Ang mga tao ay nakikita sa merkado ng mga magsasaka ng Mount Pleasant sa Vancouver, BC, kung saan may mga hakbang upang malimitahan ang bilang ng mga taong pinapayagan sa isang oras dahil sa COVID-19. ANG KANADAANG PRESS / Darryl Dyck
Nitong nakaraang tag-init, maraming mag-aaral ang hindi nagawa punan ang iminungkahing 700 mga trabaho sa pagsasaka pinondohan ng pamahalaang federal dahil sa mga hadlang sa heyograpiya o transportasyon, limitadong posisyon o kawalang-katuturan sa karera. Sa parehong oras, mayroong isang mas malaki pangangailangan para sa pagkain na lumago nang lokal bilang tugon sa mga paunang alalahanin tungkol sa mga pag-import sa ibang bansa habang nagpapatuloy na coronavirus pandemic.
Ang mga kwentong balita mula sa mas maaga sa taong ito ay sumasaklaw sa mga problema sa bukid tulad ng pagtapon ng gatas, gumawa ng pagtatapon, isang inaasahang pagtaas ng presyo ng karne at pag-aalala tungkol sa isang kakulangan ng produksyon ng agrikultura upang mapakain ang bansa.
Mula noong Marso, ang mga magsasaka ay nagpatuloy na nagbebenta sa mga merkado ng mga magsasaka, naibenta ang pagbabahagi ng agrikultura na suportado ng komunidad (CSA) at tumugon sa isang mas mataas na pangangailangan dahil maraming mga tao ang kumuha ng mga aktibidad sa homesteading tulad ng pagluluto sa bahay, paghahardin at canning.
Bumaling ito sa lokal na pagkain, isang higit na diyeta na nakabatay sa halaman at produksyon ng pagkain na nakabase sa bahay ay inirekomenda ng mga propesyonal sa kalusugan, klima siyentipiko at tagabuo ng katatagan ng komunidad magkamukha Bilang mga mananaliksik na nagtapos at medikal na mag-aaral, nakikita natin na ang potensyal na lining ng pilak ng COVID-19 na mga hakbang sa kalusugan ay maaaring ang pagtaguyod ng isang mas malusog na pamumuhay at pagbuo ng katatagan ng pamayanan.
Isang tumpok ng sariwang bawang sa mga bungkos na handa na para sa pagkuha at paghahatid ng merkado. Ang mga presyo ng bawang ng Ontario ay tumaas ngayong tag-init bilang tugon sa tumataas na pangangailangan sa mga lokal na pagkain at takot na maapektuhan ang pag-import. (Kimberly Hill-Tout), Author ibinigay
mga benepisyo sa kalusugan
Ang pinakabagong bersyon ng Gabay sa Pagkain ng Canada ay pinakawalan noong Marso 2020. Nagkaroon ng matinding kaibahan - ang bagong gabay ay isang paglayo mula sa hinalinhan na may kaalaman sa lobbyist. Inirekomenda nito ang pang-araw-araw na pagkain na binubuo ng kalahating gulay at prutas, at sa seksyon ng protina ay may sanggunian sa mga alternatibong mapagkukunan ng protina tulad ng beans, mani, legume at tofu.
Ang mga diyeta na nakabatay sa halaman ay may mga rekomendasyon para sa pagpapanatili ng malusog timbang ng katawan, binabawasan ang panganib ng isang sakit sa puso, atake serebral, dyabetis at kanser. Ang mga diet na ito ay maaari ding babaan kolesterol, pabagal ang pag-unlad ng Alzheimer, tulungan sa pantunaw sa pamamagitan ng pagtaas ng paggamit ng hibla at bawasan ang peligro ng pagbuo ng hypertension .
Ang pagkain nang lokal ay nangangahulugan din na mayroong mas kaunting mga pagkakataon para sa kontaminasyon na dala ng pagkain, at mas mahusay na pagsubaybay sa contact sa loob ng mga lokal na system. Halimbawa, ang mga pulang sibuyas na na-import mula sa Estados Unidos ang sanhi ng isang salmonella outbreak sa Canada, na nahawahan ang 457 katao.
Mga benepisyo sa pamayanan
Ang katatagan sa pamayanan ay ang kakayahan ng isang pamayanan na mabuhay at makabangon mula sa mga hindi magagandang sitwasyon at kaganapan. Mahalaga, ang mga mapagkukunan na mayroon ang isang pamayanan - tulad ng pagkain - ay maaaring maapektuhan ng isang kaganapan, at pagkatapos ay umangkop at lumago sa isang paraan na magiging mas epektibo upang mapaglabanan ang mga masasamang kaganapan sa hinaharap.
Ang mga social network ay maaaring maging isang mahalagang bahagi ng pagbuo ng katatagan ng komunidad. Ang lumalaking interes sa lokal na pagkain bilang isang reaksyon sa COVID-19 ay maaaring magtayo ng mga social network sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng mga magsasaka at hindi magsasaka habang ang mga tao ay naghahanap ng mga lokal na bukid at dumadalo sa mga merkado ng mga magsasaka.
Ang isang karagdagang kadahilanan na nagtatayo ng katatagan sa pamayanan ay ang nadagdagan na interes sa mga kasanayan sa bahay. Sa panahon ng kuwarentenas, mayroong isang pag-agos ng mga tao na kumukuha ng pagluluto sa bahay kapwa bilang isang kinakailangang aksyon pati na rin para sa pagpapahinga ng stress. Kinuha din ng mga tao ang pagluluto sa hurno, pagpepreserba ng mga pagkain, paghahardin at crafting.
Ang paggawa ng kasanayang ito ay lumilikha ng katatagan sa pamayanan dahil natututo ang mga tao na manipulahin ang kanilang mga mapagkukunan. Kung ito man ay sa anyo ng paginhawa ng stress o hindi gaanong nakasalalay sa outsourced labor, ang mga tao ay "tumalbog pasulong, ”Pagbuo at pag-aangkop ng mga bagong pamamaraan at kasanayan upang mapagaan ang hinaharap na mga kahirapan.
Mga hadlang sa pag-access
Mayroon ding mga limitasyon sa pagtaas ng interes sa lokal na pagkain at mga aktibidad na nakabatay sa kasanayan. Katulad ng hindi ma-access ang mga organikong pagkain sa mga kabahayan na walang naitatanggap na kita, ang kakayahang bayaran ng mga lokal na pagkain at pag-access sa mga merkado ng mga magsasaka sa panahon ng COVID-19 ay maaaring maging isang hamon sa mga indibidwal na walang transportasyon o pampinansyal na paraan.
Ang isang halimbawa ay ang Knuckle Down Farm sa Stirling, Ont. Ang isang maliit na pagbabahagi ay nagkakahalaga ng $ 20 bawat linggo, habang ang isang malaking bahagi ay nagkakahalaga ng $ 35 bawat linggo, na gumagana hanggang sa pagitan ng $ 400 at $ 700 para sa isang 20-linggong pangako. Ang mga ito ay kailangang kunin lingguhan sa mismong bukid, na hindi maa-access sa pamamagitan ng pagbiyahe. Ang presyo ay tataas ng $ 5 bawat linggo para sa paghahatid sa rehiyon ng Toronto, kung saan kakailanganin pa itong kunin mula sa isang address sa silangan-dulo.
Paghihimok ng malusog na pagdidiyeta sa panahon ng isang pandemik
Kailangang isaalang-alang ng pamahalaang pederal ang parehong mas malalaking mga kadahilanan sa lipunan na kasangkot sa pag-overtake ng masamang kondisyon at suportahan ang mga pamayanan na nangangailangan ng tulong. Ang tulong sa pananalapi ng CERB ay maaaring makatulong na masakop ang ilang buwanang gastos, ngunit maaari hindi tulungan ang lahat sa pagkuha ng mas malusog na pagdidiyeta o pag-aaruga ng katatagan ng pamayanan.
Upang madagdagan ang pag-access at pakikilahok sa mga lokal na merkado ng pagkain, kailangang bigyan ng tulong ng gobyerno ang lokal na pagkain at hadlangan ang pagtatapon ng mga produktong pang-agrikultura. Ang pagiging matatag ng pamayanan ay maaari ding hikayatin sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga kurso sa mga aktibidad na nakabatay sa kasanayan tulad ng paghahanda ng pagkain at pagpepreserba.
Ang COVID-19 ay nagambala at nagbago sa paraan ng pamumuhay natin. Ang pagkain ay maaaring magbigay ng isang paraan upang hikayatin ang malusog na pagdidiyeta, pagbutihin ang mga ugnayan sa pamayanan at tugunan ang mga hindi pagkakapantay-pantay sa lipunan bilang isang paraan upang mapahusay ang katatagan ng pamayanan.
Tungkol sa May-akda
Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Mag-aaral, Heograpiya at Pagpaplano, Queen's University, Ontario at William Tyler Hartwig, MD Student, University of Toronto
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
