Paano Binabago ng Pandemya ang Kinakain natin

6 Mga bagay na Dapat Isaalang-alang Kapag Nagpaplano ng Hardin ng Gulay

"Tila may katibayan ng mas maraming pagluluto sa bahay, paghahardin, at pag-asa sa mga pagkaing matatag sa istante, pati na rin ang pagtaas ng pag-asa sa mga lokal na magsasaka at mga suportadong suportado ng komunidad, kahit na masyadong maaga upang makilala kung ang mga pagbabagong ito ay isasalin sa pagbabago ng mga gawi , "sabi ni Brianne Donaldson.

Ang pandemya ay maaaring magpataas ng kamalayan sa paggawa, pagproseso, at pamamahagi ng pagkain sa mga bagong taas.

Ang mga pagsasara ng restawran at karne ng karne dahil sa krisis ng coronavirus ay pinipilit ang mga magsasaka na itapon ang kanilang mga produkto — mula sa pagpatay sa mga hayop hanggang sa pagtapon ng gatas at pag-aararo - habang ang mga mamimili ay nahaharap sa walang laman na mga istante ng groseri.

Dito, Brianne Donaldson, katulong na propesor ng pilosopiya at pag-aaral sa relihiyon at pinuno sa mga pag-aaral ng Jain sa University of California, Irvine, ay tinalakay kung paano ang mga pagkagambala na ito sa supply kadena nagtulak ng mga pagbabago sa aming mga gawi sa pagkain. Sinusuri ng pananaliksik ni Donaldson ang mga pagpapalagay sa pang-agham, sekular at relihiyosong mga pananaw na nagpapalala sa mga halaman, hayop at ilang mga tao - at madalas na bigyang katwiran ang karahasan.

Ipinaliwanag din niya kung paano, para sa marami, ang pandemya ay humantong sa malubhang pagmumuni-muni ng malalim na koneksyon sa gitna ng sistema ng pagkain ng US, magsasaka, consumer, kalusugan, at pagbabago ng klima:

Q

Ano ang nangyayari sa sistema ng pagkain ng US sa panahon ng pandemya?


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


A

Mayroong dalawang pangunahing mga kahihinatnan: ang paglalaglag ng mga ani at gatas dahil sa isang napakalaking pagbawas sa demand ng restawran kasama ang kawalan ng kakayahan upang mai-redirect ang pagkain na naka-pack na pagkain para sa gamit sa bahay; at ang culling ng mga hayop dahil sa mga pagbagsak at pagsasara ng pagpatay sa bahay bilang isang resulta ng mga pagsubok ng mga manggagawa na positibo para sa COVID-19, pati na rin ang isang pagtanggi sa mga order ng restawran. Nangangahulugan ito na ang mga hayop na itinaas upang patayin para sa karne sa isang batang edad at tiyak na timbang ay dapat pumatay sa iba pang mga paraan, kabilang ang lethal injection, shotgun, aborsyon, at incineration. Ang mga pagsara ng slaughterhouse ay humantong sa mga kakulangan sa karne at pagrasyon.

Q

Paano naaapektuhan ang mga pagbabagong ito sa lipunan, klima, at personal na kalusugan?

A

Una kailangan namin ng isang mas malinaw na pagtingin sa umiiral na sistema ng pagkain. Ang kasalukuyang pag-asa ng US sa murang, karne na nakabatay sa hayop, gatas, at mga bisagra sa pederal na subsidyo para sa mga butil ng monocrop tulad ng mais at toyo — ang karamihan sa mga ito ay hindi gaanong ginagamit upang pakainin ang mga hayop kaysa sa mga tao. Ginagawa nitong karne at iba pang produkto ng hayop ang maling murang kamag-anak sa iba pang mga ani at humahantong sa napakaraming negatibong kahihinatnan. Sa lipunan, may pagtaas ng kamalayan sa mga gastos na ito at ang pagkasumpungin ng isang chain-based na supply ng pagkain sa hayop. Nakikita ng mga mamimili kung paano mas katulad ang paggawa ng karne sa mga kotse sa pagmamanupaktura sa isang linya ng pagpupulong kaysa sa isang napakahalagang pananaw ng isang magsasaka sa mga oberbang may kamalig.

Ang sistema ng pagkain ay pinalalabas ang isa sa pinakabigat gastos sa klima, bilang karagdagan sa pagiging isang seryosong isyu sa moral tungkol sa mga nagpadala ng mga nilalang at karapatan ng mga manggagawa. Mayroon din itong masamang epekto sa kalusugan ng publiko sa mga tuntunin ng sakit na may kaugnayan sa diyeta at bilang mapagkukunan ng maraming pandemika, kasama ang swine flu, bird flu, salmonella, at E. coli. Ang patuloy na paggamit ng napakalaking halaga ng antibiotics sa mga hayop na sinasaka ay nag-ambag sa malawak na pagtutol ng antibiotic. Ang mga pagsara ng slaughterhouse ay humantong sa ilang mga tao na mag-stock up sa karne at iba pa na gulat-bumili ng mga live na chicks para sa isang suplay na itlog o mga buto upang magtanim ng mga hardin. Masasabi natin na ang panandaliang footprint ng kapaligiran - sa mga tuntunin ng paggamit ng tubig, CO2 emissions, ang pagproseso ng basura-ng meatpacking ay tiyak na nabawasan para sa kasalukuyan, kahit na ang mga pang-matagalang pagbabagong-anyo ay hindi malinaw.

Kaugnay ng personal na kalusugan, ang ilang mga mamamayan ay naharap food insecurity nauugnay sa pagkagambala ng mga programa sa pagkain sa paaralan at mga pagkalugi sa trabaho at kita na nakakaapekto sa pagbili ng pagkain. Hindi sigurado kung ano ang ibig sabihin ng mga pagbawas sa paggawa ng karne para sa pisikal o kalusugan sa lipunan sa yugtong ito sa pandemya.

Q

Iba ba ang kumakain ng mga tao sa ganitong krisis sa kalusugan?

A

Bago ang pandemya, nagkaroon ng paitaas na pagkonsumo sa pagkonsumo ng mga produktong nakabase sa halaman, at iminumungkahi ng data na maraming mga kumpanya na nakabase sa halaman ang nakakaranas ng pinabilis na paglaki upang matugunan ang mas mataas na demand mula pa sa pagsisimula ng COVID-19 sa US, Europe. at mainland China. Mukhang may katibayan ng mas maraming pagluluto sa bahay, paghahardin, at pag-asa sa mga pagkaing matatag sa istante, pati na rin ang pagtaas ng pag-asa sa mga lokal na magsasaka at mga tagasuporta na suportado ng komunidad, kahit na masyadong maaga upang makilala kung ang mga pagbabagong ito ay isasalin sa pagbabago ng mga gawi.

Q

Magkakaroon ba ng anumang pangmatagalang mga uso sa mga gawi sa pagkain?

A

Maaaring asahan ng isa na ang pag-angat ng belo sa paggawa ng karne sa pang-industriya at ang kahinaan nito sa mga pathogen na dala ng hayop kapag ang mga hayop ay pinananatiling napakalaking numero sa mga unhygienic at hindi ligtas na nakakulong na mga puwang ay mapalakas ang demand para sa isang mas matatag, hindi-batay sa kadena ng suplay ng pagkain na batay sa hayop sa buong mundo. pati na rin ang pakikiramay sa ating mga hayop na kamag-anak at manggagawa sa pagpatay. Ang pagpapalit ng mga alternatibong nakabatay sa planta para sa karne, gatas, at mga itlog ay malamang na magpapatuloy dahil tinukoy nito ang COVID-19 at pinabilis lamang sa panahon ng pandemya. Ang lahat ng mga pinakamalaking tagagawa ng karne ng Estados Unidos — ang Tyson, Smithfield, Cargill, at JBS — ay naglunsad ng kanilang sariling nakabatay sa halaman kahalili ng karne mga linya. Maaga pa upang sabihin kung ang iba pang mga gawi na may kaugnayan sa pagluluto sa bahay, paghahardin, pagsuporta sa mga lokal na growers, o pagbili ay tatagal, bagaman maraming mga organisasyon sa US at Europa ang nagsasagawa ng mga survey upang tipunin ang datos na ito.

Q

Ano ang hitsura ng sistema ng pagkain sa US kapag naipasa namin ang pandemya?

A

Depende ito sa kung paano tumugon ang mga mamimili at patakaran ng US sa mga kahinaan na nakalantad ng COVID-19. Ang pandemya na ito ay nagtaas ng kamalayan ng mga mamimili sa ilan sa mga isyu na tinalakay sa itaas at tila nagmamadali ng isang takbo na malayo sa karne, gatas, at itlog na nakabatay sa hayop, na itinatakda upang magpatuloy habang ang mga institusyon at indibidwal ay naghahanap ng mas ligtas, malusog, at makatao supply ng pagkain.

Source: UC Irvine

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}

MULA SA EDITOR

InnerSelf Newsletter: Setyembre 20, 2020
by InnerSelf staff
Ang tema ng newsletter sa linggong ito ay maaaring buod bilang "magagawa mo ito" o mas partikular na "magagawa natin ito!". Ito ay isa pang paraan ng pagsasabi ng "ikaw / mayroon kaming kapangyarihang gumawa ng pagbabago". Ang imahe ng…
Ano ang Gumagawa Para sa Akin: "Kaya Ko Ito!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ang dahilan kung bakit ibinabahagi ko ang "kung ano ang gumagana para sa akin" ay maaari itong gumana para sa iyo din. Kung hindi eksakto ang paraan ng paggawa ko nito, dahil lahat tayo ay natatangi, ang pagkakaiba-iba ng saloobin o pamamaraan ay maaaring maging isang bagay…
InnerSelf Newsletter: Setyembre 6, 2020
by InnerSelf staff
Nakikita natin ang buhay sa pamamagitan ng mga lente ng aming pang-unawa. Si Stephen R. Covey ay nagsulat: "Nakikita natin ang mundo, hindi tulad nito, ngunit bilang tayo, o tulad ng pagkakondisyon na makita ito." Kaya't sa linggong ito, titingnan namin ang ilang…
InnerSelf Newsletter: Agosto 30, 2020
by InnerSelf staff
Ang mga kalsada na ating nilalakbay sa mga araw na ito ay kasing edad ng mga oras, gayon pa man ay bago para sa amin. Ang mga karanasan na mayroon tayo ay kasing edad ng mga panahon, ngunit bago rin ito para sa amin. Ang parehong napupunta para sa ...
Kapag Napakapangit Ito ng Katotohanan, Masasagawa
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Sa gitna ng lahat ng mga kakila-kilabot na nagaganap ngayong araw, binigyan ako ng inspirasyon ng mga sinag ng pag-asa na lumiliyab. Ang mga ordinaryong tao na tumayo para sa kung ano ang tama (at laban sa kung ano ang mali). Mga manlalaro ng Baseball, ...