Pinapayagan kang kumain ng mga pagkain tulad ng mga itlog, abukado at berry sa diyeta ng keto. Boontoom Sae-Kor / Shutterstock Andrew Scott, University of Portsmouth
Pagkatapos naming kumain, ang katawan ay nag-convert ng mga karbohidrat sa asukal sa dugo (kilala bilang glukos), na ginagamit nito para sa enerhiya. Ngunit ang diyeta ng ketogeniko ay batay sa pananaliksik mula sa 1920s na natagpuan ang pagbaba ng pagkakaroon ng mga karbohidrat ginawa ang katawan ay higit na umaasa sa paggamit ng iba pang mga sangkap (tulad ng taba) para sa enerhiya. Sa pamamagitan ng pagsukat ng taba upang makabuo ng glucose o enerhiya, ang katawan ay bumubuo ng mga keton sa proseso - samakatuwid ang salitang "ketogenic". Anumang diyeta na naglalaman mas mababa sa 20g bawat araw ng karbohidrat ay itinuturing na ketogenic.
Ang paggawa ng mga ketones ng atay ay nagpapahiwatig na ang taba, sa halip na asukal, ay nasusukat at ang taba na ito ay malapit sa aming buong mapagkukunan ng enerhiya. Ito ay naisip na makipag-ugnay sa pagbaba ng timbang ngunit talagang nakikipag-ugnay sa isang binagong profile ng insulin ng dugo. Kung pinapahusay nito ang pagbaba ng timbang kumpara sa iba pang mga diyeta ay nai-debatable, dahil ang pag-alis ng mga karbohidrat ay nagreresulta sa pagkalugi sa tubig ng katawan, pinalalaki ang hitsura ng pagbaba ng timbang.
Ngunit maraming tao ang nag-uulat na nakakaranas ng isang bagay na tinatawag na "keto trangkaso"Matapos baguhin ang kanilang diyeta. Mga Tao mag-ulat ng mga sintomas tulad ng pagduduwal, tibi, pananakit ng ulo, pagkapagod at pagnanasa ng asukal, katulad ng trangkaso - bukod sa mga cravings ng asukal.
Ang mga side effects na ito ay nauugnay sa pangunahing konsepto ng ketogenic diet: withdrawal ng karbohidrat. Ang Glucose (na ginawa mula sa mga pagkaing naglalaman ng mga karbohidrat, tulad ng patatas o tinapay) ang pangunahing pinagkukunan ng gitnang sistema ng nerbiyos, kabilang ang utak. Ang isang pinababang supply ng mga karbohidrat ay magreresulta sa nabawasan na pag-andar, na humahantong sa sakit ng ulo. Ang pagduduwal ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng pag-ubos ng mataas na dami ng taba. Ito ay dahil ang taba ay tumatagal ng mahabang panahon digest at sumipsip.
Kapag kumakain ng isang maginoo na diyeta na may kasamang karbohidrat, nagdaragdag ang glucose sa dugo. Pinasisigla nito ang pagtaas ng hormon ng hormon, na kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo at pinapayagan ang iyong katawan na gumamit ng glucose para sa enerhiya. Pinabababa nito ang pagkakaroon ng taba sa dugo, at tumutulong sa glucose na pumasok sa mga selula ng katawan. Pinipigilan din ng Insulin ang pagpapakawala ng mga taba ng mga taba mula sa mga tindahan ng taba sa katawan ng parehong mekanismo. Ang pag-asa ay sa pamamagitan ng pagkain ng mababa (o hindi) na mga carbs, ang mekanismo na ito ay mababaligtad, na tumutulong upang madagdagan ang hitsura ng taba sa dugo at ang pagkakaroon nito sa iba pang mga cell na gagamitin para sa enerhiya at magresulta sa pagkawala ng taba.
Iwasan ang matamis na prutas - ang mga berry ay maaaring kainin sa diyeta ng keto. Africa Studio / Shutterstock
Ang isang mataas na antas ng paglabas ng insulin ay nangyayari kung ang isang tao ay kumonsumo ng isang malaking dami ng mga karbohidrat sa isang pag-upo. Samakatuwid, ang ketogenic diet ay naglalayong bawasan ang tugon ng insulin sa pamamagitan ng labis na paghihigpit ng karbohidrat. Ngunit ang pagbabawas ng insulin ay nagdudulot ng pagtaas sa mga nagpapalibot na taba na pumipigil sa isang amino acid, na tinatawag tryptophan, mula sa tagadala nito. Ang nagpapalipat-lipat na tryptophan na ito ay nagdudulot ng pagtaas ng serotonin sa utak at pagtaas ng serotonin nagreresulta sa pagkapagod, kahit na hindi mo masikap ang iyong sarili.
Ang pagkakaroon ng mas kaunting mga karbohidrat na gagamitin din ay isang stressor sa katawan, dahil ang mga ito ay ang katawan ginustong mapagkukunan ng enerhiya. Ang kakulangan ng karbohidrat ay pinasisigla ang pagpapakawala ng cortisol - isang stress hormone. Ang halaga ng cortisol ng pagpapakawala ng katawan ay nakasalalay sa laki ng stressor. Ang Cortisol ay naglalabas ng mga taba at protina mula sa mga tisyu sa katawan, na kung saan ay ang layunin ng diyeta ng ketogeniko. Ang mga sustansya na ito ay pagkatapos ay na-metabolize ng atay upang makagawa ng mga karbohidrat. Gayunpaman, ang pagtatago ng cortisol ay maaaring maging pagod bilang isang resulta ng ganitong pagkabalisa na kapaligiran. Dahil tumutulong ang cortisol dagdagan ang immune function, ang katawan ay maaaring mas madaling kapitan ng impeksyon, tulad ng karaniwang sipon.
Ang mga pagkaing mayaman na may karbohidrat ay madalas na naglalaman bitamina, mineral at hibla. Kailangan namin 30g ng hibla bawat araw at, kung hindi tayo kumonsumo ng sapat, naghihirap ang ating kalusugan sa pagtunaw, na humahantong sa tibi. Ang kakulangan ng mga pagkaing mayaman sa hibla - tulad ng inihurnong patatas at mansanas - ay maaaring magresulta sa tibi, isa pang naiulat na sintomas ng "keto flu".
Ang pag-alis ng mga naturang pagkain mula sa diyeta ay nililimitahan din ang mga bitamina at mineral, na gumaganap ng isang papel sa lahat ng aspeto ng pagpapaandar ng cellular - lalo na ang immune function. Ang mga prutas ng asukal na mataas sa bitamina C (tulad ng mga dalandan) ay iniiwasan sa diyeta ng ketogeniko. Maaari ring maging sanhi ng mababang antas ng bitamina C nadagdagan ang panganib ng mga impeksyon, tulad ng karaniwang sipon.
Ang mga ketogenic diet ay minsan inirerekomenda sa klinika para sa pamamahala ng ilang mga kondisyong medikal, tulad ng himatay. Naisip na mapanatili ang a pare-pareho ang antas ng glucose sa dugo at ang paggawa ng mga ketones ay magpapanatili ng gitnang sistema ng nerbiyos sa pamamagitan ng maraming mga mekanismo ng molekular, pagbabawas ng mga seizure.
Ngunit para sa karamihan ng mga tao ang mga epekto ng naturang mga diyeta ay hindi nagkakahalaga ng mga potensyal na benepisyo. Ang mga nasabing diyeta ay madalas na hindi matiyak kung ang relihiyon ay sumusunod sa mababa o walang paggamit ng karbohidrat dahil sa maikli at pangmatagalang cravings ng asukal.
Kahit na ang diyeta ng keto ay maaaring gumana para sa ilan, isang balanseng diyeta kasama ang puting karne, isda, prutas at gulay at pag-iwas sa mga paunang gawa o naproseso na pagkain ay isang mabisang paraan upang pamahalaan o mawala ang timbang. Ang pagkuha ng sapat na ehersisyo ay makakatulong din sa pamamahala ng timbang, habang pinapabuti ang aerobic at kalamnan fitness. Ito ang hahantong sa napabuti ang kalusugan ng cardiovascular at bawasan ang panganib ng pagbuo ng type 2 diabetes.
Tungkol sa Ang May-akda
Si Andrew Scott, Senior Lecturer sa Applied Exercise Science, University of Portsmouth
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
