Kung Paano Tinutulungan ng Klima Friendly Diets Upang Maging Magandang Para sa Amin

Kung Paano Tinutulungan ng Klima Friendly Diets Upang Maging Magandang Para sa Amin

Mas malusog ang mas maraming climate-friendly na pagkain, ayon sa isang pag-aaral na sinusuri ang carbon footprint ng higit sa 16,000 Amerikano kumain sa isang araw.

Ang pananaliksik, na lumilitaw ngayon sa Amerikano Journal ng Klinikal Nutrisyon, ay ang unang upang ihambing ang epekto ng klima at nutritional na halaga ng diets ng US gamit ang data sa real-world tungkol sa kung ano ang sinasabi ng mga Amerikano na pagkain nila.

"Ang mga tao na ang mga diyeta ay may mas mababang carbon footprint ay kumakain ng mas kaunting pulang karne at pagawaan ng gatas-na nakakatulong sa mas malaking bahagi ng mga emission ng greenhouse gas at mataas ang taba ng saturated-at kumakain ng mas nakapagpapalusog na pagkain tulad ng mga manok, buong butil, at mga protina na nakabatay sa halaman , "Sabi ni lead author na si Diego Rose, isang propesor ng nutrisyon at seguridad ng pagkain sa Paaralan ng Pampublikong Kalusugan at Tropical Medicine ng Tulane University.

Mga emisyon sa bawat 1,000 calories

Dahil ang produksyon ng pagkain ay isang pangunahing kontribyutor sa pagbabago ng klima, ang mga mananaliksik mula sa Tulane at sa University of Michigan ay naghangad na matuto nang higit pa tungkol sa mga epekto ng mga pang-araw-araw na pagpipilian sa pagkain ng mga Amerikano. Nagtayo sila ng malawak na database ng mga greenhouse gas emissions na may kaugnayan sa produksyon ng mga pagkain at naka-link ito sa isang malaking pederal na survey na nagtanong sa mga tao kung ano ang kanilang kumain sa paglipas ng isang 24-oras na panahon.

Ang mga mananaliksik ay nag-ranggo ng mga diet sa pamamagitan ng dami ng mga emisyon ng greenhouse gas sa bawat 1,000 calories na natupok at hinati sila sa limang pantay na grupo. Pagkatapos ay inirerekomenda nila ang nutritional value ng mga pagkaing natutunaw sa bawat diyeta gamit ang Healthy Eating Index ng Estados Unidos, isang federal na sukatan ng kalidad ng pagkain, at inihambing ang pinakamababa sa mga pinakamataas na epekto ng mga grupo sa ito at iba pang mga panukala.

Ang mga diyeta sa pinakamataas na pangkat ng epekto ay naipon ng limang beses ang mga emisyon ng mga nasa pinakamababang pangkat ng epekto. Ang pinakamataas na diet na epekto ay may mas maraming dami ng karne (karne ng baka, karne ng baka, baboy, at laro), pagawaan ng gatas, at matatamis na taba sa bawat 1,000 calories kaysa sa diet na mababa ang epekto. Sa pangkalahatan, ang mga high-impact diet ay higit na puro sa kabuuang protina at pagkain ng protina ng hayop. Isang kasamang pag-aaral ang mga mananaliksik na inilabas mas maaga sa taong ito na natagpuan na Ang 20 porsyento ng mga Amerikano ay kumakalat sa halos kalahati ng US na may kaugnayan sa greenhouse gas emissions.

Ang ilang mga caveat

Ang mga Amerikano sa pinakamababang pangkat ng carbon footprint ay kumakain ng isang mas malusog na diyeta, na sinusukat ng indeks na ito. Gayunpaman, ang mga pagkain na ito ay naglalaman din ng higit sa ilang mga mababang-emission item na hindi malusog, katulad ng idinagdag na sugars at pinong butil. Mayroon din silang mas mababang halaga ng mga mahalagang sustansya-tulad ng bakal, kaltsyum, at bitamina D-malamang dahil sa mas mababang paggamit ng karne at pagawaan ng gatas.

Sa pangkalahatan, ang mga diyeta sa pinakamababang pangkat ng epekto ay mas malusog, ngunit hindi sa lahat ng mga panukala. Sinabi ni Rose na ito ay dahil ang mga diyeta ay kumplikado na may maraming sangkap na ang bawat impluwensya ng kalidad ng nutrisyon at mga epekto sa kapaligiran. "Ipinaliliwanag nito ang nuanced relationship na naobserbahan natin sa pagitan ng mga kinalabasan," sabi niya.

Inaasahan ni Rose na ang pananaliksik ay tutulong sa publiko at mga tagabigay ng polisiya na makapagpapabuti sa kalidad ng pagkain ang kapaligiran.

"Maaari tayong magkaroon ng pareho. Maaari kaming magkaroon ng mas malusog na pagkain at bawasan ang aming mga emission-kaugnay na pagkain, "sabi ni Rose. "At hindi ito nangangailangan ng labis na pagtatanggal ng pagkain. Halimbawa, kung bawasan natin ang halaga ng pulang karne sa ating diet, at palitan ito ng iba pang mga pagkaing protina tulad ng manok, itlog, o beans, maaari nating bawasan ang ating carbon footprint at mapabuti ang ating kalusugan sa parehong panahon. "

Pinagmulan: Tulane University

Mga Kaugnay Books

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = healthy diet; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}