Maraming higit pa sa itlog kaysa sa maabot ang mata. Anna Shepulova / Shutterstock
Isa sa totoong mga himala sa buhay, ang mapagpakumbabang itlog ay marahil isa sa mga pinaka maraming nalalaman na mga pagkain sa planeta. Nabuo ito sa loob ng 24 hanggang 26 na oras at ang mga hen ay maaaring makapag-ipon 250 itlog sa isang taon. Ang hindi kapani-paniwala na itlog ay purong protina at maraming (parehong matamis at masarap) na mga pamamaraan upang maihanda ang natural na ito nutritional powerhouse.
Ang mga itlog ay maaaring idagdag na hilaw sa mga makinis, maaari silang pritong, pinakuluang, isinalin o ibalot at maaaring kainin para sa agahan, tanghalian, tsaa at hapunan.
Maaari silang mabili halos kahit saan, tatagal sila ng maraming linggo, medyo mura ang mga ito at makakagawa sila ng mahiwagang bagay sa inihurnong kalakal.
Alam nating lahat kung gaano kadali ang mga ito ay maaaring maitumba sa isang pagkain, ngunit mayroon ding higit na higit sa itlog kaysa sa nakikita. Narito ang lahat ng mga bagay na kailangan mong malaman tungkol sa makapangyarihang itlog.
1. Ang mga itlog ay sinaunang kasaysayan
Ang mga tao ay naging kumakain ng itlog mula nang bukang-liwayway ng oras ng tao. Ang Mga Sinaunang Romano kumain ng mga itlog ng peafowl at ang mga Tsino ay mahilig umano sa mga itlog ng kalapati. Kapag ang karamihan sa atin ay nag-iisip ng isang itlog karaniwang ito ang uri na inilatag ng isang hen, gayunpaman ang mga itlog ng pugo, pato, gansa at pabo ay kabilang din sa mga natupok. Ang mga itlog ng Ostrich at Emu ay posibleng ang pinakamalaking nakakain na mga itlog na may bigat na 1-2kg. Pagkatapos ay mayroon ding mga itlog ng isda tulad ng Caviar at Hilsa - isang napakasarap na pagkain na nakaimpake ng mahahalagang nutrisyon.
2. Mga itlog = isang nutritional powerhouse
Ang mga itlog ay itinuturing na isa sa pinaka masustansiyang pagkain sa planeta. Ang mga ito ay isang likas na mapagkukunan ng murang, mataas na kalidad na protina - higit sa kalahati ng protina na matatagpuan sa puti, na kasama rin ang bitamina B2 at mas mababang halaga ng taba kaysa sa pula ng itlog. Ang protina sa mga itlog ay nakakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo, ma-optimize ang kalusugan ng buto at tataas ang kalamnan.
Mga itlog ay mayamang mapagkukunan din ng siliniyum - isang antioxidant na mahalaga para sa pag-andar ng teroydeo at ang aming immune system at kalusugan sa isip - kasama ang bitamina D, B6, B12, sink , at bakal. Ang mga ito ay mahusay na mapagkukunan ng antioxidants at makakatulong din upang mabawasan ang posibilidad na macular pagkabulok at cataract sa mata.
3. Mayroon silang masamang rep
Sa loob ng maraming taon ay mga itlog itinuturing na hindi malusog dahil sa mataas na antas ng kolesterol na matatagpuan sa loob nila. Sa katunayan inirerekumenda na limitahan ang dami ng kinakain na mga itlog. Ngunit ang katotohanang ito ay nagmula sa kung ano ang itinuturing na hindi tamang konklusyon na nakuha mula sa maagang pagsasaliksik na nagsasaad na nag-ambag sa dietary kolesterol itataas ang kolesterol ng dugo. Maraming tao ang naniniwala na ang kolesterol ay nakakasama, ngunit ang totoo ay mahalaga ito para sa atin mga katawan upang gumana. Kaya sa kabila ng maaaring narinig, walang inirekumendang limitasyon sa kung ilan mga itlog maaari mong kainin.
4. Ngunit palagi silang naging simboliko
Sa maraming mga kultura sa buong mundo, ang itlog ay isang simbolo of bagong buhay , pagkamayabong at muling pagsilang. Ang mga ito ay nag-signify ng bagong buhay na bumalik sa mga ulap na pinagmulan ng tao, noong una pa Kristyanismo. Sa katunayan, sinabi ng isang sinaunang kasabihan ng Roman na ang lahat ng buhay ay nagmula sa isang itlog.
Ang Easter Festival sa Kyiv, Ukraine. S.Borisovich / Shutterstock
5. Hindi, ang mga itlog ay hindi panahon ng manok
Maaaring narinig mo na ang tsismis na ang pagkain ng itlog ay kumakain ng panahon ng manok. Ngunit dahil ang mga manok ay hindi mga mammals wala silang mga sinapupunan at sa gayon ang itlog ay talagang inuri bilang kapwa ang itlog at sinapupunan. Kaya't hindi ito kapareho ng sistemang reproductive ng tao. Ang mga itlog na inilatag sa pang-araw-araw na batayan ng mga manok at ipinagbibiling komersyal na mayroon hindi nasabong. Kung ang mga ito ay binigyan ng wastong mga sustansya hens ay mangitlog na may o walang pagkakaroon ng isang tandang. Sa katunayan ang tanging bagay na kailangan ng manok upang mangitlog ay ilaw.
6. Ang COVID ay tumaas ang demand
Ang pagbebenta ng itlog ay tumaas sa panahon ng pandemya, na lumalagpas sa 13 bilyon sa kauna-unahang pagkakataon dahil ang 1980s, na siya namang ay humantong sa isang makabuluhang pagtaas sa gastos ng mga itlog.
Ang pangangailangan para sa mga itlog ay naging matatag sa kasaysayan habang mas mahihigpit umaabot sa ekonomiya, posibleng dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay isang medyo murang mapagkukunan ng protina at iba pang mga nutrisyon at din ay isang lubos na maraming nalalaman sangkap. At sa mas maraming oras na ginugol sa bahay, ang kasalukuyang pandemya ay humantong sa maraming pamilya na nagluluto mula sa simula, pagbe-bake at pagkain sa bahay - mas maraming paggamit ng itlog.
Mas maraming tao ang pinipiling itago ang mga hen sa kanilang hardin. Imcsike / Shutterstock
7. Ang mga cage sa baterya ay ipinagbabawal sa EU
Mahigit sa 90% ng mga itlog na ginawa sa UK ang mayroong trademark ng leon. Nangangahulugan ito na ang mga hen at itlog ay ginagarantiyahan na maging British, kasama ang lahat ng mga hen na nabakunahan laban sa salmonella at itinatago sa mas mataas na pamantayan sa kapakanan kaysa sa hinihingi ng batas. Sa buong EU, ang maginoo na "mga baterya ng baterya" ay pinagbawalan. At sa UK, napalitan sila ng mas malaki, "pinayaman" mga hawla na maaaring pahintulutan ang mga hen na maipahayag ang higit pa sa kanilang likas na pag-uugali, tulad ng perching, dustbathing, at nesting.
8. Napakaraming gamit
Ang mga itlog ay hindi lamang para sa pagkain. Marami pa silang gamit pareho sa at sa paligid ng bahay at hardin - kasabay ng pagiging mahusay sa mga produktong gawa sa bahay na pampaganda. Ang mga itlog ay maaaring gumawa ng isang mahusay na lutong bahay na pandikit, tagapaglinis ng katad at maaari ring gumana bilang halaman sa pagkain. Ang shell ay nakakagulat din kapaki-pakinabang na mapagkukunan at isang mahalaga at mahalagang bahagi ng pagkaing nakapagpalusog na ito naka-pack na nakakagulat na pagkain. Ang ilan lamang sa maraming gamit para sa mga egghells ay nagsasama ng pagpapakain ng iyong tipunang pag-aabono, gamit bilang isang nakasasakit na paglilinis ng kanal o bilang kontrol sa maninira sa hardin. At ang egghell membrane ay maaari ring magamit bilang isang pansamantala na plaster para sa anumang mga pagbawas o grazes - siguraduhing linisin mo muna ito nang lubusan.
Tungkol sa Author
Hazel Flight, Program Lead Nutrition and Health, Edge Hill University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
