mamatay mula sa anumang kadahilanan
  • nagkaroon ng 15% na mas mababang panganib ng isang hindi nakamamatay na stroke.

Suriin ang 2: cancer

Sinuri ang pagsusuri na ito ang ugnayan sa pagitan ng paggamit ng pula at naproseso na karne, at saklaw ng kanser at kamatayan. Kasama dito ang mga pag-aaral ng 118 mula sa mga pangkat ng 56.

Ang pagsusuri na ito ay tumingin sa data sa isang bahagyang naiibang paraan. Nasuri ang peligro batay sa pagbabawas ng mga pag-inom ng karne sa tatlong nagsisilbi bawat linggo. Ang antas ng paggamit na ito ay itinakda batay sa konklusyon ng mga may-akda na ang mga tao ay malamang na mabawasan ang kanilang mga intake sa ibaba ng antas na ito. Gayunpaman, hindi malinaw kung gaano karaming karne ng mga may "mataas na paggamit" ang natupok.

Ipinakilala ng mga resulta na ang mga mas mababang pag-inom ng pulang karne ay nauugnay sa isang 7% na mas mababang panganib ng kamatayan mula sa anumang kadahilanan kumpara sa mga may mas mataas na paggamit. Para sa naproseso na karne, mayroong isang 8% na mas mababang panganib na mamamatay mula sa anumang uri ng cancer at isang 23% na mas mababang panganib na mamamatay mula sa kanser sa prostate.

Suriin ang 3: sakit sa puso, stroke, uri ng 2 diabetes

Sinuri ang sistematikong pagsusuri na ito ang kaugnayan sa pagitan ng pula at naproseso na karne, at isang mas mababang pag-asa sa buhay, sakit sa puso, stroke at uri ng diabetes ng 2. Mayroong mga pag-aaral ng 61 sa mga cohorts ng 55.

Ang pagsusuri na ito ay tumitingin din sa peligro sa kalusugan, na may pinakamababang-intake na grupo na kumakain ng tatlong nagsisilbi sa isang linggo.

Oo, Kailangan Pa rin nating Magputol Sa Pula At Pinroseso na Karne
Pinakamabuting limitahan ang iyong paggamit ng naproseso na karne hangga't maaari. MSPhotographic / Shutterstock

Para sa isang mas mababang paggamit ng pulang karne, mayroong isang 7% na mas mababang kamag-anak na panganib ng kamatayan mula sa anumang kadahilanan, isang 10% na mas mababang panganib na mamamatay mula sa sakit sa puso, isang 6% na mas mababang panganib ng stroke, isang 7% na mas mababang panganib para sa pagkakaroon ng isang puso atake, at isang 10% na mas mababang panganib para sa pagbuo ng uri ng 2 diabetes.

Para sa naproseso na karne, ang isang mas mababang paggamit ay nauugnay sa isang 8% na mas mababang panganib na mamamatay mula sa anumang kadahilanan, isang 10% na mas mababang panganib para sa pagkamatay ng sakit sa puso, isang 6% na mas mababa sa pagkakaroon ng isang stroke, isang 6% na mas mababang panganib ng pagkakaroon ng isang puso atake, at isang 22% na mas mababang panganib para sa pagbuo ng uri ng 2 diabetes.

Suriin ang 4: mababa kumpara sa mataas na paggamit sa mga randomized na pagsubok

Sinuri ang pagsusuri na ito ang epekto ng mas mababa - kumpara sa mas mataas - ang mga pulang karne ay nakikibahagi sa saklaw ng sakit sa puso, stroke, diabetes at mga kinalabasan ng kanser sa 12 randomized na mga pagsubok.


Randomized na mga pagsubok ay isang uri ng pag-aaral kung saan ang isang grupo ay bibigyan ng paggamot o interbensyon nang random; ang ibang pangkat ay binigyan ng iba o walang interbensyon, o binibigyan ng karaniwang pangangalaga sa medikal o payo.


Habang tinukoy ng mga mananaliksik ang mga karapat-dapat na pagsubok sa 12, iba-iba ang mga ito - mula sa pagkakaroon lamang ng mga kalahok ng 32 na sumunod sa isang taon, hanggang sa higit sa 48,000 kababaihan na sumunod sa paglipas ng walong taon - na ginagawa nito ang mga resulta ng pagsusuri na halos walang kahulugan.

Ang rekomendasyon ay natapos na nakabase sa isang malaking pagsubok - ng mga babaeng postmenopausal na pinapayuhan na sundin ang isang diyeta na mababa ang taba. Ang mga may-akda ay walang natagpuan pagkakaiba sa mga kinalabasan sa kalusugan kapag inihambing nila ang pinagsama na pula at naproseso na mga intake ng karne ng mga kababaihan sa pangkat na mababa ang taba kumpara sa karaniwang pangkat ng pag-aalaga.

Ano ang problema?

Kasama sa mga pag-aaral isang bilang ng mga pagkukulang.

Una, ang pula at naproseso na karne ay hindi palaging pinaghiwalay sa mga pagsusuri. Ito ay isang problema dahil pananaliksik palabas ang mga naproseso na karne ay nagdaragdag ng panganib ng mga problema sa kalusugan mula sa napakababang mga pag-inom. Para sa pulang karne, ang mga panganib sa kalusugan ay hindi tataas hanggang sa isang tiyak na threshold. Iyon ang dahilan kung bakit ang pula at naproseso na karne ay hindi maaaring isaalang-alang sa parehong pangkat ng pagkain.

Pangalawa, nagpasya ang mga mananaliksik na ibukod pag-aaral ng cohort (kung saan ang mga kalahok ay sinusunod sa paglipas ng panahon nang walang anumang tiyak na interbensyon) na may mas kaunti kaysa sa mga kalahok ng 1,000. Nangangahulugan ito na ang ilang medyo malaking pag-aaral ay ibukod, na maaaring baguhin ang mga resulta.

Oo, Kailangan Pa rin nating Magputol Sa Pula At Pinroseso na Karne
Oo, kailangan mo ring maglagay ng isang limitasyon. Encierro / Shutterstock

Pangatlo, kapag pinag-uusapan ang isang maliit na pagbawas sa ganap na panganib, hindi kinikilala ng mga mananaliksik ang potensyal na epekto sa antas ng populasyon.

Sa mga pag-aaral na ito, ang pagkakaiba sa aktwal na bilang ng mga na-diagnose na sakit o pagkamatay ay medyo maliit sa pagitan ng mga may pinakamababang intake ng karne kumpara sa pinakamataas. Ang pagkakaiba na ito ay mula sa tatlong mas kaunting mga tao sa bawat tao ng 1,000 na may isang stroke, hanggang sa 15 mas kaunti sa bawat 1,000 mga tao na namamatay mula sa anumang kadahilanan.

Ngunit ang isang maliit na pagbawas sa sakit sa antas ng populasyon ay maaaring magsalin sa libu-libong mga taong hindi nakakaranas ng isang partikular na kondisyon sa kalusugan sa paglipas ng panahon.

Sa wakas, ang mga may-akda ay hindi nagpapakita ng buong diagram, tinawag Forots Plots, upang pahintulutan kaming makita kung gaano naiimpluwensyahan ng bawat indibidwal na pag-aaral ang pangkalahatang mga resulta. Ito ay magpapakita kung ang lahat ng mga pag-aaral ay tungkol sa magkaparehong epekto, o kung ang mga resulta ay dahil lamang sa isa o dalawang partikular na pag-aaral.

Paano sila nakarating sa kanilang mga konklusyon?

Habang ang mga may-akda ng mga pagsusuri na ito ay gumamit ng katulad na data sa iba pang mga pang-internasyonal na pagsusuri tulad ng isinagawa ng World Cancer Research Fund, isang malaking pagkakaiba sa kung paano ang mga resulta interpreted.

Ang mga mananaliksik ay gumagamit ng labis mahigpit na diskarte upang masuri ang kalidad ng katibayan. Ito ang humantong sa mga may-akda na ibinababa ang bawat kinalabasan sa isang "mababang" o "napakababang" katiyakan ng katibayan.

Batay sa kanilang pagtatasa ng katibayan, pinayuhan ng mga may-akda ang mga matatanda na ipagpatuloy ang kanilang kasalukuyang hindi pa nasusukat na karne at naproseso na mga intake ng karne, na tinawag nilang "mahina ang rekomendasyon"Na may" mababang patunay na katibayan ".

Habang pinag-uusapan ng mga may-akda ang pagiging totoo ng mga pag-aaral ng cohort sa obserbasyonal, ang katotohanan ay ang pangmatagalang randomized na kinokontrol na mga pagsubok ay imposible, at hindi pamantayan sa pagsasagawa. Hindi mo maaaring magtalaga ng malaking bilang ng mga tao sa isang buhay na diyeta na mataas sa naproseso at pulang karne, kumpara sa isang mababang diyeta ng karne, at pagkatapos maghintay ng sampu hanggang 20 taon o higit pa upang makita kung anong mga sakit ang nakuha nila at kung ano ang namatay.

Mahina diets ay isang nangungunang nag-aambag sa sakit na talamak at kailangang harapin ang mga patakaran sa pangangalaga sa kalusugan. Kung ang lahat ng mga Australiano ay kumakain tulad ng kasalukuyang mga alituntunin sa pagkain, maaari naming asahan na makita ang sakit sa puso ay bumababa ng 62%, pati na rin ang 41% na mas kaunting uri ng 2 diabetes, 34% mas kaunting mga stroke at 22% na mas mababa sa kanser sa bituka. - Clare Collins


Blind peer review

Ito ay isang makatwirang pagpuna ng ang mga pagsusuri na ito at kinuha ang katotohanan na ang pamamaraan na ginamit upang masuri ang mga pag-aaral awtomatikong graded ang mga resulta mula sa mga pagsubok sa cohort bilang mababa o hindi sigurado. Hindi papansin ang katotohanan na ang malaki, pangmatagalan, maayos na pag-aaral ng cohort na kinasasangkutan ng higit sa anim na milyong tao ay nagbigay ng mahalagang data sa mga pattern ng kalusugan at kalusugan.

Ang maraming pagpuna sa mga pagsusuri isama na ang mga may-akda:

  • tinanggal ang ilang pag-aaral at tinanggihan ang iba tulad ng Lyon Heart Study dahil ang mga resulta nito ay tila napakahusay upang maging totoo
  • hindi kasama ang mga pag-aaral na paghahambing ng mga vegetarian diets sa mga naglalaman ng karne
  • hindi pinansin ang mga salik sa lipunan, pampulitika at pang-ekonomiya na nakakaimpluwensya sa pagpili ng pagkain
  • hindi pinansin ang katotohanan na walang diyeta ang maaaring hatulan batay sa isang solong pagkain.

Ang bahagi ng rekomendasyon ay batay sa kanilang papel na natagpuan na ang karamihan sa mga kumakain ng karne ay nag-aatubili na kumain ng mas kaunting karne at nag-alinlangan sa kanilang kakayahang maghanda ng mga pagkain nang walang karne.

Ang panel na itinalaga sa sarili na gumawa ng mga pagsusuri na ito ay hindi sumang-ayon sa mga konklusyon, na may tatlo sa 14 na nagrekomenda ng pagbawas sa pula at naproseso na karne. Kapansin-pansin, dalawa lamang sa 14 ang personal na kumonsumo ng higit sa dami ng pulang karne na inirerekomenda sa karamihan sa mga alituntunin sa pagdidiyeta.

A nakaraang papel ng ilan sa mga parehong may-akda tinanggihan ang mga patnubay na inirerekumenda ang pag-ubos ng mas kaunting asukal. Sa okasyong iyon, apat sa limang may-akda ang nagpahayag ng pagpopondo sa kanilang pag-aaral mula sa International Life Science Institute, isang pangunahing grupo ng lobby para sa mga naproseso na kumpanya ng pagkain. - Rosemary StantonAng pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Clare Collins, Propesor sa Nutrisyon at Dietetics, University of Newcastle

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}