Narito Kung Bakit Kinakain Kami ng Pagkain Kahit Na Hindi Kami Gutom Ang aming sistemang "gantimpala ng pagkain" ay maaaring malubhang makapagpabagabag sa ating kakayahang pigilan ang tukso. Roman Samborskyi / Shutterstock

Ang mga cravings sa pagkain ay pamilyar sa karamihan ng mga tao. Maaari nating makita o mahalimuyak ang pagkain at nais na kumain, o kung minsan ay bigla nating naramdaman na kumain ng masarap na bagay. Ang mga matinding pagnanasang ito ay nangyayari kahit na hindi tayo gutom at maaaring napakahirap pigilan.

Maraming mga kadahilanan kung bakit maaari nating "madama" na gutom kahit na ang ating mga tiyan ay hindi umuusbong. Ang pisikal na kagutuman sa ating mga katawan ay kinokontrol ng kumplikadong mga signal ng physiological na nagpapasigla sa aming ganang kumain at pagkatapos ay sugpuin ito pagkatapos naming kumain (kilala bilang kasiyahan). Gayunpaman, ang pagkain ay higit pa sa pagtugon sa isang biyolohikal na pangangailangan.

Mayroong isa pang sistema na nagtutulak at nag-uudyok sa amin na ubusin ang mga pagkaing mayaman sa enerhiya (calories): ang utak "Sistema ng gantimpala ng pagkain". Ang makakagaganyak na katangian ng pagkain ay makakaya madaling i-override ang aming mga senyas ng kasiyahan at sineseryoso ang pumangit sa ating kakayahang pigilan ang tukso.

Ang pagkain ng masarap na pagkain ay likas na kaaya-aya. Ang inaasahang kasiyahan na ito ay isang malakas na motivator ng aming paggamit ng pagkain. Ang paningin at amoy ng pagkain nakakaakit ng ating pansin, at maaari nating simulan ang pag-iisip tungkol sa kung gaano kagaling kumain. Maaari itong magresulta sa pagkagusto at pagkonsumo ng pagkain.


innerself subscribe graphic


Ipinakita pa ng pananaliksik na ang mga pagkain na junk, tulad ng tsokolate, ice cream, chips at cookies, ay lalo na mahirap pigilan. Ang mga ganitong uri ng pagkain ay mataas sa taba at / o asukal, na gumagawa ng mga ito lubos na nakakaganyak at samakatuwid ay nais.

Ang gantimpala ng pagkain ay sinusuportahan ng kumplikadong biology ng utak, kasama ang endogenous opioid system at ang endo-cannabinoid system, pareho ng mga ito ay may mga papel sa "Gusto" at "kinakapos" ng pagkain (tulad ng kasiyahan ng pagkain, at pagganyak upang makakuha ng pagkain). Ang nucleus accumbens (isang lugar ng utak na kumokontrol sa pagganyak at gantimpala) ay naglalaman ng overlay na opioid at cannabinoid receptor site na, kung pinasigla, gumawa ng malakas na epekto sa pagnanais, pananabik, at kasiyahan sa pagkain.

Sa ilang mga tao, ang mga sistemang ito ay maaaring maging mas aktibo kaysa sa iba, at sa gayon ang kanilang pagganyak upang kumain ay hindi kapani-paniwalang makapangyarihan. Halimbawa, pag-aaral ng imaging utak ipinakita na sa mga tao na karaniwang nagnanasa ng tsokolate, mayroong mas malaking aktibidad sa mga rehiyon na gantimpala ng utak kapag ipinakita sa paningin at lasa ng tsokolate, kumpara sa mga taong hindi cravers ng tsokolate. Ang mga indibidwal na pagkakaiba ay malamang dahil sa isang kumbinasyon ng genetic at natutunan na mga kadahilanan na hindi pa lubusang nauunawaan.

Ang sistema ng gantimpala ay nagbibigay-daan sa amin upang makabuo ng mga asosasyon sa pagitan ng pagiging sa ilang mga sitwasyon at pagkain ng mga pagkaing may mataas na calorie, tulad ng pagnanais ng isda at chips kapag nasa dagat kami o popcorn sa sinehan. Isang nakawiwiling pag-aaral natagpuan na madaling malaman ng mga tao ang gayong mga asosasyon kapag binigyan sila ng isang milkshake habang ipinapakita ang mga imahe sa isang computer screen. Inilahad ng mga kalahok ang higit na pagnanais para sa isang milkshake kapag ipinakita ang mga larawang ito kumpara sa kung kailan ipinakita ang mga larawang hindi nauugnay sa milkshake.

Ang sistema ng gantimpala ng pagkain ay lubos na mahusay sa pagdidirekta sa amin patungo sa mga mapagkukunan ng pagkain at hinihikayat ang pagkonsumo at, dahil dito, madali itong mapalampas ang mga senyas ng satiety. Sa ating ebolusyonaryong nakaraan, noong tayo ay mga mangangaso ng pangangaso, magiging maayos ang sistemang ito lubos na bentahe tulad ng kailangan namin upang mabilis na makita ang mga mapagkukunan ng pagkain at ubusin ang mataas na dami ng mga pagkaing mayaman sa enerhiya kapag magagamit. Ang ganitong oportunidad na labis na pagkonsumo ay protektado sa amin laban sa hinaharap na taggutom at masiguro ang ating kaligtasan.

Ang tao na nagpapasya sa pagitan ng malusog at hindi malusog na pagkain. Ang aming pagnanais para sa mga pagkaing may mataas na enerhiya ay maaaring hindi malusog para sa amin. Lahat ng uri ng mga tao / Shutterstock

Gayunpaman, sa modernong lipunan, ang ating likas na pagganyak upang maghanap ng mga pagkaing may mataas na enerhiya ay naglalagay sa atin peligro ng pagkakaroon ng timbang. Ang mga modernong kapaligiran sa pagdiyeta ay tinawag na "obesogenic" dahil sa kasaganaan ng mga pagkaing may mataas na calorie, na kung saan ay madalas na mababa ang gastos at nagsilbi sa malalaking bahagi. Ang pagpapanatili ng malusog na pag-uugali sa pagkain sa kapaligiran na ito ay hindi kapani-paniwalang mahirap at nangangailangan ng patuloy na pagsisikap.

Paghahangad ng mga pagkain

Una, mahalagang maunawaan na mayroong malakas na biological at sikolohikal na puwersa na nag-uudyok sa amin patungo sa pagkain at kung saan ay patuloy na nagpapatakbo sa isang obesogenikong kapaligiran. Wala nang mas mababa sa moral tungkol sa pagbibigay sa mga cravings sa pagkain. Sisi at stigma sa paligid ng pagkain at timbang ay kilala na lubos na pumipinsala at kailangang mapupuksa. Gayunpaman, may mga paraan na maaari nating kontrolin ang ating mga pagnanasa.

Ang mga tao ay madalas na nagpapatuloy sa mga paghihigpit na diets bilang isang paraan ng pamamahala ng kanilang pagkain at timbang. Gayunpaman, ang pagdidiyeta ay maaaring maging mas maliwanag na magpalala ng mga cravings sa pagkain. Sa isang pag-aaral, nakaranas ang mga dieter ng malakas na mga pagnanasa para sa mismong mga pagkain na sinusubukan nilang higpitan. Ang pag-iwas ay maaaring gumawa ng mga problemang pagkain kahit na mas kilalang sa ating isipan, at sa sandaling simulan nating mag-isip tungkol sa mga pagkaing ito ay tumataas ito pagnanasa at pagnanasa.

Kaya, ang pagtatakda ng makatotohanang mga layunin sa pagkain at pamamahala ng timbang ay malamang na isang mas mahusay na diskarte. Ang pagkamit ng mga layunin ay nagdaragdag ng paniniwala sa aming kakayahang magtagumpay pati na rin ang pagpapabuti ng kalooban, na kung saan ay makakatulong sa amin na manatili sa mas malusog na mga pattern sa pagkain. Sa kaibahan, ang pagtatakda ng mga hindi makatotohanang mga layunin ay may kabaligtaran epekto.

Mahalaga rin na kilalanin at pamahalaan ang mga nakakatawang sitwasyon. Halimbawa, ang pag-iwas sa confectionery aisle sa buong supermarket ay maaaring makatulong upang maiwasan ang mga cravings at curb impulse na bibilhin.

Maraming tao ang nakakaranas ng mga pagnanasa at nais na kumain bilang tugon sa kalooban. Samakatuwid, sinusubukan upang bumuo mga alternatibong diskarte sa pagkaya na hindi kasali sa pagkain at inumin (tulad ng paglalakad) ay maaaring maging kapaki-pakinabang.

Sa wakas, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pisikal na senyas ng kagutuman at pagkahumaling ay maaari ring makatulong sa kontrol ng paggamit ng pagkain. "Pag-iisip ng pagkain"Ay nagsasangkot ng pagbibigay pansin sa gutom at satiety signal, at ipinakita na isang epektibong diskarte sa pagbawas ng timbang.

Lahat tayo ay makakaya, at dapat magawa, masiyahan sa pagkain ng mga masasarap na pagkain. Mahalaga lamang na makinig sa mga senyas ng ating katawan upang hindi tayo lumalakad.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Si Charlotte Hardman, Senior Lecturer sa Psychology ng Appetite at Obesity, University ng Liverpool at Carl Roberts, Fellow ng Pananaliksik sa Pagsubaybay sa Tenure, University ng Liverpool

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

masira

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order