Ano ang Mukhang Isang Malusog na Diyeta Para Sa Akin At Ang Plano?

Ano ang Mukhang Isang Malusog na Diyeta Para Sa Akin At Ang Plano? Africa Studio / Shutterstock

Nais kong isipin ng mga tao ang tungkol sa pagkain na kinakain hindi lamang mula sa "bukid hanggang sa tinidor" kundi mula sa "binhi hanggang kaluluwa". Pinag-aralan ko kung paano gawin ang suplay ng pagkain sa mundo na napapanatiling higit sa 30 taon, kaya madalas na tinatanong sa akin ng mga tao kung ano ang pinakamahusay na diyeta para sa planeta. Ang problema, gusto ng karamihan sa mga madaling sagot sa tanong na iyon. Nakalulungkot, wala.

Halimbawa, madalas kong naisip ang tungkol sa pagiging vegetarian para sa etikal at pang-kapaligiran na mga kadahilanan. Ngunit hindi ko nais na kumain ng toyo o iba pang mga pagkain na na-import mula sa ibang panig ng mundo dahil sa mga paglabas ng carbon na sangkot sa transportasyon sa kanila. At kung kikilalanin natin ang etikal na pagkalito ng pagkain ng mga hayop, ano ang tungkol sa mga hayop sa lupa? Bakit ang pagdurog, paghiwa, at pag-dicing ng mga mini na hayop sa mga operasyon sa agrikultura, ngunit hindi para sa mga malalaking hayop? Kapag sinusunod ko ang mga pangangatwirang ito hanggang sa kanilang buong konklusyon, nagtatapos ako bilang isang organikong, mapagtimpi, may bunga - kumakain lamang ng prutas na malapit sa bahay, nang walang paggamit ng mga pestisidyo.

Pagdating sa paghahanap ng napapanatiling diyeta, maraming mga pagkakasalungatan. Isang konsepto tulad ng milya ng pagkain maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pag-uunawa ng mga paglabas ng carbon na kasangkot sa pagdadala ng mga partikular na item ng pagkain sa iyong plato. Ito ay simpleng maunawaan - ngunit malamang na ito ay walang kahulugan. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang tungkol sa kung gaano kalayo ang isang paglalakbay, ngunit ang gastos sa kapaligiran ng paglalakbay na iyon at kung paano ito orihinal na ginawa.

Maaari itong matalo na ang tupa ng New Zealand na natupok sa UK ay may mas kaunting epekto sa kapaligiran kaysa sa lokal na tupa na ginawa. Ang paggawa ng lambing ng New Zealand ay nagsasangkot mas kaunting mga "mayaman" na carbon tulad ng mga pataba. Mayroon ding isang mahusay na mahusay na sistema ng transportasyon sa New Zealand na batay sa mas malaking mga bukid at mas malaking lorries - ang paggawa at transportasyon ng mas maraming karne na may mas kaunting lupa at mas kaunting mga paglabas. Nagreresulta ito sa hindi gaanong gasolina bawat kilo ng karne.

Ano ang Mukhang Isang Malusog na Diyeta Para Sa Akin At Ang Plano? Ang New Zealand lamb ay nai-export sa buong mundo. Klanarong Chitmung / Shutterstock

Ngunit dahil sa mga bagay ay kumplikado, hindi nangangahulugang dapat tayong sumuko. Malinaw na ang ating kalusugan at planeta ay makikinabang kung ang mga tao ay kumain ng mas maraming prutas at gulay at mas kaunting karne. Ang pagkain ng mga pana-panahong ani, o pagkain na sariwa mula sa mga bukid, ay isang magandang ideya din, lalo na kung ikinonekta nito ang mga tao na may pagkain at lupa na kung saan ito ginawa. Pinipilit tayo na makisali sa katotohanan na ang iba't ibang mga pananim ay ginawa sa iba't ibang oras ng taon. Ang mga strawberry ay isang pagdiriwang ng tag-araw, mga gulay ng tagsibol ng tagsibol.

Ngunit ano ang hitsura ng pana-panahong diyeta para sa isang taong naninirahan sa isang mapagtimpi na klima tulad ng UK? Sa tulong ng teknolohiya, maaari tayong lumaki ng maraming mga kakaibang pananim sa UK na kung hindi man ay mapahamak sa klima. Ang problema ay ang karamihan sa mga ito ay nagsasangkot ng carbon-gutom na teknolohiya, tulad ng mga glasshouse na pinainit sa pamamagitan ng pagsusunog ng gas o malawak na larangan ng mga plastik na polytunnels.


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


Ano ang hitsura ng ating diyeta kung pinalaki natin ang lahat ng ating pagkain sa loob ng natural na mga panahon at klima ng ating lokal na lugar?

Mga petsa ng hapunan

Magaling ang tag-araw dahil maaari nating kapistahan sa isang malawak na hanay ng mga prutas at gulay. Mas madali sa panahon na ito na sundin ang payo sa kalusugan upang kumain ng bahaghari. Iyon ay, upang kumain ng malawak na isang spectrum ng makulay na prutas at gulay hangga't maaari. Nagbibigay ang tag-araw ng tag-init ng mga strawberry, labanos, kamatis at blueberry.

May mga salad at mga puding ng tag-araw upang tamasahin para sa isang iniksyon ng iba pang mga kulay, lalo na berde. Kung ang mga tao ay matalino, maraming mga pananim ang maingatan para sa darating na taglamig. Lalakas na, sa panahon ng tag-araw kung ang karamihan sa aming likas na ani ay sagana, ang UK pa rin ang nag-import ng karamihan sa pagkain nito.

Habang lumilipat kami sa taglagas, maliban kung ang mga pananim ay protektado ng paglaki ng mga ito sa loob ng isang baso o polytunnel, marami sa mga mas masarap na pagkain ay nagsisimulang mawala. Lalo tayong nagiging umaasa sa mga ugat tulad ng beetroot, karot, patatas, swede at parsnips, at ang mga dahon ng brassicas tulad ng Brussels sprouts, repolyo, cauliflower at kale. Siyempre mayroong iba pang mga sangkap - huwag nating kalimutan ang mga leeks at swiss chard - ngunit ito ay isang oras upang manghuli at yakapin ang tinatawag ng mga Scandinavian na "hygge". Pagkuha ng komportable at komportable sa mga stew, sabaw at sabaw.

Ano ang Mukhang Isang Malusog na Diyeta Para Sa Akin At Ang Plano? Autumn - isang oras para sa root veg at brassicas. Arnaldo Aldana / Unsplash, CC BY

Ang mga bagay ay nakakakuha ng higit na kasiyahan habang tumatagal ang taglamig. Ito ang isang kadahilanan kung bakit ang aming mga ninuno ay nagkaroon ng mga pista ng midwinter sa buong Pasko at solstice ng taglamig. Mahaba ang mga gabi, kailangan nilang magkaroon ng isang partido upang makalimutan ang taglamig at inaasahan ang tagsibol. Kahit na sa huli ng Pebrero at Marso, kapag nagsisimula kaming mag-isip ng tagsibol, mayroong isang nakatagong problema - ang agwat ng gutom. Ito ay kapag ang mga taglagas na pananim na nakaligtas sa pamamagitan ng taglamig ay nagsisimula nang mamatay at ang mga pananim ng tagsibol ay darating pa.

Ang mga maliliit na bagay tulad ng lila na sprouting broccoli - kilala rin bilang asparagus ng mahihirap na tao - ay maaaring mag-alok ng ilang pag-iisa habang handa silang kumain sa taglamig. Siyempre, maaari rin nating mapanatili ang pagkain mula sa isang panahon hanggang sa isa pa, ngunit nangangailangan ito ng enerhiya. Mayroong mga tradisyunal na kasanayan na nangangailangan ng mas kaunting enerhiya, ngunit sa parehong oras ay humihiling ng higit na bihirang kaalaman at oras.

Halimbawa, ilang mga tao ang bote ng kanilang labis na prutas at gulay o adobo mga itlog? Ang pagkonsumo ng lokal na pana-panahong pagkain sa maraming halaga sa buong taon ay nangangahulugang muling pagsasaayos ng tradisyonal na mga sistema ng paggawa ng pagkain at mga kadena ng supply. Natukoy ang mga ito sa pamamagitan ng konsentrasyon ng suplay ng pagkain sa mga kamay ng mas kaunti at mas kaunting mga nagtitingi at mga kater sa kontrata. Susubukan ng taglamig ang aming kakayahang mapanatili ang malaking halaga ng tag-init at taglagas, ngunit ang tagsibol ay mapapaginhawa sa amin ng mga artichokes, beetroot, mga bagong patatas, rhubarb, rocket, sorrel at spinach. Pagkatapos nito, nagsisimula ulit ang ikot.

Tulad ng sinabi ko, ang isang tunay na napapanatiling supply ng pagkain ay hindi magiging simple. Karamihan sa mga ito ay nagsasangkot ng muling buhay na kaalaman sa kultura at mga proseso na ang mga komersyal na kadena sa supermarket ay pinalitan. Ngunit ang mga gantimpala ng isang lokal at pana-panahong suplay ng pagkain ay mahusay para sa kalikasan at iyong kalusugan. Ang pagkonekta sa lupa at ang pana-panahong mga ritmo ay maaaring gawin sa amin ang lahat ng mahusay na halaga.

Tungkol sa Ang May-akda

Si Sean Beer, Senior Lecturer sa Agrikultura, Bournemouth University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

Paglabas ng Drawdown: Ang Karamihan sa Komprehensibong Plano na Ipinanukalang Bumalik sa Pag-init ng Mundo

ni Paul Hawken at ni Tom Steyer
9780143130444Sa harap ng malawakang takot at kawalang-interes, isang internasyonal na koalisyon ng mga mananaliksik, mga propesyonal, at mga siyentipiko ay nagtagpo upang mag-alok ng isang makatotohanang at matapang na solusyon sa pagbabago ng klima. Ang isang daang mga diskarte at gawi ay inilarawan dito-ang ilan ay kilala; ang ilan ay hindi mo pa naririnig. Saklaw nila mula sa malinis na enerhiya sa pagtuturo sa mga batang babae sa mga bansang mas mababa ang kita upang magamit ang mga gawi sa paggamit ng lupa na kumukuha ng carbon mula sa hangin. Ang mga solusyon ay umiiral, ay maaaring mabuhay nang matipid, at ang mga komunidad sa buong mundo ay kasalukuyang nagpapatrabaho sa kanila ng kasanayan at determinasyon. Available sa Amazon

Pagdidisenyo ng Mga Solusyon sa Klima: Isang Gabay sa Patakaran para sa Low-Carbon Energy

ni Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Gamit ang mga epekto ng pagbabago ng klima na sa amin, ang pangangailangan upang i-cut global greenhouse gas emissions ay walang mas mababa kaysa sa kagyat na. Ito ay isang mahirap na hamon, ngunit ang mga teknolohiya at estratehiya upang matugunan ito ay umiiral ngayon. Ang isang maliit na hanay ng mga patakaran ng enerhiya, dinisenyo at mahusay na ipinatupad, ay maaaring ilagay sa landas sa isang mababang carbon sa hinaharap. Ang mga sistema ng enerhiya ay malaki at kumplikado, kaya ang patakaran ng enerhiya ay dapat nakatuon at epektibo. Ang isang sukat sa isang sukat-lahat ng mga diskarte ay hindi makakakuha ng trabaho. Kailangan ng mga tagabuo ng isang malinaw, komprehensibong mapagkukunan na binabalangkas ang mga patakaran ng enerhiya na magkakaroon ng pinakamalaking epekto sa ating klima sa hinaharap, at naglalarawan kung paano mag-disenyo ng mga patakarang ito ng maayos. Available sa Amazon

Ito Pagbabago Everything: Kapitalismo kumpara Klima Ang

ni Naomi Klein
1451697392In Ito Pagbabago Everything Naomi Klein argues na pagbabago ng klima ay hindi lamang ng isa pang isyu na maayos na filed sa pagitan ng mga buwis at pangangalaga ng kalusugan. Ito ay isang alarma na tumawag sa amin upang ayusin ang isang pang-ekonomiyang sistema na ay nabigo sa amin sa maraming paraan. Ang Klein ay matigas na nagtatayo ng kaso kung gaano kalawak ang pagbawas ng ating greenhouse emissions ay ang aming pinakamagandang pagkakataon upang mabawasan nang sabay-sabay ang mga nakakatawang di-pagkakapantay-pantay, muling ipalagay ang ating mga sirang demokrasya, at muling itayo ang ating mga lokal na ekonomiya. Inilantad niya ang ideological desperation ng mga klima-pagbabago deniers, ang messianic delusyon ng magiging geoengineers, at ang trahedya pagkatalo ng masyadong maraming mga mainstream na hakbangin berdeng. At nagpapakita siya ng eksaktong dahilan kung bakit ang merkado ay hindi-at hindi maayos ang krisis sa klima ngunit sa halip ay gagawin ang mga bagay na mas masahol pa, na may mas matinding at ekolohikal na nakakapaminsalang mga paraan ng pagkuha, na sinamahan ng laganap na kapitalismo ng sakuna. Available sa Amazon

Mula sa Ang Publisher:
Ang mga pagbili sa Amazon ay pumunta upang bayaran ang gastos ng pagdadala sa iyo InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, at ClimateImpactNews.com nang walang gastos at walang mga advertiser na sumusubaybay sa iyong mga gawi sa pagba-browse. Kahit na nag-click ka sa isang link ngunit hindi bumili ng mga napiling produkto, anumang bagay na binili mo sa parehong pagbisita sa Amazon nagbabayad sa amin ng isang maliit na komisyon. Walang karagdagang gastos sa iyo, kaya mangyaring tumulong sa pagsisikap. Maaari mo ring gamitin ang link na ito gamitin sa Amazon sa anumang oras upang matulungan kang suportahan ang aming mga pagsisikap.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}