Ito ay makatarungan sa sabihin na frozen na pagkain ay may isang piraso ng isang problema imahe. Isa sa tatlong Britons naniniwala na ito ay mas mababa sa sariwang pagkain, at 43% sabihin na walang maaaring mapahinuhod bumili sila ng mas maraming frozen na pamasahe. Ang kumpyansa sa sektor ay higit pang pinatumba ng mga walang hiya horsemeat iskandalo.

Ngunit para sa kapakanan ng ating kalusugan, Ang aming pockets at sa kapaligiran, maaaring ito ay oras na upang ihinto pag-on ang aming noses up sa frozen na pagkain.

Kawani na tao ay gumagamit ng nagyeyelo bilang isang paraan ng ligtas pagpepreserba ng pagkain para sa mga libo-libong taon. Ngunit ito ay hindi hanggang sa 1920s, kapag Clarence Birdseye sinimulan ang pagpapaunlad ng mga refrigerators sa bahay at inilunsad ang unang linya ng mga frozen na pagkain, na talagang kinuha ng industriya.

Sa kabila embracing iba pang mga uri ng kaginhawaan na pagkain at ang pagtaas ng handa na pagkain - Sa mga merkado hinuhulaan na lumalaki 20% sa pamamagitan 2017 - Ang UK ay nag-aatubili upang pumunta frozen pa rin. Sa halip frozen na pagkain ay madalas na tiningnan bilang isang huling resort - para kapag ang mga tao ay hindi maaaring makakuha ng sa tindahan.

Mga snobs ng pagkain

Ang ilan sa mga ito ay maaaring bumaba sa pagmamalaki. Ayon sa director general ng British Frozen Food Federation, frozen na pagkain pinagkukumpara paayon sa sariwa sa bulag lasa pagsubok. Ngunit sa UK at US ay may isang ragasa pag-ibig-poot kaugnayan sa frozen na pagkain tagatingi tulad ng Iceland.

Sa kabila ng paglago ng tatak budget Aldi at Lidl sa mga nagdaang taon, ang Iceland ay itinuturing pa rin sa ilang mga lupon bilang downmarket at mas mababa, isang bagay na ito ay hamon sa kanyang bagong "kapangyarihan ng frozen"Diskarte sa pagmemerkado.

Marahil ay marahil, ito ay bahagi dahil sa presyo. Ang mga frozen na pagkain ay kadalasang mas mura sa punto ng pagbebenta kaysa sa sariwang ani - dahil sa mas mababang mga gastos sa produksyon - at maaaring makaapekto ito sa mga consumer ' pang-unawa ng kalidad. Ang mga katulad na paniniwala ay gaganapin sa US, kung saan sa isang pag-aaral; apat na out ng limang mga mamimili Naniniwala ang mga frozen na pagkain na "naproseso".

Hindi kaya sa France. Maraming French mamimili makita frozen na pagkain bilang malusog, sariwa, at may mataas na kalidad. Ito ay walang alinlangan nakatulong sa pamamagitan ng malakas na tatak pagkakaroon ng Picard, isang premium retailer, na kung saan ang mga account para sa ang ikalimang ng lahat ng mga bagong frozen na paglulunsad ng pagkain sa bansa.

At kung sino tayo sa magtaltalan sa mga Pranses, na ang reputasyon para sa masarap na pagkain ay sa pulos kaibahan sa international paniniwala tungkol sa British pagkain?

I-freeze up

Tila na ang Pranses ay maaaring maging sa isang bagay. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagyeyelo ay talagang "naka-lock" sa mga nakapagpapalusog na nutrients ng prutas at gulay.

Sa isang eksperimento, ang sariwang ani ay naka-imbak sa pangkalahatang palamigan sa bahay sa 4 ° C hanggang sa tatlong araw. Pagkatapos ay inihambing sila sa katumbas na frozen na produkto na nakaimbak sa isang domestic freezer sa -20 ° C. Ang mga konsentrasyon ng mga antioxidant at iba pang susi ng nutritional component ay nabawasan sa palamigan na ani, at natapos na mas mababa kaysa sa natagpuan sa frozen na mga produkto.

Ang sobrang sobrang pagkain ay makakatulong din sa atin bahagi control - Na kung saan ay naisip na susi sa tackling ang kasalukuyang obesity epidemya. Frozen prutas at veg din mabibilang sa iyong lima sa isang araw kaya ang argumentong pangkalusugan para sa pagkakaroon ng isang stock ng di-masirain prutas at veg ay medyo malinaw.

Britain ay may pinakamataas na antas ng pagkain pag-aaksaya sa European Union, sa bawat sambahayan itsa 13lb (6kg) ng pagkain sa bawat linggo. Itsa item na maaaring kami ay nangalipol gastos bawat sambahayan £ 470 (US $ 679) sa 2012. Embracing frozen na pagkain ay malamang na humantong sa isang pagbawas sa ang basura ng pagkain at lumikha ng isang mas napapanatiling paggamit ng seasonal pagkain na natupok ng panahon, pati na rin ang pag-save sa amin ng pera.

Pumili at pumili

Of course, nagyeyelo ay hindi angkop para sa lahat ng mga pagkain. ang proseso ng pagyeyelo lumilikha ng yelo kristal. Ang mas maraming tubig ay may pagkain, mas malaki ang kristal ng yelo. Ang mas malaki ang kristal ng yelo, mas maraming pinsala ang nagyeyelo sa istraktura ng pagkain at kalidad ng pagkain. Maraming veg tulad ng dahon ng lettuce, mushroom at cucumber ay hindi masyadong napakarami sa kanilang likas na estado dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng tubig.

May mga paraan sa paligid na ito, bagaman, sa paggamit ng pagluluto o pulping at kahit na pagbabago ng paraan na ginagamit mo ang iyong pagkain. Ngunit sa kabuuan, karne, isda, mga gisantes, sweetcorn at kahit aromatic spices lahat tumugon na rin sa sobrang lamig sa kanilang natural na form.

Pagdating sa pagyeyelo, hindi ito kailangang maging alinman-o. Ang mga sariwang saging ay maaaring maging maligaya na pumalo ng isang mag-ilas na manliligaw sa panahon ng taglamig na may punn ng mga berry ng tag-init na nakatago sa freezer. At para sa maraming mga produkto na hindi nag-freeze ng maayos sa kanilang sarili, maaari silang maging frozen lamang fine kung sila ay luto sa isang mayaman sauce unang.

Mga araw na frozen handog ay hindi limitado sa isda daliri at pizzas, makabagong ideya sa industriya ay nagdala ng tungkol sa isang balsa ng mga premium frozen na mga produkto. Maaari ka ring mag-udyok sa iyong panlasa na may tulad delights bilang bass fillets sa isang crispy lemon at damong-gamot tempura ngayon lumilitaw sa mga nakapirming aisles na malapit sa iyo.

Kaya sa mga salita ng iba pang sikat na "Frozen" - alam mo, ang Disney isa - marahil, pagdating sa aming napakalamig sa paglipas ng frozen na pagkain, oras na para sa amin na "ipaalam lamang ito".