Ano ang Sinasabi ng Science Tungkol sa Iyong Utak Sa Asukal

Ano ang Sinasabi ng Science Tungkol sa Iyong Utak Sa Asukal
Ang average na pang-adulto ng Canada ay kumonsumo ng higit sa triple sa pang-araw-araw na limitasyon ng 25g naidagdag na asukal na inirerekomenda ng World Health Organization. (Unsplash / muhammad ruqiyaddin), CC BY-SA

Gustung-gusto namin ang mga matamis na paggamot. Ngunit ang labis na asukal sa aming mga diyeta ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang at labis na katabaan, Mag-type ng 2 na diyabetis at pagkabulok ng ngipin. Alam namin na hindi tayo dapat kumain ng kendi, sorbetes, cookies, cake at pag-inom ng mga asukal na sodas, ngunit kung minsan ay napakahirap nilang pigilan.

Para bang ang aming utak ay hardwired na nais ang mga pagkaing ito.

Bilang isang neuroscientist na sentro ng aking pananaliksik sa kung paano ang modernong araw na "labis na katabaan," o pagtataguyod ng labis na katabaan palitan ang utak. Nais kong maunawaan kung paano binabago ng kinakain natin ang ating pag-uugali at kung ang mga pagbabago sa utak ay maaaring mabawasan ng iba pang mga kadahilanan sa pamumuhay.

Ang iyong katawan ay tumatakbo sa asukal - asukal upang maging tumpak. Ang Glucose ay nagmula sa salitang Greek glukos na nangangahulugang matamis. Ang mga glukosa ay naglalagay ng mga cell na bumubuo sa ating katawan - kabilang ang mga selula ng utak (neuron).

pagkain
3D paglalarawan ng mga neuron sa utak ng tao. (Shutterstock)

"Tumama" ang Dopamine mula sa pagkain ng asukal

Sa isang pang-ebolusyon na batayan, ang aming mga primitive na ninuno ay mga scavenger. Ang mga pagkaing may asukal ay mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, kaya kami ay nagbago upang makahanap ng mga matamis na pagkain lalo na nakalulugod. Ang mga pagkaing may hindi kasiya-siya, mapait at maasim na panlasa ay maaaring hindi maselan, nakakalason o nabubulok - nagdudulot ng sakit.

Kaya upang mai-maximize ang aming kaligtasan ng buhay bilang isang species, mayroon kaming isang likas na sistema ng utak na gumagawa sa amin tulad ng mga matatamis na pagkain dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya upang ma-fuel ang aming mga katawan.


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


Kapag kumakain tayo ng matamis na pagkain ang sistema ng gantimpala ng utak - na tinatawag na mesolimbic dopamine system - ay magiging aktibo. Dopamino ay isang kemikal na utak na inilabas ng mga neuron at maaaring mag-signal na ang isang kaganapan ay positibo. Kapag pumutok ang sistema ng gantimpala, pinapalakas nito ang mga pag-uugali - na ginagawang mas malamang para sa amin na isagawa muli ang mga pagkilos na ito.

Ang "hits" ng Dopamine mula sa pagkain ng asukal ay nagtataguyod ng mabilis na pagkatuto upang mas malamang na makahanap ng higit sa mga pagkaing ito.

Ang aming kapaligiran ngayon ay sagana sa mga matamis, enerhiya na mayaman na pagkain. Hindi na namin kailangang mag-ipon para sa mga espesyal na pagkaing may asukal - magagamit sila kahit saan. Sa kasamaang palad, ang ating utak ay pa rin functionally katulad sa aming mga ninuno, at gusto nito ang asukal. Kaya kung ano ang mangyayari sa utak kapag labis na kumonsumo ng asukal?

Maaari bang mag-rewire ang utak sa utak?

Patuloy ang utak ang mga remodel at i-rewire ang sarili sa pamamagitan ng isang proseso na tinatawag na neuroplasticity. Ang rewiring na ito ay maaaring mangyari sa sistema ng gantimpala. Ang paulit-ulit na pag-activate ng landas ng gantimpala ng mga gamot o sa pamamagitan ng pagkain ng maraming mga asukal na pagkain ay nagdudulot ng utak na umangkop sa madalas na pagpapasigla, na humahantong sa isang uri ng pagpaparaya.

Sa kaso ng mga matamis na pagkain, nangangahulugan ito na kailangan nating kumain nang higit pa upang makakuha ng parehong kapakipakinabang na pakiramdam - isang klasikong tampok ng pagkagumon.

Ano ang Sinasabi ng Science Tungkol sa Iyong Utak Sa Asukal
Ang regular na pagkain ng mga pagkaing may mataas na asukal ay maaaring magpalakas ng mga cravings. (Shutterstock)

Pagkagumon sa pagkain ay isang kontrobersyal na paksa sa mga siyentipiko at klinika. Habang totoo na maaari kang maging pisikal na umaasa sa ilang mga gamot, pinagtutuunan kung maaari ka gumon sa pagkain kapag kailangan mo ito para sa pangunahing kaligtasan.

Nais ng utak, asukal, pagkatapos ng mas maraming asukal

Anuman ang ating pangangailangan para sa pagkain upang mapanghawakan ang ating mga katawan, maraming tao ang nakakaranas ng mga pagkaing kumakain sa pagkain, lalo na kapag nabigyang-diin, gutom o napaharap lamang sa isang nakakaakit na pagpapakita ng mga cake sa isang tindahan ng kape.

Upang pigilan ang mga cravings, kailangan nating hadlangan ang aming natural na tugon upang magpakasawa sa mga masarap na pagkain na ito. Ang isang network ng mga neuron ng inhibitory ay kritikal para sa pagkontrol sa pag-uugali. Ang mga ito ang mga neuron ay puro sa prefrontal cortex - isang pangunahing lugar ng utak na kasangkot sa paggawa ng desisyon, salpok na kontrol at pag-antala ng kasiyahan.

Ang mga neuron ng eksibisyon ay tulad ng mga preno ng utak at bitawan ang kemikal na GABA. Ang pananaliksik sa mga daga ay nagpakita na ang pagkain ng mga diet na may mataas na asukal ay maaaring mabago ang mga inhibitory neuron. Ang mga daga na nakain ng asukal ay hindi rin nakontrol ang kanilang pag-uugali at gumawa ng mga pagpapasya.

Mahalaga, ipinapakita nito na ang kinakain natin ay maaaring makaimpluwensya sa aming kakayahang labanan ang mga tukso at maaaring maisip kung bakit napakahirap ng mga pagbabago sa diyeta para sa mga tao.

Ang isang kamakailang pag-aaral ay humiling sa mga tao na i-rate kung magkano ang nais nilang kumain ng mga pagkaing meryenda ng mataas na calorie kapag nakakaramdam sila ng gutom kumpara noong kamakailan silang kumain. Ang mga tao na regular na kumakain ng isang mataas na taba, mataas na asukal sa pagdiyeta ay nagre-rate ng kanilang mga pagnanasa para sa mga pagkaing meryenda na mas mataas kahit na hindi sila gutom.

Ipinapahiwatig nito na ang regular na pagkain ng mga pagkaing may mataas na asukal ay maaaring magpalakas ng mga cravings - ang paglikha ng isang mabisyo na bilog ng pagnanais ng higit pa at higit pa sa mga pagkaing ito.

Ang asukal ay maaaring makagambala sa pagbuo ng memorya

Ang isa pang lugar ng utak na apektado ng mga high diet diets ay ang hippocampus - isang pangunahing sentro ng memorya.

Ano ang Sinasabi ng Science Tungkol sa Iyong Utak Sa Asukal
Naaapektuhan ba ang iyong agahan sa iyong memorya?
(Unsplash / ashwin vaswani), CC BY

Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga daga na kumakain ng mga diet na may mataas na asukal hindi gaanong matandaan kung dati ay nakakita na sila ng mga bagay sa mga tiyak na lokasyon.

Ang mga pagbabago na sapilitan ng asukal sa hippocampus ay pareho a pagbawas ng mga bagong panganak na neuron, na mahalaga para sa pag-encode ng mga alaala, at isang pagtaas ng mga kemikal na nauugnay sa pamamaga.

Paano maprotektahan ang iyong utak mula sa asukal?

Nagpapayo ang World Health Organization na nililimitahan namin ang aming paggamit ng mga idinagdag na sugars sa limang porsyento ng aming pang-araw-araw na paggamit ng calorie, na kung saan ay 25g (anim na kutsarita).

Isinasaalang-alang ang average na nasa edad ng Canada 85g (20 teaspoons) ng asukal bawat araw, ito ay isang malaking pagbabago sa diyeta para sa marami.

Mahalaga, ang mga kakayahan ng neuroplasticity ng utak ay nagbibigay-daan sa ito upang mai-reset sa isang lawak kasunod ng pagbawas sa asukal sa pagkain, at pisikal na ehersisyo ay maaaring dagdagan ang prosesong ito. Ang mga pagkaing mayaman sa omaga-3 fats (matatagpuan sa langis ng isda, mani at buto) ay din neuroprotective at maaaring mapalakas ang mga kemikal sa utak na kinakailangan upang makabuo ng mga bagong neuron.

Habang hindi madaling masira ang mga gawi tulad ng laging pagkain ng dessert o paggawa ng dobleng doble ng iyong kape, pasasalamatan ka ng iyong utak sa paggawa ng mga positibong hakbang.

Ang unang hakbang ay madalas na pinakamahirap. Ang mga pagbabagong ito sa diyeta ay madalas na mas madali sa daan.

Tungkol sa Ang May-akda

Amy Reichelt, BrainsCAN Research Associate, Western University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}

MULA SA EDITOR

InnerSelf Newsletter: Setyembre 6, 2020
by InnerSelf staff
Nakikita natin ang buhay sa pamamagitan ng mga lente ng aming pang-unawa. Si Stephen R. Covey ay nagsulat: "Nakikita natin ang mundo, hindi tulad nito, ngunit bilang tayo, o tulad ng pagkakondisyon na makita ito." Kaya't sa linggong ito, titingnan namin ang ilang…
InnerSelf Newsletter: Agosto 30, 2020
by InnerSelf staff
Ang mga kalsada na ating nilalakbay sa mga araw na ito ay kasing edad ng mga oras, gayon pa man ay bago para sa amin. Ang mga karanasan na mayroon tayo ay kasing edad ng mga panahon, ngunit bago rin ito para sa amin. Ang parehong napupunta para sa ...
Kapag Napakapangit Ito ng Katotohanan, Masasagawa
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Sa gitna ng lahat ng mga kakila-kilabot na nagaganap ngayong araw, binigyan ako ng inspirasyon ng mga sinag ng pag-asa na lumiliyab. Ang mga ordinaryong tao na tumayo para sa kung ano ang tama (at laban sa kung ano ang mali). Mga manlalaro ng Baseball, ...
Kapag Ang Iyong Likod Ay Laban Sa The Wall
by Marie T. Russell, InnerSelf
Mahilig ako sa internet. Ngayon alam kong maraming tao ang maraming masasamang bagay na sasabihin tungkol dito, ngunit mahal ko ito. Tulad ng pagmamahal ko sa mga tao sa buhay ko - hindi sila perpekto, ngunit mahal ko pa rin sila.
InnerSelf Newsletter: Agosto 23, 2020
by InnerSelf staff
Marahil ay maaaring sumang-ayon ang lahat na nabubuhay tayo sa mga kakaibang panahon ... mga bagong karanasan, bagong mga saloobin, bagong mga hamon. Ngunit maaari tayong mahikayat sa pag-alala na ang lahat ay laging nasa pagkakamali, ...