Salt Overload - Panahon na Upang Maging Masigla Sa Industriya ng Pagkain

[Tandaan ng Editor: Habang ang artikulong ito ay nakasulat tungkol sa pag-inom ng asin ng mga Australyano, nalalapat din ito sa mga mambabasa sa Hilagang Amerika at sa iba pang lugar.]

Habang ang ibang mga bansa ay matagumpay na nabawasan ang kanilang paggamit ng sodium, ang mga Australyano ay kumakain pa rin ng sobrang asin. At nagbabayad kami ng presyo sa aming kalusugan; ang isang mataas na asin diyeta ay maaaring humantong sa mataas na presyon ng dugo, isa sa mga pangunahing kontribyutor sa sakit sa puso.

Pagbabawas ng pang-araw-araw na paggamit ng asin sa Australya sa pamamagitan ng 30% (mula sa siyam hanggang gramo hanggang anim) maaaring i-save Ang paligid ng 7,000 ay nabubuhay sa isang taon, sa pamamagitan ng pagbaba ng presyon ng dugo at mas kaunting pag-atake sa puso.

Panahon na para sa gobyerno ng Komonwelt upang masigla sa industriya ng pagkain upang mabawasan ang nilalaman ng asin ng mga pagkaing naproseso.

Kaya, Ano ang Pinakamagandang Paraan Upang Gawin Ito Nangyari?

Para sa mga bansa kung saan ang karamihan ng asin ay nakatago sa mga pagkaing naproseso, ang pinaka-epektibong paraan upang makamit ang mga pagbawas sa pag-inang asin ay para sa industriya ng pagkain ay unti-unting kumukuha ng asin sa mga pagkaing naproseso.


innerself subscribe graphic


Subalit may ilang kontrobersiya tungkol sa kung ito nangangailangan ng batas (at mga parusa para sa mga kumpanya na hindi sumusunod) o kung boluntaryong mga kasunduan ay sapat na upang kumilos ang industriya ng pagkain.

A kamakailang pagsusuri ay nagpakita na ang mga bansa ng 59 ay mayroon nang mga programa sa industriya ng pagkain sa pagbaba ng asin. Ang ilan sa mga bansang nirepaso ay nakikipagkita sa mga kompanya ng pagkain at hinihiling sa kanila na bawasan ang asin sa mga produkto kung saan nila magagawa. Ngunit halos dalawang-katlo (38) ang nagtatag ng tiyak na mga target para mabawasan ang antas ng asin sa iba't ibang pagkain.

Habang ang karamihan sa mga ito ay batay sa boluntaryong mga kasunduan sa industriya ng pagkain, siyam na bansa ang nagpasimula ng batas sa mga antas ng asin.

Ang United Kingdom ay ang unang bansa upang ipakilala ang mga target para sa isang hanay ng mga pagkain, sa Marso 2006, pagkatapos ng tatlong-taong panahon ng pananaliksik at pampublikong konsultasyon. Pagkaraan ng pitong taon, sa pamamagitan ng 2013, matagumpay na nabawasan ng UK ang paggamit ng asin ng populasyon sa pamamagitan ng 15%.

Pagpaparis pagbawas sa presyon ng dugo ay tinatantya na nagse-save sa paligid ng 8,000 nakatira sa isang taon.

Ang iba pang mga bansa, kabilang ang Estados Unidos at Canada, ay mula noong pinagtibay ang mga katulad na boluntaryong hakbang.

Subalit mayroong isang lumalagong kalakaran patungo sa batas, na may sapilitang pinakamataas na pamantayan ng asin na itinatag para sa tinapay sa maraming bansa, kabilang ang Belgium, Greece, Hungary, Netherlands, Portugal at Paraguay.

Ang Bulgaria ay nagpalawak ng batas mula sa tinapay, sa mga produkto ng gatas at lutenica (isang kagandahan ng halaman), at ang Argentina ay nagpatibay ng mga antas ng asin para sa isang hanay ng mga produkto, kabilang ang tinapay at mga karne ng karne.

Ang South Africa ay unang nagsimula pagkonsulta sa mga target na asin sa 2011, at sa loob lamang ng dalawang taon lumipas na batas para sa mga antas ng asin sa buong hanay ng mga produktong pagkain.

Ang isang Bilang ng mga Kadahilanan ay naimpluwensyahan ang Desisyon na ito

Ang pagbabawas ng asin ay nakakakuha ng mas mataas na profile internationally. Napakahalaga rin ang lokal na pananaliksik na naglaan ng data na may kinalaman sa konteksto sa pagiging posible ng pagbawas ng asin sa mga karaniwang ginagamit na pagkain sa populasyon ng South African na sinusuportahan ang kaso para sa batas.

Masyadong maaga upang malaman kung ang South Africa ay mapagtanto ang buong potensyal ng mga hakbang na ito, ngunit mayroon tinantyang maaari nilang i-save ang 7,000 buhay sa isang taon.

Bumalik sa Australia, ang mga resulta ay magkakahalo. Kinuha ang pamahalaan ilan aksyon upang address ang paggamit ng asin sa populasyon sa pamamagitan ng pagtatatag ng isang dialogue sa industriya ng pagkain upang maabot ang mga kasunduan tungkol sa mga limitasyon para sa mga antas ng asin sa ilang mga produkto ng pagkain. At kamakailang pananaliksik ay nagpakita na ang pag-unlad ay ginawa sa kabuuan ng ilang mga kategorya ng pagkain upang mabawasan ang asin.

Ngunit isang pagrepaso sa Australian Food and Health Dialogue Napagpasyahan ng FHD na ito ay hindi mabisa at higit pang pokus ang kinakailangan. Ang tulin ay naging mabagal: kinailangan ng apat na taon para sa FHD upang itakda ang mga target para sa mga kategorya ng 11 lamang ng pagkain (kumpara sa tatlong taon para sa mga boluntaryong target ng 80 sa UK, at dalawang taon para sa batas sa mga target sa 14 sa South Africa).

Walang alinlangan na ang industriya ng pagkain lobbying Nag-ambag sa mabagal na pag-unlad ng FHD sa ngayon at ang pagtigil ng mga desisyon sa hinaharap nito.

Ang lobby ng pagkain ay maaaring naglaro rin ng papel sa pag-alis ng pamahalaan sa website na Pagsisimula ng Kalusugan nito, na naging live at pagkatapos ay kinuha pababa. Ang website ng rating ng Star ay isang araw na nagbabalangkas kung magkano ang naglalaman ng mga produkto ng asin, taba at asukal at ipapakita din ito sa mga label na front-of-pack.

Ito ay mahigit na sa isang taon mula noong mga miyembrong estado ng World Health Organization nakatuon sa mga target upang mabawasan ang average na paggamit ng asin sa pamamagitan ng 30% ng 2025, at ang Australia ay nahihirapan.

Dahil sa lakas ng lobby ng industriya ng pagkain, ang isang malakas na tungkulin ng pamahalaan ay mahalaga sa tagumpay ng anumang pagsisikap upang mabawasan ang pag-inom ng populasyon ng populasyon.

Ang mga Target ay Nagkakaroon ng Isang Epekto

Sa pamamagitan ng suporta ng bagong katibayan upang ipakita na ang mga target ay may epekto, ang gobyerno ay dapat humantong sa FHD, mapabilis ang proseso ng target-setting, at magtatag ng mga malinaw na mekanismo para sa pagsubaybay ng progreso. At kung ang industriya ng pagkain ay hindi tumugon nang may sapat na mga pagbawas sa mga susunod na ilang taon, dapat mag-legislate ang gobyerno.

Sa ganitong paraan maaari ganap na mapagtanto ng Australya ang mga benepisyo sa kalusugan ng pagbawas ng asin.

Ang may-akda ay nais na pasalamatan Karen Charlton, Paul Kowal at Kathy Trieu para sa kanilang mga kontribusyon sa artikulong ito.

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap.
Basahin ang ang orihinal na artikulo.


Tungkol sa Author

webster jacquiSi Dr. Jacqui Webster ay Pinuno ng World Collaborating Organization Organization ng World on Reduction ng Salt ng Pagkain sa Division ng Patakaran sa Pagkain sa George Institute para sa Global Health. Narito siya ang may pananagutan sa pangunguna sa isang programa ng pananaliksik upang suportahan ang mga bansa upang matugunan ang mga bagong pandaigdigang target upang mabawasan ang paggamit ng asin sa populasyon sa pamamagitan ng 30% sa pamamagitan ng 2025. Kabilang dito ang pangangasiwa sa lumalaking portfolio ng mga proyektong pananaliksik sa pagbabawas ng asin at mga proyekto sa pagtataguyod kabilang ang pag-oorganisa ng Australian Division of World Action on Salt and Health.

Disclosure Statement: Ang Jacqui Webster ay tumatanggap ng pondo mula sa NHMRC, Ang World Health Organization at ang Victorian Health Promotion Foundation para sa trabaho sa pagbawas ng asin.


Inirerekumendang Book:

Food Inc .: Isang Gabay ng Kalahok: Kung Paano Ginagawa Kami ng Mas Masustansya, Mas Fatter, at Poorer-At Ano ang Magagawa Mo Tungkol Dito - na-edit ni Karl Weber.

Pagkain Inc .: Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain na Masakit, Matataba, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.