Ano ang Seitan? Ang Vegan Protein Alternative Going Viral Online

Ano ang Seitan? Ang Vegan Protein Alternative Going Viral OnlineShutterstock

Ang takbo patungo sa mga vegetarian at vegan diet ay nangangahulugang maraming mga tao ang naghahanap ng mga alternatibong protina na walang karne.

Ipasok ang seitan (binibigkas na say-tan), ang pinakabagong kalakaran sa pagkain iyan nag-viral sa online.

Ang Seitan ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paghuhugas ng almirol sa harina, kaya't ang natitira sa iyo ay higit sa lahat gluten. Ang trigo gluten ay ginamit bilang isang kapalit ng karne sa mga bansang Asyano sa daang siglo, partikular sa mga Buddhist na mas gusto na hindi kumain ng karne. George Ohsawa, tagapagtaguyod ng Hapon para sa "macrobiotic"Diyeta, nilikha ang term na seitan para sa trigo gluten noong unang bahagi ng 1960.

Ang kagalingan ng maraming kaalaman at "pagkaing" ni Seitan, na sinamahan ng pangangailangan para sa masarap, mga pagpipilian ng protina ng vegan ay nag-ambag sa malaking pagtaas ng katanyagan sa buong mundo nitong mga nakaraang taon.

Mataas ito sa protina at iron

Pati na rin ang pagiging masarap at nakapagpapaalala ng karne, ang seitan ay medyo mataas sa protina at di-haem iron kumpara sa iba pang mga vegetarian protein na pagkain.

Isang paghahatid sa laki ng iyong palad naglalaman ng tungkol sa 75 gramo ng protina, sapat para sa karamihan sa mga may sapat na gulang sa isang araw. Gram para sa gramo, iyon ay halos tatlong beses na mas maraming protina tulad ng baka o tupa.

Na may humigit-kumulang 5 milligrams ng iron bawat 100 gramo, seitan ay kasing dami ng iron ng kangaroo meat o baka. Ngunit para sa iba pang mga pagkaing nakabatay sa halaman, ang hindi haem iron sa seitan ay hindi madaling masipsip tulad ng haem iron sa mga karne.


 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

Isang maliit na paghahatid ng seitan (100 gramo) naglalaman ng humigit-kumulang na 14 gramo ng carbs, na kapareho ng isang piraso ng tinapay.

Ang Seitan ay hindi naglalaman ng anumang toyo, hindi katulad ng tofu o tempeh. Kaya't ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong may soy allergy.

Maaari mo itong gawin sa bahay

Maaari kang gumawa ng seitan mula lamang sa harina at tubig, ngunit tumatagal ng halos isang oras mula sa simula hanggang sa natapos na produkto.

Upang maihanda ang seitan, pagsamahin ang harina na may kaunting asin at tubig upang mabuo ang isang malambot na kuwarta. Pagkatapos ay panatilihin ang pagmamasa ng kuwarta sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo (upang alisin ang almirol) hanggang sa ito ay maging isang napaka-higpit at kahabaan ng kuwarta.

Kung nagmamadali ka, maaari kang mandaraya sa pamamagitan ng paghahalo ng magagamit na komersyal na "mahahalagang gluten ng trigo" sa tubig.

Alinmang paraan, sa sandaling nakuha mo ang kuwarta ng gluten, lasa ito ng pampalasa o sarsa at pagkatapos ay kawali o pakuluan ito.

Maaari mo itong ihatid bilang isang kapalit ng steak, hiniwa at pinirito, "hinila" tulad ng baboy, o dinurog at ginawang isang vegan schnitzel. Ang mga pagkaing Seitan ay kilalang napagkakamalang karne ng ilang medyo seryosong mga karnibor!

Maaaring sulit ang pagsubok sa panlasa ng handa na seitan mula sa isang tindahan upang suriin kung gusto mo ito bago gawin ito sa iyong sarili, ngunit madalas na naglalaman ito ng idinagdag na asin bilang isang pang-imbak. Tiyaking ang nilalaman ng sodium ay nasa ilalim ng 400 milligrams bawat 100 gramo. Magandang ideya na limitahan ang iyong paggamit ng sodium, at ang Heart Foundation nagrerekomenda hindi hihigit sa 2,000 milligrams bawat araw.

Kaya kung ano ang masama?

Kaya, tiyak na hindi ito angkop para sa mga tao na-diagnose na may celiac disease o may kilalang masamang reaksyon sa mga gluten protein sa trigo.

Kung ikaw iyon, ang tofu at legumes ay angkop na mga pamalit sa karne. Ang isa pang napapanatiling, walang gluten na pagpipilian ay Quorn, isang pagkaing mayaman sa protina na gawa ng fungi.

Kung nakakuha ka ng isang namamaga na tiyan o sakit sa gat pagkatapos kumain ng tinapay o pasta, ngunit tiyak na wala kang celiac disease, kagiliw-giliw na malaman kung tiisin mo ang seitan. Kung gagawin mo ito, maaaring hindi mo tiisin ang karbohidrat na bahagi ng trigo, ngunit maaaring tiisin ang gluten. Ang isang pangkat ng pagsasaliksik sa University of Newcastle, kung saan ako ay bahagi, ay Sinisiyasat kung ang mga taong nag-uulat ng sakit sa gat pagkatapos ng pagkain ng trigo ay sensitibo sa gluten o sa fermentable carbohydrates (FODMAPs) sa trigo.

Para sa lahat na nais na bawasan o iwasan ang karne, ang seitan ay maraming nalalaman at isa sa pinakamalapit sa pagkakayari at lasa sa karne ng anumang mga pagpipilian sa protina na vegetarian - kaya't putulin ang mga paghahalo ng mga mangkok at pagmamasa.

Tungkol sa Ang May-akda

Kerith Duncanson, Senior Research Fellow, School of Medicine at Public Health, University of Newcastle

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Mayo Mo Bang Gayundin

MAAARING WIKA

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

Pang-araw-araw na Inspirasyon ni Marie T. Russell

MGA TINGNAN NA MGA BAKIT

Nagsusumikap na Maging "Sapat" Sa Frantic Hamster Wheel
Nagsusumikap na Maging "Sapat" Sa Frantic Hamster Wheel
by Kate Eckman
Kung tiningnan mo ang aking buhay mula sa labas, maaari kang mabigla nang malaman na ginugol ko ang karamihan sa aking…
Isang Hindi Natitinag na Tiwala sa ilalim ng Lahat ng Mga Kaganapan
Isang Hindi Natitinag na Tiwala sa ilalim ng Lahat ng Mga Kaganapan
by Pierre Pradervand
Parami nang parami, mayroon akong pakiramdam na ang isang pambihirang lakas na kosmiko ay hinihila ang mga kuwerdas ng aking…
5 Mga Bagay na Maaaring Makagambala sa Malinaw na Pakikipag-usap sa Interspecies
5 Mga Bagay na Maaaring Makagambala sa Malinaw na Pakikipag-usap sa Interspecies
by Nancy Windheart
Sa aking mga post sa blog, libreng mapagkukunan, at mga kurso, marami akong pinag-uusapan tungkol sa mga bagay na magagawa natin upang…
Ang Iyong Katawan ay Isang Hardin, Hindi isang Makina
Ang Iyong Katawan ay Isang Hardin, Hindi isang Makina
by Kristin Grayce McGary
Ang katawang tao ay kamangha-manghang bagay, puno ng mga system, organo, nerbiyos, at mga sisidlan na nagtutulungan…
Linggo ng Horoscope: Mayo 17 - 23, 2021
Horoscope Kasalukuyang Linggo: Mayo 17 - 23, 2021
by Pam Younghans
Ang lingguhang astrological journal na ito ay batay sa mga impluwensya sa planetary, at nag-aalok ng mga pananaw at…
Ang Daigdig sa Aming Mga Tainga: Muling Pagbubuo ng Ating Koneksyon sa Mundo
Ang Daigdig sa Aming Mga Tainga: Muling Pagbubuo ng Ating Koneksyon sa Mundo
by Anton Stucki
Ang hindi marinig ay hindi normal — kahit na sa pagtanda mo. Gayunpaman madalas itong nangyayari, at…
Ang Unang Prinsipyo ng Pagpapagaling: Ang Pag-ibig Ay Ang Tunay na Manggagamot
Ang Unang Prinsipyo ng Pagpapagaling: Ang Pag-ibig Ay Ang Tunay na Manggagamot
by Jacques Martel
Mayroong maraming mga diskarte sa pagkuha ng pinakamainam na kalusugan, lahat ng mga ito ay mahalaga, bawat isa sa kanila ...
Pagkain ng Rainbow: Mga Kulay sa Pagkain at Mga Pagsusulat sa Chakra
Pagkain ng Rainbow: Mga Kulay sa Pagkain at Mga Pagsusulat sa Chakra
by Candice Covington
Itinakda ng mga chakra ang mga dalas na nagbibigay ng pagtaas sa bawat aspeto ng karanasan ng tao. Ang mga pagkain…

MOST READ

Ang Malubhang Covid sa Mga Kabataan ay Kadalasang Maipaliwanag ng Labis na Katabaan
Ang Malubhang Covid sa Mga Kabataan ay Kadalasang Maipaliwanag ng Labis na Katabaan
by Nerys M Astbury, University of Oxford et al
Ang body mass index (BMI) ay isang panukalang paglalagay ng taas at timbang upang makalkula ang isang marka ng timbang. Tao…
Paano Ginagawa ng mga Siyentista ang lasa ng Mga Pagkain na Nakabatay sa halaman at Mas Tulad ng Meat
Paano Ginagawa ng mga Siyentipiko na lasa ang Mga Pagkain na Batay sa Halaman at Mas Tulad ng Meat
by Mariana Lamas, Northern Alberta Institute of Technology
Noong 2019, pinakawalan ng Burger King Sweden ang isang burger na nakabatay sa halaman, ang Rebel Whopper, at ang reaksyon ay…
Ang Iyong Katawan ay Isang Hardin, Hindi isang Makina
Ang Iyong Katawan ay Isang Hardin, Hindi isang Makina
by Kristin Grayce McGary
Ang katawang tao ay kamangha-manghang bagay, puno ng mga system, organo, nerbiyos, at mga sisidlan na nagtutulungan…
Ang Mga Bata Na Mas Natamaan Ay Malamang Masasangkot Sa Kasamang Karahasan Sa Pagkakaedad?
Ang Mga Bata Na Mas Natamaan Ay Malamang Masasangkot Sa Kasamang Karahasan Sa Pagkakaedad?
by Angelika Poulsen, Queensland University of Technology
Habang may isang malakas na ugnayan sa pagitan ng pang-aabuso bilang isang bata at lumalaki upang maging kasangkot sa ...
Ang Mga Akademya ng Pulisya ay Nagtatalaga lamang ng 3.21% Ng Pagsasanay Sa Etika At Serbisyong Pampubliko
Ang Mga Akademya ng Pulisya ay Nagtatalaga lamang ng 3.21% ng Pagsasanay sa Etika at Serbisyong Pampubliko
by Galia Cohen, Tarleton State University
Ang mga akademya ng pulisya ay nagbibigay ng kaunting pagsasanay sa mga uri ng kasanayan na kinakailangan upang matugunan ang lumalaking opisyal…
Pag-unawa at Pagbubuo ng Aming mga Chakras sa aming Paglalakbay ng Personal at Espirituwal na Pag-unlad
Pag-unawa at Pagbubuo ng Aming mga Chakras
by Glen Park
Sinimulan namin ang aming paglalakbay sa pamamagitan ng mga chakra na may mas mababang mga chakra, kung saan ang indibidwal na kaakuhan…
Apat na Paraan Upang Siguraduhin na Ang Iyong Mga Password Ay Ligtas at Madaling Tandaan
Apat na Paraan Upang Siguraduhin na Ang Iyong Mga Password Ay Ligtas at Madaling Tandaan
by Steven furnell, Unibersidad ng Nottingham
Ang mga password ay nagpapakita ng maliit na tanda ng pagkawala na. Ngunit maraming tao pa rin ang gumagamit ng mga ito ng masama at tila…
Nang Walang Tamang Mga Estratehiya sa Pinansyal, Ang Mga Pagsisikap sa Pagbabago ng Klima ay Mananatiling Hindi Tapos na Negosyo
Nang Walang Tamang Mga Estratehiya sa Pinansyal, Ang Mga Pagsisikap sa Pagbabago ng Klima ay Mananatiling Hindi Tapos na Negosyo
by David Hall, Auckland University of Technology
Pagdating sa pagbabago ng klima, pag-uusap sa pera. Ang pananalapi sa klima ay kritikal para sa pagpapagana ng isang…

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.